CAF DE STYLE

MISIN
Brindamos a nuestros clientes un servicio de caf innovador,
ofreciendo un producto de calidad con una perfecta
preparacin que pueda satisfacer necesidades y modifique
ideologas, teniendo un lugar agradable donde se pueda
conversar, negociar y teniendo un espacio de expresin para
todo tipo de artistas, siempre con la mejor atencin y calidez
del personal ms calificado.

VISIN
Posicionarnos en el mercado de la cuidad de La Paz, dentro de los
prximos tres aos como la mejor caf - galera ofreciendo
siempre el mejor servicio de caf gourmet.

SEGMENTACIN DE MERCADO DE LA
GALERA-CAF
Existen ms de 4 cafeteras establecidas en la zona de
Sopocachi. De acuerdo a una investigacin realizada, el perfil
de los consumidores de caf es: gente entre los 25 y 50 aos
de edad, de clase media, media-alta, y alta; que toma caf en
la maana o en la noche para descansar y charlar.

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Personal Capacitado

Incremento del pblico objetivo.

Servicios clidos y eficientes.

Apertura de un nuevo producto en

Valoracin de los clientes.

Dedicacin en la elaboracin de los

un mercado ya existente

Financiacin para una ampliacin

de instalaciones.

productos.

Ampliacin

en

la

lnea

de

Variedad de los productos.

Precio acorde al cliente.

Productos innovadores.

Opcin a mayor publicidad

Equipo competente.

Oferta y Demanda de los servicios

productos.

y Calidad.

DEBILIDADES Y AMENAZAS
DEBILIDADES

AMENAZAS

Poca cantidad de proveedores

Aparicin

Capacidad financiera limitada.

competidores.

Ausencia de personal.

Impuestos

Tamao de la empresa.

Posicionamiento de los productos

Falta de experiencia.

Poco

conocimiento

de

nuevos

de la competencia.
sobre

cmo llevar una empresa.

Poco flujo de los clientes.

Elevacin en costos de la materia
prima

Marca novedosa.

ORGANIGRAMA

PLAN DE MARKETING: I ANLISIS DE LA SITUACIN

La idea da comienzo al notar la necesidad de ofertar un producto

gastronmico artstico y a la vez lograr un ambiente que
complemente a este, en zona de Sopocachi.
La cafetera De Style, es creada por la carencia de una oferta clara
sobre un producto gastronmico que fusione el arte con un buen caf
A esto se une la necesidad de aprovechar la oportunidad de lanzar un
concepto nuevo de lo que es beber un caf y disfrutarlo con una
dosis de cultura.

 1.1 Anlisis de entorno

Importantes sectores de la poblacin en segmentos que son
adecuados para nuestro concepto han desarrollado un gusto por la
comida de calidad, el caf y el vino. Las expectativas de este
segmento de mercado han crecido y demandan ambientes
agradables, muy buen servicio y productos de calidad. Estn
dispuestos a pagar cafs de ms de 25 bs. Actualmente, en el
consumo
Tendencias de Mercado Actualmente en nuestro pas han crecido con
respecto a las cafeteras impulsadas por la llegada de Juan Valdez.


II DIAGNSTICO DE LA SITUACIN
El Estudio de hbitos de consumo: Consumo de Caf en el eje central de
Bolivia, realizado por captura Consulting, revela que La Paz, El Alto,
Cochabamba, Santa Cruz comienza desde los 13 aos, en promedio, as
que se crea una costumbre en cuanto a consumo de caf se refiere.
Pero en la actualidad las personas buscan nuevas experiencias
gastronmicas, es desde que parte la idea del Caf De Style que fusiona el
caf y el arte.

Por otra parte gracias a la excelente promocin cultural que la

municipalidad pacea est realizando (noche blanca, FestiJazz, una noche
en el cementerio, Da del cine etc.) el pblico objetivo de nuestro
negocio increment, ya que no solo nos evocamos a un pblico culto sino
que tambin buscamos promocionar la cultura pacea-boliviana y es ah
donde nos diferenciamos de los dems.

III ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS

Objetivo general:
El objetivo del Caf Galera De Style es llegar a un pblico selecto y brindar
una experiencia nueva en base a la fusin de la gastronoma y el arte en
todos sus aspectos.
Objetivos especficos:
Brindar variedades de caf innovadores para satisfacer el paladar del
cliente, utilizando productos nacionales de alta calidad.
Proporcionar un espacio de expresin para los artistas nuevos, invitando a
msicos, pintores, literatos, poetas, etc. para as desarrollen y expresen su
arte.

Mostrar la combinacin de una nueva experiencia que existe en el caf y

las artes humanas, satisfaciendo las necesidades de los clientes como los
artistas.

IV DEFINICIN DE ESTRATEGIAS PRODUCTO

El producto no es el final de un proceso, sino el punto de partida de otro
proceso que ser la experiencia del cliente en el caf galera De Style.
Nuestro producto se diferenciara por la relacin directa que tendr con
todas las variedades de artes humanas, tendremos y ofreceremos cafs
temticos, cafs con nombres de pinturas y canciones para deleitar y
enriquecer la cultura de nuestros clientes.

MEN CAFES
Cafs

Normal

Caf Quirquincho. 15 Bs.-

Grande

18 Bs.-

(Un Caf express, tinto con barritas de chocoalte)

Caf El Guernica ........... 18 Bs.-

21 Bs.-

(El Cappuccino Tradicional con toques de vainilla y menta)

Van Gogh 18bs.-

22 Bs.-

(El tradicional Caf cortado con una deliciosa combinacin de leche fresca y escencias.)
Yellow Submarine .............

23 Bs.-

(Un Submarino, con trozos de frutas prescas).

Bob Marley Style...

20 Bs.-

23 Bs.-

(Un caf tradicional con mezcla de hiervas aromticas dando una unica

IV DEFINICIN DE ESTRATEGIAS - PRECIO

PRODUCTO

PRODUCCION

PRECIO DE VENTA

CAFETERIA
ALEXANDER

CAFETERIA
COPACABANA

CAF QUIRQUINCHO
(EXPRESSO)

2.20 Bs

15.00 Bs

14.00 Bs

13.00 Bs

3.08 Bs

16.00 Bs

15.00 Bs

15.00 Bs

1.96 Bs

14.00 Bs

12.00 Bs

12.00 Bs

2.15 Bs

15.00 Bs

15.00 Bs

14.00 Bs

MARLEY
(IRLANDES)
BRAZO GITANO

3.86 Bs

18.00 Bs

16.00 Bs

16.00 Bs

4.24 Bs

4.50 Bs

4.00 Bs

5.OO Bs

EMPANADAS FRITAS

0.80 Ctvs.

3.50 Bs

3.00 Bs

3.50 Bs

ROLLO DE QUESO

3.56 Bs

7.00 Bs

ROLLOS DE CANELA

2.10 Bs

4.50 Bs

BRISDIS DE COCA

1.90 Bs

5.00 Bs

EL GERNICAL
(CAPUCHINO)
VANGON
(CORTADO)
YELLOW SUBMARINO
(SUMARINO)

7.OO Bs
5.00 Bs
4.50 Bs

6.00 Bs
4.00 Bs
5.50 Bs

IV DEFINICIN DE ESTRATEGIAS - PLAZA

La ubicacin estratgica de caf galera De Style, ser en la avenida Ecuador

esquina Pedro Salazar de la zona Sopocachi.

IV DEFINICIN DE ESTRATEGIAS PROMOCIN

Para la difusin del Caf-Galera De Style, realizaremos publicidad utilizando medios

no masivos e internet y revistas (los nicos medios masivos que usaremos).
Estrategias:
Realizaremos una fiesta de apertura con artistas invitados para mostrarnos a los
clientes
Publicidad en lugares estratgicos como ser galeras de arte, conciertos, obras de
teatro y lanzamientos de cuadros o libros.
Alianzas estratgicas con artistas nuevos y jvenes para que tengan un espacio de
expresin y difusin en nuestro caf.
Promocin de boca en boca, la cual ser realizada por los mismos clientes quienes
recomendaran el lugar.
Utilizaremos tambin el merchandising como estrategia de promocin, regalando
diferentes suvenires de los distintos artistas invitados.
Estrategia de diferenciacin fusin caf-arte

V.- PLAN DE ACCIN

Tarea

Gestor

Fecha

Costo

Resultado

3/02/163/03/16

3/02/1615/03/16

5.300 $

optimo

7.000 $

optimo

Ambiente

N/N

Cocina y
elaboracin de
carta
Marketing y
publicidad

N/N

N/N

5/02/166/04/16

2.000 $

Optimo

Mantenimiento

N/N

Desde la
apertura
semanalment
e

100 $

optimo

VI ASIGNACIN DE PRESUPUESTO
Harina
Pintura Para El
Arreglo Del
Ambiente
Iluminacin Del
Ambiente
Alquiler
Mesas Y Sillas
Stand / O Mostrador
Parlantes Y
Reproductor DJ
Decoracin Por
Pintores De Murales
Internos Y
Externos
Total

900 $

Detergentes

100 Bs

Azcar
Caf

100 cajas =2500

Bs

Leche

10 bolsas = 50
Bs

100 $

Anti grasa

200 bs

1500 $

Anti sarro

200 bs

1000 $

Lquidos de
limpieza

200 bs

Total

700 bs

500 $
300 $

1000 $

5300 $

Productos
promocionales
Promocin
mediante
Facebook
Conexin
inalmbrica wi-fi
Publicacin en
revistas artsticas
total

10 QQ =3500
Bs

500 $
100 $
500 $
1000 $
2100 $

10 QQ = 2800 Bs

Crema de leche

10 bolsas = 220
bs

Colorantes
vegetales

10 cajas = 100 Bs

Chocolate
cobertura

10 kg = 1000 Bs

Total

9,570

Bs

VII MTODOS DE CONTROL

Nro.

Durante

Despus

Tener una segunda

opcin del lugar del
ambiente
Contar con un
personal eventual

Cumplimiento de los
pagos del alquiler

Compra del lugar

Seguimiento y
cumplimiento del
manual de funciones
del caf Galeria

Evaluar el nmero de
clientes satisfechos

1. Marketing y publicidad

Contar con otras

opciones de servicios
publicitarios

Implementacin de
Evaluar el resultado
nuevas estrategias de de la estrategia
mercado
publicitaria

1. Mantenimiento

Contar con una lista

de empresas de
mantenimiento

Evaluar
semanalmente el
estado de las
instalaciones

1. plaza

1. Cocina

Antes

Hacer un sondeo de
opinin sobre el
ambiente a nuestros
clientes

GRACIAS!!!!!!!