IMC

ndice de Masa Corporal:

Permite clasificar el
estado de nutricin del
adulto, se obtiene de la
siguiente manera:
Peso (Kg)
IMC = Talla (m2)

Puntos de corte:
GRADO

IMC

Obesidad
Clase III

40

Clase II

35 - 39.99

Clase I

30 - 34.9

Sobrepeso

25 - 29.9

Normal

18.5 - 24.9

Bajo peso

< 18.5

Adaptada de: Preventing and managing the global epidemia of obesity. Report of the World Health Organization Consultation of
Obesity. Geneva: WHO; 1997. En: National Institute of Health. Tomado de la NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005,
Servicios bsicos de salud. Promocin y educacin para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar
orientacin.

ENFERMEDADES CRONICAS
DEGENERATIVAS OCASIONADAS
POR LA OBESIDAD

OBESIDAD
La obesidad y el sobrepeso se definen
como una acumulacin anormal o excesiva
de grasa perjudicial para la salud.
Segn la OMS, en todo el mundo
existen aproximadamente 1,600 millones
de adultos (mayores de 15 aos) con
sobrepeso

400

millones

de

adultos

obesos

La

obesidad

aproximadamente
ao.

en

nuestro

200,000

causa

muertes

al

Cules son las causas de obesidad

y sobrepeso?
Aumento

de

la

ingesta

de

alimentos con altas caloras, ricos

en grasas y azcares, pero con
escasas vitaminas y minerales.
Sedentarismo (disminucin de la
actividad fsica).

Riesgos de la obesidad y el sobrep

Problemas de salud que estn relacionados con la obesidad y el sobrepeso.

Diabetes Mellitus.
Cardiovascular (hipertensin, hemorragia cerebral).
Problemas seos y articulares.
Algunos canceres (tero, mama, ovario y colon).
Hiperlipidemias.
Alteraciones menstruales.
Problemas psicosociales.
Alteraciones dermatolgicas.

Cmo se previene la obesidad

y el sobrepeso?
Disminuir la ingesta de caloras que proceden de grasas, cambiar el consumo de grasas
saturadas al de grasas insaturadas.
Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres.
Disminuir el consumo de azucares.
Realizar ejercicio, mnimo 30 minutos diarios.

Diabetes Mellitus.
La

diabetes

tipo

es

una

enfermedad que dura toda la vida

(crnica)

en

la

cual

hay

altos

niveles de azcar (glucosa) en la

sangre. La diabetes tipo 2 es la
forma

ms

enfermedad.

comn

de

esta

Diabetes Mellitus.
La diabetes es causada por un
problema en la forma como el
cuerpo

produce

utiliza

la

insulina. La insulina es necesaria

para mover el azcar en la sangre
(glucosa) hasta las clulas, donde
sta

se

almacena

se

usa

posteriormente como fuente de

energa.

Diabetes Mellitus.
Por lo general, la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente
con el tiempo. La mayora de las personas con esta
enfermedad

tienen

sobrepeso

en

el

momento

del

diagnstico. El aumento de la grasa le dificulta al cuerpo

el uso de la insulina de la manera correcta.

La diabetes tipo 2 puede presentarse tambin en personas

delgadas y es ms comn en los ancianos.

RECOMENDACINES
DIETETICAS
PARA PACIENTE CON
Calmar la sed con agua u otras bebidas sin azcar.
DIABETES TIPO II
Realizar comidas regulares, evitando los alimentos fritos
y los muy ricos en azcar.
Ingerir vegetales en abundancia.
La base de cada comida debe estar integrada por
cereales,

pan,

complejos).

pasta

patatas,

arroz

(carbohidratos

La carne, los huevos y el queso deben constituir una pequea

parte de cada comida.
Estimular la ingesta de fruta y vegetales, incluyendo las
legumbres.
Servirse porciones dobles de vegetales en cada comida
principal

(La

recomendacin

de

la

OMS

es

400

g/dia,

refrigerio

debe

equivalente a 5 porciones de 80 g).

La

mayor

parte

de

cada

comida

corresponder a pan, cereales pasta o patatas.

La carne, el queso, los huevos o el pescado deben constituir

solo una pequea parte de las comidas principales (p. ej. un
cuarto del rea del plato).
El pescado y las legumbres (p. ej. habas) constituyen
alternativas adecuadas.
Evitar los postres preparados, como bizcochos. pasteles o
confitera

(ricos

en

cidos

grasos

saturados

transinsaturados, glucosa y sal) en los refrigerios entre

comidas.

Utilizar grasas y aceites con un contenido bajo en cidos

grasos saturados y transinsalurados (p. ej aceite de oliva)
o productos lcteos desnatados.
Evitar untar cremas o pastas sobre el pan.
Beber agua, t, caf, leche y bebidas hipocalricas y
evitar las bebidas azucaradas y el alcohol, especialmente
entre comidas.

Hiperlipidemias.
La hiperlipidemia es un trastorno
caracterizado por la elevacin de
los

niveles

lpidos

de

(colesterol

triglicridos)
cifras

sanguneos
por

arriba

consideradas

los
y/o

de

las

como

deseables para reducir el riesgo

de enfermedad coronaria.

Hiperlipidemias.
Una de las principales causas de la hiperlipidemia es el exceso en
el consumo de alimentos ricos en grasas.
Los productos de origen animal son la mayor fuente de grasas
saturadas y colesterol, por lo que una persona con hiperlipidemia
debe disminuir su consumo. El colesterol se encuentra en el
huevo, la leche y sus derivados, la carne, las aves y mariscos. La
yema de huevo y las vsceras son las fuentes ms altas.
Embutidos,

carnes

fras,

carne

aves

tienen

cantidades

similares. El pescado es pobre en colesterol, pero los mariscos

son muy altos.

RECOMENDACINES DIETETICAS
PARA PACIENTE HIPERLIPIDEMIAS

Mantenga

una

dieta

variada,

con

abundancia

de

cereales, verduras y frutas.

Reduzca el sobrepeso con una dieta baja en caloras.
Evite el consumo de alcohol.
Evite el consumo de azcar, dulces y pasteles.
Disminuya el consumo de carnes rojas, huevos (mximo
2 3 por semana), leche entera y derivados (helados,
nata, mantequilla, yogures enteros, quesos grasos,...).

 Consuma preferentemente aceite de oliva y evite los aceites de

coco y palma, presentes frecuentemente en productos de bollera,
fritos y precocinados.
Introduzca en su dieta frecuentemente los pescados blancos y
en especial los azules (sardina, trucha, atn, caballa, salmn,...).
Si desea hacer algo realmente importante por su salud: NO
FUME.
Haga ejercicio fsico de forma regular.
Cocinado: cocine con poco aceite (oliva, girasol o maz). Evite en
lo posible los fritos y guisos. Preferible a la plancha o a la brasa.
Retire la grasa visible de la carne antes de cocinarla.

 Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes

rojas, dos das por semana; pollo, pavo sin piel o
conejo,

dos

tres

das

por

semana.

Cantidad

recomendada: una sola vez al da, no ms de 200

gramos.

Condimentos: utilice todo tipo de condimentos. Sal con

moderacin.

Alcohol: no consuma ningn tipo de bebida con alcohol.

Hipertensin.
Es

el

trmino

empleado

para

describir la presin arterial alta.

La

presin

arterial

es

una

medicin de la fuerza ejercida

contra las paredes de las arterias
a medida que el corazn bombea
sangre a travs del cuerpo.

Hipertensin.
La presin arterial normal es cuando
mide

menos

de

120/80

mmHg

la

mayora de las veces.

La

presin

arterial

alta

(hipertensin) es cuando la presin

arterial

es

de140/90

mmHg

por

encima la mayora de las veces.

Si los nmeros de su presin arterial
estn

entre

120/80

140/90

superior, pero por debajo de 140/90,

esto se denomina prehipertensin.

Hipertensin.
La hipertensin arterial aumenta la probabilidad de sufrir
un

accidente

cerebrovascular,

un

ataque

cardaco,

insuficiencia cardaca, enfermedad renal y la muerte

temprana.

Hipertensin.
Usted tiene un riesgo ms alto de sufrir hipertensin arterial si:
Es afroamericano.
Es obeso.
Con frecuencia est estresado o ansioso.
Toma demasiado alcohol (ms de un trago al da para las mujeres y
ms de dos para los hombres).
Come demasiada sal en la dieta.
Tiene un antecedente familiar de hipertensin arterial.
Tiene diabetes.
Fuma.

RECOMENDACINES DIETETICAS
PARA PACIENTE HIPERTENSOS
Consumir una alimentacin cardiosaludable, incluyendo potasio y
fibra, y tomar bastante agua. Ver: hipertensin arterial y dieta.
Hacer ejercicio regularmente (al menos 30 minutos de ejercicio
aerbico por da).
Si usted fuma, dejar de hacerlo (encuentre un programa que le
ayude a dejar de fumar).
Reducir la cantidad de alcohol que toma (1 trago al da para las
mujeres, 2 para los hombres).
Reducir la cantidad de sodio (sal) que consume (procure que sea
menos de 1,500 mg por da).

Reducir el estrs. Trate de evitar factores que le causen

estrs e igualmente puede ensayar meditacin o yoga.
Permanecer

en

un

peso

corporal

saludable

(busque

un

programa para adelgazar que le ayude, si lo necesita).

Su mdico puede ayudarle a encontrar programas para bajar

de peso, dejar de fumar y hacer ejercicio. Usted tambin puede
lograr que el mdico lo remita a un nutricionista que pueda
ayudarle a planear una dieta que sea saludable en su caso.

GRACIAS POR SU
ATENCIN!