EL DOCUMENTAL

TRABAJANDO ENTRE BACTERIAS

Importancia de los
microorganismos:

 La importancia clínica de los

microorganismos ya la conocemos…Pero, ¿y
la importancia en otros ámbitos de la vida del
ser humano?
BIOTECNOLOGÍA:

 Básicamente, la biotecnología es el uso de

microorganismos y procesos microbiológicos
para la obtención de bienes y servicios para el
ser humano.
Ha sido utilizada por el hombre desde el
principio de la historia, en procesos tales
como:
Biotecnología tradicional:

 El compostaje: técnica que usa el compost

( producto de un proceso de fermentación
aerobia de la materia orgánica) para
conseguir la fertilización agrícola.
Biotecnología tradicional:

 La creación de quesos: las bacterias

Lactococcus, Lactobacillus o Streptococcus;
producen ácido láctico como producto final
de la fermentación de la Artículo ,Artículo2.
 Video
Biotecnología tradicional:

 La creación de yogures: las bacterias

Streptococcus salivarius, Streptococcus
thermofilus y miembros del género
Lactobacillus, tales como L. bulgaricus, L.
casei y L. bifidus. Las bacterias presentes en
los yogures colaboran, además, en el
mantenimiento de la flora intestinal del
organismo que los consuma.
Biotecnología tradicional:

 Fabricación del vino: fermentación alcohólica

de los azúcares solubles presentes en el zumo
de uva para dar alcohol etílico y CO2 llevada a
cabo por la levadura Saccharomyces
ellipsoideus.
Biotecnología tradicional:

 Fabricación de cerveza: la levadura que

interviene en la fermentación de la malta es la
Saccharomyces cerevisiae.Artículo

Biotecnología tradicional:

 Elaboración del pan: para la fermentación del

pan normal se emplea la levadura
Saccharomyces cerevisiae, que realiza,
también, una fermentación alcohólica.
Biotecnología tradicional:

 El vinagre: las bacterias del género

Acetobacter y Gluconobacter degradan
incompletamente el etanol hasta obtener
ácido acético.
Biotecnología tradicional:

 En otras culturas, como la oriental, también

aparece la presencia de microorganismos en
la elaboración de alimentos. Por ejemplo, en
la elaboración de la soja se utiliza el hongo
Aspergillus oryzae y otros microorganismos
para fermentar una mezcla compuesta de
soja y trigo. Asimismo en el tempeh se utiliza
otro hongo, el Rhizopus oligosporus.
Biotecnología moderna:

 Además de los procesos en los que el ser

humano ha aprovechado la acción de los
microorganismos para su bien sin ser éste
consciente, hay otros muchos procesos en los
que intervienen los microorganismos
realizando un bien para el ser humano, a
posteriori del descubrimiento de su
existencia.
Biotecnología moderna:

 Productividad vegetal: se orienta a la superación de

los factores limitantes de la producción agrícola a
través de la obtención de variedades de plantas
tolerantes a condiciones ambientales negativas
(sequías, suelos ácidos), resistentes a enfermedades
y pestes, que permitan aumentar el proceso
fotosintético, la fijación de nitrógeno o la captación
de elementos nutritivos. También se apunta al logro
de plantas más productivas y/o más nutritivas,
mediante la mejora de su contenido proteínico o
aminoácido.
Biotecnología moderna:

 Un desarrollo paralelo es la producción de pesticidas

(insecticidas, herbicidas y fungicidas) microbianos, de esta
forma los microorganismos contribuyen al control de las
plagas de insectos. Las técnicas que ya se emplean, o que
están desarrollándose, van desde los cultivos de tejidos, la
fusión protoplasmática, el cultivo in vitro de "meristemas", la
producción de nódulos de "rhizobium" y "micorrizas", hasta la
ingeniería genética para la obtención de plantas de mayor
capacidad fotosintética, que puedan fijar directamente
nitrógeno, resistentes a plagas y pestes, etc. Entre las
bacterias empleadas se encuentran: Rhizobium sp., Giberella
fujikuroi, Bacillus thuringiensis, Verticillium lecanii, Metarhizium
anisopliae.
Biotecnología moderna:

 Productividad animal: las vacunas y las

proteínas unicelulares extraídas de ciertas
bacterias: Clostridium, Candida utilis,
Paseurella multocida…Contribuyen al
aumento de la productividad ganadera.
Artículo
Biotecnología moderna:

 Formación de productos químicos:

sustitución total o parcial de procesos
químicos por biológicos, utilización de
biocatalizadores , producción de nuevos
productos químicos, detergentes biológicos,
etanol, butanol, acetona…Llevado a cabo por
bacterias como: Aspergillus niger, Trichoderma
reseei.
Biotecnología moderna:

 Investigación biológica :Estudios genéticos ,

estudios bioquímicos , estudios metabólicos ,
respuesta a sustancias potencialmente peligrosas
.Principalmente Eschericchia coli.
Biotecnología moderna:

 Industria farmacéutica: obtención de

antibióticos mediante la actividad biológica
de mohos, eubacterias y actinomicetos;
obtención de hormonas esteroides , insulina,
antígenos bacterianos y virales, antifúngicos,
sustancias antitumorales, vitaminas
mediante ingeniería genética bacteriana.
Biotecnología moderna:

 Industria minera: microorganismos para la

extracción de minerales o mejora de
rendimientos (Uranio, Cobre, etc) con
bacterias como Thiobacillus thioxidans .
Biotecnología moderna:
 Medio ambiente :
 Descontaminación de mareas negras mediante bacterias :Existe un gran
número de microorganismos heterotróficos capaces de utilizar los
hidrocarburos del petróleo como fuente de carbono y energía para su
crecimiento, produciendo dióxido de carbono, agua, biomasa y otros
productos parcialmente oxidados menos tóxicos. Son los denominados
biosurfactantes y la técnica que los emplea, para reducir el impacto
medioambiental que provocan las mareas negras, se llama biorremediación
( que consta de dos pasos: biestimulación y bioaumentación). Estos
biosurfactantes, como Pseudomonas aeruginosa, Serratia rubidea,
Arthrobacter paraffineus, etc; presentan numerosas ventajas frente a los
surfacatantes químicos. Artículo.
 Depuración de aguas residuales: los microorganismos oxidan, mediante
reacciones de digestión y fermentación, la materia orgánica del agua de
desecho, a moléculas más simples como CO2 o metano.Video. Artículo.
Repercusiones negativas:

 Como ya es sabido, los microorganismos pueden producir

enfermedades tanto en plantas como en animales , con
repercusiones económicas elevadas; es el caso de ciertos
hongos filamentosos(también responsables de degradación de
la materia orgánica y por lo tanto renovación del suelo Artículo
) son los responsables de acabar con amplias cosechas.
Para evitar estas pérdidas se acude a la ingeniería transgénica,
anteriormente citada, lo cual puede traer repercusiones mucho
más devastadoras. Resulta un problema que el ser humano
emplee técnicas en beneficio económico sin conocer las
consecuencias medioambientales definitivas de sus actos.Foto
.
Técnicos de laboratorio de
microbiología:

 Video representativo de las operaciones

básicas que realizan los técnicos de
laboratorios en una empresa concreta de
análisi de aguas. Además los métodos
empleados para la detección de
microorganismos en un labratorio concreto.
Además de las actividades básicas ya vistas
durante el curso:Tinciones.
Nuevos campos de
investigación:

 Nuevas simbiosis. Fijadoras del nitrógeno con gramíneas.

 Aumento de rendimiento de producción industrial de alcohol y metano o
incluso hidrógeno.
Futuros combustibles para sustituir los combustibles fósiles .
 Formación de productos orgánicos como Acetona, butanol.
 Formación de nuevos Antibióticos .
 Formación de Hormonas, factores de crecimiento, vitaminas .
 Vectores víricos para introducir genes en células .
 Formación de Anticuerpos específicos .
 Nuevos organismos descontaminadores. Asimilación de sustancias tóxicas .
  
BIBLOGRAFÍA:
 Los microorganismos en la Industria y la Biotecnología.
 Los microorganismos en la Industria y la Biotecnología
 La biotecnología - Monografias.com
 http://ar.groups.yahoo.com/group/lombricultura/message/6808
 Tendencias actuales en los sectores cárnico, lácteo y vitivinícola en
Castilla y León - 4 Julio-Agosto 07 -
Biotech Magazine - Editorial MKM
 http://www.science.oas.org/Simbio/mbio_ind/cap1_mi.pdf
 PorqueBiotecnologia.com.ar
 Los microorganismos en la Industria y la Biotecnología
 http://centros.edu.xunta.es/iesriocabe/files/u1/Temas%20Bioloxia/
T%20302%20Utilidad%20de%20los%20microrganismos.pdf
 Archivo - La biotecnología en la industria petrolera
 ArgenBio
BIBLIOGRAFÍA:
 Donde menos los esperábamos: microorganismos beneficiosos e
n nuestra dieta (EUFIC)
 http://encina.pntic.mec.es/~esarment/web%20maluque/imagene
s/Bio%202%20UD%2026%20MicrobBiotecn.pdf
 http://www.microbiologia.org.mx/microbiosenlinea/CAPITULO_0
2/Capitulo02.pdf
 http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/v8n3/biorremediacion.pd
f
 Aplicaciones de la biotecnología en la agricultura.
 Biotecnología - Wikipedia, la enciclopedia libre
 La biotecnología y su aplicabilidad industrial
 Aplicaciones de la fermentacion
microbiana « Fermentación Microbiana - La Coctelera
 http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A1753E/A1753E.PDF
BIBLIOGRAFÍA:

 El compostaje. 1ª parte.
 http://www.emison.com/511.htm
 Laboratorios de Microbiología - Monografias.
com
Antonella Gayoso Padula

FIN