UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN HUANUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

MICROBIOLOGIA
HONGOS

Mg. Mara Gutirrez Solrzano

Micologa

latn fungus = seta

Griego sphongos = esponja
Mykes = setas hongos.
Logos = estudio
Fsiles
Libros sagrados
Ancdota
Amanita phalloides

IMPORTANCIA

64000 sp de hongos 13500 originan enfermedades en

plantas.
Aspergillus, Penicillum y Botrytis.- Afecta
granos almacenados y frutos.
Armillaria millea.- Deteriora madera y papeles .
Aplanathum.- Afecta en la ganadera.
Chaetonium.- Deteriora papeles, telas, cueros y
otros sustratos son altamente celuloliticos
Son usados en alimentos por que aportan
protenas, aminocidos, minerales, carbohidratos,
enzimas, etc. As tenemos:
Agaricus bisparus
43% protena.
Pleurotius ostreatus 30% protenas.
Lentinula edodes
19% protenas.

IMPORTANCIA
Son usados por sus propiedades curativas para el
ser humano.
Lentinula edoles,
Shiitake
Es til en la industria ya que se utiliza en la
fabricacin de bebidas alcohlicas, levaduras,
pan, queso, etc.
Penicillum camemberti.
Queso
Penicillum roqueforti.
Saccharomyces sereviceae.
Vino, cerveza
Saccharomyces ladwigii. Vinagre
Saccharomyces urivarum. Bebidas alcohlicas
y panes
Saccharomyces diastaticus.

IMPORTANCIA

En la obtencin de productos qumicos de alta pureza.

Aspergillus niger.
Acido glucnico.
Penicillum notatum.
Penicilina, Acido actico, acido glucnico.
En la obtencin de vitaminas.
Ashbya gosypii
Riboflen emerothecium.
En la obtencin de alcaloides.
Claviceps purpurea. Reduce la hemorragia, pero induce al aborto
Claviceps paspali. Es antialrgico.
Obtencin de alucingenos.
Claviceps paspali. (LSD)
Psiloside
Muscimol de amanita muscania.
Por sus efectos perjudiciales en plantas, animales y humanos.
Penicillum.
Cladosporium.
Hongos venenosos que causan la muerte.
Amanita phalloides.
Oronja mortal.
Amanita verna. ngel destructor.
Amanita virosa. Oronja blanca o cicuta.

CARACTERISTICAS

Carecen de pigmentos fotosintticos.

Su nutricin es por absorcin.
Cuerpo vegetativo filamentoso.
Organismos macro y microscpico.
Cuerpo constituido por Hifas.
Reproduccin sexual y asexual (meiosis, esporas de
conservacin).
Crecimiento radial y apical por las puntas.
Son organismos hetertrofos pueden ser simbitico, parsitos o
saprofitas.
Presenta talo ramificado puede ser cenoctico o septado.
Eucariotas.
Pared celular compuesto de quitina.
La clula fungosa carecen de cloroplastos, plastidios, aparato de
golgi.
Estas caractersticas definen a un hongo verdadero. Su
estructura de un hongo es similar al de una planta superior con
pequeas diferencias, el hongo no tiene cloroplasto pero tiene
cromosoma el resto es igual.

Son eucariotas, normalmente multinucleados, se

reproducen por medio de esporas, mviles o
inmviles, sexuales o asexuales.
Son hetertrofos, No poseen clorofila por lo que
obtienen su alimento por absorcin de nutrientes del
ambiente que los rodea. Logran esto creciendo a
travs y dentro del sustrato en el cual se estn
alimentando.
El talo (soma o cuerpo vegetativo) puede ser
unicelular o tpicamente filamentoso, est recubierto
de una pared de quitina o de celulosa.

Los hongos Secretan enzimas que desintegran el sustrato, liberando

sustancias ms fcilmente absorbibles por l. o tambin liberan toxinas
que envenenan las clulas del hospedero
parsitos stas liberan sustancias al exterior. Cuando se alimentan
de sustrato vivo saprfitos. cuando se
establecen en sustrato
orgnico muerto son denominados
Algunos son patgenos de animales y plantas. Ms del 70 % de las
enfermedades de las plantas son provocadas por hongos. En el
hombre provocan algunas enfermedades como la tia, el pie del atleta,
caspa, etc. Adems pueden producir metabolitos secundarios
indeseables como las micotoxinas que contaminan alimentos tanto
para ganado como para el hombre tales como: Aflatoxina, Patulina,
Ocratoxina, etc.

Los hongos son omnipresentes y

cosmopolitas; pueden aparecer
prcticamente en cualquier sitio, y
alimentarse
de
lo
ms
insospechado. Casi todos son
organismos
aerobios,
aunque
algunas levaduras son anaerobias
facultativas, y hay algunos qutridos
que son fermentadores obligados.

1.
Talo

2. Talo vegetativo
desarrollo, nutricin, fijacin y
edificaciones

3. Talo reproductivo
donde se forma rganos de reproduccin
hifas levaduras pseudomicelios
Hifa.-

4. Hongos superiores

Septa
s.
Corpsculo de Woroning

Hongos inferiores

Ncleo.membrana doble y nucleada, los organelos citoplasmticos incluye

mitocondrias, retculo endoplasmtico, vacuolas, ribosomas, aparato de
golgi

Flagelo

Blefaroplasto

2 fibrillas dobles.
8 pares de micro fibrillas en la periferie.
1 par de micro fibrillas en el centro constituidos de
protenas que recibe el nombre de axnemas.

Flagelos

Segn su Insercin
Anterior apical.
Acroconto.
Lateral lateral.
Pleuroconto.
Posterior terminal.
Opistoconto

Tipos de Flagelos
Tipo latico.
Tipo plumoso o barbulado.
En hongos pueden encontrarse organismos Uniflagelado o biflagelados con 1 o 2 flagelos
tipo ltigo, plumoso barbulado o ambos.

Morfologa de Hongos
Existe 2 tipos de hongos:
Lavaduras Son hongos unicelulares que se reproducen por gemacin
Mohos Son hongos pluricelulares crecen formando un filamento llamado hifa y
pueden ser septadas o cenocticas

Las hifas pueden modificarse al agruparse y formar otros

tejidos como pseudotejidos:
Prosnquima.
Pseudoparnquima.

Rizoides. Que sirven para fijacin y absorcin de nutrientes.

Estroma. Son masas pseudoparenquimticas y/o

prosenquimticas que adquieren formas segn las sp y
portan estructuras de fructificacin.

Las hifas tambin pueden modificarse para ciertas funciones como fijacin
al sustrato y absorcin a nutrientes, as tenemos

Haustorio. Es una estructura extracelular para absorcin de

nutrientes.

ESTRUCTURA PROPAGATIVA O REPRODUCCION ASEXUAL.

Corresponde a la fase asexual y son producidos por el ncleo, con la finalidad de perpetuar la especie.
Esporas. Son pequeos unidades de propagacin que tiene la capacidad de originar un nuevo individuo de la misma
especie. Las esporas son estructuras sin flagelos que se originan o se producen dentro de una estructura que tiene forma
de una vescula, de un saco o una bolsa que recibe el nombre de esporangio. Se le conoce como aplanosporas por no
tener flagelos.

Zoosporas. Algunos hongos producen zoosporas es decir son esporas

provistas de flagelos se les conoce tambin como planosporas, estos
se origina dentro de una estructura llamado zoosporangio.

Conidias. Son unidades germinativas asexuales de

diferente forma que se ubica directamente sobre
una porcin modificada de una hifa diferenciada
que recibe el nombre de conidiforo y se forman
intercalado lateral o terminal.

A veces las conidias se forman en fructificaciones especiales

que recibe el nombre de picnidio o puede ser una acrvula.

Picnidio. Cuerpo fructfero asexual hueco cubierto interiormente de

conidiforos. Llevan los rganos sexuales. Macho y hembra.
Macho = picniosporas.
Hembras = hifas receptivas.
Es una de las formas que pertenece al ciclo de las royas

Acrvula. Son fructificaciones de consistencia dura, abierta en

forma de copa.

Esporodoquio. Fructificacin de consistencia blanda tpica de

fusarium.

Sinema. Grupo de conidiforos

cuya cohesin se establece por
sus entrelazamientos reunidos
forman una estructura alargada
portadora de esporas.

Coremio. Grupo de
conidiforos que constituyen
un fascculo de hifas simples
estrechamente unidos entre
si

Las Conidias. Se encuentran

sostenidos por un conidiforo o
al revs en algunos grupos y
adquieren nombres especiales.
Oideas. Cuando los conidias
se forman en cadenas.

Blastosporas. Cuando las

conidias se forman por gemacin o
brotacin.

Arthrosporas. Cuando las conidias se forman por fragmentos.

Conidias

IV. ESTRUCTURA DE REPRODUCCION SEXUAL.

Es la unin de gametangio o gametos las cuales al unirse dan lugar al

cigoto que posteriormente se convierte en una estructura especial que
puede ser:
Oosporas.
Espora de descanso.
Ascosporas.
Basiodiosporas

Las ascosporas. Pueden formarse como resultado de la

cariogamia y la meiosis.

Basidio. Es una clula con 2 ncleos haploides estas se

funcionan en un solo ncleo diploide. Luego por brotacin forma
esporas externas denominados basiodiosporas.

Los gametos. Se forman en los

gametangios los cuales varan
de acuerdo al grupo taxonmico.
Ejemplo.
Oomycetes. El gametangio ()
es una estructura globosa que se
llama oogonio, este contiene al
gameto () que recibe el nombre
de oosfera.

El Gametangio () es una hifa

poco diferenciada generalmente
alargada que recibe el nombre de
anteridio y este contiene al
gameto () llamado anterozoide.

Modificacin de Hifas

La fase asexual o imperfecta de un

hongo recibe el nombre de
anamorfo, mientras que la sexual
o perfecta es el teleomorfo.
Asexual, no proporciona la
variabilidad gentica de la sexual,
es mucho ms rpida; los
fitopatgenos suelen emplearse
para propagarse a gran velocidad

REPRODUCCIN
SEXUAL

1. FORMACIN
DE HIFAS
ESPECIALIZADAS

4. FORMACIN DE
SEPTO
GAMETANGIAL

2. UNIN DE
ZIGOFOROS

5. DISOLUCIN DEL
SEPTO FUSIN

ASEXUAL

3.
INCHAMIENTO
DE ZIGOFOROS

6. NUEVO
ORGANISMO

AEROBIA

Fragmentacin del micelio. Cada

trozo puede dar lugar a un nuevo
individuo
Mediante
conidios:
esporas
asexuales no flageladas, producidas
en
unas
hifas
especializadas
denominadas conidiforos , por
gemacin o por fragmentacin. En
este ltimo caso tambin se

Mediante conidios: esporas asexuales no

flageladas, producidas en unas hifas
especializadas denominadas conidiforos

Por gemacin o por fragmentacin. En

este ltimo caso tambin se denominan
artrsporas .

Mediante
esporangios,
clulas, sostenidas por un pie,
dentro de las cuales se forman
esporangiosporas
asexuales.
stas pueden ser mviles, es
decir, nadan en el agua
mediante flagelos, o no

Monoicos El mismo individuo

estructuras masculinas y femeninas.

Dioicos los sexos estn

distintos
individuos,
o
indiferenciados.

produce

separados en
sexualmente

Respecto a la compatibilidad,
pueden ser:
Homotlicos
autofecundarse)

(un

individuo

puede

Heterotlicos (se necesitan dos individuos

distintos para que el sexo funcione, sean
homotlicos o no). La atraccin sexual entre
hongos se realiza mediante estmulos
qumicos (feromonas).

Heterocariontes, los micelios pueden

ser
compatibles,
o
presentar
incompatibilidad vegetativa. Es difcil
distinguir sexos en hongos, y se habla de
tipos de cruzamientos que pueden estar
regulados por mltiples alelos.
Heterotalismo,
puede
ser
unifactorial o bipolar, cuando es
controlado por un par de loci. bifactorial
o tetrapolar. Si es controlado por dos
pares de genes o puede haber ms de
dos pares...

El gametangio masculino es muy

pequeo
se
denomina
(anteridio)
El femenino es
considerablemente mayor
denominado (oogonio).

1. Copulacin de planogametos (Fig.

A): dos clulas mviles contactan y
fusionan sus citoplasmas.
2.

Contacto
gametangial
o
gametangia (Figs. B): anteridio y
oogonio contactan, y el primero cede al
segundo
los
ncleos
gamticos
mediante un tubo de fecundacin

3. Copulacin gametangial

(Fig C): los

gametangios se fusionan para dar lugar al
zigoto, encerrado luego en una espora de
resistencia.

4.

Espermatizacin

(Fig.
D):
un
espermacio (equivalente a un espermatozoide,
pero sin flagelos) llega al oogonio y lo fecunda.

5. Somatogamia (Fig. E): hay una

fusin
de
hifas
somticas;
curiosamente, este mtodo tan
simple es el empleado por los
hongos ms complejos. Tambin hay
que tener en cuenta que no todas
las fusiones de hifas tienen un
propsito sexual

Introduccin
Hongos Fitopatgenos y
Chromistas

Estructuras Fngicas

Estructuras vegetativas
Estructuras propagativas
Estructuras reproductivas
Estructuras de conservacin

El micelio se puede organizar en tejidos, mas o

menos compactos de hifas que parecen ser tejidos
vegetales denominandose (Plectnquima).

En lo que es posible distinguir las hifas que lo

integran (Prosnquima).
Los
que
han
perdido
su
individualidad
(Pseudoparnquima).

Estromas

son
masas
pseudoparenquimaticas o prosnquimaticas
que adquieren diferentes formas segn sea la
especie, y que portan las estructuras de
fructificacin.

Haustorio

Rhizoide

Estructuras propagativas o de reproduccin

asexual
Zoospora con los
dos flagelos

Zoosporas:
son
estructuras
flageladas
mviles que se producen
dentro de la estructura
llamada zoosporangio.
Se
presenta
en
los
Oomycetes (Oomicetos).

Zoosporangio

Esporangiosporas:
son
unidades
propagativas
desprovistas de flagelos, no mviles, se forman en
estructuras denominadas esporangios, las cuales consisten
en una pared comn (peridio) que agrupa a todas las
esporangiosporas.
Presente
en
Zygomycetes
(Zygomicetos).

Esporangiofor
o

Esporangiospo
ras

Esporangio

Conidias: son unidades propagativas no mviles que se

originan de clulas conidiogenas, las cuales se ubican en
los conidioforos. Estas no se encuentran envueltas por un
Peridio. Pueden ser unicelulares o pluricelulares, con
diversas formas, colores , orgenes y denominaciones
(Artrosporas, Oidias, Fialosporas, Blastosporas, etc.)

Conidioforo

Conidia

Diferentes tipos de conidias y conidioforos

Estructuras de conservacin
Esclerotes: masa pseudoparenquimatica cubierta
con unas paredes de melanina, son de diversas
formas y de colores marrn y negro.

Rhizoctonia solani

Botrytis squamosa

Rhizomorfos:
estructuras
prosnquimatica
ramificada a manera de pequeas races y estn
cubierta con melanina.

Clamidosporas: se forman por migracin o

acumulacin de citoplasma de algunas clulas,
adquieren formas globosas, engruesan su pared y se
pigmentan.

Thielaviopsis basicola

Estructuras de reproduccin sexual : son cigotos que

poseen una cubierta o pared muy engrosada, o varias
paredes, y permanecen latentes. Ejemplo: zygosporas
contenidas en zygosporangios.

Estructuras de reproduccin sexual

Son los gametangios que contienen los
gametos, los gametangios y los gametos tiene diversas
formas y reciben diversas denominaciones segn la clase
taxonmica a la que pertenezcan los hongos.

Los gametos al fusionarse dan origen al cigoto

diploide que generalmente es un estadio fugaz,
inmediatamente pasa por un proceso de meiosis
reduciendo su carga gentica a haploide, el cual es la
carga gentica de los hongos durante todo su ciclo de
vida.

Gametos en Oomycetes

Phyllum Oomycota - Oomycetes

Reino Stamenopila (Chromista)

Es de reciente adicin al sistema de
clasificacin convencional de cinco reinos. Se
incluye a los Oomycota. Estn mas
relacionados con las algas.

Phylum Oomycota
Son denominados los water molds,
poseen nucleos somaticos diploides, la pared
celular esta compuesta por celulosa; las
zoosporas son biflageladas con un flagelo tipo
latigo y otro tipo plumilla. El micelio esta
compuesto por hifas cenociticas y la
reproduccin
sexual
es
por
contacto
gametangial.

Phylum Oomycota
Estructuras vegetativas: hifas cenociticas
Estructuras propagativas: zoosporangio el cual
tiene una germinacin directa (tubo germinativo)
o indirecta (zoosporas biflageladas del tipo ltigo y
plumilla).
Estructuras reproductivas: Oogonio (gameto
femenino) y anteridio (gameto masculino) y el
producto de esta unin es la Oospora. El proceso
de
reproduccin
sexual
es
por
contacto
gametangial.
Estructuras de conservacin: la oospora y
algunas especies que forman clamidosporas.

Re

pr
od
uc
ci
n

se
xu
al

Oospora (espora sexual )

sp
o
Zo

an
r
o

s
o
i
g

Zoospora (espora asexual)

Clase Oomycetes (Oomicetos)

* Son llamados tambin Pseudohongos
* Poseen micelio cenocitico
* Solo poseen celulosa en la pared celular
* Se reproducen sexualmente (oosporas)
Se reproducen asexualmente (zoosporas)
Clasificacin: Esporangioforos
Esporangios

Clase Oomycetes (Oomicetos)

Orden Peronosporales
* Familia Pythiaceae: chupaderas, pudriciones
de races y la rancha. Phytophthora y Pythium.
*

Familia Peronosporales: Mildius. Peronospora,

Pseudoperonospora, Bremia, Plasmapora y
Sclerospora.

Familia Albuginaceae: roya blanca de las

crucferas. Albugo.

Principales enfermedades que ocasionan

Phytophthora spp.
1. Phytophthora capsici
pimiento

Pudricin de las races de aj,

2. Phytophthora cinnamomi Pudricin de las races de palto

3. Phytophthora
citrophthora
Phytophthora
Pudricin de races y gomosis en ctrico
4.

parasitica

Phytophthora palmivora Pudricin de las races del

papayo y de los frutos del cacao

5. Phytophthora infestans Rancha o tizn de la papa

6. Phytophthora erytroseptica Pudricin rosada de la papa

Zoosporangios

Zoosporas

Chytridiomycota
Clase: Chytridiomycetes
Orden: Chytridiales
Familia: Chitridiaceae
Gnero: Synchytrium
Especie: Synchytrium endobioticum

son uniflagelados, cenocticos

forman un pseudo micelio (que
en realidad es un rhizoide).
Algunas especies son
unicelulares
la pared celular est
compuesta de quitina.
patgeno de plantas que ataca a
rganos subterrneos, tubrculos,
(papas)

ZYGOMY
COTA

Divisin :
Clase
Orden

:
:

Zygomycota
Zygomycetes
Mucorales

Familia :

Mucoraceae

Gnero :

Mucor

Se caracterizan por formar zigosporas

Asellariales
Basidiobolales
Hifas sin septas
Dimargaritales
Colonias algodonosas
Endogonales
Entomophthoral
Esporangiosphora liso
es
Harpellales
No forma rhizoide
Kickxellales
Mortierellales
Mucorales
Zoopagales

Zygomyc
etes
Espec

Rhizopus arrhizus
Rhizopus azygosporus
Rhizopus microsporus
Rhizopus nigricans
Rhizopus oligosporus
Rhizopus oryzae
Rhizopus schipperae
Rhizopus sexualis
Rhizopus stolonifer

REPRODUCCION
ASEXUAL

SEXUAL

ZYGOMYCETES
ESPORAS

ESPORANGIO

ESPORANGIOFORO

Mucorales
Mucoraceae
Mucor

ESPECIES
BENEFICAS

MUCOR MIEHI

MUCOR
RACEMOSUS

PATOGENAS

MUCOR MUCEDO

MUCOR ROT

MUCOR ROT

MANZANA

PERA

MUCOR PIRIFORMIS

PERA

MUCOR HIEMALIS
ZYGOSPORES

MICELIO ALGODONOSO BLANCO

SOBRE LA HOJA

Divisin :
Zygomycota
Clase
:
Zygomycetes
Orden
:
Mucorales
Familia :
Mucoraceae
Gnero :
Thamnidium

Presenta hifas sin septas

Esporangio muy ramificado
Contiene esporangiolas en
el mismo pedunculo
Esporangio
Esporangiola

"El triunfo no
est en vencer
siempre, sino en
nunca
desanimarse"