BIOQUMICA

Prof. Adriana Gois

TPICOS A SEREM ABORDADOS

06.08 - Apresentao da disciplina: - Objetivos, Programa, Mtodos e

Critrios de Avaliao e Aprovao.
07.08 - Introduo e Fundamentos - Biomolculas: Apresentao das
macromolculas.
08.08 - Aminocidos: Conceito, importncia, classificao, tipos de
aminocidos e suas funes - Ligaes Peptdicas.
14.08 - Peptdeos e Protenas: Conceito, importncia e principais funes.
15.08 - Enzimas: Conceito, funes, mecanismo geral das reaes
enzimticas, especificidade/Influncia do pH e temperatura.
21. 08 - Vitaminas lipossolveis, hidrossolveis e do complexo B, Sntese
de melanina e queratina.
22.08 - Carboidratos: Classificao/ Estrutura qumica/ Importncia
biolgica.
28.08 - Lipdeos: Reaes, Hidrlise, esterificao, saponificao e
hidrogenao.
29.08 - Exerccios e entrega de trabalho.

TPICOS A SEREM ABORDADOS

04.09 - cidos graxos e Polissacardeos: Classificao/ Estrutura qumica.

05.09 - Nucleotdeos e cidos nuclicos: DNA e RNA.

11.09 - Apresentaes de Trabalhos - Reviso Final.

12.09 - Prova.

BIBLIOGRAFIA
1- MARZZOCO A. TORRES B.B. Bioqumica Bsica, 3a ed, Ed Guanabara, 2007
(Bsica).
2-LEHNINGER - Princpios de Bioqumica, NELSON D. L. & COX M. M., 4 a ed., Ed.
Sarvier, 2007.
3-DEVLIN T. M. , Manual de Bioqumica com Correlaes Clnicas, 6 a Ed. Edgard
Blucher, 2007.
4-MARZZOCO, A; TORRES, B.B. - Bioqumica Bsica, 2a ed, Ed. Guanabara
Koogan, 1999. (complementar).
5-BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L. Bioqumica, 5a ed, Ed. Guanabara
Koogan.
6-VOET D / VOET J - Bioqumica, 3a ed, Ed Artmed, 2004 (Bsica).

TRABALHOS
Apresentao e Entrega a definir.

NOTA
Nota Final = Trabalho + Prova + Participao (at 2 pontos)
2
A participao ser contado com a entrega dos resumos dirios e participao nas
aulas.

INTRODUO BIOQUMICA
BIOQUMICA

bios: vida kymos: lquido

QUMICA DA VIDA.

ou qumica

Cincia,

que estuda a organizao bioqumica da

clula e o seu funcionamento. ela quem estuda
as diversas reaes moleculares que regem o
metabolismo do ser vivo.

Cincia

que faz a associao entre a QUMICA,

estudo das estruturas e interaes entre tomos
e molculas, e a BIOLOGIA, estudo das
estruturas e interaes das clulas e organismos
vivos.

INTRODUO BIOQUMICA
A

BIOQUMICA
interdisciplinar.

um

campo

altamente

Os

conhecimentos bioqumicos no so estanques

e apresentam elevada aplicabilidade nas reas
mais diversas como:
medicina e cincias da sade
indstrias farmacutica, alimentar
biotecnologia
biologia molecular

e qumica

INTRODUO BIOQUMICA
Seres

vivos diferem ao nvel macroscpico, mas

exibem semelhanas ao nvel da sua bioqumica.
forma

que utilizam para guardar e transmitir a

informao gentica (no DNA).
srie de reaes que utilizam na produo de energia.
sntese e degradao de blocos biomolculas (vias
metablicas).

FUNDAMENTOS ESSENCIAIS AO
ENTENDIMENTO DA BIOQUMICA

Celular
Qumico
Fsico
Gentico

FUNDAMENTOS CELULAR

Clula procaritica: ncleo no envolto por uma

membrana.

FUNDAMENTOS CELULAR

Clula eucaritica: ncleo envolto por uma

membrana.

FUNDAMENTOS CELULAR

Membrana
Plasmtica

Permite a Permeabilidade Seletiva

Camada Lipoproteica Protetora

Citoplasma

Composto de Hialoplasma e Organelas

Ncleo

Armazena a informao gentica

Citoesqueleto

Protenas Fibrosas que suportam

e ancoram as organelas

FUNDAMENTOS CELULAR
Membranas

FUNDAMENTOS CELULAR

FUNDAMENTOS CELULAR

FUNDAMENTOS CELULAR

FUNDAMENTOS CELULAR
Organela
Funo
Permite a Permeabilidade Seletiva

Membrana
Responsvel pela sntese Proteica
Ribossomos
Plasmtica
Camada Lipoproteica
Protetora
Recebe a informao
e Sintetiza
No
Membranosa:

Atuante na Diviso Celular

Centrolos
Citoplasma
Composto de
Hialoplasma e Organelas
Responsvel pela criao de flagelos e clios

Ncleo

Reticulo Armazena a informao gentica

Protenas Fibrosas
que suportam
Endoplasmtico
Funo Principal
Transportar

Citoesqueleto

ribossomos em sua extenso, faz o

e ancoram Tem
as organelas

Rugoso

transporte e sintetiza ao mesmo tempo

No tem Ribossomos, faz sntese de lipdios

Liso

Processo de Detoxificao - lcool

quebra glicognio em glicose
Agrupa os ribossomos, modifica

Membranosas:
Complexo de Golgi

Coloca em Vescula que secretam para fora

da clula
Faz lisossomos e Sntese de acar

Lisossomos

Tem enzimas Digestivas

serve para digerir compostos intracelulares
Tem seu prprio cdigo gentico

Mitocndrias

Utilizada para a respirao celular e gera

FUNDAMENTOS CELULAR

Clula vegetal

Fotossntese cloroplastos

Clula animal

Mitocndrias - respirao

FUNDAMENTOS QUMICOS

Molcula - Dois ou mais tomos ligados entre si atravs de

ligao qumica covalente formam uma molcula.
Ex.: H2O O2 , C6H12O6.
Compostos qumicos - Substncias constitudas por um
nico tipo de molcula so denominadas compostos, como
por exemplo o cloreto de sdio, que formado por tomos
de sdio e cloro.
Compostos orgnicos - so formados por molculas que
apresentam carbono na sua composio, normalmente,
fazendo ligao covalente com o oxignio, nitrognio,
enxofre e fsforo. Todas as biomolculas so compostos
orgnicos. Ex.: C6H12O6.
Compostos inorgnicos - As molculas que no
apresentam carbono so denominadas compostos
inorgnicos. Como exemplo temos: HCl, H2SO4, HNO3, etc.

LIGAO COVALENTE
LEMBRANDO QUE:
Ligaes inicas formadas pela
transferncia de eltrons de um tomo
para outro (eletronegatividades muito
diferentes)
Ligaes covalentes formadas pelo
compartilhamento de eltrons entre
tomos (eletronegatividades
semelhantes)

GRUPOS FUNCIONAIS E FUNES

ORGNICAS

BIOMOLCULAS SO POLI
FUNCIONAIS

ESTRUTURA CARBONO

ISOMERIA CIS - TRANS

ISOMERIA CIS - TRANS

FUNDAMENTOS FSICOS
Reao qumica
G
Equilbrio

FUNDAMENTOS FSICOS
Clulas vivas so sistemas abertos, trocando
matria e energia com o meio externos, extraindo
e canalizando energia para manter-se no estado
estacionrio dinmico longe do equilbrio.
Energia obtida do sol ou de combustveis pela
converso da energia do fluxo de eltrons em
ligaes qumicas no ATP.
A tendncia de uma reao qumica prosseguir
em direo ao equilbrio pode ser expressa como
funo da energia livre, G, que possui dois
componentes: a variao de entalpia, H, e a
variao da entropia, S. Estas variveis esto
relacionadas pela equao G = H T S.

FUNDAMENTOS GENTICOS

Informao gentica

Replicao

Sequncia linear DNA x Funo Proteica

Montagem espontnea em complexos

macromoleculares

BIOMOLCULAS

A qumica dos organismos vivos est organizada ao

redor do elemento Carbono, o qual representa mais
da metade do peso das clulas. As biomolculas so
compostos de carbonos que tm como elementos
bsicos:
Hidrognio (H)
Oxignio (O)
Nitrognio (N)
Fsforo (P)
Enxofre (S)
Clcio (Ca)
Sdio (Na)
Cloro (Cl)
Outros

MACROMOLCULAS

Muitas molculas encontradas no interior das

clulas so macromolculas, ou seja so
polmeros de alto peso molecular construdas com
precursores relativamente simples (unidades
monomtricas).
Os polissacardeos, as protenas e os cidos
nuclicos, podem ter pesos moleculares
variando de dezenas de milhares at bilhes
(como no caso do DNA).

MACROMOLCULAS

Unidade Monomrica (Peso molecular 550 u)

Glicose

(C6H12O6) tem peso molecular 180u;

Aminocidos;
cidos Graxos;
Nucleotdeos (guanina citosina, adenina, timina e
uracila).

Macromolculas (Peso molecular > 550 u)

Formada pela unio de diversas unidades monomricas.

Protenas
cidos nuclicos
Polissacardeos
Lipdeos

ESCALA DE TAMANHO EM BIOQUMICA

alanina
(aminocido)

3,5nm

0,5nm
89Da

glicose
0,7nm
180Da

Fosfolipdio
750Da

Mioglobina (uma protena pequena)

16.900Da

ESCALA DE TAMANHO EM BIOQUMICA

(CONT.)
Mioglobina
16.900Da

3,5nm
6,8nm

Hemoglobina (protena mdia)

65.000Da

Escala de tamanho em bioqumica (cont.)

Hemoglobina
65.000Da
6,8nm

25nm
16nm
Bacterifago X-174
Um dos menores vrus conhecidos Ribossoma de E.Coli
6.200.000Da
2.800.000Da

miosina
160nm
470.000Da

Escala de tamanho em bioqumica (cont.)

miosina
160nm
470.000Da

Vrus do mosaico do tabaco

300nm
40.000.000Da

Escala de tamanho em bioqumica (cont.)

Clul
a do
fgado

Hemcia
(clula
20.000nm vermelha do
sangue)
20m
9.000nm
m

Cloroplasto
de
espinafre

Mitocndria
de
hepatcito
m
E coli
bactria

8.000nm
m

2.000n
m

Hemoglobina
6,8nm

alanina
(0,5nm)

ESCALA DE TAMANHO DAS

ESTRUTURAS BIOLGICAS

Vrus X-174
25nm

Hemcia
m

Mitocndria
m

20m
Humano
1,7 m

Vrus do
mosaico do
tabaco
300nm

Clula
do
fgado

glicose 0,7nm

Nanmetro
(nm)
10-9 metro

Micrmetro
(m)
10-6 metro

Milmetro
(mm)
10-3 metro

Metro
(m)
100 metro

HIERARQUIA ESTRUTURAL NA
ORGANIZAO MOLECULAR DA CLULA

Clula
Nvel 4

Organelas Macromolculas
Nvel 3

Nvel 2

Unidades
Monomricas
Nvel 1

MACROMOLCULAS

Os
principais
constituintes
do
organismo
so
macromolculas formadas a partir de precursores simples.

CLASSE DE MACROMOLCULAS
Cada uma formada por seu respectivo conjunto de blocos construtivos:

CLASSE

EXEMPLO

Protenas

UNIDADE CONSTRUTUVA
(TIJOLO)
H
H

insulina

cidos nuclicos

Lipdeos

OH

Aminocido

nucleotdeo

RNA
(cido ribonucleico)

Polissacardeos

celulose
acar
O
O
O
O

O
O

cido graxo

O-

Triacil glicerol (banha)

(tambm glicerol
e outros

CLASSE DE MACROMOLCULAS

Os polissacardeos (amido, glicognio, etc.),

polmeros de aucares simples, como a glicose,
tm duas funes principais:
servem

como armazenadores de alimentos,

liberadores de energia
Como elementos estruturais extracelulares.

Polmeros pequenos de aucares (oligossacardeos)

ligados a protenas ou lipdios na superfcie celular
servem como sinais celulares especficos.

CLASSE DE MACROMOLCULAS
As protenas (albumina, etc.), longos polmeros
de aminocidos, constituem, ao lado da gua, a
maior frao de macromolculas celulares.
Algumas protenas tem atividade cataltica e
funcionam como enzimas, outras servem como
elementos estruturais e ainda outras
transportam sinais especficos (no caso dos
receptores) ou substancias especificas (no caso
das protenas de transporte) para o interior ou o
exterior das clulas.
As protenas so talvez as mais versteis das
biomolculas.

CLASSE DE MACROMOLCULAS

Os cidos nucleicos, DNA e RNA, so

polmeros de nucleotdeos. Eles armazenam
transmitem e transcrevem a informao gentica.
Os lipdios (triglicerol, etc.), derivados oleosos
dos hidrocarbonetos, servem principalmente
como componentes estruturais das membranas e
como forma de armazenamento de alimento ricos
em energia.

CLASSE DE MACROMOLCULAS
As protenas tem pesos moleculares que variam
de 5000 at um milho;
Os cidos nucleicos tem pesos moleculares que
variam na casa dos vrios milhes.
As molculas lipdicas individuais so muito
menores (750 a 1500 u) e no so classificadas
como macromolculas por alguns autores.
Entretanto, quando um grande numero de
molculas lipdicas se associa no
covalentemente, resulta em estrutura muito
grandes. As membranas clulas so construdas
por enormes agregados que contem milhes de
molculas de lipdios.