DESCRIPCIN

BOTNICA
PASSIFLORA
EDULIS

CLASIFICACIN
TAXONMICA
Reyno: Plantae
Divisin: Espermatofita
Subdivisin: Angiosperma
Clase: Dicotiledonea
Subclase: Arquiclamidea
Orden: Perietales
Suborden: Flacourtinae
Familia: Plassifloraceae
Gnero: Passiflora
Especie: Edulis
Variedad: Purperea y Flavicarpa

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
PLANTA
El maracuy es una planta trepadora,
vigorosa, leosa, perenne, con ramas hasta
de 20 metros de largo, presenta tallos
verdes, acanalados y glabros, presentan
zarcillos axilares que se enrollan en forma
de espiral y son ms largos que las hojas.

HOJAS

Son simples, alternas, de color verde

lustroso o verde profundo, brillantes en
el haz y plidas en el envs con
pecolos glabros acanalados en la parte
superior; posee dos nectarios redondos
en la base del fololo, la lmina foliar es
palmeada y generalmente con tres
lbulos o trilobuladas o digitadas, con
mrgenes finamente dentados, miden
de 7 a 20 cm de largo.

ZARCILLOS
Son redondos y en forma de
espiral, alcanzan longitudes de
0.30 0.40 m, se originan en las
axilas de las hojas junto a las
flores; se fijan al tacto con
cualquier superficie y son las
responsables de que la planta
tenga el hbito de crecimiento
trepador.

TALLO
El maracuy es una planta trepadora, la
base del tallo es leosa, y a medida que
se acerca al pice va perdiendo esa
consistencia. Es circular, aunque en las
especies P. alata y P. quadrangularis es
cuadrado.

FLORES

Las flores son hermafroditas (perfectas), fragantes y

vistosas con un androginforo bien desarrollado y
tienen aproximadamente de 4 a 5 cm. De diametro
.Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3
grandes brcteas verdes que se asemejan a hojas y 3
estigma
Las flores consisten de 3 spalos de color blanco
verdoso, 5 ptalos blancos y una corona formada por
un abanico de filamentos radiante que irradian hacia
fuera, cuya base es de un color prpura y blanca en el
pice; estos filamentos tienen la funcin de atraer a
los insectos polinizadores. Sobre el androginforo se
encuentra el rgano masculino llamado androceo,
formado por 5 estambres con anteras grandes, que
contienen los granos de polen que son amarillos y
muy pesados, lo que dificulta la polinizacin por el
viento, ya que la estructura femenina (gineceo) se
ubica arriba de los estambres, adems las anteras

ESTRUCTURA DE
LA FLOR DE
MARACUY.

El gineceo est formado por un ovario

tricarpelar, unilocular y multiovulado, con
estigma tripartido sostenido por un estilo, la
curvatura de este estilo al momento de la
antesis da origen a tres tipos de flores: flor
con estilo sin curvatura (S.C.), flor con estilo
parcialmente curvo (P.C.) y flor con estilo
totalmente curvo (T.C.).

APERTURA DE
FLORES

Las flores del maracuy amarillo se abren

entre las 11:30 a.m. y las 3:00 p.m.,

RACES
El sistema radicular es totalmente
ramificado, sin raz pivotante, superficial,
distribuido en un 90% en los primeros
0.15 0.45 m de profundidad, por lo que
es importante no realizar labores
culturales que remuevan el suelo. El 68%
del total de races se encuentran a una
distancia de 0.60 m del tronco, factor a
considerar al momento de la fertilizacin
y riego

FRUTO
Es una baya globosa u ovoide de color entre rojo intenso a amarillo
cuando est maduro, las semillas con arilo carnoso muy aromticas,
miden de 6 a 7 cm de dimetro y entre 6 y 12 cm de longitud la base
y el pice son redondeados, la corteza es de color amarillo, de
consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 0.003 m de espesor; el
pericarpio es grueso, contiene de 200-300 semillas, cada una
rodeada de un arilo (membrana mucilaginosa).
Un fruto maduro est constituido de la siguiente manera: Cscara 5060% Jugo 30-40% Semilla 10-15% El fruto alcanza su madurez
despus de 60-70 das de haber sido polinizado
El fruto consta de 3 partes.

Exocarpio: Es la cscara o corteza del fruto, es liso y est

recubierto de cera natural que le da brillo. El color vara desde el
verde, al amarillo cuando est maduro.

Mesocarpio: Es la parte blanda porosa y blanca, formada

principalmente por pectina, tiene grosor aproximadamente de 6mm
que, al contacto con el agua, se reblandece con facilidad.

Endocarpio: Es la envoltura (saco o arilo) que cubre las semillas

de color pardo oscuro. Contiene el jugo de color amarillo opaco,
bastante cido, muy aromtico y de sabor agradable.
que contiene un jugo aromtico en el cual se encuentran las

SEMILLA.
Es de color negro o violeta oscuro, cada semilla
representa un ovario fecundado por un grano de
polen, por lo que el nmero de semillas, el peso
del fruto y la produccin de jugo estn
correlacionados con el nmero de granos de polen
depositados sobre el estigma. Dicho nmero no
debe ser menor de 190. Las semillas estn
constituidas por aceites en un 20-25% y un 10% de
protena. En condiciones ambientales, la semilla
mantiene su poder germinativo por 3 meses, y en
refrigeracin, hasta 12 mese

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS
Temperatura.- ptima oscila entre los 23-25 C; aunque se adapta desde los 21
hasta los 32C, y en algunos lugares se cultiva an a 35C, arriba de este lmite se
acelera el crecimiento, pero la produccin disminuye a causa de la deshidratacin de
los estigmas, lo que imposibilita la fecundacin de los ovarios.

Altitud.- Con respecto a la altitud, comercialmente se cultiva desde el nivel del

mar hasta los 1000 m, pero se recomienda que para tener los mejores resultados se
cultive entre los 300 y 900 msnm

Humedad relativa

Entre ms elevada est la humedad relativa del ambiente,

mejor ser la calidad que se obtendr en el maracuy ya que va a aumentar el peso y
el volumen del jugo dndole un buen aroma y sabor se recomienda una humedad
relativa del 60%.
.

Precipitacin.- Requiere de una precipitacin de 800-1750 mm al ao y una

mnima mensual de 80 mm. Las lluvias intensas en los periodos de mayor floracin
dificultan la polinizacin y adems aumentan la posibilidad de incidencia de
enfermedades fungosas. Perodos secos provocan la cada de hojas, reduccin del
tamao de frutos; si el perodo se prolonga se detiene la produccin.

Radiacin solar

La calidad del fruto est relacionada directamente con la

exposicin lumnica del rea foliar de las plantas. Los frutos expuestos al sol
disminuyen en peso pero tienen mayor porcentaje de jugo, mayor cantidad de cido
ascrbico, corteza ms delgada, y los slidos solubles tambin aumentan a mayor
radiacin solar.El maracuy es una planta que requiere de un mnimo de 11 horas
diarias de luz para poder florecer. Cuando se tienen das (cortos) con menos de esa
cantidad de horas luz se produce una disminucin en la produccin de flores, si se
cultiva en una zona con temperaturas altas cerca a los 32-35 C y con 11 horas de
luz todo el ao, la planta producir en forma continua

REQUERIMIENTOS EDFICOS
El maracuy se adapta a diferentes suelos siempre que sean profundos y
frtiles, sin embargo los mejores suelos son los sueltos, bien drenados, sin
problemas de salinidad. Suelos muy pesados y poco permeables susceptibles a
encharcamientos no son los indicados, ya que facilita la aparicin de
enfermedades como la fusariosis o la pudricin seca del cuello de la raz. Se
considera al maracuy como un cultivo hasta cierto punto rstico, por lo que se
puede cultivar en suelos desde arenosos hasta arcillosos, siendo Los mejores
suelos para este cultivo son los de textura areno arcillosos o francos arenosos,
con buena capacidad de retencin de humedad . La textura del suelo puede
llegar a influir en el tamao y peso del fruto que tengan una profundidad mnima
de 60 cm, sueltos, con buen drenaje y de fertilidad media a alta y pH de 5.5-7.0,
aunque se puede llegar a cultivar hasta pH de 8.0. Debido a que las races son
muy susceptibles al dao por encharcamientos se debe sembrar sobre camas o
camellones altos en los terrenos planos.
En casos extremos de debe sembrar con ligera pendiente del 10% previa
adecuacin de los mismos.