INTRODUCCIN

En aos recientes, muchos pases tropicales han abierto sus economas a los
mercados mundiales. Los cambios resultantes de esta apertura han tenido efectos
contundentes en la agricultura de estos pases. La falta de competitividad en la
produccin de granos en el trpico, generada por diferencias geogrficas, es una
situacin muy difcil de superar. Como resultado, la atencin de los gobiernos de estos
pases se ha centrado en la yuca como materia prima alternativa y por medio de esta
contribuir a independizar la seguridad agro-alimentara, de las importaciones
tradicionales de cereales
Dos grandes inquietudes constituyen el
fundamento de fondo para considerar la
Yuca como un insumo estratgico de gran
potencial en los planes de seguridad agroalimentara de Venezuela
Las condiciones agronmicas, culturales y
medioambientales en extensas zonas de
Venezuela permiten ofrecer un enorme
potencial para el desarrollo de grandes
cultivos de yuca industrial con altos
rendimientos en materia seca y energa
utilizable en alimentacin, garantizando al
mismo tiempo la vigencia de los postulados
de
competitividad
y
sostenibilidad
agropecuarias.
La demanda por alimentos concentrados y materias primas para su fabricacin se
incrementa permanentemente como resultado de la creciente demanda por productos
carnicos, huevos y leche en la mayora de las regiones en desarrollo. La agricultura en
estas zonas difcilmente contribuye a superar el dficit de fuentes energticas y
proteicas que puedan competir con los cereales importados para la elaboracin de los
alimentos requeridos.
Teniendo en cuenta la composicin nutricional de la harina de races y follaje de yuca,
es posible considerar su utilizacin como reemplazo parcial o total de los cereales
importados que se emplean en alimentacin animal.
No ajeno a las tendencias mundiales, el sector Agrcola Nacional requiere de la
reconversin urgente de sus esquemas productivos hacia cultivos y procesos que
permitan la Sustentabilidad Agrcola en la bsqueda de la Seguridad Agroalimentaria; de
all que:

En Venezuela y en especial en los Estado Anzotegui, Bolvar y Monagas el

Cultivo de la Yuca se ha destacado en los ltimos aos, derivado a su adaptabilidad
a suelos de mediana y pobre fertilidad y a los diferentes ambientes Agro ecolgicos.
En consecuencia se ha iniciado el desplazamiento progresivo de la produccin de
Cereales (Maz y Sorgo).
La inminente necesidad de establecer
mecanismos que permitan mejorar los
sistemas de comercializacin de productos y
subproductos de la Yuca, conduce a la
industrializacin, con el propsito de ofertar
nuevos productos al mercado de alimentos
para animales, como seria la Harina de
Hojas y Raz de Yuca con caractersticas de
alimento de tipo Gluco-proteico (min. 12 %
de Protena cruda y 22 Mc/Kg. sobre Materia
Seca). El cual puede sustituir hasta en 35%
la harina de Soya en mezclas de alimentos
para monogastricos (pollos y cerdos) Bui
Huy Nhu Phuc (1), car of the movings of
Nguyen Lai (1), T R Preston (1), B Ogle (2)
and J AND Lindberg (2).
Por ello es imperativo, la construccin
de plantas para el procesamiento de Raz
y Hojas de Yuca (aprovechamiento
Integral),
que permita resolver las
dificultades
de
colocacin
por
la
masificacin de cultivares de yuca y al
mismo tiempo ofertar productos sustitutivos
de las importaciones de materia prima para
la elaboracin de productos alimenticios
para humanos y/o Animales:

Como consecuencia de la Globalizacin de los mercados, la siembra de Cereales

en Venezuela se ha reducido a la mnima expresin con precios casi incompatible con la
produccin bovina, lo cual ha generado que los alimentos para Bovinos tengan un costo
del 22% del valor del (aprox. Bs.650/Kg.) Kg. de Carne en pie (Bs.2.900/Kg.) y con una
conversin de 4:1 (4 Kg. de alimento por 1 Kg. de carne en pie), no es rentable
suministrar alimentos en forma masiva si no se garantiza una conversin de 3:1.
Ante esta realidad, existen alternativas de suplementacion con el uso de:
Gallincea (la cama de pollos de engorde), como suplemento proteico
Harina de pluma hidrolizada (adquirido en las desplumadoras), como
suplemento proteico
Mezclas no convencionales con desperdicio de Yuca (concha), despojos de
mataderos avcolas deshidratado (tripas),
Preparacin de raciones con productos agrcolas de bajo costo como las
races y tubrculos (Batata, Yuca, ame), con el aprovechamiento de la
fuente proteica de las Hojas y la excelente aporte de carbohidratos que
significa las races.
Ante la posibilidad Tcnica de adelantar un
Proyecto de produccin alimentos, sobre la base
de Hojas y Races de Yuca, se considera iniciar
con la instalacin de una planta de
procesamiento de Yuca a los fines de garantizar
un suplemento nutricional que sea capaz de
cubrir todas las nesecidades para animales en
crecimiento y engorde, que nos permita
mediante una asociacin de integracin
estratgica varios productores, asegurar las
raciones que requeriran los animales integrados
en varios ncleos de ceba que conformen una
unidad de produccin de Ceba de alta
competitividad por la calidad de los alimentos
suplementarios que permita ganancia diaria
promedio superior a 1 Kg./da.

Propuesta:
Conformar una Organizacin,; que califique como Empresa de Produccin Social
(E.P.S.), Integrada por un grupo de productores agropecuarios, propietarios de
Finca con vocacin pecuaria y capacidad de endeudamiento; y un grupo de
pequeos agricultores asociados o individualmente que se dediquen al cultivo e la
Yuca como fuente primaria de materia prima para la elaboracin de alimentos.
LA propuesta contempla 4 Unidades de Produccin Bien diferenciadas pero bajo un
poseso de integracin Vertical:
1. Unidad de Produccin Agrcola: para generar
las Races y Hojas de Yuca que se convertirn
en materia prima para la preparacin de
alimentos Balanceados.. .
2.

Unidad de Produccin Agroindustrial:

Planta de procesamiento de Yuca para
convertir las races y hojas de yuca, en
Alimentos
balanceados
EnergticoProteico.
3.

4.

Unidad de Levante y Ceba :que estar

conformada por 3 a 6 ncleos de engorde
integrada por conjunto de potreros (16
min./ncleo.) con suficiente pasto de
buena calidad (100 ha min./ncleo.) y
agua e instalaciones suficientes para
manejar entre 120 170 Toretes / ncleo;
que en su conjunto agrupara entre 360
1000 Animales

Unidad de cra: integrado por las

fincas
de
los
ganaderos
involucrados en forma directa o en
asociaciones con participacin, que
con superficies de pasto no menor
de 5.000 has, permita el alojamiento
de 3.000 vacas de cra, a los fines
de ofertar los Mautes que requeran
los ncleos de engorde.

1)

Unidad de Produccin Agrcola