UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CINCIAS AMBIENTALES

DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO
MODULO:
NUTRICIN VEGETAL
TEMA:
PERFIL DE CULTIVO
DOCENTE:
MSC. RAMIRO MORA
ALUMNA:
DIANA K. MONTAO L.
FECHA DE ENTREGA
06 DE OCTUBRE DEL 2015

CULTIV
Taxonoma:
Nombre Comn: Mashua, A, Any, Majua.
Nombre Cientfico: Tropaeolum tuberosum
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Tropaeolaceae
Gnero: Tropaeolum

O
DE
MASHU
A

La mashua, es un tubrculo nativo andino que se ha

mantenido en Ecuador hasta nuestros das en las
pequeas parcelas de indgenas y campesinos de los
Andes

ORIGEN
La mashua es al parecer originaria de los Andes centrales, su cultivo se habra
extendido por migraciones del hombre precolombino hasta Colombia y el norte de
Argentina y Chile.
En la actualidad, el cultivo de la mashua se extiende desde Colombia hasta
Argentina y se conoce que ha sido introducida con xito en Nueva Zelanda.
An en estos das, entre los 2 900 y sobre los 3000 msnm se encuentran especies
silvestres que podran ser los ancestros de este cultivo.
En los Andes del Ecuador, la mashua se cultiva actualmente en las pequeas
parcelas por lo que resulta difcil conocer su rea cultivada y produccin.
(Valdivieso, 2009)

Morfologa:
Tallos: La MASHUA es una planta herbcea erecta o semi postrada, de tallos cilndricos y hbitos rastreros.
Hojas: Esta planta posee un follaje compacto, con hojas de color verde oscuro en el haz y ms claras en el envs. Las
hojas tienen lmina redondeada y el peciolo inserto en el centro.
Flores: Posee flores solitarias de distintos colores que van desde el anaranjado hasta el rojo oscuro. El nmero de
estambres vara de 8 a 13, y el tiempo que permanece abierta oscila entre 9 y 15 das.
Tubrculos: Los tubrculos que produce la MASHUA miden de 5 a 15 cm de largo, tienen forma cnica alargada, yemas
profundas, y variados colores como el amarillo, blanco, rojizo, morado, gris y negro, con jaspes oscuros en la piel. El
tubrculo posee una textura arenosa y contiene 15 % de protenas, con alto porcentaje de carbohidratos y 80 % de agua.
Debido a la presencia de isotiocianatos, que tambin se encuentran en la mostaza y los rabanitos, la mashua tiene un
sabor acre y picante, pero que desaparece con la coccin volvindose dulce. (ECOLGICO, 2007)

Valor nutritivo
Energa : 52 kilo-caloras
El consumo de este tubrculo, conjuntamente con

Agua : 87.4 gramos

papas, ocas y mellocos, hace parte de la dieta

Protena : 1.5 gramos

nutricional diaria de los habitantes de menores

Grasa : 0.7 gramos

recursos en zonas rurales marginales de la sierra

norte y central del Ecuador.

Fibra : 0.9 gramos

Calcio : 12 miligramos

Algunas variedades de mashua, pueden contener

apreciables cantidades de carotenos (vitamina A) y de
(vitamina C) (77 mg en 100 gramos de materia fresca
comestible), siendo cuatro veces ms que la cantidad
de esta vitamina encontrada en la papa.
Un estudio realizado por la FAO en los Andes
peruanos, determina la siguiente composicin por
cada 100 gramos de mashua fresca: (FAO, 2009)

Hierro : 1.0 miligramos

Vitamina A : 12 microgramos

USOS GENERALES
ALIMENTICIO:
. Los tubrculos se consumen cocidos oso asados.
. Los brotes tiernos y las flores se comen cocidos como verduras
. Se consume en sopas, chupes, fritas, y algunos la mezclan con azcar para preparar postres.
MEDICINAL (no es una receta mdica):
. La MASHUA acta contra los clculos renales.
. Es un efectivo antibitico contra bacterias como la Escherichia coli y el Staphylococcus, y hongos como la
Cndidaalbicans.
. Se le emplea para combatir las dolencias gnito urinarias, y contra la anemia.
. Actan como desinflamantes de la prstata, por lo cual han empezado a tener demanda en el mercado
internacional. Antes se utilizaba para aliviar la blenorragia.
ANTI AFRODISIACO: Se dice que reduce el deseo sexual al disminuir la cantidad de testosterona y
dihidrotestosterona en la sangre. Se cuenta que las tropas incaicas consuman mashua como parte de su dieta,
para aplacar el instinto sexual.
ADVERTENCIA: Si se consume en altas cantidades podran tener efectos
perjudiciales sobre el sistema nervioso, tambin si se la consume con poco aporte de yodo se puede adquirir el
bocio.

USOS AGRICOLAS
La mashua, tiene propiedades bactericidas, nematicidas, fungicidas, insecticidas y repelentes de
insectos, por cuyo atributo, desde tiempos inmemoriales, muchas de nuestras comunidades
indgenas asentadas a lo largo del callejn interandino siembran este tubrculo intercalado con
otros tubrculos ms susceptibles como la papa, oca y melloco.
Trabajos realizados en la Molina, Per y en la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad
Central del Ecuador, determinaron que el extracto acuoso de mashua, tiene efecto inhibitorio de
bacterias y hongos para el almacenamiento de las cosechas y en el campo mismo es capaz de
controlar la presencia de la temida Lancha que ataca al cultivo de la papa.

LAS CONDICIONES AGROECOLOGICAS SON

APTAS PARA EL CARCHI????
pocas de siembras
Las pocas de siembra ms comunes para el cultivo de la mashua, son las siguientes:
Siembra mayor: octubre a diciembre
Siembra menor: mayo y junio
Suelos
Los sectores ms adecuados para el cultivo de la mashua, se encuentran desde los 2400 a 3
700 metros sobre el nivel del mar, especialmente donde predominan los suelos negro-andinos.
Este cultivo prefiere suelos profundos y con un buen contenido de materia orgnica.
Clima
El rea adecuada para el cultivo de la mashua, es la misma que se requiere para el cultivo de
la papa, es decir con una temperatura media anual que flucte entre los 6 y 14 Celsius, con
una precipitacin lluviosa de alrededor de 700 a 1200 milmetros anuales (7 000 a 12 000
metros cbicos de agua por ciclo).

Desde el punto de vista agronmico la mashua

es muy rstica porque se cultiva en suelos
pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas
qumico-sintticos; y aun en estas condiciones,
su rendimiento puede duplicar el de la papa. La
asociacin con melloco, oca y papas nativas se
explicara por los principios de control
nematicida e insecticida que posee la planta.

VIDEO DE REFERENCIA DEL CULTIVO

https://www.youtube.com/watch?v=_rlBLdhNDN4

BIBLIOGRAFA:
Valdivieso, M. S. (2009). Produccin Orgnica de Cultivos Andinos.
Obtenido de Produccin Orgnica de Cultivos Andinos:
http://www.mountainpartnership.org/fileadmin/user_upload/mountain
_partnership/docs/1_produccion_organica_de_cultivos_andinos.pdf
http://es.slideshare.net/lourdesgutierrez/la-mashua-13301809?
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