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Repblica Bolivariana de Venezuela.

La Universidad del Zulia.


Facultad de Medicina.
Escuela de Medicina.
Departamento de Ciencias Fisiolgicas.
Ctedra de Bioqumica.
Centro de Investigaciones Endocrino Metablicas Dr. Flix Gmez.
Sociedad Estudiantil para el Fomento de la Investigacin Endocrino Metablicas.
Unidad Estudiantil 92 Medicina (UE92).

Carbohidr
atos
Expositor: Univ. Jess L Roo M.
C.I. 20.659.195
Maracaibo, Marzo del 2011

Carbohidratos

En las dietas de las sociedades


occidentales, aproximadamente un 50%
de
las
caloras
diarias
son
suministradas por los hidratos de
carbono, cerca de un 80% es almidn.
Hay, adems, en la dieta disacridos
como sacarosa y lactosa, que son
nutrientes importantes.

Bioqumica Harper. Carbohidratos y Su Metabolismo. 15 edicin. Pg. 175 285.

Carbohidratos
Son polihidroxialdehdos o cetonas y compuestos que
conducen a ellos por hidrlisis y sus derivados, son
solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad
de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido
y la forma biolgica primaria de almacenamiento y
consumo de energa.
Se denominan Hidratos de carbono por responder
muchos de ellos a la formula emprica:

C (H2O)n
C (H2O)n
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Carbohidratos

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Carbohidratos
Se caracterizan por su sabor dulce.
Pueden ser azcares sencillos (monosacridos) o complejos
(disacridos).
Estn presentes en las frutas (fructosa), leche (lactosa), azcar blanco
(sacarosa), miel (glucosa + fructosa), etc.
Los monosacridos son slidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua
y de sabor dulce.
Qumicamente son polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.
Responden a la frmula emprica (CH2O)n, en la que tiene un valor
igual o mayor que 3, siendo los ms frecuentes los de 5 y 6 tomos de
carbono.
Bioqumica
Harper. Carbohidratos y Su Metabolismo. 15 edicin. Pg. 175 285.

Carbohidratos

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Carbohidratos
En base al grupo funcional que presenten se pueden clasificar en

ALDOSAS
Presentan un
grupo Aldehido
al EXTREMO DE
SU CADENA.

CETOSAS
Presentan un
grupo Cetnico
comprendido
ENTRE DOS
CARBONOS.

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Carbohidratos
Grupo ALDEHIDO

Grupo CETO

Carbono
ASIMTRICO

Gliceraldehido

Dihidroxiacetona

Clasificacin

MONOSACARI
DOS

DISACARIDOS

OLIGOSACARI
DOS

POLISACARIDO
S

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Carbohidratos

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Carbohidratos

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Carbohidratos

Tetrosa
s

Triosas

Pentosa
s

Monosacri
dos

Hexosa
s
Heptos
as y
Octosa
s

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Carbohidratos
ENLACES GLUCOSIDICOS

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Carbohidratos

Digestin de carbohidratos

BOCA
Proceso de Masticacin
Accin de la Saliva
o Medio solubilizante
o Presencia de enzimas
o alfa Amilasa salival

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Carbohidratos

ESTOMAGO
INTESTINO DELGADO:
alfa Amilasa Pancretica

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Carbohidratos

Secreciones de la mucosa intestinal:


Oligosacaridasas y Dicaridasas
Sacarasa: Degrada sacorosa,
glucosa , fructosa.
Lactasa: Degrada lactasa en
glucosa y galactosa.

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Carbohidratos

Restante en Intestino Delgado:


Monosacridos: Glucosa,
fructosa, galactosa.

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Carbohidratos

TRANSPORTADORES DE GLUCOSA
ESPECIFICIDAD
SATURACIN

SGLT
SODIUM LINKED GLUCOSE

COMPETICIN

GLUT
GLUCOSE TRASPORTER

TRASPORTER

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Intestino Delgado
H20
Na+
GLUCOSA
Na+ Na+
SGLT1

Na+
Na+
Bomba
NA+/K+

Na+
Na+

Carbohidratos
CO- TRANSPORTADORES DE SODIO Y GLUCOSA. (SGLT)

Carbohidratos
CO- TRANSPORTADORES DE SODIO Y GLUCOSA. (SGLT)
SGLT-4: Se encuentra en intestino y rin, se cree que
es capaz de transportar todos los monosacridos de la
dieta a travs del epitelio intestinal o del epitelio
tubular renal.

SGLT-5: Intestino delgado y rin

SGLT-6: Se relaciona con el gen responsable del


sndrome de discinesia y convulsiones infantiles.

Carbohidratos
Gluts
Presencia de doce alfas hlices transmembrana.
7 residuos de glicina en estas alfas hlices
Aminocidos bsicos y cidos en los dominios
intracelulares de la protena
2 residuos altamente conservados del aminocido
triptfano.
En la actualidad se conocen 14 gluts los mas importantes
son de la familia I:
Glut 1, Glut 2, Glut 3, Glut 4.

Carbohidratos

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Carbohidratos
Glut-1: Es una protena hidrofobica
transmembrana. Es el mas distribuido del cuerpo
humano. Posee una alta afinidad. Conocido como
Gluts eritrocito/ cerebro

Glut-2: Baja afinidad, se expresa en hgado,


rin, clulas beta de los islotes de los islotes de
Langerhans y clulas epiteliales del intestino
delgado. Acta como un regulador.

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Carbohidratos
Glut-3: Alta afinidad, se encuentra
primeramente en cerebro. Mantenimiento del
nivel basal de glucosa en neuronas y placenta.

Glut-4: Alta afinidad, se expresa en tejido


muscular. Se requiere la presencia de insulina.

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Carbohidratos
Transportad
or

Expresin

Localizacin

Afinidad

GLUT1

Endotelio cerebral,
Eritrocito, Msculo
esqueltico, Tejido
Adiposo

Membrana Celular

Alta

GLUT2

Hgado, Intestino,
rin, clula
pancretica

Membrana Celular

Baja

GLUT3

Neuronas

Membrana Celular

Alta

GLUT4

Msculo
esqueltico y
Tejido Adiposo

Vesculas
Intracelulares en
Estado Basal

Baja

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Carbohidratos
Periodos Alimenticios
PERIODO DE AYUNO: Periodo donde no hay ingesta de alimentos. Ocurre
entre una comida y otra. Depende del tiempo (Posterior a las 8 Horas). Las Vas
Activas en este periodo son:
GLUCOGENOLISIS
GLUCONEOGENESIS
PERIODO POST- PRANDIAL: Es aquella que ocurre inmediatamente despus
de la ingesta de alimentos. Las Vas Activas en este periodo son:
GLUCOLISIS
GLUCOGENESIS
VIA DE LAS PENTOSAS

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Funciones de los Carbohidratos

Generadores de energa

Molculas de almacenamiento

Funciones estructurales

Reconocimiento Molecular

Biosntesis de cidos grasos y aminocidos.

Destoxificacion Heptica

Precursores de compuestos orgnicos

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Carbohidratos

Valores Normales de Glicemia:


Glicemia Ayuno: 60 100 mg/dl
Glicemia Post - Pandrial ( Despus de 2 Horas) < 140 mg/dl
Valores Normales de Insulina:
2 - 12 UI /dl

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CARBOHIDRATOS

Tubo digestivo

Metabolismo
Intestino

Absorcin

Digestin

Intestino

Se liberan
monosacridos

SGLT-1 : introduce glucosa al enterocito


GLUT 2 : Lleva la glucosa al capilar
GLUT5: permite paso de fructosa
Por sistema portal
GLUT3-1
Presencia
de barrera
hematoceflica
GLUT3-1,
glucolisis anaerbica
(no hay mitocondria)
Lactato
Ciclo de Cori

GLUT 2 lleva
glucosa al hepatocito,
en ayuno permite la salida

GLUT2
Glucosensor

Insulina

GLUT4,
regula glicemia en
post-pandrial,

Gracias por tu atencin.

Jess
Roo.
jesusroo_2804@hotmail.c
om.

0416 7639614.

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