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GUANAJUATO
Divisin ciencias de la vida
MATERIA: BROMATOLOGA ANIMAL
DOCENTE: DIANA ANGLICA GUTIRREZ ARENAS
Harina de
pescado
Cinthya Aranditza Hernndez
Rodrguez
de carne y hueso
Harina
de sangre
Harina
de plumas
etc.
La calidad va a ser
variable
Esto
depende
de
la
frescura
y el tipo de
materia prima , as como
tambin la temperatura
del secado.
Tambin es de gran
importancia el tiempo de
almacenamiento.
Principales componentes
Harina de
Harina de
Harina de
pescado Tipo
pescado tipo
pescado Tipo
blanco
Arenque
Sudamericano
Humedad
10
10
Protena Bruta
65
72
65
20
10
16
Grasa Bruta
Cenizas
Brutas
Contenido de protenas
( 65-70%)
Factores de
digestibilidad
Alto
contenido de
aminocidos
y vitaminas
Aminocidos
Lisina
Metionina
Cistina
Porcentaje de omega-3
(Silva, 2003).
Procesamiento
Subproductos
La harina de pescado blanca, la cual contiene un alto valor biolgico, con bajo nivel
de histaminas y excelentes niveles de frescura, mas empleada en acuicultura,
cerdos, pollos, vacas lecheras y mascotas.
La harina de pescado standard con una alta digestibilidad, producida a partir de
frescas materias primas provenientes de especies blancas del atlntico, la cual es
utilizada en peces, mascotas, cerdos y pollos.
Subproductos
El aceite de pescado crudo,
uso acuicola
uso humano
uso tecnico
otros
REFERENCIAS
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Harinas
aceites
de
pescado.
Tecnologa
de
proceso
ingeniera.
Disponible
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http://www.haarslev.com/media/FishBrochure_ES.pdf
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