Discentes

Adelson Gonalves
Emanuele Lima
Elizangela da Paz
Jessica Tuane
Lilian Barreto
Isaelba Keila
Gilmario Junior
Luciane Simes
Teresa
Lucineide
Docente: Valterney
Luciane

PROTEINA
S

Luciane

O QUE
A

protena uma macromolcula

formada por pequenas molculas (menor
parte divisvel de uma substncia) de
aminocido, ela formada por no mnimo
trs aminocidos.

Luciane

Funes das protenas

Elas desempenham um papel muito importante em

nosso organismo, pois fornecem material tanto para a

construo como para a manuteno de todos os nossos
rgos e tecidos.
As protenas podem ser de origem vegetal ou animal. No

caso das primeiras, elas so consideradas incompletas

por serem pobres em variedade de aminocidos
essenciais (aqueles que o corpo no capaz de
produzir). J a protena de origem animal, considerada
completa por conter todos os aminocidos essenciais.
Luciane

ESTRUTURAS
A cadeia principal da protena formada pela

ligao dos aminocidos e que mostra a

sequncia em que eles aparecem chamada
de estrutura primria da protena.

ISAELBA

ESTRUTURAS
A estrutura

secundria geralmente resultante de

ligaes de hidrognio que ocorrem entre o hidrognio do
grupo NH e o oxigenio do grupo C O. A

ISAELBA

ESTRUTURAS

Quando as estruturas secundrias das protenas se

dobram sobre si mesmas, elas do origem a uma
disposio espacial denominada de estrutura terciria.
Ela ocorre geralmente como resultado de ligaes de
enxofre, conhecidas como pontes de dissulfetos. Mas,
podem ocorrer outras ligaes espaciais tambm, como
as realizadas por tomos de metais.

ISAELBA

Estruturas
A

estrutura quaternria a unio de mais de uma

proteina que assumem formas espaciais bem definidas. Por
exemplo, abaixo temos um modelo da estrutura quaternria
da hemoglobina humana, a protena nos glbulos vermelhos
que transporta oxignio pelo organismo.

ISAELBA

ENZIMAS
As enzimas so substncias do grupo das protenas

e atuam como catalisadores de reaes qumicas.

Catalisador uma substncia que acelera a
velocidade de ocorrncia de uma certa reao
qumica.
O mecanismo chave-fechadura
Na catlise de uma reao qumica, as enzimas interagem com os

substratos, formando com eles, temporariamente, o chamado

complexo enzima-substrato. Na formao das estruturas secundria e
terciria de uma enzima (no esquea que as enzimas so protenas),
acabam surgindo certos locais na molcula que serviro de encaixe
para o alojamento de um ou mais substratos, do mesmo modo que
uma chave se aloja na fechadura.
GILAMARIO

Fatores que afetam a atividade das enzimas

TEMPERATURA

- A maioria das enzimas

humanas, tm sua temperatura tima entre
35 e 40C, a faixa de temperatura normal do
nosso corpo. J bactria que vivem em fontes
de
gua
quente
tm
enzimas
cuja
temperatura tima fica ao redor de 70C.

PH- O pH timo para a maioria das enzimas

fica entre 6 e 8, mas h excees.

LUCINEIDE

GILMARIO

As protenas e nossa alimentao

As protenas mais
"saudveis", de
melhor qualidade, so
as de origem animal.
As de maior teor em
aminocidos
essenciais so
encontradas nas
carnes de peixe, de
vaca, de aves e no
leite.

LUCINEIDE

REFERENCIAS
MOTTA, Valter t. Bioqumica Bsica. 2 ed.

Medbook, 2011
NELSON, D. L., COX, M. M. Lehninger: Princpios de

bioqumica. 3 ed. So Paulo : Sarvier, 2002.

Obrigada!!!