PIRQA RESTAURANT JW MARRIOT

ElRestaurante Pirqa de Cusco, ubicado en la ciudad

deCusco, forma parte de los exclusivos servicios
delHotel JW Marriot El Conventoyenelquetesentirs
rodeado de exquisitos detalles arquitectnicos que
acompaarntuexigentedegustacindesuvariadacarta,
estdiseadoenbasealosconceptosdelaarquitectura
Incay su nombre es inspirado en el muro de la Iglesia
delConvento de San Agustn. Aqu, podrs disfrutar de
una amable atencin que no le quita protagonismo a la
gastronoma que desatar una suma de nuevas
sensacionesentupaladar.

Objetivos:

Generales :
Especficos:
Crear una cultura de calidad y de
continuidad adems de calidez
de estndares de servicio.
Conocer los servicios que
vendemos y adecuarlos a las
necesidades de nuestros
clientes.
Fomentar que los clientes
cautivos se involucren en todas
nuestras promociones.
Superar el presupuesto de
negocios planeado.
Mejorar la presentacin de
platillos.
Incrementar el ndice de
satisfaccin a los clientes.
Mantener nuestro entorno
adecuado para la buena
atencin.

Ofrecer la mejor atencin a

nuestros clientes de forma
atenta y confiable.
Darle importancia a cada uno de
nuestros clientes pues de ellos
depende nuestro xito.
Elaborar los platos
gastronmicos llenos de sabores
y sensaciones ms placenteras
para el paladar de nuestros
clientes
Crear programas de oferta donde
podamos involucrar a nuestros
clientes cautivos.
Dar los mejores precios y ms
adecuados para nuestros platos

Considerado como uno de los mejores

lugares para comer en Cuzco, el
restaurante Pirqa ofrece los mejores
sabores de Per en un ambiente
sofisticado.

VISIO
N

MISIO
N

Organigrama:

ANALISIS FODA:
Fortalezas

Recetas nicas
Chef experimentado
Ubicacin estratgica
Restaurante moderno tradicional
Comida para llevar
Atencin y producto de calidad.
Se ofrece patio bufet.

Debilidades

Oportunidades

Abrir otra sucursal.

Posibilidad de ser utilizado para eventos
Paquetes tursticos, Contrataciones para
empresas privadas.
Los clientes responden ante nuevas ideas.
Lograr mejores acuerdos con los proveedores

Limitadogastodemercadotecnia
Elaumentodelademandapuedegenerar
incapacidaddeabastecimientoenpersonale
infraestructura.
Nosecuentaconestacionamientopropio.

Amenazas

Amenazadequeotrocompetidorseestablezcaen
loslocalescercanos
Reparacionesenlacalleeimposibiliteelaccesoal
restaurante.
Conflictossociales
Lademandadisminuyeentemporadabaja
turstica.

valores
Honestidad

Serpreciso

EficienteyEficaz

Ser objetivo

FLUJOS
MERCADO
CONSUMIDOR

Efecto
multiplicad
or

Sector
productivo
turstico
crecimiento

ECONOMICOS del
pirqa
Compra de servicios
tursticos

ahorr
o

Ofrece factores de
produccin

Sector
productivo
turstico

Compra
factores
de
producci
n

Factores
productivos

FINES DE LOS VIAJES

Descanso
Cultura
Cualquiera sea el fin de los
viajeros ellos siempre harn
uso de restaurantes tursticos
mucho mas si estos son
reconocidos
internacionalmente como es el
caso de PIRQA.

Negocios
Familia
Diversin

CLASIFICACION DE TURISMO

En este caso es :

GASTRONOMICO

La cocina peruana es el
resultado de la fusin inicial
de la tradicin culinaria del
antiguo Per con sus
propias tcnicas y potajes
con la cocina espaola en su
variante ms fuertemente
influenciada por 762 aos de
presencia morisca en la
Pennsula Ibrica y con
importante aporte de las
costumbres culinarias
tradas de la costa atlntica
del frica subsahariana por
los esclavos.

MERCADOTECNIA
Slo dentro del
restaurante, su
marketing destaca
en:

No slo es
vender.
No slo es
hacer
publicidad
.
No slo es
analizar el
mercado.
No slo es
tener buenas
idea.

Atencin
Conocimiento del
producto
Solicitud de datos de
contacto
Entrega de Tarjeta de
fidelizacin
Sugerencia de seguirlos
en las Redes Sociales
Tienda con productos
locales y de comercio
justo
Identidad propia

MERCADO CONSUMIDOR
4 Segn la actitud de
compra:
turistasextranjerosynacionales,
compranporimpulso.

4 Segn la
compra:

actitud

de

Combinacindeservicioybienes
deconsumofinal.

MERCADO PROVEEDOR
1. Disponibilidad
precios.

de

insumos

Insumos y productos disponibles,

precios son convenientes, y rentables
debidoapromocionesydescuentos

2.- Se comparte al proveedor con la

competencia:

Proveedordecarnerojay
blanca.

3.- Qu cambios puede generar el

proyecto en el Mercado Proveedor?
Presupuesto
destinado

Adquisicin de
productos e
insumos de
calidad

4.- Estudio de condiciones de crdito,

plazos de entrega y cumplimientos de
entrega
Entregasedaunasemanadespusdelapeticinalos
proveedores,queusualmentesonlosdaslunes,en
casodeincumplimientodeentregasedadescuentosen
lospreciosyafijados

5.- Proveedores altamente confiables?

Productosdecalidad,eneltiempooportuno,
precisoyfijado

MERCADO DISTRIBUIDOR
Intermediarios que hacen accesible el
producto o servicio al consumidor
final.
Adquirimosnuestrosinsumosyproductos
directamentedelosproveedores,preciomsbajo
yelproductomsfrescoydemejorcalidad.

MERCADO COMPETIDOR
1.- Aspecto favorable de la competencia
Competitividaddentrodelmercado.

2.- Competencia de nichos

Variosrestaurantestursticosofrecensusservicios
almismosegmentodemercado.

3.- Dificultad radica en prever la reaccin de los

competidores.
Diferentesestrategiasparasercompetitivoenel
mercadocomodescuentos,promociones

MERCADO COMPETIDOR
4 Aspecto favorable de la competencia: provee
informacinparaelanlisisdelProyecto.
4 Competenciadenichos.
4 Dificultad radica en prever la reaccin de los
competidores.
4 Anlisis de polticas arancelarias al competir en el
extranjero.
4 Potencialescompetidores.
4 Barrerasdeingresoalmercado.

MERCADO DE BIENES SUSTITUTOS

4 Principalimplicanciaenelaspectoprecio.
4 Estos pueden resultar ms atractivos para los
consumidoresfinales.
4 Actualesypotenciales.
4 Tambinsuestrategiacomercial.

PRODUCTO
Calidad
del
Servicios

Producto

Caracterstic
as
fsicas

Reputacin
de la
empresa

Precio

Color

Marca
Garanta

Empaque
Diseo

PRECIO
Contamos
con un buen
producto

A qu
precio lo
vamos a
vender?

Precio de lista
Descuentos
Complementos
Perodo de pago
Condiciones de crdito

PLAZA
Contamos
con un buen
producto

El producto
tiene un
precio

Debemos saber
a qu mercado
objetivo
entregarlo!!!

Canales
Cobertura
Surtidos
Ubicaciones
Inventario
Transporte

PROMOCION
Contamos
con un buen
producto

PROMOCION

El producto
tiene un precio
Sabemos como
distribuirlo
Qu ms
faltara?

Promocin de ventas
Publicidad
Fuerza de ventas
Relaciones Pblicas
Marketing directo

LA CALIDAD DE
SERVICIO
CALIDAD DE SERVICIO:

La calidad de servicio percibida por el cliente es un juicio

global del consumidor, relativo a la superioridad del
servicio, que resulta de la comparacin entre las
expectativas sobre el servicio que se va a recibir y las
percepciones acerca de la actuacin de la entidad
prestadora del mismo

PORQUE TU LO MERECES; CALIDAD

Y BUEN SERVICIO

CULTURA TURISTICA

Qu es Cultura Turstica?
Reconocer al turismo como un mecanismo para
el desarrollo del pas.
Recibir al turista con amabilidad y cordialidad.
Valorar, querer y proteger nuestro patrimonio
cultura, natural e histrico.
De qu manera nos beneficia el turismo?
Creando puestos de trabajo.
Incrementando el desarrollo econmico y social
de nuestra localidad.
Generando mayores inversiones.
Fortaleciendo nuestra identidad.