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SUAREZ
INTRODUCCION
DNDE SE DESARROLLA?
PUEDE ALOJARSE EN DISTINTOS
AMBIENTES
SUELO
AGUA
VEGETACION
PRODUCTOS ALIMENTARIOS
CMO INGRESALISTERIA
MONOCYTOGENESA LOS ALIMENTOS?
PUEDE ESTAR
presente en una amplia variedad de alimentos
MORFOLOGIA
Bacilo Corto (Cocobacilo) Gram +, Aerobio y Anaerobio
facultativo, - Hemoltico
No
pero
presenta
MONOCYTOGENES
Queso
Pescado
Leche Cruda
Hotdogs De Pavo
Pescado Ahumado
Helado
Salchichas Caseras
Nuggets De Pollo
Bacalao
Pollo
Hot Dogs
Leche Materna
Salchichas Cerdo
CLASIFICACIN: LISTERIA
Gram positivo
Forma de bacilo
Anaerobio facultativo
Produccin de cido de: D-xylose, L-rhamnose, methyl-D-mannoside y D-mannitol
Puede lisar rojas clulas, diferencia entre especies
patgenas y no-patgenas
Catalasa positivo
Produccin de flagelos a RT pero no a 37oC
Pertenece a sub-rama Clostridium junto con
Staphylococcus, Streptococcus, Lactobacillus y
Brochothrix
Especies: L. ivanovii, L. inocua, L. seeligeri, L.
welshimeri, L. grayi y L. monocytogenes
L. monocytogenes y L. grayi son los nicos patgenos.