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Hortaliza.
Se cultiva en todo el
mundo.
Principales pases.
Es un alimento.
Rico en fibra.
Bajo en caloras
que aporta
vitaminas y
minerales.
El tomate.
Pertenece.
Familia de las Solanceas.
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Las flores
Pequeas.
Amarillas.
Ovario.
En forma de estrella.
Bilocular.
Las semillas.
Trminos
aztecas
tomatl,
xitomate
xitotomate.
Nombres vernculos
castellano: Gitomate, jitomate,
tomate, tomate de huerta,
Familia
Solanceas
tomate redondo.
Francs: Tomate.
Italiano: Pomodoro.
Portugus: Tomate.
Semillas
La semilla.
Germen de la vida.
Ella lleva dentro las potencialidades de
altos rendimientos.
resistencia a factores biticos y abiticos.
El tomate.
Lycopersicum Esculentum Mill.
Construccin
zeopnicos.
de
sistemas
hidropnicos,
la
El embrin est
constituido por:
*El embrin.
*Endospermo.
*La testa o cubierta
seminal.
* La yema apical.
* Dos cotiledones.
* Hipocotilo y
radcula.
La segunda es el perodo de
reposo de unas 40 horas.
CLIMA Y SUELOS
El tomate industrial y el de
mesa
se desarrollan en
climas clidos y soleados.
La temperatura ptima es de
21 y 24C.
ZONAS DE CULTIVO Y
EPOCAS DE SIEMBRA
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CULTIVO VARIEDADES
Para tomate de mesa
utilizan las variedades:
* O rt e
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*Hein
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* Jubi
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*Trop
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* Flor
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* Hays
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* Du k
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de tomate.
SIEMBRA
La siembra puede
realizarse por
trasplante o en forma
directa.
El semillero.
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El
tomate
industrial
se
siembra en eras de 30 cm de
altura y 1 a 2 de ancho; la
distancia entre plantas es de
20 cm.
MANEJO DE LA PLANTACIN
Fertilizacin Antes de iniciar
el programa de fertilizacin
en este cultivo.
Se debe realizar un anlisis
qumico del suelo antes de la
siembra
y
llevarlo
al
Agrnomo de su localidad.
Raleo
Barbacoa o espaldera.
La barbacoa o espaldera se
solamente para el tomate de mesa.
utiliza
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Esta cer la propici
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Momento o madurez de
cosecha
Madurez o momento de cosecha son usados en
muchos casos.
PROCESO DE PRODUCCION
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Cebolla.
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Vinagre.
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Azcar.
Sal.
especias.
Normas mexicanas
NMX-F-346-S-1980. SALSA DE TOMATE
CATSUP. CATSUP (TOMATO SAUCE).
NORMAS
MEXICANAS.
DIRECCIN
GENERAL DE NORMAS.
el
volumen
b) Movimientos de materiales.
c) Flujo de materiales.
d) Distribucin de la planta.
de
Flujo de materiales
tivo.
Proceso produc
Almacn de
terminado.
producto
Carga
de
produc
termina
to
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culos
transpo
de
rte
para
distribu
su
cin.
Servicios enfermera.
Atencin a clientes.
Estacionamiento.
reas Verdes.
Determinacin de costos y
mrgenes de operacin:
El estudio de los costos de operacin es la
piedra angular en toda clase de negocios.
Margen de utilidad.
As
como
excesi
vas.
en
acumu
lacione
s
Administracin y control de
inventarios:
Productos en proceso
y
terminados
o
acabados para hacer
frente a la demanda
del producto.