BIOCOMERCIO

Qu es el BIOCOMERCIO?
Es el grupo de actividades que implica la recoleccin, produccin,
transformacin y comercializacin de bienes y servicios que provienen de
la biodiversidad nativa, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad
ambiental, social y econmica. Los cuales deben tener nfasis en:
El uso sostenible de los recursos biolgicos nativos.
La promocin de estrategias y actividades productivas que apoyen el
uso y la conservacin sostenible en reas con alto grado de
biodiversidad.
La generacin de beneficios econmicos y su distribucin equitativa con
comunidades locales e indgenas.

BIOCOMERCIO
en
el
Per
Nuestro pas ofrece un interesante potencial derivado de su
inmensa diversidad biolgica nativa para ingresar a nuevas
lneas productivas as como para consolidar su actual oferta
de bienes y servicios para los diferentes mercados. Pero si
bien el capital natural del que est dotado el pas es
abundante, tambin es frgil, por lo que su uso sostenible en
los aspectos econmico, social y ecolgico, debe responder al
criterio de conservacin de la Diversidad Biolgica.

Principios del BIOCOMERCIO

Siguiendo estos principios estamos asegurando que
los productos cumplan los requisitos sociales,
ambientales y sean sostenibles.
Principio 1: Conservacin de la Biodiversidad.
Principio 2: Uso sostenible de la Biodiversidad.
Principio 3: Distribucin justa y equitativa de los
beneficios derivados de uso de la biodiversidad.
Principio 4: Viabilidad econmica (administrativa,
financiera y de mercado).
Principio 5: Cumplimiento de la legislacin nacional
e internacional.
Principio 6: Responsabilidad ambiental.
Principio 7: Responsabilidad social, derechos de los
trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los
recursos.

EL AGUAYMANTO
Physalis peruviana
Es una fruta originaria de Amrica, donde se conocen ms de 50
especies en estado silvestre. Aunque se conoce desde pocas
precolombinas y es un alimento silvestre tradicional en zonas
andinas. La uchuva, "uvilla", "aguaymanto", "alquequenje peruano",
"capul", "poga poga", "tomate silvestre" o "tomatillo", pertenece a
la familia de las solanceas, por lo tanto posee caractersticas
similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco, aun cuando
su crecimiento es arbustivo.
Valor nutritivo:
El fruto es rico en pro vitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g)
y su nivel de vitamina C esta prximo al de las naranjas.
Adems la protena (0,3%) y el fsforo (55%) que contiene son
excepcionalmente altos para una fruta
La fruta es consumida fresca o procesada en diferentes
presentaciones (mermeladas, conservas y deshidratados)
Tips:
Se usa tradicionalmente como sedante, contra la tos, fiebre y
presenta propiedades diurticas.
Ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia
afecciones bucofarngeas.
Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo.
Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estomago, colon y del
intestino.
Sirve para tratar los sntomas de la menopausia y contrarresta el
envejecimiento.
Mejora la funcin cardiovascular, y la produccin de una mayor
cantidad glbulos rojos.
Adems,
acta
como
antirreumtico,
desinflamando
las
articulaciones.

CAMU CAMU
Myrciaria dubia
El camu camu es una fruta que crece en la Amazona peruana,
principalmente en zonas inundables; el rbol alcanza en promedio 5
metros de altura, crece a orillas de los ros ubicados entre los
departamentos de Pucallpa e Iquitos. La fruta es de forma globosa y
esfrica de aprox. 3 cms. de dimetro y 20 grs. de peso, semejante a la
cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor
cido, parecido a la cereza y el limn. La fruta del Camu-Camu posee una
de las concentraciones ms altas de Vitamina C en el mundo.
Valor nutritivo:
Contiene cido ascrbico, 63 veces superior al del limn, Beta-caroteno,
Calcio, Hierro, Niacina, Fsforo, Protenas, Riblofavina y Tiamina.
En la comparacin con las naranjas, el Camu-Camu proporciona 10 veces
ms hierro, dos veces ms de riboflavina, y 50% ms de fsforo.
Tambin tiene un complemento de minerales y los aminocidos que
pueden ayudar en la absorcin de la vitamina C
Tips:
Es antioxidante utilizado en bebidas energticas y productos lcteos.
Es astringente, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral, antimigraas, anti-depresivo y adelgazante natural.
Se usa como suplemento Alimenticio ya que aumenta las defensas del
organismo.
Agente Inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y
evita el escorbuto.
La pulpa de camu camu se usa para producir principalmente: jugo,
nctar, mermelada, helado y yogurt.

SACHA INCHI
Plukenetia volubilis Linneo

Es originaria de la Amazonia Peruana, cultivada por los indgenas por siglos, tambin llamado man del monte, sacha man,
man del inca o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Se le encuentra en estado silvestre :San Martn,
Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto. El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier
oleaginosa o man, es muy recomendable para todas las edades especialmente en nios y adultos mayores. Presentado en
forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa.
Valor nutritivo:
Las semillas del inchi tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%).
Fuente sumamente importante de omega 3(48%), omega 6(36%) y omega 9(9%). protenas (33%) y antioxidantes (50%).
Ricas tambin en yodo y en vitaminas A y E[2].
Utilizada en la elaboracin de un aceite muy bajo en grasas saturadas, recomendado para dietas alimenticias orientadas a la
prevencin y disminucin del colesterol.
Tips:
Antioxidante natural
Refuerza el sistema inmunolgico
Contribuye a regular la presin arterial
Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos
Podra tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cncer
Ayuda a reducir los niveles de colesterol.

TARA
Caesalpinia spinosa
La tara, tambin conocida como "taya", es una planta originaria del Per
utilizada desde la poca pre-hispnica en la medicina folklrica o popular y en
los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de
hidrocoloides alimenticios. El Per es el mayor productor de tara en el mundo,
con el 80% de la produccin mundial. La produccin es bsicamente de
bosques naturales y, en algunas zonas, de parcelas agroforestales. En este
sentido Per es el pas de los Andes que tiene mayor rea con bosques de
tara, seguido muy de lejos por Bolivia, Chile, Ecuador y Colombia.
Valor nutritivo:
La vaina de la Tara se separa de la pepa y se muele. Esto es un extraordinario
producto de exportacin como materia prima para la obtencin del cido
tnico muy usado en las industrias peleteras de alta calidad, farmacutica,
qumica, de pinturas, entre otras.
De las semillas, pepas o pepitas se obtiene, mediante un proceso trmicomecnico una goma de uso alimenticio proveniente del endosperma,
constituyndose en este instante alternativa a las gomas tradicionales en la
industria mundial de alimentos, pinturas, barnices, entre otros. Esta goma ha
sido aprobada, por resolucin del 26 de setiembre de 1996 ( N E.C.C: E-417 )
por la Comunidad Europea , para ser usada como espesante y estabilizador de
alimentos para consumo humano.
Tips:
De la vaina se extraen taninos con propiedades astringentes y coagulantes.
Posee propiedades antioxidantes y decolorantes, as como antispticas y de
conservacin.
Los taninos son usados para tratar lceras y diarreas.
La goma de tara se usa como un depresor del apetito y agente aglutinador en
tabletas comprimidas.
Los principales derivados de este fruto son el polvo, que es utilizado como
tinte y curtidor de cueros
Adems la goma tambin tiene diferentes usos en la industria alimentara
como estabilizador para productos de consistencia viscosa (como salsas,
yogurt mermeladas)
Originan el caracterstico sabor astringente a los vinos tintos (de cuyo bouquet
son, en parte, responsables), al t, al caf o al cacao. Las propiedades de
precipitacin de los taninos son utilizadas para limpiar o clarear vinos o
cerveza.

El yacn es un tubrculo cultivado en los Andes del Per

por su textura crujiente y sabor dulce. La raz est
compuesta mayormente de agua y oligofructanos. Fue
introducida recientemente a los mercados de
agricultores y tiendas de comida natural (dietticas) en
los Estados Unidos. Estas plantas producen dos tipos de
races: races de propagacin y races de reserva o
almacenamiento. Las races de propagacin crecen juto
bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas
que llegarn a ser las partes areas del siguiente
prximo. Estas races se parecen al topinanbur. Las
races de almacenamiento son grandes y comestibles.
Valor nutritivo:
Las races comestibles contienen inulina, un azcar no
digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor
dulce, estas azcares no son asimiladas al metabolismo
humano. Es por esto que las races pueden ser
consumidas por personas diabticas.
Las hojas son comestibles y contienen grandes
cantidades de protenas.
Tips:
Se utiliza como insumo principal en la elaboracin de
jarabes para pacientes enfermos con diabetes.
Las hojas son utilizadas en infusiones (t de yacn) y
pastillas para reducir el nivel de colesterol.
El emplasto de las hojas calientes es empleado para
combatir el reumatismo y algunos dolores musculares.
Las races tuberosas pueden ser consumidas
directamente en forma cruda, as como cocidas u
horneadas.
La raz rayada y colada se obtiene una bebida
refrescante.

YACON
Smallanthus sonchifolius

MACA
Lepidium meyenii Walp
Es una planta herbcea anual o bienal nativa de los Andes del Per,
donde se cultiva por su hipoctilo comestible. Adems de su uso
alimentario, se sostiene que sus races poseen propiedades que
aumentan la fertilidad. Los pobladores andinos desde la antigedad
la utilizaban para mejorar sus capacidades fsicas y mentales.
Valor nutritivo:
Las races comestibles contienen inulina, un azcar no digerible, lo
que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azcares no
son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las races
pueden ser consumidas por personas diabticas.
Las hojas son comestibles y contienen grandes cantidades de
protenas y nutrientes.
El valor nutricional de la raz seca del maca es alto, similar a los
granos de cereal, los granos por ejemplo, de arroz y trigo. Contiene
el 60% de carbohidratos, el 10% protena, 8.5% fibra diettica, y
2.2% grasas.
La Maca es rica en minerales esenciales, especialmente selenio,
calcio, magnesio, y hierro.
Tips:
Importante fuente alimenticia, medicinal y antioxidante. La maca
cuenta con una alta concentracin de calcio, vitaminas C y E,
protenas y posee 9 de los 10 aminocidos esenciales.
La podemos encontrar en la industria farmaceutica y de alimentos
en:harina, harina gelatinizada, extracto, cpsulas, tabletas, etc
Tiene propiedades benficas para el sistema nervioso en especial la
memoria.
Es un gran energizante y regulador hormonal. Los efectos
beneficiosos divulgados de Maca para la funcin sexual podran ser
debidos a su alta concentracin de protenas y de nutrientes vitales.