ESCUELA SUPERIOR

POLITECNICA DEL LITORAL

INTEGRANTES:
ELVIA ALCOSER GUAMBO
ANDREA SORIA NIETO
BLANCA TENEMAZA PACHECO
PROYECTO PARA LA COMERCIALIZACION
Y PRODUCCION DEL JUGO DE
GRANADILLA PARA BEBES DE 6 MESES A
2 AOS EN EL CANTON DE GUAYAQUIL

ANTECEDENTES

El Origen de la granadilla es procedente de la

Amrica tropical.
La granadilla es considerada como el fruto de la
pasionaria, fruta de la pasin o la flor de la pasin.

PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

Teniendo en consideracin que la madre tradicional

dispona de tiempo completo para su hogar y
cuidado de sus hijos, ahora en los tiempos
modernos la madre de familia tambin trabaja lo que
en ocasiones no le permite cumplir con todos de
roles de ama de casa y madre, esto ha ocasionado
problemas de desnutricin en la alimentacin del
beb (existiendo 35 nios de desnutricin de
cada 100 nios en el pas).

VALORES NUTRICIONALES DE LA GRANADILLA

PRODUCTO
Nuestro producto se trata de una bebida natural
refrescante hecha a base de granadilla cuyo nombre
de lanzamiento es Dulce Babydilla
La presentacin del producto ser en envase de vidrio
con contenido de 180 ml (6 onzas, de taza) para un
consumo recomendado diario por el pediatra y la
presentacin 200ml en envase de vidrio.

DEFINICIN DEL PRODUCTO

El producto es un jugo 100% natural pulposo tan natural

como los preparados en casa que aprovecha todas las
bondades de la granadilla y est orientado no slo a
preparar el estmago para la sana digestin del nio, el
cual contiene niveles altos de vitamina A y B2, vitamina
C, fsforo, hierro y calcio

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Capacidad Total (ml): 200

Altura Total (mm): 64.06
Capacidad Llenado (ml): 180 Dimetro Mayor (mm): 65.20
Peso (gr): 99
Panel Recto (mm): 0.00
Tipo Terminado : TWIST
Dimetro Nominal Terminado (mm): 53

OBJETIVOS VINCULADOS AL
DESARROLLO

Dar un valor agregado a la granadilla de pequeos

grupos campesinos de tal manera que se revierta en un
beneficio econmico que genere su auto desarrollo.
Desarrollar el jugo de granadilla y su lanzamiento al
mercado en un tiempo de seis meses previo un
exhaustivo estudio de mercado del sector segmentado al
que va dirigido.
Implementar a nuestra empresa personal altamente
calificado y financiamiento de nuestro proceso mediante
prstamos bancarios.

OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad de mercado al poder crear

una empresa orientada a la elaboracin de jugo de

granadilla para los bebs de seis meses hasta los
dos aos de edad en el cantn de Guayaquil, en
beneficio de una sana nutricin para el bebe.

ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL DE LA
EMPRESA BLANEL
GERENT
E
GENERA
L
DEPARTAMENT
DEPARTAMENT
O
O
PRODUCCIN
PRODUCCIN Y
Y
LOGISTICA
LOGISTICA

CHOFER
CHOFER

DEPARTAMENT
DEPARTAMENT
O
O
MARKETING
MARKETING Y
Y
VENTAS
VENTAS

VENDEDOR
VENDEDOR

(3)
(3) OBREROS
OBREROS

SEGURIDAD
SEGURIDAD

ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
VARIAS
VARIAS

FODA DEL PROYECTO

Fortalezas
Las vitaminas y minerales de la granadilla tienen efectos, como
mejorar la digestin y la salud.
Oportunidades
La tendencia actual de los consumidores se dirige a la compra
de productos naturales que mejoren su salud y ayuden a
prevenir enfermedades.
Debilidades
Al ser una empresa nueva, habr que enfrentar dificultades para
conseguir el financiamiento.
Amenazas
La Granadilla es una fruta extica que todas las madres
conocen y que prefieren realizarlo en casa, lo que inicialmente
podra generar en los consumidores cierta resistencia a comprar
el producto

PROYECCIN DE LA DEMANDA

 Potenciales

Debido a que es un producto realizado a base de

granadilla, nuestros clientes potenciales sern aquellas
madres de nivel econmico bajo y medio que poseen
trabajos y tienen bebes de entre 6 meses a 2 aos de
edad, con el fin de facilitarles el suministro de un jugo
nutritivo de granadilla.

Amenaza

clientes

de nuevos competidores

Por el momento nuestro producto es 100% original, lo

que nos facilita entrar al mercado de manera ms rpida
y sencilla, lo tenemos son competidores con productos
sustitutos como la compota las cuales estn en el
mercado con marcas como Compota Gerber de Nestl.

MATRIZ DE CRECIMIENTO - PARTICIPACIN

Nuestro producto se encuentra en la posicin interrogacin por

ser un producto nuevo, tiene una baja participacin de mercado
en una industria con una alta tasa de crecimiento y por este
motivo requiere una gran cantidad de recursos para mantener
su participacin.
Lo que demuestra que debemos realizar una buena estrategia
de marketing para poder competir con los lderes de la industria.

ANALISIS DE LAS ENCUESTAS

Anlisis general
El 89% compra productos preparados para el bebe como complemento nutricional.
El nivel de ingreso de las madres es aceptable para que puedan adquirir el producto
ya que un 71% tiene sueldo de 350 a 450.
Las personas con estudios secundarios son los que ms tienen poder adquisitivo para
comprar el producto en un 48%.
La edad recomendada por los pedatras para dar a los bebes complementos
nutricionales es a partir de los 6 meses. Y por ende las madres toman referencia de
esto.
El nivel de aceptacin ser moderado ya que existe la opcin comprar otro tipo de
producto como compota. Existe un consumo de este tipo de producto el 62%. El
76% de los consumidores pagan por el frasco de compota entre $0.80 a $1.00 lo que
nos da una referencia para colocar el precio de jugo.
El 80% si estn de acuerdo con los completos nutricionales que estn en el mercado,
esto indica que es aceptable incursionar en el mercado.

Anlisis de la aceptacin del producto

La aceptacin del producto en el mercado es buena ya que es del 86%

El 48% de las madres preferiran adquirir el producto en supermercado y un 28% en
la tienda del barrio.
Para evitar la contaminacin que los envases poseen el 74% prefiere en frascos de
vidrio por la salubridad.
Segn las encuestas las madres se preocupan por el bienestar de su nio y lo
primordial de un producto es su calidad y precio en un53% y 30% respectivamente.
Un 56% prefiere el producto en 6 onzas. Y estn dispuestos a pagar por ello de
0.81-1.10 en un71%.

ANLISIS DE LAS FUERZAS DE PORTER

Competidores Potenciales
Compotas de Nestl, san
Marcos, similac.

Proveedores
Cadenas DE
DISTRUIDORES SON
COLOMBIANOS

Competidores del Sector

Clientes

Nestl

Madres
trabajadores

Sustitutos
Compotas, compuestos
lcteos.

ANLISIS DE LAS 5 PS
Distribucin (Plaza)
Productor-Distribuidor
Producto
Jugo de granadilla
La presentacin del producto ser en envase vidrio con contenido de
180 ml (6 onzas, de taza) para un consumo recomendado diario por
el pediatra.
Precio
El (74%) est dispuesta a pagar entre $0.80 y
$1.10
Utilizamos el mtodo de la frecuencia esperada, dando como
resultado $1.05. Este precio puede variar segn nuestro flujo de caja
ya que puede ser que no satisfaga nuestros costos.

CAPITULO III

ESTUDIO TECNICO
Localizacin de la planta:
Este estudio es importante ya que se determina un punto
estratgico para el desarrollo del proyecto.
Ubicacin: Ubicado en km. 12 1/2 Va a Daule
Tamao de la planta: es en funcin de la produccin.
Factores de Localizacin:
Transporte
Clima
Infraestructura
Servicios bsicos

Macro localizacin
Para la localizacin de la planta se considera los
siguientes factores: materia prima, combustible, agua,
energa elctrica.
Micro localizacin
Considerando el estudio de los factores de
localizacin, se justifica la implementacin de la
productora del delicioso jugo de granadilla en la
ciudad de Guayaquil.

Anlisis de la micro localizacin

Se encuentra fuera de la contaminacin
Las instalaciones son adecuadas para su
funcionamiento
Anlisis sobre la disponibilidad de
suministros e insumos
Materia Prima: Ganadilla y cebada
procesada
Insumos: Agua, Azcar, aditivos (acido
ctrico, benzoato de sodio) y envases.
Para la compra de la materia prima se
considera lo siguiente:
Las cantidades requeridas.
Fuentes y cantidades disponibles.
Costos de cada materia prima.
Costos de transporte.
Tamao, embalaje.

ESTUDIO DE PROCESO

GENERAL.- Un jugo corresponde a extraer de

granadilla su pulpa para luego agregar una cantidad
de azcar, agua saborizantes segn la cantidad que
requiera.
La calidad del jugo estar siempre determinada por la
calidad de la materia prima que se use. El
componente ms importante es la fruta, que ser tan
fresca ya que se usara el 60 % de la misma,
Harina de cebada procesada es otro ingrediente
adicional, debido a que corresponde el 15%. Este
ingrediente se comprara por toneladas a los
proveedores.

Componentes adicionales
Son elementos adicionales para la elaboracin del
jugo para incrementar la calidad de las cuales
podemos mencionar los siguientes.
El acido benzoato que nos servir para conservar el
jugo.
El acido ascrbico o vitamina C ser otro de los
elementos importantes para la realizacin de jugo.
Amarillo Huevo
Agua

DIAGRAMA DE PROCESO PARA LA ELABORACION DE JUGO DE GRANADILLA

Control de calidad

Etapa del Proceso

relevantes
Seleccin de la fruta
Acondicionamiento
fruta
Filtrado

de

Control de Calidad
Madura, sin hongos, insectos o magulladuras, en el color,
tamao y variedad.
la Lavado, retirada la cscara y libre de insectos
Asegurarse de obtener un jugo de apariencia cristalina.

Pasteurizado

A la temperatura correcta y durante el tiempo indicado, evitando

que el producto se queme y se adhiera a la superficie de la
marmita. Mover constantemente permitiendo que el jugo se
caliente de manera uniforme. Es aconsejable el uso de
refractmetros para determinar el correcto contenido de los
componentes adicionales.

Llenado/envasado

El peso exacto, asegurndose que los envases se encuentren

en perfectas condiciones y correctamente esterilizados

Producto Final

De buena apariencia, libre de contaminacin.

Maquinaria
Maquinaria
Filtradora de agua
Lavadora de inmersin
Mesa de rodillos
Lavadora de cepillos
Elevador de cangilones(tornillo escaldador)
Picadora
Despulpadora
Refinadora
Tanque de balance y accesorios
Estructura rea de despulpe
Marmita a gas o vapor cap 200 kls
TOTAL

Especificaciones
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Estructura en hierro UPS80
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Acero inoxidable

Cantidad
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
12

Muebles y enseres
DESCRIPCIN
Escritorios Ejecutivos
Sillas de Oficina(Giratorias)
Sillas amuebladas
TOTAL

CANTIDAD
6
6
14
26

Herramientas para los obreros

DESCRIPCIN
Mandiles
Gorros para cubrir el
cabello
Botas
Respirador
Guantes
Suministros mdicos

ESPECIFICACION
ES
Cuerosil

CANTIDA
D
10

Plsticas caa alta

815 OGA, un filtro
Plsticos uso
mltiple
Generales

10
4
10
10

Equipos de Oficina
DESCRIPCIN
SISTEMAS DE ALARMA (CMARAS Y
ALARMAS)
Computadoras
Impresora
Impresora
Archivadores INDUSTRIALES
Telfonos inhalmbricos
Acondicionador

ESPECIFICACIONE CANTIDA
S
D
Segurity
Pantalla plana, LG
Laser HP
Matricial EPSON FX
890
Artesco
Panasonic
Panasonic 24000
BTU

1
6
1
1
5
3
2

Vehculo
Un camin marca Hino Dutro con Thermokin ao
2005, este es necesario para la trasportacin del
producto terminado.

CAPITULO IV
ESTUDIO FINANCIERO
La realizacin de este proyecto requiere
de una gran inversin mediante la
asignacin de recursos propios y
terceros para la adquisicin de
determinados bienes y servicios. El
funcionamiento del proyecto gira
alrededor de los ingresos y costos del
mismo.

ACTIVOS FIJOS
SON AQUELLOS QUE SE MANTIENEN CONSTANTES DURANTE EL PERIODO COMPLETO DE PRODUCCIN. SE
INCURRE EN LOS MISMOS POR EL SIMPLE TRANSCURSO DEL TIEMPO Y NO VARAN COMO RESULTADO DIRECTO
DE CAMBIOS EN EL VOLUMEN.

ACTIVOS DIFERIDOS:
LOS GASTOS LEGALES FORMAN PARTE DEL
ACTIVO DIFERIDO, COMO SON LOS GASTOS
PARA REALIZAR TRMITES DE CONSTITUCIN
(PERMISO MUNICIPAL, AFILIACIN A LA CMARA
DE INDUSTRIAS, REGISTRO MERCANTIL,
INSCRIPCIN EN LA SUPERINTENDENCIA DE
COMPAAS), EL RESPECTIVO REGISTRO
SANITARIO, PATENTES DE MARCA.

6.366

$
46.742

$
70.113

$ 110.489

INGRESOS
LOS INGRESOS SE DARN DE ACUERDO A LA
PRODUCCIN DE JUGO DE GRANADILLA CON
LA DEMANDA PROYECTADA DE 12781
HABITANTES, DETALLADA A CONTINUACIN.

12.781

DEBIDO A QUE NUESTRO PROYECTO ES TIPO

INDUSTRIAL TENDREMOS QUE TOMAR EN
CONSIDERACIN LOS COSTOS TOTALES QUE SE
ENCUENTRAN FRAGMENTADOS EN COSTOS
FIJOS
Y
COSTOS
VARIABLES.
ESTA
INFORMACIN
NOS
PERMITIR
DETERMINAR CULES SON LOS COMPONENTES
ECONMICOS QUE AFECTARAN EN MAYOR
CUANTA A LOS DIFERENTES INGRESOS O
EGRESOS
DE
LA
EMPRESA.

CONSUMIDORES SEGN LA ACEPTACIN DEL MERCADO EN UN MES

CON PROBABILIDAD DE CONSUMO DE 1 VEZ POR SEMANA

Costos Directos
Cto produccin

$ 0,26
Costos Indirectos

$ 0,29

$ 0,54

$ 18.000

$ 37.520,00

Punto de Equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PROYECTO
600000.00
500000.00
400000.00
300000.00
DLARES

TOTAL DE INGRESOS
TOTAL DE EGRESOS

200000.00
100000.00
0.00

CANTIDADES

Se observa que la empresa se encuentra en equilibrio en 541561 unidades

$ 600,000
$ 500,000
$ 400,000
$ 300,000
$ 200,000

PUNTO DE EQUILIBRIO EN DLARES

$ 553,032
$ 499,350
$ 457,463
$ 424,113
$ 397,171
$ 326,934$ 306,493
$ 288,873$ 273,531
DLARES
$ 260,056
INGRESOS

$ 100,000
$521472 534508 547871 561568 575607 589997 604747 619866 635363 651247

El punto de Equilibrio en dlares es de 424.113

BETA

CLCULO DE LA TMAR

DEMANDA SENSIBILIZADA POR

ESTACIONALIDAD

A continuacin se detalla un Flujo de

Caja

ANLISIS DE SENSIBILIDAD
ANALISIS DE SENSIBILIDAD VAN VS TMAR
$ 70,000.00
$ 60,000.00 $ 61,734.01
$ 50,000.00
$ 42,998.12

$ 40,000.00
$ 30,000.00
$ 20,000.00

$ 13,615.29

$ 10,000.00

$ 2,090.08

$8.00%
$ (10,000.00)

10.00%

12.00%

14.00%

16.00%

18.00%
20.00%
$ (7,778.16)

$ (20,000.00)

ANLISIS DE SENSIBILIDAD VAN vs INGRESOS

Variable

Precio Venta

Porcentaje

Variacin

TIR

VAN

Resultado

-15% $

0,666

11,98%

-8.801,16

No Factible

-10% $

0,705

13,59%

2.698,43

Factible

-5% $

0,744

15,38%

14.198,01

Factible

0% $

0,783

17,40%

25.697,60

Factible

5% $

0,822

19,70%

37.197,19

Factible

10% $

0,861

22,34%

48.696,77

Factible

CONCLUSIONES:
Una vez concluido con el proyecto en todas sus partes se ha
llegado a las siguientes conclusiones:

1. De los resultados obtenidos en el estudio de mercado

permiten manifestar que se podr contar con un mercado
en el mbito local suficiente como para implementar una
Microempresa Comercializadora y Productora de Jugo de
Granadilla.

2. Para alcanzar los objetivos del proyecto se requiere de

una inversin de total de $ 116.455. Esta alternativa
de producir la deliciosa bebida de jugo de granadilla es
rentable desde el punto de vista financiero por los
siguientes identificadores:

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) = 17,40%

El proyecto es aceptable puesto que es mayor al costo de capital.

TASA DE DESCUENTO (TMAR) = 13,20%

Dado que la tasa interna de retorno (TIR= 17,40%%) es mayor a la tasa de

descuento (TMAR= 13,20% nos corrobora que nuestro proyecto es rentable.

ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El anlisis de sensibilidad es una poderosa herramienta de evaluacin que
ayuda a complementar los criterios para fortalecer aspectos del proyecto
insuficientemente analizado.

En los anlisis respecto del VAN vs TMAR y las variaciones de los precios
con el anlisis del VAN vs INGRESOS, los cambios porcentuales son muy
sensibles debido a fluctuaciones que existen en el mercado por la baja
participacin del Beta del Sector de jugos en el mercado.

MUCHAS GRACIAS POR SU

AMABLE ATENCIN