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Presentado por :
Ana Melisa Castao Sanchez
Maria Camila Gomez Valencia
Tema : Cromatografa
Objetivos
Cuantificar
y
separar
concentraciones
hidrocarburos
aromticos
policclicos
cromatografa
de
gases
con
detector
ionizacin de llama.
de
por
de
Hidrocarburos aromticos
policiclicos (HAP)
Son un grupo numeroso de sustancias que
qumicamente son derivados polimricos del benceno .
Se forman durante la incineracin incompleta del
carbn ,el petrleo, el gas ,la madera y otros sustancias
orgnicas como el tabaco y la carne asada al carbn .
Estos se clasifican en : -PESADOS (masde 4 anillos
aromticos ligados )
-LIGEROS (mximo 4 anillos
aromticos ligados)
Procedimiento
Normas
Solucin de calibracin
HAP de salsa de carne extrados con 50 ml de mezcla 4:1 n-hexano y DCM (embudo de
separacin 250 ml) 15 minutos. 3 veces.
Extractos combinados y secados en bao de agua (35C) bajo corriente de Nitrogeno .
Condiciones cromatografas
Extraccion y niveles de concentracin BKF,BaP,IP,BghiP
Schimazu 2010 plus cromatgrafo de gases con detector de ionizacin de llama (GC-FID).
Resultados y discusin
Desarrollo del procedimiento
- Cromatograma (separacin de estndares
seleccionados de HAP en trminos de tiempo de retencin)
Validacin
- Lectura de estndares en rangos de concentracin
de 40-200 g/L
- Repeticin de lecturas (x3)
CONCLUSIONES
Las concentraciones de HAP contenidas en las muestras de carne de res, cerdo y pollo, no
tuvieron un comportamiento homogneo, por el contrario variaron de una concentracin a otra,
dependiendo de factores como la temperatura y el tipo de coccin, ya fuera frito, ahumado o
cocido.
los niveles de concentracin depende de las fuentes de HAP y su tipo de derivado de ismeros,
sobre la base de tales factores como el origen PAH , mtodo de procesamiento , fuente de calor
y composicin de la madera , las condiciones de la combustin : accesibilidad de oxgeno, la
temperatura, y el tiempo
Bibliografa