ILUMINACIN

DE UNA COCINA

Integrantes del grupo

Carolina cerezo quin
Erick chino mango
Torres navarro migu

Iluminacin desde
el techo
La iluminacin desde el techo sigue siendola
ms habitual y la ms acertadapara la
mayora de los casos.
Una opcin muy extendida para los techos es
emplear downlights, que podrn ser
empotrados cuando dispongamos de falso techo,
o bien de superficie en el resto de los casos.
Podemos optar por aparatos que funcionan
conlmparas de bajo consumo o bien
recurrir a leds. En ambos casos el aspecto
exterior ser el mismo, pero el gasto de energa
de los leds tiene la ventaja de ser ms reducido
respecto a las bombillas de bajo consumo.

Iluminacin

de la
encimera
Es la superficie de trabajo ms utilizada en las
cocinasy es en ella donde encontramos
habitualmente las placas de coccin y el
fregadero.
Resulta muy til poderiluminar la encimera
desde la parte inferior de los
armariosaltosde la cocina. Esta solucin es la
ms acertada ya que obtenemos una superficie
iluminada sin sombras, a diferencia de lo que
ocurre cuando la luz llega desde el techo, que

Iluminacin
de la mesa
de la cocina
La iluminacin de la mesa de la cocina debe ser
ms clida y acogedora, por lo que en este caso
podemos optar por una lmpara suspendida
centrada respecto a la mesa. De esta forma
podemos entender que la mesa, las sillas y la
lmpara definen un conjunto decorativo dentro de
nuestra cocina.
Las opciones que ofrece el mercado son
inabarcables, si bien desde aqu te proponemos
que apuestes por los clsicos, por ejemplo esta
Lmpara Frisbi (1978) de Achille Castiglioni,con

Iluminacin
de las
estanteras
Sobre nuestra encimera solemos encontrar bien estanteras, o
bien muebles altos destinados a menaje, los cuales
tambinpodemos entenderlos como una fuente de luz.
En este caso podemos elegir baldas con iluminacin en su interior
y su cara exterior con vidrio translucido resistente al peso y a los
golpes.
Otra forma de iluminar nuestras estanteras esmediante
apliques decorativos, donde la forma y el color de stos
aadirn un toque especiala nuestras paredes. Segn el
modelo elegido podemos anclarlo a la pared o bien atornillarlo en
la balda o estantera.
Cualquiera de estas dos opciones dotaran a nuestras cocinas de
una iluminacin ambiente muy agradable y al mismo tiempo
realzar nuestro menaje o cualquier otro objeto que apoyemos en
las baldas.

Iluminacin
de los cajones
El interior de los cajones Xey, por ejemplo, est
diseado conun sensor de luz que, al abrirse,
ilumina el interior mediante una tira de
LEDdel mismo ancho que el cajn, facilitando as
no slo su manejo, sino el uso de lo que
guardemos en l.
El sensor capta la cantidad de luz que hay en el
exterior con lo quesi afuera hay suficiente luz,
el interior no se iluminar, y as no
desperdiciar energa.

ventanas
de la
cocina

ventanas de la cocina
Los ventanales amplios no tapados con cortinas
traen luz a la cocina y dejan espacio para el aire
libre. Los gabinetes y electrodomsticos pueden
hacer que sea difcil abrir una cocina a la luz.
Cuando se disea una cocina para construir, o se
agregan aberturas en una remodelacin mayor,
considera ventanas que vayan del piso al techo o
que descansen en la parte superior derecha de la
barra de la cocina. Las cocinas tradicionales con
un protector contra salpicaduras y delantales de
ventana se suelen poner ms altas.

Ventanas encima del fregadero

Gran parte del tiempo en una cocina se gasta en
el fregadero lavando los platos, verduras o
llenando la tetera. Si es posible, planifica ventanas
grandes por encima de tu fregadero. Hacer que las
ventanas empiecen justo por encima del
mostrador crea una ilusin de que el espacio y el
aire libre estn conectados. Para hacer esto,
tendrs que saber la altura de tus gabinetes que
por lo general es de 34 1/2 pulgadas (87,63 cm), y
el grosor de la encimera, por lo general de 1 1/2
pulgadas (3,81 cm). La altura de la ventana, por lo
tanto, debe fijarse en 37 pulgadas (93,98 cm).

Ventanas debajo del mostrador

Para crear una transicin ms suave hacia el
exterior, haz que tu ventana llegue un poco ms
bajo que tu mostrador, aade una ventana pizarra
y rellena el rea con plantas en macetas, todo lo
cual har que se vea como si las plantas
estuvieran creciendo por detrs de tu fregadero.

Ventanas encima del

salpicadero de la cocina
Si ests pensando en agregar un salpicadero detrs de
tu mostrador, tendrs que considerar la altura de la
pared posterior para la colocacin de la ventana. El
protector contra salpicaduras generalmente es de al
menos 4 pulgadas de alto (10,16 cm). Si los gabinetes
son 34 1/2 pulgadas de alto (87,63 cm) y la encimera
agrega 1 1/2 pulgadas (3,81 cm), aumenta el nmero
global de 4 pulgadas para el tablero (10,16 cm), por lo
que la altura mnima de la ventana es de 41 pulgadas
(104 cm). Para un aspecto tradicional, con un umbral y
un delantal en la parte inferior de la ventana, agrega
otras 4 a 6 pulgadas a la altura (10,16 a 15,24 cm).

Ventanas del suelo al techo

Tradicionalmente, las ventanas se colocaban de
modo que coincidieran con la altura de los marcos
de las puertas, 6 pies y 8 pulgadas (1,82 m y
20,32 cm). Cualquiera que sea el espacio
disponible, por debajo y por encima del mostrador,
se usa como rea de la ventana. Si tienes la suerte
de tener el espacio y una hermosa vista, elige las
ventanas del piso al techo para que tengas mucha
luz en tu espacio. No hay ninguna regla que diga
que las ventanas deben estar a la misma altura de
las puertas, y una ventana que roza el techo y el
piso tambin te ofrece la mejor vista posible.

Historia
de la
cocina

Historia de la cocina
Concepto basico
Lacocinaes un espacio o lugar especialmente
equipado para la preparacin dealimentos. Una
cocina moderna incluye como mnimo unacocina(con
quemadores), unfregadero, muebles para almacn y
una superficie de trabajo. Adems es frecuente que
exista unrefrigerador, unhorno de microondasy
otros aparatoselectrodomsticos, comolicuadoray
batidora. En casas pequeas se suele encontrar la
cocina-comedor para ahorrar espacio y en casas
grandes se acostumbra a colocar dentro lalavadoray
lasecadora.

Historia de la cocina
La cocina, como espacio diferenciado, apareci en elsiglo Va.C., conservando un marcado carcter
religioso: el propio hogar donde eran cocidas todas las viandas era tambin utilizado como lugar de
culto a losdioses lares. Las cocinas romanas estaban muy bien equipadas, disponiendo de lavadero,
horno de pan, cisterna, trpodes de bronce, cavidades para picar lasespecias, etc.
Ya en laEdad Media, las cocinas de loscastillospasaron a ser un lugar importante, la actividad
diaria era constante. Eran enormes habitculos con gigantescas chimeneas, en cada cocina se
poda encontrar una o varias de ellas. Estaban divididas en numerosos anexos (panadera, frutera,
etc.). Por el contrario, en las casas burguesas y granjas la cocina sola ser un habitculo comn
tanto para la recepcin de personas, como para la realizacin de la comida y su posterior consumo.
En elRenacimientose perfeccionan, tanto los equipos, como la decoracin. Las cocinas nobles
europeas comienzan a ser muy lujosas, propiciado sobre todo por la revolucin culinaria que se
produjo.
En elsiglo XIXlos progresos tcnicos, como lo fueron labatera de cocinay sobre todo elhorno,
transformaron las cocinas en lo que los grandes chefs bautizaron como un laboratorio. En las
casas burguesas era un espacio totalmente separado del resto de la casa y que incluso tena una
puerta de servicio. Se lleg a situar en el stano o al final de largos pasillos. Los utensilios usados
comenzaron a ser muy abundantes: balanzas, escurridores, servicios de cubiertos, bateras,
sartenes, tarros de especias, etc. Fue considerado el terreno del ama de casa y como prueba de ello
en Alemania se cre el estereotipo de las tres K (Kinder: nios,Kirche: iglesia, yKche:cocina).
Ya fue en elsiglo XXcuando, debido a los progresos en iluminacin, los conceptos de decoracin y
la aparicin de los aparatos de refrigeracin, se ha ido integrando la cocina en el resto de la casa.
Fue a mediados de siglo cuando debido a las limitaciones de espacio comenzaron a aparecer
equipamientos ms funcionales y comenz la comercializacin de cocinas ya equipadas.

 Desde que el fuego estuvo disponible, naci la reunin

alrededor del hogar comn, para calentarse en tiempo
fro y para el consumo dealimentoscocinados. Con la
complejidad de la preparacin alimentaria, en las
mansiones de gente ms pudiente, aparece la
necesidad de disponer de un espacio distinto para
esta actividad. En ciertas sociedades tribales, este
espacio queda a la disponibilidad de todos, por la
nocin de reparto que prevalece en ellas.
Con la divisin de los grupos humanos en partes ms
pequeas (clula familiar), la funcin de la cocina
subsiste pero se individualiza (la cocina es parte de la
casa). Hay casos donde, aunque el alojamiento es
individual, la funcin de preparacin de los alimentos
es comunal. Encontramos por ejemplo cocinas
comunales en laAntigua Roma.

La cocina domstica
En una casa, la cocina es el lugar donde se
preparan diversos alimentos. Segn la poca y la
cultura, su tamao y relevancia son variables,
pudiendo ser desde una habitacin reducida y
separada del resto de la vivienda que solo se
emplea para cocinar hasta, por el contrario, ser
un espacio amplio que adems cumple funciones
de socializacin familiar y es la principal
habitacin de la casa.

La cocina industrial
e entiende como cocina industrial todo establecimiento en el cual se permite preparar los
alimentos en cantidad suficiente para muchas personas: restaurantes, cantinas escolares o
empresariales, para distribucin en grande, etc.
Las obligaciones de higiene y seguridad alimentaria que pesan sobre los industriales han
contribuido a que se controle y estudie, para que no hayan cruces, las entradas y salidas.
As evitan posibles contaminaciones entre las materias primas que entran, las basuras que
salen, los alimentos en curso de preparacin y los ya acabados.
El material y el local son especialmente concebidos para simplificar la limpieza y
mantenimiento. El acero inoxidable es el material de referencia para los aparatos como lo
son los azulejos o revestimientos inalterables del suelo y paredes que permiten tirar
directamente un chorro de agua.
La concepcin de las maquinarias y mtodos de produccin tienden a reducir el contacto
directo de los operarios con las preparaciones alimentarias, sea imponiendo el porte de
guantes, mscaras, ropa y gorro o simplemente evitando tocar los mandos de los aparatos
con las manos: un ejemplo es el de los grifos de agua que se activan con el pie. Los locales
son cada vez ms aislados del exterior con ventanas y puertas aislantes y la utilizacin del
aire acondicionado permite reducir el riesgo de introduccin de grmenes.
Estas reglas sanitarias se hacen obligatorias por las cadenas de manipulacin cada vez ms
grandes. Cada vez hay ms y ms intermediarios y la distancia geogrfica es mucho ms
larga entre los productores y los consumidores.
Es importante la higiene ya que no evita enfermedades por contaminacin bacteriana.

CONTENIDO
DE COCINA

Cursos 30 Horas
Cocina General

Cocina
bsica

Comidas
Rpidas

En este curso conocer las preparaciones

bsicas , salsas madres y sus derivadas
para acompaar pescados carnes y
mariscos, se trabajar el porcionamiento
de carnes rojas, pescados, y mariscos.
Corte de vegetales y legumbres,
ensaladas, y el uso de los utensilios de
cocina e ingredientes bsicos a travs de
la ejecucin de mens sencillos.

Cocina Internacional

Disfrute y aprenda sobre la

preparacin
de
mens
internacionales, trabajando y
presentando
los
platos
representativos de los pases
mas
reconocidos
a
nivel
gastronmico.

Cocina Italiana

Durante este curso aprender

a
elaboraran
platos
reconocidos de la cultura
italiana,
(pastas,
salsas,
clsicas ), preparaciones a
base de pescados, carnes y
mariscos.

Cocina Mediterrnea

En este curso aprender a

preparar los diferentes platos
de
la
cocina
clsica
mediterrnea
de
pases
comoTurqua, Espaa. Italia,
Francia
entre
otros
y
acompaamientos
que
armonizan con cada plato o
men.

Cocina Francesa

Durante este curso tendr la

oportunidad de conocer lo ms
alto de esta gastronoma, ya
que es una de las altas
escuelas a nivel internacional
aprender a realizar diferentes
platos y acompaamientos.

Aprenda las generalidades de las

llamadas comidas rpidas, como la
elaboracin de la masa y salsas para
pizzas, diferentes rellenos carnicos para
hamburguesas, salsas para acompaar,
patacones con diversos rellenos y bebidas
entre otros.

Carnes y
Ensaladas

En este curso aprender aspectos

generales sobre carnes y
acompaamientos tales como cortes,
aplicaciones de los mismos, modos de
coccin, adems de diferentes tipos de
ensaladas con variedad de vinagretas y
presentaciones.

Cocina
Menu
Diario

Durante este curso aprender conceptos

de cocina bsica a partir del aprendizaje
prctico de mens sencillos , variados y
prcticos para la cocina diaria teniendo en
cuenta ingredientes comunes como
carnes, verduras y farinceos.

Plancha y
parrilla

Cocina Internacional Europea

Este curso le permite aprender a elaborar

diversas carnes para asados en plancha o
parrilla Identificando los ingredientes y su
modo de uso en diferentes preparaciones.

Cocina Internacional Latinoamericana

Cocina Tpica Colombiana Conozca la cocina Neo
Latina, o tpica
Colombiana de autor.
Preparando platos
regionales con productos
autctonos teniendo en
cuenta las nuevas
tendencias.
Cocina Mexicana

Logre preparar algunos de

los
platos
mas
representativos
de
la
cocina
mexicana
para
sorprender a su familia y
amigos

Cocina Venezolana

Conozca los diferentes

platos de este pas rico en
gastronoma as como son
sus arepas hayacas, sus
arroces
y
acompaamientos
que
armonizan con cada plato
o
men.

Cocina Peruana

Maneje
de
manera
adecuada las
tcnicas
para la preparacin de
pescados
y
mariscos,
ceviches y la cocina chifa
del Per. Conozca los
diferentes
acompaamientos
o
garnituras que armonicen

Cocina Internacional Oriental

Cocina Thai

Entre al mundo de cocina

clsica
Tailandesa.
Identificando y conociendo
los
diferentes
insumos
utilizados en la preparacin
de platos a base de curry y
frutas
exticas.

Cocina Oriental

Disfrute del mundo de

cocina oriental aprendiendo
sobre sobre el equilibrio y
contraste de sabores y
texturas,
realizando
un
recorrido por los diferentes
sabores
de
oriente.

Cocina Japonesa

Entre al mundo de cocina

clsica
Japonesa.
Identificando y conociendo
los
diferentes
insumos
utilizados en la preparacin
de platos a base de
ingredientes
exticos.

Cocina Wok

Maneje las tcnicas de

coccin en wok y sus
diferentes
sabores
y
condimentos
de
las
regiones
asiticas.
Desarrolle diferentes platos
tanto
de
la
cocina
japonesa,
china
y
tailandesa en wok, prepare
pastas orientales, arroces y

Cocina Navidea
Cocina Navidea

Aprenda a realizar
deliciosos platos de
la
poca
decembrina: mens
completos
compuestos
por
entremeses,
pasabocas,
carnes,
ensaladas y postres;
pernil de navidad,
pescado
gran
etiqueta,
ensalada
de frutas y verduras
para
la
poca.

Gelatinas Navideas Conozca

como
preparar una linda
gelatina
navidea
decorativa
desarrollando
destrezas
en
el
manejo de diferentes
herramientas
para
realizar
las
decoraciones tpicas
decembrinas.
Viandas Navideas o Aprenda a elaborar
Pasabocas
pequeos
mens
Navideos
variados de sal y de
dulce para compartir
en
las
fiestas
decembrinas.

Cocina Saludable
Cocina saludable Aprenda a
preparar
deliciosos mens
bajos en grasa y
azcares con
fibra, conociendo
ingredientes que
sustituyan los
tradicionales.
Cocina
vegetariana

Cocina light

Este curso ofrece

alternativas para
cambiar hbitos
alimenticios
eliminando
crnicos
priorizando el
consumo de
alimentos
preparados con
ingredientes
naturales y
logrando
alimentos
nutritivos, sanos
y deliciosos
respetando
tradiciones y
gustos.
Aprenda
aspectos
generales de la
cocina light,
preparando
salsas, entradas
y guarniciones;
diferentes tipos
de ensaladas con
sus respectivos
acompaamiento

Panadera y Pastelera
Panadera

Aprenda
sobre
el
manejo
y
almacenamiento
de
materia prima propia
de la panadera y
conozca
sobre
los
factores relevantes en
el
proceso
de
panificacin
elaborando productos
de
queso
,masas
fermentadas
y
hojaldradas.

Tartas y tortas

Aprenda el dulce arte

de elaborar tartas y
tortas
logrando
diferentes
texturas,
sabores
y
colores
apropiados para toda
ocasin. El mundo de la
repostera
nos
da
alternativas para la
elaboracin de postres
como tortas y tartas
fras y calientes, de
dulce y de sal con
variaciones
en
su
presentacin.

Galletera

En
este
curso
aprender
sobre
consejos
y
recomendaciones en el
manejo
de
materia
prima propia de la
galletera conocer la
elaboracin
de
diferentes
tipos
de
galletas:
con frutos
secos, con rellenos,
suizas, mediterrneas,
turcas,
alemanas,
peruanas,
vienesas,
bizcochitos para t,
grisines parmesano, y
galletas a base de
queso.

Cocina Internacional Oriental

Taller de sushi

Cocina rabe

En
este
curso
aprender
a
identificar productos
y platos de la cultura
Japonesa,manipular
utensilios, materias
primas,
acompaamientos y
bebidas
que
estimulen el gusto
por la buena cocina
extica.
Adquiera habilidades
y prepare mens
tpicos de la cocina
rabe identificando y
conociendo
los
diferentes
platos,
acompaamientos y
bebidas
que
armonizan con cada
plato o men.

Cocina Internacional Europea

Aderezos para Pastas

En este curso se ensear

como resaltar el sabor de las
pastas con la elaboracin de
diferentes tipos de aderezos
tales como: masas bsicas para
pasta,
aderezos
agridulces,
salsas a base de quesos,
combinaciones a base de carne,
aderezos mediterrneos y pasta
en frutos del mar entre otros.

Cocina Espaola

En este curso aprender sobre

los platos de este pas rico en
comida de mar, abundantes
pescados y preparaciones de
sabores
fuertes
y
con
personalidad.
Sern
preparaciones muy exticas
que se saldrn de la dieta
diaria,
de
cualquier
Colombiano. Dentro de las
preparaciones
encontraremos
tapas,
paella,
entre
otras
grandes
recetas.

Pastas y arroces

En
este
curso
aprender
diferentes preparaciones de
arroz y de pasta con el fin de
sorprender y disponerlas como
plato
fuerte
o
acompaamiento
,conocer
salteados, con carnes, con
pollos, con frutos de mar, y las
salsas para acompaar sus
pastas, adems aprender a
preparar
la
masa.

Cocina marinera

En este curso conocer la

manera adecuada de preparar
pescados , mariscos y cocina
del mar en general, adems los
diferentes acompaamientos o

Cocina Navidea
Mens Navideos

Galleteria Navidea

Chocolatera Navidea

En este curso aprender

a realizar un men
navideo
desde
la
preparacin de platos
navideos
hasta
sus
adecuados
complementos.

Aprenda el arte de la
galletera en navidad,
identificando
y
clasificando
productos,
gramajes y cantidades
elaborar
galletas
anisadas y alfonsinas a
base de crema, galletas
regionales con frutos del
bosque y masas bsicas
para decorar galletas de
la
temporada.

Aprenda
a
elaborar
diferentes
tipos
de
chocolates variando sus
formas,
rellenos
y
tamaos.

Cocina Saludable

Preparacin de sanduches
saludables

En este curso se ensea

tcnicas para la elaboracin
de sanduches que ofrezcan
un equilibrio nutricional y
calrico para una sana y rica
alimentacin.

Talla de frutas y verduras

En este curso se desarrollan

habilidades motrices en el
manejo de herramientas para
el tallado de frutas y verduras
de
forma
artstica
que
sorprendern a sus invitados.

Taller de ensaladas

En este curso aprender

aspectos de higiene , manejo,
manipulacin de frutas y
verduras, legumbres, salsas,
aderezos
y
todo
lo
relacionado
con
la
preparacin de ensaladas:
ensaladas fras, calientes y
compuestas as como el
acompaamiento adecuado y
su presentacin; realizar
quiches, soufles, aspic de
frutas
y
verduras
acompaados de vinagretas y
salsas
madres
fras
o
calientes.

Postres ligth

En este curso aprender

tcnicas y preparaciones
dulces, de postres fros y
calientes para deleitar en
toda ocasin a propios y
extraos. En este curso se

Otras Modalidades

Encurtidos y antipastos

Taller de sushi y ceviches

En este curso aprender diferentes tcnicas culinarias

que permiten resaltar los sabores y preservar por largo
tiempo mezclas de vegetales y frutas aprovechando los
productos
de
cosecha.
Aprenda a realizar diferentes tipos o variedades de
sushis y ceviches acompaados de gran variedad de
salsas que armonizan y resaltan los sabores de forma
saludable.

Cocteles y pasabocas

Disfrute y realice diferentes tipos de cocteles, mientras

aprende su historia y debida presentacin elaborando 2
cocteles por clase acompaados de deliciosos
pasabocas.

Tabla de Quesos y vinos

Aprenda a elaborar tablas con variedades de quesos

firmes, suaves y maduros, que degustaremos y
organizaremos de manera vistosa sobre bases decoradas
con frutas talladas acompaadas de jamones y carnes
embutidas. se proceder a maridarlas con variedades de
vinos, que sern catados durante el final del proceso.

Pescados y Mariscos

Realice un placentero viaje por el fondo del mar,

aprendiendo a elaborar platos de todo el mundo usando
como principales ingredientes los pescados y los
mariscos, sus mtodos de coccin y su porcionamiento
adecuado.

Cocine en pareja

Sienta el placer del amor aprendiendo a cocinar en

pareja elaborando platos exticos acompaados de una
bebida.

Mens para eventos

Convierta su evento en un maravilloso encuentro con la

gastronoma nacional e internacional. Aprenda a
seleccionar y realizar un variado men con la opcin que

Cocina para Adolescentes

Cocina Bsica para Jvenes Aprende a cocinar mientras
Master Chef
experimentas los distintos
sabores y texturas
preparando platos exquisitos
con ingredientes bsicos y
mens fciles como pizza,
ensaladas de frutas y
bebidas sin alcohol. entre
otros.
Rapi Junior

Repostera para
adolescentes

En este curso los jvenes

aprenden a elaborar
diferentes recetas de la
comida rpida y bebidas que
la acompaen empleando
productos bajos en grasa y
naturales para un equilibrio
rico y nutricional.
Disfruta y aprende como
elaborar diferentes recetas
de la repostera empleando
tcnicas tradicionales y
novedosas para obtener
deliciosos resultados.

Elaboracin y decoracin de Aprende a preparar

Cup cakes
diferentes recetas de
cupkaces (pastelitos suaves)
aplicando novedosas
tcnicas de decoracin de
acuerdo a la ocasin.

Cocina Infantil
Cocina Bsica para Pequeos En este curso los nios
Chef
aprendern la gastronoma
bsica empleando tcnicas
sencillas para la elaboracin
de mens divertidos y
deliciosos para que
sorprendan a sus familiares y
amigos.
Rapi kids

Los nios aprendern a

realizar diferentes productos
de comida rpida de forma
sencilla, nutritiva y divertida
para compartir en familia.

Repostera Infantil

En este curso los nios

elaborarn sencillas y
deliciosas recetas de la
repostera infantil como
galletas, pastelitos y postres
decorndolos de forma
creativa.

Elaboracin y decoracin de Los nios conocern

Cup cakes para nios
diferentes recetas de
cupkaces (pastelitos suaves)
aplicando novedosas
tcnicas de decoracin de
acuerdo a su gusto y edad.
Fun cook Un recorrido por los En este curso aprenders
sabores del mundo
como funciona Funcook, la
red social de cocina mas
grande del mundo,
aprenders a compartir,
buscar y cocinar mientras
formas amigos alrededor del
mundo que comparten tus

Medidas perfectas
para una cocina

 Cada vez de manera ms frecuente cuidamos al milmetro hasta el

ltimo de los detalles de nuestro hogar.
La cocina, siendo una estancia tan importante para la mayora de
nosotros; no iba a ser menos.
Hoy vamos a hablar de ISLAS, de como hacer que este elemento
quede acogedor y prctico. (Las fotos que vamos a poner a
continuacin son proyectos realizados a clientes reales por FORMAS
ALMACEN DE COCINAS SL)

Lasdistanciasson muy importantes a la hora de repartir

inicialmente el espacio. No hay que abusar del espacio que tenemos
y cargar excesivamente la cocina, sino que, hay que utilizarlo
sabiamente para poder sacarle el mximo partido. Tenemos que
tener en cuenta estas distancias dependiendo del tipo de elementos
que tengamos includos en la isla.

 Pongamos un ejemplo. Si tenemos una cocina, como la de la imagen, cuya isla o

pennsula contiene una placa o un fregadero tenemos que contar con dos cosas:
Primero contaremos con el 'espacio vital' de la persona que est trabajando en esa
superficie de trabajo.
Segundo, y no por ello menos importante, con el espacio suficiente para que detras de
ella otra persona ms sea capaz de pasar con holgura, abrir cajones y caceroleros sin
que sea una molestia o simplemente trabajar en la superficie de trabajo opuesta.
Es importante que no nos pueda la ilusin. Es decir. Muchas cocinas no estan preparadas
para tener una isla, en algunas ni siquiera es recomendable una barra. Debemos contar
siempre con las holguras para que una o dos personas puedan desenvolverse bien en el
especio que vayamos a disear.

Entonces ahora nos preguntamos Cal es el espacio recomendado?

Es necesario que haya al menos120 o 130 centmetros entre la isla y las
superficies de alrededor. De esta forma todo el espacio que tenemos en la estancia
queda repartido de manera armnica. Y en el caso de que la isla contenga caceroleros,
herrajes de extraccin total o un lavavajillas el espacio que haya entre isla y la parte de
detras permite estar de frente junto a cualquiera de estas opciones usandolo con
comodidad.

 En la cocina de este cliente

podemos ver que un paso
de100-105 cms a veces
puede estar permitido.
Esto se debe a que si bien en
el frente principal de la
cocina tenemos la placa, al
no contener la isla la zona de
los grifos y el lavavajillas y
ser una superficie de trabajo
auxiliar dos personas pueden
trabajar cmodamente y aun
queda una zona de paso
agradable.

 muchas islas sonbarras o mesasadems

de superficies de trabajo. En este caso
debemos contar tambin con el espacio que
ocuparn las personas que vayan a sentarse
en la barra y con lo cmodo que pueda ser ir
recopilando menaje y accesorios de cocina
por toda la cocina si vamos a poner la mesa o
a necesitar algo mientras estamos cenando o
comiendo.
En el caso de este cliente. Eligieron una barra
volada donde el costado es a la vez costado
embellecedor y pata de barra. El espacio de
esta barra puede ser cmodo para tres
personas.
Otro ejemplo de isla-barra-superficie de
trabajo es el de este cliente. Una cocina que
instalamos el pasado mes de Febrero. En ella
el paso es de 120-130 cms lo que permite a
dos personas estar en la misma cocina, una
en la zona de placa y otra abasteciendo a la
barra o trabajando sobre ella.

El paso esta tan

bien calculado que
la isla puede
contener sistemas
de extraccin, en
este caso cajones,
y aun as puede
caber alguien
trabajando en la
placa.

Amueblamientos
de una Cocinas

Plano
de
cocina