METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

Ing. Wagner Colmenares Mayanga

QUE ES EL METABOLISMO?
El conjunto de todas las transformaciones qumicas
que se producen en una clula u organismo.
Cientos de reacciones organizadas en rutas
metablicas.
QU ES UNA RUTA METABLICA?
Una serie de reacciones catalizadas enzimticamente.

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

CATABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS:

El catabolismo de los carbohidratos o glcidos en los diferentes
organismos presenta variadas vas y los estudiaremos a
continuacin:
El glucgeno (o glicgeno), es un polisacrido de reserva
energtica formado por cadenas ramificadas de glucosa; es
insoluble en agua.
Abunda en el hgado y en menor cantidad en los msculos, as
como tambin en varios tejidos.

Glucogenlisis: La degradacin del glucgeno es catalizada

por una sola enzima, que tiene gran importancia, pues est sujeta a
control hormonal.
Esto da como resultado que la glucogenlisis tambin est
sujeta al mismo control por dos hormonas, la adrenalina
(epinefrina) y el glucagn.

La enzima encargada de la glucogenlisis es la fosforilasa que

cataliza la siguiente reaccin:
Glucgeno + Pi (Fosforo Inorgnico) ----------- Glucgeno +
Glucosa-1-fosfato

El glucgeno abunda en el hgado

El glucgeno fosforilasa, es una enzima clave en la degradacin
del glucgeno.
La ruptura de un enlace por la adicin de un fosfato se conoce
como fosforolisis.

Glucosidasa: (tambin conocidas como glucsido hidrolasas)

catalizan la hidrlisis de enlaces glucosdicos para generar glcidos
menores.
Son enzimas extremadamente comunes con papeles importantes
en la naturaleza como en la degradacin de biomasa, como celulosa y
hemicelulosa, en la defensa contra las bacterias, en mecanismos de
patognesis y en el normal funcionamiento celular.
Junto a las glucotransferasa, las glucosidadas forman la mayor
maquinaria cataltica para la sntesis y rotura de enlaces glucosdicos.

La fosfoglucomutasa:
Es una enzima que cataliza la transferencia del grupo fosfato desde
el carbono 1 de la glucosa -1 fosfato al carbono 6 de la glucosa
6 fosfato.
-D-glucosa-1-fosfato------------------------ -D-glucosa-6-fosfato

La glucosa-1-fosfato puede convertirse en glucosa-6-fosfato y sta

a su vez se puede hidrolizar por accin de la glucosa-6-fosfatasa en
el hgado y glucosa libre que sale de la clula.
El resultado es que la glucogenlisis, en el hgado es fuente de
glucosa sangunea y cuando se exagera llega a producir
hiperglucemia, es decir niveles elevados de glucosa sangunea.
La epinefrina ejerce su efecto en el hgado y en el msculo y el
glucagn slo tiene efecto en el hgado.

Hiperglucemia o hiperglicemia significa cantidad excesiva

de glucosa en la sangre. Es el hallazgo bsico en todos los tipos
de diabetes, cuando no est controlada o en sus inicios.
El trmino opuesto es hipoglucemia.
La adrenalina, tambin conocida como epinefrina, es una
hormona y un neurotransmisor. Incrementa la frecuencia cardaca,
contrae los vasos sanguneos, dilata los conductos de aire.

Gluclisis: Es el proceso de descomposicin anaerobia de los

glcidos que se verifica en las clulas de los animales y plantas
superiores y de muchos microorganismos, y en el que se obtienen
como productos finales, cido lctico (lactato), agua y energa.

La gluclisis tambin se conoce como fermentacin homolctica

La gluclisis, representa un proceso fermentativo anaerobio, que de

hecho constituye una de las vas ms sencillas para la obtencin de
energa a partir de las molculas nutritivas.

Fermentacin homolctica: se denomina as la fermentacin

cuyo nico producto final es el cido lctico. Su ecuacin global
es:

Glucosa + 2 ADP + 2 Pi ------------------2 cido lctico + 2 ATP

Caractersticas generales de la gluclisis.

Es citoslica, ya que tiene su origen antes de la aparicin del

oxigeno.
La palabra citoslica hace referencia al citosol, que es todo lo que
se encuentra en el interior de la celula excepto el ncleo y los
orgnulos (mitocondrias, aparato de golgi, reticulo endoplasmatico
liso y rugoso..).

Es totalmente irreversible, ya que tiene tres pasos totalmente

irreversibles:

Hexoquinasa. Es la enzima que cataliza la primera reaccin de

la va glucoltica.
La fosforilacin de la glucosa a glucosa 6-fosfato con el
consumo de una molcula de ATP.
Fosfofructoquinasa. Es la enzima quinasa que fosforila a la
fructosa 6 fosfato en la gliclisis.

Piruvatoquinasa. La piruvato quinasa cataliza

transformacin de fosfoenolpiruvato y ADP en piruvato y ATP.

la

Fosfoenolpiruvato + ADP piruvato + ATP

Sus intermediarios estn fosforilados, ya que el radical Pi a pH
fisiolgico est muy ionizado, de manera que es imposible que
atraviese las membranas, con lo que se impide que los
intermediarios se vayan a medio proceso.

El pH fisiolgico, es un trmino que hace referencia al nivel

de concentracin de acidez o alcalinidad en determinadas
sustancias o elementos de un ser vivo, como la piel o el plasma
sanguneo.
Para que exista un correcto funcionamiento de las clulas,
tejidos, rganos y organismos, son necesarios determinados
niveles de pH (potencial de hidrgeno). Se mide en una escala de
0 (cido) a 14 (alcalino), siendo 7 el punto neutro. Por ejemplo, se
suele establecer que el pH del plasma sanguneo se sita entre 7,37
y 7,43.

Como estn fosforilados presentan un enlace del tipo ster

fosfrico, que es un enlace de alta energa, que en algn momento
del ciclo puede sintetizar algn ATP.

Normalmente las enzimas requieren cofactores para llevar a

cabo su funcin de catalizar las reacciones.

Estos cofactores pueden ser por ejemplo cationes como el

Mg2+, que interacciona con las molculas fosforiladas
estabilizndolas, de manera que al ir a actuar la enzima, lo har
sobre un sustrato que le aporta los cofactores que necesita.

Funcionamiento de la gluclisis.

Glucosa + 2Pi + 2ADP + 2NAD+------------- 2 Piruvato + 2ATP +

2NADH + 2H+ + H2O
La gluclisis transcurre por una secuencia de reacciones
enzimticas que tienen lugar a nivel del citoplasma celular y se
conoce como esquema Embden-Meyerhof en honor de sus
principales investigadores los alemanes Gustar Embden y Otto
Meyerhof.

Glucolisis va de Embden Meyerhof

La glucosa en el organismo es degradable mediante una serie
de reacciones en cadena que conducen a la formacin de cido
pirvico, acompaada con la produccin de ATP.
Esta es la recta universal de los organismos vivientes

La gluclisis presenta una gran importancia, pues permite la

obtencin de energa, tanto en condiciones aerbicas como
anaerbicas, y adems, por tener como punto de partida a la
glucosa
.

Las reacciones de la gluclisis ocurren en la porcin soluble del

citoplasma en el citosol.
Diez enzimas intervienen en la conversin de la glucosa en
cido pirvico.
El proceso en su totalidad puede considerarse dividido en dos
etapas:

Secuencia de la gluclisis

El rendimiento energtico es relativamente bajo.

La gluclisis est dividida bsicamente en 2 partes:

1. Primero una fosforilacin de la glucosa y su consiguiente
transformacin y escisin en dos molculas de 3C. (gliceraldehdo3~P)
2. La segunda fase est encaminada a fosforilar a nivel de sustrato,
o bien a transformar las molculas en otras ms ricas en energa, de
manera que estas permitan una fosforilacin a nivel de sustrato.

Descripcin de cada una de las reacciones.

a) Fosforilacin de la glucosa por el ATP.
b) Conversin de la glucosa - 6~P en fructosa - 6 ~P.
c) Fosforilacin de la fructosa 6~P por el ATP.
d) Escisin de la fructosa 1,6-di -P por una aldolasa.
e) Interconversin de los fosfatos de triosas
f) Oxidacin del gliceraldehdo-3~P a cido-1,3-difosfoglicrico:
g) Transferencia de fosfato del cido- 1,3 - difosfoglicrico al ADP.
h) Conversin de cido-3-fosflogicrico en cido -2-fosfoglicrico:
i) Deshidratacin del cido-2- fosfoglicrico:
j) Transferncia de fosfato Del cido fosfoenolpirvico al ADP :
k) Reduccin del cido pirvico a cido lctico:

Esta reduccin del cido pirvico se lleva a cabo a expensas de

los electrones que haba cedido anteriormente el gliceraldehdo-3-P.

Importancia de la gluclisis.
En el caso de las bacterias denominadas cido lctico en su
inmensa mayora perteneciente al gnero Lactobacillaceae, la
gluclisis o fermentacin homolctica resulta una va determinante
de su metabolismo por ser su principal fuente de energa.
Para el hombre y otros organismos aerobios representa una va
secundaria del metabolismo, particularmente en ocasiones en que
el suministro de oxgeno en algunas clulas resulta insuficiente,
como en el caso de los msculos durante un ejercicio prolongado
.

La sensacin de fatiga y agotamiento muscular viene dada por

la acumulacin de lactato en los tejidos
.

Fermentacin etlica.

La fermentacin etlica es el proceso de descomposicin

anaerobia de los glcidos que se verifica en las clulas de
microorganismos facultativos (especialmente levaduras) y en el
que se obtienen como productos finales etanol (alcohol etlico)
dixido de carbono, agua y energa.
La fermentacin alcohlica tiene lugar de citoplasma celular y
su secuencia de reacciones sigue el esquema Embden-Meyerhof
diferencindose en sus etapas finales.

Importancia de la fermentacin etlica

Para los microorganismos facultativos cuyos representantes

ms sobresalientes son las levaduras, la fermentacin etlica
constituye una importante va alternativa para la obtencin de
energa en condiciones anaerobias.
Las levaduras son utilizadas por el hombre en la fabricacin de
vinos, cervezas, rones, etc., se utilizan cultivos de levaduras en
condiciones anaerobias se logran procesos de fermentacin
llamados mostos (ricos en azcares) que son convertidos en
alcohol etlico.

Anabolismo de los Carbohidratos

Gluconeognesis: Es el proceso mediante el cual, en las
clulas de casi todos los Organismos se sintetiza glucosa a partir
de diferentes precursores sencillos como pueden ser los
intermediarios del Ciclo de Krebs, el acetil-SCoA (La molcula de
Acetil Coenzima A es un compuesto intermediario clave en el
metabolismo, e intercede en un gran nmero de reacciones
bioqumicas. e incluso variados aminocidos).

Se trata de la sntesis de glucosa a partir de sustratos no

glucocdicos.
Es una va muy importante para el organismo, ya que siempre est
activa, incluso cuando el individuo est durmiendo.
La glucosa es un sustrato bsico, en ocasiones incluso nico, de
muchos tejidos o vas celulares.
El cerebro se nutre principalmente de glucosa, pero en caso de
extrema necesidad se puede alimentar de otros sustratos lipdicos.

Los eritrocitos se alimentan nica y exclusivamente de glucosa,

por lo que es muy importante que el nivel de esta en sangre se
mantenga.
Se trata por lo tanto de una reversin del proceso, pero no de
una inversin, porque existen pasos que son totalmente
irreversibles, y son los catalizados por los enzimas:

HK/GK, PFK1 (fofofructoquinasa 1), PK (fofoquinasa)

Se requerirn enzimas que hagan que el proceso vaya en direccin

contraria, y estas son 4 y son:

Piruvato carboxilasa.
Es una enzima implicada en la
gluconeognesis que cataliza la conversin de piruvato en
oxalacetato.
piruvato + CO2 + H2O + ATP oxalacetato + ADP+ Pi + 2 H+
Fosfoenolpiruvatocarboxiquinasa (PEPCK). Es una enzima de la
familia de las liasas que participa en la ruta metablica de la
gluconeognesis.
Oxaloacetato + GTP Fosfoenolpiruvato + GDP + CO2
Cataliza la reaccin de conversin del oxaloacetato en
fosfoenolpiruvato y dixido de carbono CO2 consumiendo GTP
(El guanosn trifosfato)

Fructosa 1,6 bisfosfatasa. Es una enzima localizada en el

hgado que cataliza la reaccin de la gluconeognesis que
convierte la fructosa 1,6 - bifosfato a fructosa 6 fosfato.
Fructosa-1,6-bifosfato + H2O----------------- Fructosa-6-fosfato +
Fosfato
Glucosa 6 fosfatasa. Es una enzima que cataliza la hidrlisis
de la glucosa 6 - fosfato dando como resultado glucosa y un
grupo fosfato.
D-glucosa-6-fosfato + H2O--------------------- D-glucosa + fosfato

Utilizando esos 4 enzimas se puede revertir el proceso, aunque

tambin intervienen enzimas que actan en la gluclisis, ya que las
reacciones que catalizan no son irreversibles.
Algunos intermediarios del ciclo de los cidos tricarboxlicos como
son el cido alfa cetoglutrico y el cido ctrico, pueden originar
cido fosfoenolpirvico por diferentes vas.

1. Formacin de cido fosfoenolpirvico a partir de cido pirvico

2. Conversin del cido fosfoenolpirvico en fructosa- 1,6 difosfato.

3. Conversin de la fructosa- 1,6-difosfato en fructosa- 6-fosfato .
4. Conversin de la fructosa- 6-fosfato en glucosa-6 fosfato .
5. Obtencin de la glucosa.

Sustratos que permiten la gluconeognesis (GNG)

El lactato es el principal sustrato gluconeognico, ya que casi todas las

clulas tienen la capacidad de sintetizarlo.
La presencia de glucosa 6 fosfatasa determina le capacidad
gluconeognica de un tejido u rgano. Tan slo hgado y rin son
gluconeognicos.
El msculo aprovecha la alanina para sintetizar glucosa 6P, que no
puede pasar a glucosa al carecer del enzima adecuado para tal fin.

Por lo tanto el msculo aprovecha la G6P para crear energa.

El lactato pasa a la sangre desde cualquier clula y llega al hgado,

donde se realizar la GNG y se transformar en glucosa.
Otros precursores de la GNG son la alanina en el hgado y la
glutamina en el rin.
La alanina est ligada a la sntesis de urea y en el rin a la sntesis
de amoniaco.
En el msculo se produce una protelisis, de manera que los
aminocidos son despus transformados por transaminasas como la
GPT/ALT, que es capaz de convertir la Alanina de manera que
puede seguir la GNG.

Importancia de la gluconeognesis
La glucosa obtenida mediante la gluconeognesis se utiliza en la
sntesis de otros monosacridos, disacridos y polisacridos
estructurales.
Por otra parte, la gluconeognesis que es muy activa en el hgado
contribuye a la recuperacin del organismo despus de un ejercicio
fsico prolongado, pues contribuye a eliminar cido lctico de la
sangre.

Glucognesis: La glucognesis aparece por acumulacin de

glucgeno en los tejidos, como consecuencia de un defecto en su
metabolismo ya sea una incapacidad para degradarlo inactividad
de la enzima o porque esta no es funcional, o secundario a la
formacin adecuada del glucgeno lo que impide posteriormente
su degradacin.

En otras palabras es el almacenamiento de glucosa en el hgado el

cual recibe el nombre de glucgeno

Para sintetizar necesitaremos un ncleo al que se vayan

aadiendo progresivamente las nuevas unidades de
glucosa.
Si se degrada totalmente el glucgeno, las nuevas
unidades debern unirse a glucoprotenas, donde haya
un extremo no reductor.

HK /GK
Se fosforila la hexosa.
Fosfoglucomutasa
Se transforma en G1P.
UDP Glucosa pirofosforilasa
1.
Se gasta energa en forma de UTP.
2. Se transfiere una molcula de UTP a la glucosa que se
convierte en UDP glucosa con 2 P, y se libera PPi.
3. Esta reaccin est acoplada con la pirofosfatasa, que separa
el pirofosfato en 2 fosfatos.
4. Es una reaccin irreversible y muy favorecida G0= -8
Kcal/mol.
5. Al estar acopladas ambas reacciones son irreversibles.

Glucgeno sintasa
Usar el extremo no reductor del glucgeno para unir a all
la nueva subunidad y liberar UDP.
Nucletido bisfosfatoquinasa
Se usar un ATP para regenerar el UTP.
Glucosil transferasa
Cuando la cadena es lo suficientemente larga, ms o menos
de 10 residuos, recoge unos 7 y los transfiere 4 residuos
ms all, en una cadena lateral.
Hay una alta velocidad de sntesis y degradacin, lo que
provoca una alta movilidad.
La glucosa resultante de la lsis del glucgeno puede entrar en
la gluclisis y en el ciclo de Krebs.