UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERA GEOGRFICA, AMBIENTAL Y ECOTURISMO

ESCUELA DE INGENIERA AMBIENTAL

AGUA
INTEGRANTES:
- Abad Gonzales, Andrea
- Angeles Moreyra Bryan
- Carbajal Dominguez Alexander
- Leon Salazar Miguel

EL AGUA
.Sustancia mas
abundante en los
sistemas vivos

Constituyendo un 70% o ms
del peso de los organismos,
como por ejemplo en la
medusa donde puede alcanzar
el 98% del volumen total del
animal y en la lechuga un 97%
de la planta. El agua est
presente en todos los lugares
de la clula, sirve de transporte
de los nutrientes celulares,
regula la temperatura temporal
y como medio de reaccin en
el que tiene lugar la gran
mayora de reacciones
qumicas del metabolismo

Sirve como
lubricante; en el
caso del liquido
lagrimas, sinovial,
pleural, pericrdico,
etc; como
amortiguador de
golpes, en el caso
del liquido
cefalorraqudeo y
como humectante en
el caso del liquido
amnitico

Esta formada por dos tomos de

hidrogeno y uno de oxigeno (H2O)
unidos mediante enlaces
covalentes. Es decir, los dos
tomos de hidrogeno y el de
oxigeno se unen compartiendo
electrones. Al tener el oxigeno
mayor electronegatividad provoca
la polaridad del agua

Cuando dos molculas de agua estn

muy cerca entre s se establece una
atraccin entre el oxgeno de una de las
molculas, que tiene carga parcial
negativa, y uno de los hidrgenos de la
otra molcula, que tiene carga parcial
positiva.Una interaccin de este tipo se
denomina enlace o puente de
hidrgeno

 FUERZA DE COHESION Y ELEVADA TENSION SUPERFICIAL

DEL AGUA
Las
fuerzascohesivase
ntre las molculas
de un lquido, son
las responsables del
fenmeno conocido
como tensin
superficial.

Latensin superficial del agua es 72 dinas/cm a 25C. Sera necesaria una

fuerza de 72 dinas para romper una pelcula de agua de 1 cm. de larga. La
tensin superficial del agua, disminuye significativamente con la
temperatura, segn se muestra en el grfico. La tensin superficial,
proviene de lanaturaleza polarde lasmolculas de agua.

Cuando las fuerzas de atraccin

son entre molculas diferentes, se
dice que son fuerzas de adhesin.
Las fuerzas de adhesin entre las
molculas de agua y las paredes de
un tubo de vidrio, son mas fuertes
que las fuerzas cohesivas, con lo
que se desarrolla un mecanismo de
elevacin del agua sobre las
paredes de la vasija y
contribuyendo por tanto a laaccin
capilar.
Las fuerzas atractivas entre las
molculas de un lquido, se pueden
considerar como fuerzas
electrostticas residuales y algunas
veces son llamadasfuerzas de Van
Der Waalso adherencia van der
Waals

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA: EL PUENTE

DE HIDROGENO
sustancia

Punto de fusin
(C)

Punto de
ebullicin (C)

Calor de
vaporizacin (J/g)

AGUA

100

2260

METANOL

-98

65

1100

ETANOL

-117

78

654

PROPANOL

-127

97

687

BUTANOL

-90

117

590

ACETONA

-95

56

523

HEXANO

-98

69

423

BENCENO

80

394

BUTANO

-135

-0.5

381

CLOROFORMO

-63

61

247

EL AGUA COMO DISOLVENTE

UNIVERSAL

Entre las excepcionales propiedades fsicas del

agua destaca por su importancia biolgica la
extraordinaria capacidad que presenta para
disolver una amplia gama de sustancias. Otras
propiedades son aprovechadas por algunos
seres vivos en los que el agua desempea
funciones especficas, sin embargo, dado que la
gran mayora de las biomolculas se encuentran
en las clulas en disolucin acuosa, las
propiedades disolventes del agua son de
importancia capital para todas las formas de
vida.

Podemos considerar tres tipos de sustancias en lo

que se refiere a su solubilidad en agua: sustancias
hidrofilias, sustancias hidrofbicas, y sustancias
antipticas

SUSTANCIAS HIDROFLICAS: Sustancias fcilmente solubles en agua. El agua es un buen

disolvente de este tipo de sustancias porque su molcula, al presentar cargas parciales,
puede establecer interacciones electrostticas con las molculas de soluto: cuando una
sustancia inica o polar se disuelve en agua las interacciones agua-soluto sustituyen de
manera energticamente favorable a las interacciones soluto-soluto de la red cristalina.

SUSTANCIAS HIDROFBICAS: Son totalmente insolubles en agua. Se caracterizan por no

poseer cargas elctricas netas ni parciales, es decir, son totalmente apolares. Este carcter
apolar les impide establecer interacciones energticamente favorables con las molculas
de agua. Algunas biomolculas como las grasas neutras y las ceras son de naturaleza
hidrofbica.

SUSTANCIAS ANFIPTICAS: Son sustancias que presentan en su molcula una parte polar (o
cargada) y otra no polar. Cuando estas sustancias se mezclan con el agua las dos zonas de
su molcula experimentan tendencias contrapuestas: la zonas polares tienden a establecer
interacciones electrostticas con las molculas de agua mientras que las zonas no polares
tienden a agregarse para ofrecer la mnima superficie de contacto con ella.

Ionizacin del Agua

El agua en iones presenta un
pequeo grado de ionizacin.
Dos molculas polares de agua
pueden ionizarse debido a las
fuerzas de atraccin por
puentes de hidrogeno que se
establecen entre ella.

Ionizacin
La
ionizacin
es
el
proceso qumico o fsico
mediante el cual se
producen iones, estos son
tomos
o
molculas
cargadas elctricamente
debido al exceso o falta
de electrones respecto a
un tomo o molcula
neutra.

El agua pura est ligeramente

ionizada
Las molculas de agua tienden a ionizarse
reversiblemente para dar un in hidrgeno y un in
hidroxilo. Esta puede medirse mediante la
conductividad elctrica.

La constante de equilibrio de la
ionizacin del agua
Teniendo en cuenta que la concentracin
del agua es prcticamente constante
(1000 gramos de agua por litro y 18
gramos por mol son 55,5 mol/litro),
puede incluirse en la constante de
equilibrio, que se expresa entonces en la
forma:
Kw = [H3O+] [OH-] = 10-14a 25 C
Esta constante,Kw, se llamaproducto
inico del agua. Vas a suponer que
siempre trabajas con agua y con
disoluciones a 25 C.

El pH
El PH es una disolucin
acuosa refleja, en escala
logartmica, la
concentracin de iones
hidrogeno.

Las escalas de pH representan

las concentraciones de H+ y OH El producto inico del agua es la base de la escala de
pH, las disoluciones mayores a 7 son alcalinas o
bsicas, para ello se utilizan indicadores como el
tornasol, la fenolftalena y el rojo fenol.

Potencial de ionizacin
Energa de Ionizacin; es la energa
mnima necesaria para sacar un
electrn de un tomo cuando ste se
encuentra en estado gaseoso y
elctricamente neutro. La energa de
ionizacin disminuye de arriba hacia
abajo y de derecha a izquierda. En
general, los tomos de menor
potencial de ionizacin son de
carcter metlico (pierden
electrones) en tanto que los de
mayor energa de ionizacin son de
carcter no metlico

Los cidos y bases dbiles

Loscidos y bases dbilesse
disocian parcialmentey por lo
tanto, la concentracin de los
iones H+o OH-es menor que la
totalidad de sus grupos ionizables.
Para calcular el pH de sus
disoluciones habr quetener en
cuenta su grado de
disociacin(a).
Casi todos los cidos orgnicos
(actico, butrico, lctivo, etc.) se
disocian parcialmente.

Las curvas de titulacin revelan el

Pka de los cidos dbiles
Cuando ms fuerte sea
un cido, menor ser
su pKa; cuando ms
fuerte sea la base,
mayor su Pka. El pKa
se determina
experimentalmente (es
el PH del punto medio
de la curva de
titulacin del cido o
del a base.)

TAMPONAMIENTO CONTRA
CAMBIOS DE pH EN LOS SISTEMAS
BIOLGICOS

BREVE DEFINICION
DE pH
El termino pH proviene del latn (pondus hidrogenni)
que quiere decir peso del hidrogeno, o potencia
hidrogenni.
Se le considera como una medida de concentracin de
iones hidrogeno que tiene una solucin.

EFECTOS DEL pH

Afecta profundamente la ionizacin de las protenas y,

en consecuencia, a la actividad de muchas enzimas.
Aumenta el ritmo cardiaco y la presin arterial.
Produce constriccin de las pequeas arterias y puede
llevar a arritmia, etc.

 El pH de los medios biolgicos es una constante

fundamental para el mantenimiento de los procesos
vitales. La accin enzimtica y las transformaciones
qumicas de las clulas se realizan dentro de unos
estrictos mrgenes de pH. En humanos los valores
extremos compatibles con la vida y con el
mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y
7,8; siendo el estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de
normalidad.

VARIACIN
DE pH
Acidemia:
aumento de la
concentracin
de
hidrogeniones.
Alcalemia:
disminucin de
la concentracin
de
hidrogeniones.

En el trabajo de laboratorio, es imprescindible el

mantenimiento de un pH para la realizacin de muchas
reacciones qumico-biolgicas. Los sistemas encargados de
evitar grandes variaciones del valor de pH son los
denominados amortiguadores, buffer, o tampones.
Son por lo general soluciones de cidos dbiles y de sus
bases conjugadas o de bases dbiles y sus cidos
conjugados. Los amortiguadores resisten tanto a la adicin
de cidos como de bases.

MANTENIMIENTO DE pH SE
CONSIGUE MEDIANTE:

Disoluciones amortiguadoras o tampones

fisiolgicos.

Sinnimos: Buffer, tampn qumico, solucin

amortiguadora
Es una solucin que puede absorber cantidades
moderadas de cidos o bases sin un cambio significativo
en su pH, inhibiendo la efectividad de las concentraciones
de hidrogenin (catin de hidrogeno H+).
Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios
biolgicos dentro de los valores compatibles con la vida. Estas
soluciones tienen mucha importancia para la medicina ya que
los niveles de pH en la sangre deben ser neutros para as
evitar complicaciones en la salud.

ORGANOS QUE REGULAN

EL pH

Los pulmones Controlan el intercambio de

dixido de carbono y oxigeno entre la sangre y
la atmosfera exterior.
Los eritrocitos transportan gases entre los
pulmones y los tejidos (hemoglobina).

Los riones controlan la concentracin de

bicarbonato en el plasma y excretan el ion
hidrogeno en la orina.

El agua como reactivo

Reaccin de
condensacin
Es la reaccin entre molculas de complejidad media para formar un
producto mas complejo con la eliminacin de los elementos del agua.

Reaccin de hidrlisis

Es la opuesta a la reaccin de condensacin, es responsable de la digestin de largas

molculas. Las reacciones de hidrolisis son tambin responsables de la despolimerizacin
enzimtica de protenas, glcidos y cidos nucleicos. Es catalizada por hidrolasas

Generar
dos
molculas

Entro
pa
del
siste
ma

Exergni
cas

C6H12O6 +6 02 -> 6CO2 + 6H2O

Proceso de
transferenc
ia de
protones

CO2 +H2O

HCO3- + H+

Fotosntesis

2H2O + 2 A ---LUZ--> O2 + 2AH2

Secuencia de
oxidacin reduccin

La adecuacin del ambiente acuoso a los

organismos vivos

Los organismos vivos de han adaptado de manera efectiva a su ambiente acuoso e incluso
han desarrollado medios para aprovechar las inusuales propiedades del agua.

Calor
especifico

Tampn
trmico

Temperatura
permanece
constante

Elevado calor
de vaporizacin

Pierden exceso
de calor
corporal

TRANSPIRACI
N

Densidad del
agua

GRACIAS POR SU
ATENCIN