TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO

INSTITUTO TECNOLGICO DE TUXTLA GUTIRREZ

HOJAS Y FRUTOS
BIOQUMICA Y FISIOLOGA VEGETAL
DR. JOAQUIN ADOLFO MONTES MOLINA

Camas Regalado Jos Eduardo

Fonseca Castro Hctor Efran

Tejidos y
Estructuras

Recorriendo la hoja de afuera

hacia adentro, nos encontramos
con
un
primer
tejido
llamado epidermis, formado por
un conjunto de clulas muy
compactas
recubiertas
por
una cutcula que reduce las
prdidas de agua

Estomas: La funcin de los

estomas es dejar entrar o
salir los gases atmosfricos
(O2, CO2, vapor de agua,
etc.)

Debajo de la epidermis
encontramos
un
tejido
fotosinttico
llamado
mesfilo.

Las que se disponen de forma

paralela, llamadas parnquima
en empalizada, que tienen un
gran contenido de cloroplastos
y tienen una funcin
fotosinttica primordial
Las que se disponen en forma
muy irregular, dejando entre s
espacios intercelulares, que
forman el parnquima
esponjoso, cuya funcin
fotosinttica est mucho ms
vinculada con el transporte de
los gases al interior y exterior
de la hoja.

Estomas: La funcin de los estomas es

dejar entrar o salir los gases
atmosfricos (O2, CO2, vapor de agua,
etc.)
Se denominan estomas a los pequeos
orificios o poros de las plantas, localizados
en el envs de sus hojas.

Cutcula

Epidermis

Mesfilo
Estomas
Canal
resinfero
Esclernquima
Haces vasculares

El esquema anterior representa una hoja plana de una frondosa, sin

embargo otras plantas como las conferas presentan hojas adaptadas
para evitar las prdidas de agua. Entre estas adaptaciones encontramos:
hojas pequeas y finas, menos estomas, esclernquima bajo la
epidermis, no hay parnquima cloroflico esponjoso y presentan conductos
resinosos.

La epidermis de las hojas presenta pelos secretores. Se denominan

tricomas, hay dos tipos: glandulares y no glandulares

Si son glandulares, expulsan

compuestos pegajosos que
atrapan a los insectos. La
secrecin se acumula debajo
de la cutcula y en contacto
con las larvas sale por los
poros como fluido pegajoso.

no son glandulares, regulan la

temperatura, protegen la hoja contra
agentes abrasivos y perciben
estmulos

Los pelos urticantes (o emergencias) caracterizan a

cuatro familias de dicotiledneas: Urticaceae,
Euphorbiaceae,
Loasaceae,
Hydrophyllaceae.
Sirven como mecanismos de defensa porque
almacenan toxinas en su vacuola central. El lquido
irritante puede contener acetilcolina, histamina, y
otros compuestos.

Imgenes de Moore, 1995 y Strasburger, 1994

CONSISTENCIA
Los tipos ms frecuentes son: herbcea (consistencia de la hierba, tierna, blanda); papircea (consistencia
del papel de papiro, quebradiza); crasa (carnosa); coricea (consistencia del cuero, se quiebra al plegarla);
membrancea (consistencia de membrana); cartcea (consistencia del papel de pergamino), etc.
COLOR
Concolora: ambas caras de la lmina tienen el mismo color e intensidad. Discolora: las caras presentan
distinto color o distinta intensidad de color verde.
PLIDEZ
La superficie de las hojas puede ser opaca o brillante
INDUMENTO
El indumento puede estar formado por pelos, papilas, escamas, etc.

Funciones y
Tipos

Funcin de las hojas

o Realizar la fotosntesis
o Producir la transpiracin
o Realizar el intercambio gaseoso

Tipos de hojas
Las hojas pueden ser simples, cuando a cada pecolo le
corresponde un limbo, y compuestas, cuando a un pecolo le
corresponden dos o ms limbos, que en ese caso se denominan
fololos. Un foliolo se distingue de una hoja en la ausencia de
yema en su base.

Las hojas compuestas se van a clasificar dependiendo de la disposicin de los foliolos

en:
o Palmeadas o palmaticompuestas
a) Binadas
b) Ternadas
c) Quinadas
d) Digitadas
o) Pinnadas

Las hojas simples, a su vez se clasifican en:

1. Segn las nerviaciones:

2. Por la disposicin de las hojas en el tallo:

3. Por su peciolo:

4. Por el revestimiento de la
superficie del limbo:
a)

Pubescentes

b)

Peludas

c)

Hirsutas

d)

Hispidas

e)

Tomentosas

f)

Glabras

5. Por la forma del limbo:

6. Por el borde del limbo:

7. Por las hendiduras del limbo:

8. Por la forma de pice foliar:

9. Por la base del limbo:

Frutos

El fruto es el rgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las semillas hasta que estas
maduran y luego contribuye a diseminarlas. El fruto es el ovario desarrollado y maduro de las plantas con
flor. Es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido al xito evolutivo de
las angiospermas. As como las flores atraen insectos para que transporten polen, tambin muchos frutos
tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. La variedad de tipos de frutos que han
desarrollado las angiospermas a travs de su evolucin les ha permitido invadir y conquistar todos los
hbitats terrestres posibles

Partes del fruto

Pericarpio: Proviene de la transformacin de las paredes del ovario.

Exocarpio o Epicarpio: Es la capa externa que rodea al fruto, corresponde a la cscara. Puede ser liso
(manzana), piloso (durazno), granuloso (naranja) o ceroso (uva).
Mesocarpio: Es la parte comestible del fruto, es la capa intermedia. En algunos frutos es delgado (frutos
secos) y en otros granuloso o carnoso.
Endocarpio: Es la capa interna que envuelve a la semilla. Algunas veces es membranosa y otras veces se
endurece o lignifica.

Placentacin

Se denomina placentacin a la disposicin de los vulos dentro del ovario. Cuando el ovario madura, la
placentacin determina la ubicacin de las semillas dentro del fruto.
Marginal: los vulos se ubican en los mrgenes del carpelo. Ej. Leguminosas.
Parietal: los vulos se fijan en la pared del ovario. Ej. Calabaza.
Axilar: los carpelos se unen en un ovario pluricular y los vulos se hallan en los ngulos de unin. Ej. Naranja.
Central: los vulos se fijan en una columna inserta en la base de un ovario unicular. Ej. Manzana.
Apical: los vulos se ubican en el apndice de la cavidad ovrica.
Basal: los vulos se ubican en la cavidad ovrica. Ej. Trigo, Remolacha.

-contener y proteger a las semillas durante su desarrollo.

-contribuir a la dispersin de las mismas una vez que maduran.
-atraer animales que favorezcan su dispersin.

Funciones

Estrategias de dispersin:
Anemocoria: los frutos aprovechan el viento, suelen
ser ligeros y tener estructuras como alas o pelos.
(Diente de Len; fruto del Arce).
Hidrocoria: frutos ligados a hbitats acuticos se
dispersan flotando sobre el agua, arribando a nuevas
playas (cocos).
Zoocoria: Aprovechan a los animales de dos modos
diferentes: epizoocoros, se sujetan a las plumas o al
pelaje de los animales (Xanthium spinosum); y
endozoocoros, los animales se comen el fruto y con
los jugos del aparato digestivo deshacen las cubiertas
y expulsan junto con las heces las semillas, listas para
germinar (Granada).

Bibliografia
Burkart, A. 1969. Flora ilustrada de Entre Ros. Vol. 6(2) Colec.
Cientif. INTA (hojas de Gramneas)
Dimitri MJ & EN Orfila. 1985. Tratado de morfologa y sistemtica
vegetal. Acm S.A. Font Que, P. 1965. Diccionario de Botnica. Ed.
Labor.
Valla, JJ. 2004. Botnica. Morfologa de las plantas superiores. Ed.
Hemisferio Sur.