Universidad Nacional

Pedro Ruiz Gallo

Facultad de Ciencias
Econmicas Administrativas y Contables

Escuela Profesional de Administracin

Planificacin Empresarial

Accionistas
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Idea de
negocio
Creac
in
Factor Influyente

Historia

Matriz Pest
tico
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P
Marco
jurdico estable
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Facto
La ley de defensa
l
a
consumidor 29571, la
Leg

del
cual
protege al consumidor o
usuario final por medio de
INDECOPI. Esta ley nos
permitir
exigir
materia
prima de calidad a nuestros
proveedores.
Salario mnimo garantizado.

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o
S
r
Facto l
a
Cultur Innovacin en

la pastelera, mejorando
la calidad y elaboracin para crear un
nuevo producto con un
alto valor
agrado.
Describimos a la poblacin como
cultura con poder adquisitivo ante un
producto novedoso.
Poseemos una oportunidad de llegar a
un nicho de mercado, como es el de
conseguir un producto con un diseo
nuevo e imaginativo.

Factor
o
olgicaccesible
mediante los
TecnProducto
diversos medios tecnolgicos a la
vanguardia.
La repercusin de la tecnologa se
manifiesta en nuevos productos,
mquinas,
herramientas,
materiales y servicios. Por ello
dan
a
conocer
maquinaria
exclusiva para la elaboracin de
los
productos
como
hornos
inteligentes,
las
cocinas
y
accesorios para un mejor acabado
del producto.

r
Facto
i co
m

n
o
Ec Recursos financieros mnimos y

accesibles.
El aumento de la poblacin
econmicamente activa (PEA),
favorecer significativamente,
debido que las personas tendrn
mayor poder adquisitivo.

Anlisis Porter

RIVALIDAD ENTRE
COMPETIDORES
ACTUALES

Es la fuerza con que las

empresas

emprenden

acciones, para fortalecer

su posicionamiento en el
mercado y proteger as
su posicin competitiva
a costa de sus rivales en
el sector.

NUEVOS COMPETIDORES
POTENCIALES

Empresas que no
pertenecen al sector
industrial bajo anlisis

El potencial
entrante

pero estaran interesadas en incorporarse

al mismo

debe estar

En este caso el sector,

mercado o segmento ser
o no atractivo

interesada en evitar su
ingreso.

dependiendo de

si las barreras de
entrada son fciles
o no de franquear

constituye una
amenaza y nuestra
empresa

por nuevos participantes que

puedan llegar con nuevos
recursos y capacidades para
apoderarse de una porcin
del mercado.

Barreras de ingreso ms utilizadas, se pueden identificar

Lealtad de clientes

Acceso a la tecnologa especializada

Requerimientos de capital u otros

requerimientos de recursos especializados

PRODUCTOS
SUSTITUTOS
Un producto sustituto es aquel que satisface
las mismas necesidades que un producto en
estudio.
Constituye una amenaza en el mercado porque
puede alterar la oferta y la demanda y ms
$ 7

an cuando estos productos se presentan con

bajos

precios,

calidad.

buen rendimiento

buena

PODER DE NEGOCIACIN
DE PROVEEDORES
Los proveedores compiten con la
empresa por acaparar una mayor
parte del margen de utilidad del
sector

industrial.

Un

mayor

beneficio de los proveedores puede

llegar a suponer una perdida para
las empresas del sector que le
siguen

en

la

comercializacin.

cadena

de

PODER DE NEGOCIACION
DE COMPRADORES
La

competencia

en

un

sector

industrial

est

determinada en parte por el poder de negociacin

que tienen los clientes con las empresas que
producen el bien o servicio.
En los mercados de productos son dos los factores
que influyen en la determinacin de la fortaleza del
poder de negociacin de una empresa frente a sus
clientes:

sensibilidad

negociacin.

al

precio

poder

de

al
nu
Ma

uso
de

Las principales variables que definen estos

factores son:

Concentracin de
clientes
Volumen de compras

Diferenciacin
Identificacin de la
marca

Sondeo del
Mercado
OBJETIVO
Muestre
o

El propsito de la investigacin es
conocer y evaluar el mercado de la
produccin y comercializacin de
cup cake; teniendo los siguientes
objetivos generales y especficos:

Sondeo del
Mercado
Determinar caractersticas y requerimientos del
servicio.
Identificar las caractersticas actuales de la oferta
de la produccin y comercializacin de cup cake,
percibidas por los clientes.
Identificar las exigencias, tanto operativas como
comerciales, esperadas de la elaboracin servicio.
METODOLOGA
Diseo de la Investigacin

Encuestas
GRFICO N1
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL GNERO DE LOS ENCUESTADOS
femenino

masculino

masculino; 40%

femenino; 60%

FUENTE: Elaboracin propia

GRFICO N2
Distribucin Porcentual de las edades de los Encuestados
16 - 25

26 - 35

30%
70%
FUENTE: Elaboracin propia

GRFICO N3
HA DEGUSTADO ANTERIORMENTE UN CUP CAKE?

no; 17%

si

no

si; 84%

FUENTE: Elaboracin propia

GRFICO N4
CON QUE FRECUENCIA CONSUME CUP CAKE?
180
160

160

140
120
100
80

2. Con que frecuencia

consume cup cake?

60
40
20
0

0
3

15

FUENTE: Elaboracin propia

13

GRFICO N5
AL MOMENTO DE ADQUIRIR UN CUP CAKE
QU ES LO PRIMERO QUE TOMAS EN CUENTA?
otros

3
21

Variedad

72

El agradable sabor

34

El precio

70

Presentacin
0

10

20

FUENTE: Elaboracin propia

30

40

50

60

70

80

GRFICO N6
QU SABORES DE CUP CAKE, A PARTE DE LOS YA COMUNES, TE GUSTARA PROBAR?

8%5%13%
11%
15%
13%

9%
10%18%

limn
oreo

algarrobina
licor de caf

pia
maracuy

FUENTE: Elaboracin propia

chocolate
otros

lucuma

GRFICO N7
Recomendaras un cup cake para diabticos con edulcorante?
Si No

39%
61%
FUENTE: Elaboracin propia

GRFICO N8
CUNTO ESTARA DISPUESTO A PAGAR POR NUESTRO PRODUCTO?
120

100

110

80

67

60

40

20

16
0

5 SOLES

6 SOLES

FUENTE: Elaboracin propia

6.50 SOLES

7
7 SOLES

GRFICO N9
CMO PREFERIRAS COMPRAR NUESTRO PRODUCTO?

Otros

137

Directo en la tienda

32

Comprar en web

29

Via telefnica

20

40

60

FUENTE: Elaboracin propia

80

100

120

140

160

GRFICO N10
TE GUSTARA LA IDEA DE PERSONALIZAR TU PROPIO CUP CAKE DESDE UNA WEB?

No; 30%
Si; 71%

Si No

FUENTE: Elaboracin propia

GRFICO N11
QU UBICACIN PREFERIRAS PARA UN LOCAL DE CUP CAKE?
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

82

63

FUENTE: Elaboracin propia

53

Matriz FODA

FORTALEZAS
1. Recursos financieros necesarios.
2. Tenemos maquinaria, tecnologa
moderna e implementos para la
elaboracin de los productos; as
como una apropiada infraestructura.
3. Control de calidad a lo largo de todo
el proceso productivo.
4. Ideas
creativas,
diferentes
presentaciones,
sabores,
decoraciones.
5.

Personal altamente capacitado.

DEBILIDADES
1. Empresa joven con poca experiencia
en el mercado
2. Reducida red de contactos y
proveedores.
3. Empresa pequea en comparacin
con otras del mismo rubro.
4. Los costos de materia prima son
ms altos debido a que hacemos
pedidos en menores cantidades que

OPORTUNIDADES
1. Tecnologa que nos permita acceder a ms
informacin adems de promocionar el producto.
2. Pocas
barreras
en
el
mercado
donde
incursionaremos con el producto.
3. Desarrollar nuevos productos o mejorar los actuales
para atender las necesidades de nuestros clientes.
4. El mercado est cambiando hacia un mayor uso de
nuestros productos.
ESTRATEGIAS (FO)

AMENAZAS
1. Trayectoria
y
posicionamiento
de
la
competencia en el mercado.
2. Las grandes empresas dedicadas a la
repostera tienen una red de contactos muy
amplia.
3. La competencia ofrece precios ms bajos.
ESTRATEGIAS (FA)
(MINI-MAXI)

(MAXI-MAXI)
(2F,1O)
Aprovechar la tecnologa del entorno para promocionar
nuestro producto, as como adquirir conocimientos de las
innovaciones de los equipos que se utilizan para elaborar
el producto.

(4F,2A,1A)

Implementar nuestras ideas, adems de buscar

alianzas estratgicas las cuales nos ayuden a
posicionarse en el mercado.

(3F,4F,3O,5F)
Desarrollar ideas innovadoras en la elaboracin, diseo,
para que as el cliente se sienta satisfecho con el servicio
y producto brindado.
ESTRATEGIAS (DA)

ESTRATEGIAS (DO)
(MAXI-MINI)

(MINI-MINI)

(4D,1A)
Buscar nuevos proveedores que nos ofrezcan la materia
prima a menores precios, facilitndonos as nuestro
ascenso en el mercado.

(1D,3D,1A,2A,3A)
Posicionar nuestra marca como una alternativa
nueva, ofreciendo productos y servicio de
primera calidad, con la finalidad de neutralizar la
principal ventaja de la competencia, que es el
precio, para que as el cliente no dude en
elegirnos.

Misin
CONCEPTO PROPIO :
PRODUCTOS O SERVICIOS : Cules son?TECNOLOGA:Cmo est? CLIENTES: Quines son?
Cul es su capacidad
distintiva?

Producir y comercializar cup cake de la ms alta calidad,

elaborados con ingredientes frescos y naturales que satisfagan
las expectativas de nuestros consumidores de toda la regin
Lambayecana, contando para ello con un equipo de
colaboradores altamente capacitado, que brinde a nuestros
clientes productos que se caracterizan
por
su exquisito
sabor
y
FILOSOFIA : sus
creencias
MERCADO:
Geogrficamente
tradicin, adems de sus diferentes
presentaciones
como una
valores, aspiraciones
Dnde se compite?
INTERS
POR LOS
ACCIONISTAS :
alternativa
innovadora.
en la supervivencia, crecimiento o solidez

INTERS POR LOS EMPLEADOS

son su activo valioso?

visin
QU QUIERE SER?

EN QU SEGMENTO EST?

QU PROVEE?

Ser lderes en el mercado de la produccin de cup cake en el rubro de la

pastelera para expandir as nuestros productos a nivel nacional, con nfasis
en procesos de mejora contnua, que nos permitan ser ms competitivos,
prestando especial inters en el talento humano y apoyndonos en constantes
capacitaciones para estar al da con el uso de nuevas tecnologas y las
exigencias cambiantes del mercado.

PARA QUE
EST?

CON QU TIPO DE SERVICIO

VALORES
ORGANIZACIONALES
Trabajo en
equipo

omis
r
p
m
Co
o

Confianza
Pasin

Innovacin

Calidad

Responsabilidad
social

POLTICAS
Polticas de Finanzas

Buscar financiamiento de terceros sin perjudicar el patrimonio

de la empresa.
Polticas de Produccin

Nuestros productos sern frescos en todo momento y con

el respectivo proceso de elaboracin.
Incorporacin constante e innovadora de nuevos sabores
e ingeniosos diseos.

POLTICAS
Polticas de Marketing
Brindar a los consumidores, un producto de calidad y que garantice
seguridad en su consumo.
Ofrecer nuestros productos a un precio competitivo y atendiendo todas
las quejas, reclamos, sugerencias que tengan los clientes acerca del
producto y la empresa.

Polticas de Recursos Humanos

Desarrollo personal.
Igualdad de oportunidades.
Libertad de expresin.
Realizacin profesional y social

Objeticos Estratgicos

Objetivos estratgicos a corto plazo

Mejorar la calidad de servicio y producto de nuestra empresa
Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros
trabajadores, mediante la capacitacin constante.
Llevar a cabo un plan estratgico de marketing para
introduccin y posicionamiento en el mercado de nuestro
producto.
Objetivos estratgicos a mediano
plazo
Recuperar nuestro capital de inversin.
Fidelizar a nuestros clientes.
Abarcar el mercado local, en este caso sera la ciudad de
Chiclayo.

Objetivos estratgicos a largo

plazo
Crecer y expandir nuestro negocio
Tener un local propio.

Principal estrategia
competitiva
ESTRATEGIA COMPETITIVA
El

plan

de

negocio

utilizar

la

estrategia

de

Diferenciacin, debido a que buscamos brindar un

servicio donde nuestros clientes perciban una alta
calidad en el producto que ofrecemos, as como
garanta, seguridad, modernidad y sobre todo el cuidado
de la salud al elaborar cup cake con edulcorante.

La estrategia tendr los siguientes lineamientos:

Utilizar insumos certificados, naturales y de muy buena calidad que garanticen nuestro
producto, siendo capaces de cumplir con las exigencias y requisitos de nuestros clientes.
Ofrecer un servicio al cliente de calidad el cual se ver reflejado en el trato amable y
oportuno de nuestro personal capacitado y cumplir eficazmente con la entrega de nuestros
productos a tiempo, para el deleite de estos.
Tener una fuerte inversin en publicidad y promocin de nuestra marca,
para conseguir el tan ansiado posicionamiento en el mercado.
Generar alianzas con los principales proveedores.

Marketing
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
n esponjoso
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o
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o
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ao individual co
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la cultura
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el siglo IXX y
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Se lla
recipientes de
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para
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k
a
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a
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ta
e
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su nombre cup
cermica, de ah

OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING

.Los objetivos de marketing

impactan

directamente

Participacin constante en el mercado de la regin

con

las perspectivas de ventas y

resultados y la de nuestros
clientes; por tanto nuestros
principales objetivos sern:

Fidelizacin y retencin de los clientes.

Dar a conocer la calidad e innovacin de nuestro
producto, travs de la publicidad

FORMULACIN ESTRATGICA DEL MARKETING

amos tener
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ublicidad
El uso masivo de p
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y producto.
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ESTRATGIA DE LA MEZCLA DE MARKETING

Mercado
objetivo

Producto

Beneficio del producto

Producto Real
Qu vendemos exactamente?
Marca

Nuestro producto ser

identificado por el nombre:

Paradise

Logo

Slogan

Pequeo detalle,
enorme placer

Diseo
El producto que ofrecemos ser exclusivo y
personalizado.

Envase primario
Envase
Envase secundario

Calidad
Los cup cake sern elaborados con un alto nivel de
calidad que incluye pruebas para la materia prima,
productos terminados y supervisin en el proceso

Producto Aumentado

Garanta
Se ofrece una garanta total en cuanto a
nuestro producto: sabor, ingredientes,
adems seguimos paso a paso las
especificaciones del cliente referente a la
personalizacin del cup cake.

Precio

Precio de Lista

Cup cake ofrecidos

por la empresa
Cup cake dietticos
y personalizados

Formas de pago

Promocin

Publicidad

Cantidad de
Cupcakes
Unidad
Cuatro cupcakes
Media docena
Unidad
Cuatro cupcakes
Media docena

Precio
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

5.00 nuevos soles

25.00 nuevos soles
35.00 nuevos soles
6.00 nuevos soles
30.00 nuevos soles
40.00 nuevos soles

Ofertas
El pblico consumidor ser participe de las ofertas o promociones que se
darn en la empresa, esto se dar de acuerdo al nmero de compras.

Plaza

ubicado en la Av. Balta #538, zona que cuenta con los servicios ptimos de
viabilidad, comunicacin y fcil acceso.
Adquisicin del producto.
FBRICA

CONSUMIDOR

Organizacin de la
empresa
Constitucin y Formalizacin

plan de
l
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El tipo de
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GRACIAS