INDUSTRIA

ALIMENTICIA

DEFINICIN

La Industria alimentaria es la parte de la

industria encargada de la elaboracin,
transformacin,
preparacin,
conservacin
y
envasado
de
los
alimentos de consumo humano.

PROCESOS DE FABRICACION
pueden clasificarse en diferentes:
1. manipulacin de los alimentos
2. almacenamiento de los mismos y de las
materias primas.
3.
la extraccin de sus propiedades
4. el envasado
5.
la elaboracin hasta un producto final
6.
la conservacin de los alimentos.

PROCESOS DE
MANIPULACION

ALMACENAMIENTO DE LOS MISMOS Y DE LAS MATERIAS

PRIMAS.

LA EXTRACCIN DE SUS PROPIEDADES

EL ENVASADO

ELABORACIN DE UN PRODUCTO FINAL

LA CONSERVACIN DE LOS ALIMENTOS.

Los que destruyen la vida microbiana
-esterilizacin y la accin qumica Los
que simplemente inhiben su
desarrollo.
-deshidratacin y refrigeran

MATERIAS PRIMAS

Las materias primas de esta industria

consisten principalmente de productos
de origen vegetal (agricultura), animal
(ganadera) y fngico (perteneciente o
relativo a los hongos).

MXICO IMPRTACION

MXICO EXPORTACIN

PASES CONSUMIDORESDFICIT
Amricas

Hait
Honduras
Nicaragua
Asia

Afganistn
Bangladesh
Butn
India
Kirguistn
Mongolia
Nepal
Repblica Popular Democrtica de Corea
Repblica rabe Siria
Tayikistn
Uzbekistn
Yemen

Oceana

Islas Salomn
Papua Nueva Guinea
frica

Benn
Burkina Faso
Burundi
Camern
Chad
Comoras
Eritrea
Etiopa
Gambia
Ghana

PAISES CON MAS POTENCIA ALIMENTICIA

ECONOMAS EN DESARROLLO
FRICA (47)
frica del Norte (5)
Argelia, Egipto, Libia, Marruecos, Tnez
frica subsahariana (42)
Benin, Burkina Faso, Cabo Verde, Cte d'Ivoire, Gambia, Ghana, Guinea, GuineaBissau, Liberia, Mal, Mauritania, Nger, Nigeria, Senegal, Sierra Leona, Togo, Angola,
Camern, Repblica Centroafricana, Chad, Congo, Repblica Democrtica del Congo,
Gabn, Sudn, Burundi, Etiopa, Kenya, Madagascar, Malawi, Mauricio, Mozambique,
Rwanda, Somalia, Repblica Unida de Tanzana, Uganda, Zambia, Zimbabwe,
Botswana, Lesotho, Namibia, Swazilandia, otros pases en desarrollo africanos.
AMRICA LATINA Y EL CARIBE (ALC) (25)
Amrica Central (7)
Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua, Panam
El Caribe (6)
Cuba, Repblica Dominicana, Hait, Jamaica, Puerto Rico, Trinidad y Tobago
Amrica del Sur (12)
Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Guyana, Paraguay, Per,
Uruguay, Venezuela, otros pases en desarrollo latinoamericanos

ASIA (36)
Cercano Oriente (14)
Afganistn, Chipre, Repblica Islmica del Irn, Iraq, Jordania, Kuwait,
Lbano, Omn, Arabia Saudita, Siria, Turqua, Emiratos rabes Unidos,
Yemen, otros pases en desarrollo del Cercano Oriente
Asia Meridional (6)
Bangladesh, Bhutn, India, Nepal, Pakistn, Sri Lanka
Asia sudoriental (16)
Camboya, China (Continental), RAE de Hong Kong, Provincia China de
Taiwn, Indonesia, Repblica Popular Democrtica de Corea, Repblica
de Corea, Laos, Malasia, Mongolia, Myanmar, Filipinas, Singapur,
Tailandia, Viet Nam, otros pases en desarrollo asiticos
OCEANA (4)
Fiji, Papua Nueva Guinea, Samoa, otros pases en desarrollo del Pacfico

ECONOMAS INDUSTRIALIZADAS (11)

Amrica del Norte (2)
Canad, Estados Unidos
Europa (4)
UE15, Noruega, Suiza, otros pases de Europa occidental
Oceana (2)
Australia, Nueva Zelandia
Otros pases industrializados (3)
Japn, Sudfrica, Israel
ECONOMAS EN TRANSICIN (23)
Europa oriental (8)
Albania, Bulgaria, Hungra, Polonia, Rumania, Repblica Checa, Eslovaquia, ex
Yugoslavia
CEI (12)
Armenia, Azerbaiyn, Belars, Georgia, Kazajstn, Kirguistn, Repblica de
Moldova, Federacin de Rusia, Tayikistn, Turkmenistn, Ucrania, Uzbekistn
Estados Blticos (3)
Estonia, Letonia, Lituania

BIBLIOGRAFIA

http://www.canainca.org.mx/index.php
?option=com_content&view=article&id=
157&Itemid=228

http://liset27loayza.fullblog.com.ar/indus
trias-alimentarias.html

http://www.fao.org/docrep/007/y5143s/
y5143s1a.htm#TopOfPage