DEFINICIN El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes

Peruanos, conocido como fruta nativa desde la poca de

los Incas.
Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII,
y se mantuvo como una exquisitez en tiendas de
productos exclusivos.
Sera el famoso cientfico sueco Carlos Linneo, quien
descubrira en 1,753 este fruto oriundo del Per y lo
denominara Physalis Peruviana.

FORMAS
AGUAYMANTO
DESHIDRATADO

AGUAYMANTO
FRESCO

LUGARES DE PRODUCCIN

CAJAMARC
A

La Regin de Cajamarca, se ha
consolidado como la primera
regin productora de aguaymanto
del Per, en la Sierra Norte
(Cajamarca y parte de Amazona);
Sierra Central (Ancash, Hunuco y
Huancayo) y Sierra Sur (Cuzco).

LLAMADO TOMATILLO
(CAJAMARCA)

En el Per existen alrededor de 400

hectreas sembradas de aguaymanto.

Social-poltico-econmico-ambiental

Quienes somos?
Somos una empresa joven en el mercado
constituida en el 2006 por los socios Oscar
Schiappa-Pietra y Reinhard Schedlbauer de
nacionalidades peruana y alemana
respectivamente.
La empresa est dedicada a la exportacin de
Aguaymanto, fruta originaria del Per pero que
en nuestro pas solo creca silvestremente y
recin hace poco tiempo (y a muy baja escala)
se ha empezado a cultivar. Se trata de un
producto novedoso y parte de un mercado en
expansin.

"Estamos rescatando y poniendo en valor un

fruto originario de nuestra patria.

 Los campos de cultivo y planta de procesamiento

de AgroAndino SRL estn localizados en la
provincia de San Pablo, en Cajamarca.

Si bien los colombianos dominan el mercado en fresco. Asimismo nosotros al

propio proceso de deshidratado ya le estamos agregando valor a travs de otras
transformaciones adicionales como son las salsas de aguaymanto, aguaymanto
en almbar, etc.
Esto garantiza la sostenibilidad de nuestra presencia en el mercado internacional.

 Estrategias
Su principal estrategia comercial es darle un valor agregado a este producto
sofisticado, para poder entrar en competencia con Colombia y Ecuador.
En San Pablo (lugar de ubicacin de la empresa), cuentan con las reas orgnicas de mayor
tamao ( 26 hectreas certificadas orgnicamente) y cada ao hay un crecimiento.
En Bambamarca se producen de 15 a 20 TN/HA.
Produccin de aguaymanto con gran rigor tcnico ( en diversa zonas se cultivan el
aguaymanto de manera silvestre, pero la empresa lo que le otorga es la calidad de
produccin).- lideres a nivel nacional.
En cuanto a generacin de valor: AGROANDINO se destaca por tener su propio ecotipo.
Poseen un modelo dual, somos una empresa de empresariado social, con fuerte compromiso
para promover el desarrollo social en la zona donde trabajamos.
Produccin propia que resulta rentable, brinda asistencia tcnica y trabajan con familias
agricultoras de Cajamarca, brindando todo tipo de apoyo, garantizamos el mercado y precio
justo para sus productos.

IMPACTO
SOCIAL

FOMENTO DE
ASOCIACIONES
AgroAndino fomenta las asociaciones de productores de
los pequeos agricultores del altiplano de Cajamarca,
les ofrece capacitacin, asistencia tcnica y los asesora
para mejorar los mtodos de cultivo.
Estamos trabajando con productos originarios y dndoles
un valor, ponindolos al conocimiento de los mercados
internacionales y eso contribuye a crear un clima de
dialogo constructivo en zonas que muchas veces son
conflictivas, generando oportunidades de ingresos y
negocios sostenibles y sustentables, como es nuestro
caso.
Combatir la pobreza y la desnutricin en las zonas alto
andinas que proveen el ecosistema ideal para el cultivo
del aguaymanto.

IMPACTO
AMBIENTAL

USO ADECUADO DE
LOS RECURSOS
MAYOR EFICIENCIA EN EL USO DE
AGUA
Incorporacin de riego presurizado.
ADOPCION DE SITEMA DE
AGRICULTURA ORGANICA EN
ZONAS DE PRODUCCIN:
Mejora la fertilidad del suelo.
Mayor valoracin de los productos
orgnicos.

IMPACTO
POLITICONORMATIVO

Con el apoyo de sierra exportadora y los propios

agricultores, se esta logrando expandir el aguaymanto a
diversos mercados y a la vez mejorando la produccin y
haciendo que el rendimiento se este multiplicando en forma
impresionante.

AgroAndino SRL opera con elevados estndares

de responsabilidad social y medioambiental, y
viene demostrando sobre el terreno su
compromiso a favor de la inclusin social.

Sus cultivos y produccin cuentan con certificacin orgnica, BioSuisse y JAS, y

habindose recientemente incorporado el Aguaymanto como fruto posible de
certificacin Comercio Justo, nuestra empresa ya se encuentra tramitndola ante el FLO.

En trmite

ESTADOS
UNIDOS
Para poder exportar aguaymanto deshidratado, en los dos mercados sealados, hay
que tomar en cuenta las legislaciones que existen respecto a calidad, empaque y
etiquetado.
Para Estado Unidos la Food and Drug Administration (FDA), es la responsable de
legislar las normas de etiquetado y envasado as como tambin los estndares de
calidad indispensables para la exportacin.

Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos

Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en

un padrn de exportadores manejado por el FDA. El registro de las instalaciones se
tendr que realizar solamente una vez y no tiene ningn costo. La forma ms fcil
de registrar una instalacin es a travs de Internet.

Notificacin Previa
Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones
pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque tenindose como
tiempo mnimo para recibir las notificaciones:
- no menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera,
- 4 horas si es va area o frrea u
- 8 horas si la va es martima.

Establecimiento y Mantenimiento de Registros

Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la
FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento,
empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin. Este requisito rige para las
personas (individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan,
envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, as como para los extranjeros
que transportan alimentos a EE.UU, los dems estn exentos.

Detencin Administrativa
Consiste en que la FDA podr retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o
informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias
negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU.

IMPACTO
ECONOMICO FINANCIERO

Con la comercializacin de los

productos, AgroAndino garantiza
precios justos para los pequeos
agricultores, impulsa el desarrollo
econmico y logra un cambio
positivo en el lugar.

CASI EL 95% DE LA
PRODUCCION SON
EXPORTACIONES,
GENERANDO ASI UNA MAYOR
ESTABILIDAD ECONOMICA Y
CRECIMIENTO DE LA REGION.

Genera empleo en la localidad de

San Pablo, mayormente mujeres.

Todo nuestro proceso productivo se realiza en San

Pablo, para asegurar que devolvamos a la comunidad un
alto valor agregado.
Deseamos emplear el aguaymanto en fresco
lo que resultara mas rentable de un 15 a 20%

EXPORTACION DEL PRODUCTO AGUAYMANTO

SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN KG
2010 - 2015

El principal pas al cual se exporta el aguaymanto es

a EE.UU, cuya participacin es de un 31.58%;

El ao pasado, el Per export US $ 784 mil dlares de aguaymanto

(64.9 mil kilos), y entre enero y abril del 2014 las exportaciones de
aguaymanto alcanzaron US$ 154 mil dlares, lo que equivale a 12.8 mil
kilos.

Se registr un aumento de crecimiento de 160%. (respecto a

2013-2014).
El aguaymanto tuvo como principales destinos a Estados
Unidos, Alemania, Pases Bajos y Brasil donde se concentra el

EE.UU. SE CONSOLID COMO PRINCIPAL DESTINO DE NUESTRAS

AGROEXPORTACIONES
En el 2014, las agroexportaciones peruanas a Estados Unidos sumaron US$
1.482.932.000, representando un incremento de 21% frente a lo alcanzado el
2013. La cifra consolida a dicho mercado como el principal destino de
nuestras agroexportaciones. Las ventas a Estados Unidos representan el
29.35% del total de los envos, seal la Asociacin de Exportadores (Adex).
En cuanto a volumen, a Estados Unidos se exportaron 753.550 toneladas el
2014, representando un aumento de 23% frente al 2013.
Holanda (segundo en el ranking) le sigue los pasos a Estados Unidos, los
envos al pas europeo sumaron US$ 585.815.000, mostrando un crecimiento
de 27% en comparacin al 2013. Este destino representa el 11.60% del total
de las agroexportaciones. En cuanto a volumen, el ao pasado se
despacharon 319.817 toneladas, 13% ms que el 2013.

Agroexportadores proyectan negocios por US$ 1.5 millones en Australia

luego de Fine Food
Viernes, 25 de septiembre del 2015

Una delegacin deagroexportadores peruanos proyect negocios por US$ 1.5 millones debido al inters
que gener la oferta peruana en la Fine Food Australia, feria profesional de bebidas, alimentos y equipamientos
ms importante del continente ocenico, que se realiz del 20 al 23 de setiembre, sealADEX.
La gerencia de Agro deADEXinform que la oferta en el Pabelln Per estuvo conformada por chocolate, camu
camu, aguaymanto, quinua, kiwicha, algarrobina, harina de maca, tapenade de pimiento y alcachofa, entre
otros.
Seal que este certamen internacional tuvo ms de 1,000 expositores de la zona de 27 pases. Adems,
participaron 27,600 visitantes profesionales del rubro.
Sus altos ndices per cpita demuestran su buen momento econmico a diferencia de otros pases en el
mundo. Adems, posee un alto ndice de consumo de productos agrcolas, lo que representa una gran
oportunidad para generar negocios y mejorar las relaciones comerciales, expres.
Consider que es de suma importancia seguir aprovechando el potencial de Australia, donde se estima que
ms del 85% de los productos alimenticios que se ofrecen en los supermercados son importados o fabricados
con ingredientes importados.
De acuerdo al reporte deADEX, las agroexportaciones nacionales al pas ocenico sumaron US$ 34.2 millones
en el 2014, lo que signific un incremento de 26.4% respecto al ao anterior y concentr el 26.8% de los
envos totales.

 El 2014, las exportaciones peruanas de productos naturales

sumaron US$ 345.050.000, lo que represent un incremento de
68.2% respecto a los US$ 205.050.000 despachados el 2013,
segn datos de la Asociacin de Exportadores (Adex).
Variacin 2013-2014 = 140.000.000
Sierra Exportadorainform que
durante los ltimos cinco aos las
exportaciones deaguaymanto pasaron
de US$ 160 mil en el 2010 a US$ 1,6
millones en el 2014, lo que signific un
crecimiento de 1,000%.
Actualmente ms del 50% de las
exportaciones de este fruto
peruano se envan a los
mercados de Estados Unidos y
Alemania, inform Sierra
Exportadora.

El objetivo de Sierra Exportadora es posicionar

y consolidar al Per en la exportacin mundial.

En ese marco, y para seguir impulsando los envos al

mercado internacional, Sierra Exportadora, mediante su
Programa Nacional Per Berries, brinda capacitaciones
en el proceso de industrializacin de aguaymanto
deshidratado a los productores de la sierra del pas.
Debido a la creciente demanda de las frutas secas en el
mercado mundial, Sierra Exportadora asesora a las
pequeas empresas en las tcnicas y procesos del
deshidratado de aguaymanto.
En este seminario se promocion el cultivo de este fruto,
brindando informacin tcnica y comercial.
Del mismo modo, se fortaleci las capacidades
productivas y de gestin, con la finalidad de establecer
una cadena productiva sostenible que permita potenciar
el negocio de aguaymanto, enfocada a la generacin de
valor agregado.

PER:

Enero

EXPORTACIONES EN EL 2013

- Abril 2014: US$154 mil dlares (12,8 mil kilos) (solo Deshidratados )

AgroAndino: valor
agregado y
inclusin social*

"

" Trabaja con160 productores pequeos.

" 6 aos en la provincia de San Pablo.
" Estiman ampliar su superficie de cultivo a 250
hectreas.
" Principales mercados en aguaymanto deshidratado:
Alemania, Japn y EEUU.
" Inversin en infraestructura, maquinaria de
transformacin.
" Apoyo a productores: asistencia tcnica, cultivo,
cosecha, manejo orgnico, ayuda con certificacin
orgnica y entrega de la semilla orgnica.

Genera competitividad

Per posiciona a la industria con producto originario: www.portalfruticola.com,

marzo 2013.
*Fuente:

EXPORTACION DEL PRODUCTO

AGUAYMANTO SEGUN SUS PRINCIPALES
EMPRESAS EN US$ 2010 - 2015

DIVERSIFICAR BERRIES PERMITIRA GENERAR

HASTA US$ 50 MILLONES EN VENTAS AL PER
Cajamarca rene condiciones favorables para hacer un clster de berries, tanto
climticas como por la calidad de los suelos. Si bien el aguaymanto es la estrella de
Cajamarca, pues abunda y crece incluso en forma silvestre.
En Cajamarca podra formarse el primer clster de berries y apostar por los berries
en forma diversificada; lo que les dara mejores rditos.
Las exportaciones peruanas de berries el ao pasado sobrepasaron en total los US$
25 millones: en aguaymanto se export por US$ 785 mil, en arndanos por US$
16942,514 y en fresa por US$ 7,474.