Conocimiento y tecnologas limpias

para el bienestar social

Modelo
Regional de
agua
IQ. Rosario Luna Lpez
contaminada
Presenta:

Noviembre 2015

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Sistema de agua
contaminada

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Quin es responsable?

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Cmo se generan el agua

residual?

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Ilustracin del inicio de la proceso de matanza de aves y produccin de

aguas residuales.

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Cules son los agentes

contaminantes en el Canal
de Crespo?

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Clasificacin de los
contaminantes

Contaminante
s
Antropognico
s.

Biodegradable
s
y Orgnicos

Gallinaza
Aguas de
escladado y
lavado de
canales
Sangre

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Contenidos
estomacales
Plumas

No
biodegradable
se
Inorgnicos

Productos de
Limpieza:
Hipoclorito de
Sodio
Carbonato de
Sodio
Cloruro de
Sodio

El tipo de contaminacin
de este canal, causado
por la empresa Bachoco,
podemos decir que en
donde se efecta la
descarga
del
agua
residual
es
Puntual,
pero al seguir su curso
el canal se convierte en
una
contaminacin
difusa.

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Muestreo y posibles
parmetros.
Contaminante

Posibles
Medicin

Considerando
que
la
descarga de toda el agua
residual de la empresa se
hace directamente al canal
se
hace
un
muestreo
compuesto secuencial en
el punto de descarga en un
recipiente
de
plstico,
debido a la presencia del
Sodio enwww.cideteq.mx
la muestra.

Gallinaza
y
estomacales

de

contenidos Materia Orgnica (DQO y COT)

Slidos en suspensin
Fosfatos, nitrgeno y sales

Aguas
de
escaldado
lavado de canales
Sangre
Plumas
Productos de
desinfeccin

Parmetro

y Aceites y grasas
Materia Orgnica (DQO y COT),
Amonio, y urea.
Slidos en suspensin.

limpieza

y Sales y conductividad elctrica.

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Tren de Proceso.

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Tren de Proceso en el sistema de Estudio.

Las muestras de agua

residual se recolectaran
manualmente
a
la
entrada y salida de las
unidades que integran el
sistema de tratamiento.
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Sub-procesos

Tanque de
Homogeneizacin

Operacin fsica de homogeneizacin

por aire y el ajuste de un caudal
constante de bombeo hacia las
unidades posteriores.

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Unidad de flotacin por

aire disuelto
Reduccin en un 95 % la
concentracin de los slidos en
suspensin, aceites y grasas
presentes en el agua sometida a
tratamiento

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Sub-procesos

Lodos activados

Biodisco

Proceso donde una masa activada de

microrganismos estabiliza un residuo
por va aerbica, su finalidad es
eliminar el 80 % de la DBO

La rotacin del disco induce la

transferencia de oxgeno y mantiene
la biomasa en condiciones aerobias.

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Sub-procesos

Tanque de Cloracin

Filtro prensa de bandas

Eliminar los organismos patgenos y

garantizar una concentracin de cloro
residual de 1-2 ppm

Los lodos son deshidratados a una

concentracin entre 0.1 7 % en peso
para dar como resultado una pasta
concentrada de 20 % en peso

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Evaluacin del tren de

proceso
Parmetro de Medicin

Mtodo de Prueba

Demanda qumica de oxgeno

(QQO)
Demanda
bioqumica
de
oxigeno (DBO)
Solidos suspendidos totales
(SST)
Aceites y grasas (A y G)

NMX-AA-030-SCFI-2001

Nitrgeno total Kjeldahl (NTK)

NMX-AA-026-SCFI-2010

Fsforo (P)

NMX-AA-029-SCFI-2001

Temperatura (T)

NMX-AA-007-SCFI-2013

pH

NMX-AA-008-SCFI-2011

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NMX-AA-028-SCFI-2001
NMX-AA-034-SCFI-2001
NMX-AA-005-SCFI-2000

Estos parmetros de
evalan, de acuerdo a
la norma oficial
mexicana NOM-001SEMARNAT-1996, que
establece los lmites
mximos permisibles
de contaminantes en
las descargas de
aguas residuales en
aguas y bienes
nacionales.

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Resultados esperados

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Referencias
(EPA), A. P. (s.f.). Development document for the proponed effluente limitations guidelinesand standars for the meat and
poultry products industry point source category. EPA-821-B01-007, (pg. 2002). Washington DC USA.
Adriana M. Mrquez R, E. G. (2004). Descripcin y evaluacin del funcionamiento de un sistema de tratamiento de aguas
residuales en una industria avcola. Ingeniera UC. Vol. 11, No. 2, 92-101.
Crdenas, A. (16 de Abril de 2007). Quema aguas 7 km de cultivo. AM Bajio.
Martnez, B. (08 de Julio de 2015). Tratamiento Biolgico de aguas residuales aplicable a la industria avcola. Obtenido de
DocSlide: http://myslide.es/documents/tratamiento-biologico-de-aguas-residuales-aplicable-a-la-industria-avicola.html
Moreno, E. (23 de Julio de 2008). Tira Bachoco restos de pollo pestilentes. El Sol de Bajo.
NATURALES, S. D. (23 de ABRIL de 2003). NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-001-SEMARNAT-1996. MXICO: DIARIO OFICIAL
DE LA FEDERACIN.
Regional, F. E. (18 de Diciembre de 2009). Gua de la produccin limpia para el sector de matadero y transformacin de
carne avcola de la comunidad valenciana. Obtenido de http://produccionlimpia.ainia.es/guia.pdf
Yaxcelys Caldera, E. G. (2010). Evaluacin del sistema de tratamiento de aguas residuales de industria avcola. FCV-LUZ/
Vol. XX, No. 4, 409-416.

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