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Integrantes:
Caldern Becerra Josu Javier
Lpez Briones Abraham
Palacios Morales Mariana
Rocha Martnez Lizeth Adriana.
Rodrguez Codallos Oscar
Asesoras:
M..en C. Laura Olgun Martnez
M. en C. Alicia Ramrez Schoettlin
ANTECEDENTES:
JUSTIFICACIN:
VISIN
MISIN:
OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVOS ESPECFICOS
METAS:
COBERTURA CHOCOLATE
ATEMPERADO DEL
CHOCOLATE
ADICIONAR CHOCOLATE
PARA LA TAPA
DESMOLDEADO Y
DISEO
MOLDEO
Control de
temperatura final
31C
Eliminacin de burbujas
de aire y control de
ahuecado
Acondicionamiento del
caf
RESULTADOS ESPERADOS:
Se habr elaborado y presentado al final del 8vo semestre un
producto alimenticio de calidad y novedoso, donde habremos
aplicado los diferentes conocimientos en el rea de los alimentos
adquiridos hasta el momento.
Fomentar el trabajo en equipo.
Si los resultados del proyecto son favorables, se le dar
continuidad
El producto, se espera que tenga la aceptacin del pblico en
general, ya que consideramos que la finalidad de un producto es
su aceptacin en el mercado, basndose en la calidad de las
materias primas utilizadas, la metodologa y procesos de
elaboracin utilizados.
CRONOGRAMA:
SPTIMO
SEMESTRE
ACTIVIDADES
Revisin bibliogrfica.
OCTAVO
Estufado de alcohol.
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BIBLIOGRAFA: