CLASE DE HOY

1era parte: Cronograma y organizacin

de actividades
2da parte: Qu es la biotecnologa?

Modalidad del Cursado

Unidad 4: Incumbencias profesionales. mbitos y actividades

Modalidad del Cursado

Unidad 4: Incumbencias profesionales. mbitos y actividades

Semana de
clase

Tema

Docente

20/9

Clase Introductoria a Ana

la unidad
Martin

27/9

Procesos
Biotecnolgicos
Biorremediacin

4/10

OGMs. Animales
Plantas

11/10

18/10

Material de
Estudio

Paula Repasar lo aprendido

durante el curso de
ingreso de biologa

Hugo Menzella Captulos 6, 10 y 11

Ma.
Eugenia del libro
Pedrido
Ficha de seguimiento
(1 por docente)
y Andrs Sciara

Captulos 9, 13 y 14
del libro
Ficha de seguimiento

Bioinformtica

Uciel
Chorostecki

Material
en
Fotocopiadora
Ficha de seguimiento

TRU n4

Docente
a Se
publicar
cargo de cada oportunamente
en
comisin
transparentes

Modalidad del Cursado

semana 25/10: Repaso y consulta por monografas y proyectos, y

TPIn2
martes 2/11: TPIn2 (Unidades 4 y 5). Entrega de monografa y
proyecto
Semanas 8/11 y 15/11: Presentacin Oral de Monografas y Proyecto
(todo 15 minutos por grupo)
Semana 22/11: TP de recuperacin

Modalidad del Cursado

Pautas para el desarrollo de la monografa:

- Armar grupos de 5-6 personas. Cada grupo deber traer 2 hojas con
los nombres de los integrantes la semana que viene (semana del 27/9)
- Presentacin escrita y oral: las pautas sobre el formato que deber
tener la monografa, as como la dinmica de la presentacin oral, se
podrn obtener en el centro de estudiantes o en el transparente virtual
- El tema que cada grupo presentar en su trabajo ser asignado al final
de la clase de la semana del 27/9. Todos los temas estarn relacionados
con alguna de las reas de incumbencia

2da parte de la clase

Qu es la Biotecnologa?

Es

la aplicacin de los principios de la ciencia y la

ingeniera al tratamiento de materias por agentes
biolgicos en la produccin de bienes y servicios
(Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo
Econmico-1982)

Biotecnologa,

en un sentido amplio, incluye cualquier

tcnica que utilice organismos vivos (o parte de ellos)
para obtener o modificar productos, mejorar plantas y
animales, o desarrollar microorganismos para usos
especficos (Oficina de Evaluacin Tecnolgica-1984)

Uso

integrado de labioqumica, lamicrobiologa y la

ingeniera gentica para poder aplicar las capacidades
de microoganismos, clulas cultivadas -animales o
vegetales- o parte de los mismos en la industria, en la
salud y en los procesos relacionados con el medio
ambiente (Federacin Europea de Biotecnologa- 1988)

En

un sentido amplio, biotecnologa es bio+

tecnologa, es decir, el uso de procesos biotecnolgicos
para resolver problemas o hacer productos tiles
(Organizacin de la Industria Biotecnolgica- 2003)

Es

la aplicacin de los principios de la ciencia y la

ingeniera al tratamiento de materias por agentes
biolgicos en la produccin de bienes y servicios
(Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo
Econmico-1982)

Biotecnologa,

en un sentido amplio, incluye cualquier

tcnica que utilice organismos vivos (o parte de ellos)
para obtener o modificar productos, mejorar plantas y
animales, o desarrollar microorganismos para usos
especficos (Oficina de Evaluacin Tecnolgica-1984)

Uso

integrado de labioqumica, lamicrobiologa y la

ingeniera gentica para poder aplicar las capacidades
de microoganismos, clulas cultivadas -animales o
vegetales- o parte de los mismos en la industria, en la
salud y en los procesos relacionados con el medio
ambiente (Federacin Europea de Biotecnologa- 1988)

En

un sentido amplio, biotecnologa es bio+

tecnologa, es decir, el uso de procesos biotecnolgicos
para resolver problemas o hacer productos tiles
(Organizacin de la Industria Biotecnolgica- 2003)

Es

la aplicacin de los principios de la ciencia y la

ingeniera al tratamiento de materias por agentes
biolgicos en la produccin de bienes y servicios
(Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo
Econmico-1982)

Biotecnologa,

en un sentido amplio, incluye cualquier

tcnica que utilice organismos vivos (o parte de ellos)
para obtener o modificar productos, mejorar plantas y
animales, o desarrollar microorganismos para usos
especficos (Oficina de Evaluacin Tecnolgica-1984)

Uso

integrado de la bioqumica, la microbiologa y la

ingeniera gentica para poder aplicar las capacidades
de microoganismos, clulas cultivadas -animales o
vegetales- o parte de los mismos en la industria, en la
salud y en los procesos relacionados con el medio
ambiente (Federacin Europea de Biotecnologa- 1988)

En

un sentido amplio, biotecnologa es bio+

tecnologa, es decir, el uso de procesos biotecnolgicos
para resolver problemas o hacer productos tiles
(Organizacin de la Industria Biotecnolgica- 2003)

Es

la aplicacin de los principios de la ciencia y la

ingeniera al tratamiento de materias por agentes
biolgicos en la produccin de bienes y servicios
(Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo
Econmico-1982)

Biotecnologa,

en un sentido amplio, incluye cualquier

tcnica que utilice organismos vivos (o parte de ellos)
para obtener o modificar productos, mejorar plantas y
animales, o desarrollar microorganismos para usos
especficos (Oficina de Evaluacin Tecnolgica-1984)

Uso

integrado de labioqumica, lamicrobiologa y la

ingeniera gentica para poder aplicar las capacidades
de microoganismos, clulas cultivadas -animales o
vegetales- o parte de los mismos en la industria, en la
salud y en los procesos relacionados con el medio
ambiente (Federacin Europea de Biotecnologa- 1988)

En

un sentido amplio, biotecnologa es bio+

tecnologa, es decir, el uso de procesos biotecnolgicos
para resolver problemas o hacer productos tiles
(Organizacin de la Industria Biotecnolgica- 2003)

Definicin actual de biotecnologa?

Definicin actual de biotecnologa?

La biotecnologa es el empleo de organismos

vivos para la obtencin de algn producto o
servicio til para el hombre

Qu es la Biotecnologa?

Ciencia y
Tecnologa

Organismos, clulas,
organelas, molculas

Conocimientos

Agentes
Biolgicos

Biotecnologa

Hacer
productos
tiles

Resolver
Problemas

Qu es la Biotecnologa?

Biotecnologa Tradicional
El cultivo de vegetales, la
domesticacin de animales, la
transformacin de alimentos y el
aprovechamiento
de
las
propiedades curativas de algunas
plantas

Qu es la Biotecnologa?

Biotecnologa Moderna
Surge en la dcada de los 70,
cuando

se

vuelve

posible

utilizar la ingeniera gentica

para modificar y transferir
genes de un organismo a otro
(manipulacin gentica).

Qu es la Biotecnologa?

Sin embargo, la manipulacin

gentica no es la nica herramienta
disponible. La biotecnologa abarca
hoy un rea amplia de conocimiento
que surge de la ciencia bsica
(biologa molecular y celular,
microbiologa, gentica, etc); de la
ciencia
aplicada
(tcnicas
inmunolgicas y bioqumicas; as
como las basadas en la fsica y la
electrnica), y de otras tecnologas
(informtica y la robtica). Se
trata de una red compleja de
conocimientos donde la ciencia y la
tecnologa
se
entrelazan
y
complementan

Un poco de historia

Antigedad Preparacin y conservacin de alimentos y bebidas por

fermentacin (pan, queso, cerveza, vino y vinagre); cultivo de plantas
(papa, maz, cebada, trigo, etc); domesticacin de animales; tratamiento
de infecciones con productos de origen vegetal
Siglo XVI Se descubre que los aztecas recolectaban algas para la
alimentacin de los lagos en Mjico
1684 - Antony van Leeuwenhoek construye microscopios rudimentarios y
descubre los microorganismos
Siglo XVIII
Se difunde la prctica de rotacin de cultivos que aumenta la
productividad y mejora el uso de la tierra
Jenner inmuniza a un nio con un virus que lo protege contra la viruela

Un poco de historia

1857 - Luis Pasteur realiza una serie de experimentos que demuestran el

origen microbiano de los procesos de fermentacin y demuestra que slo
pueden producirse microorganismos a partir de otros preexistentes.

1863 - Mendel descubre que los rasgos se transmiten de los padres a

la progenie como unidades discretas, llamadas ms tarde, genes.

1928 - Fleming descubre el primer antibitico, la penicilina.

1944 - Avery, MacLeod y McCarty sugieren que el ADN es el material

gentico

Un poco de historia

1953 - Watson y Crick describen la estructura tridimensional del ADN.

1961-1966 Nirenberg, Khorana, Severo Ochoa y otros investigadores

descifran el cdigo gentico.

A partir de los 70s se desarrollan las primeras herramientas y

metodologas que permiten manipular molculas de ADN. Surge la
tecnologa del ADN recombinante o Ingeniera Gentica:
Enzimas de Restriccin, Ligasas, uso de Plsmidos, Transformacin y
Transfeccin, Ampilficacin de secuencias (PCR), Identificacin de
secuencias promotoras de genes, etc.

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

La clula

Eucariota

Procariota

(con ncleo)

(sin ncleo)

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Transcripcin

ARN

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Transcripcin

ARN
Traduccin

Protena

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Replicacin

ADN

Transcripcin

ARN
Traduccin

Protena

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Replicacin

ADN

Transcripcin

ARN
Traduccin

Protena

Paradigma Central de la
Biologa Molecular

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

El ADN almacena
las caractersticas
de los seres vivos

ADN

Transcripcin

ARN
Traduccin

Protena

Las protenas cumplen las

funciones que reflejan
esas caractersticas

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

TODO ESTO SE PUEDE LOGRAR

PORQUE EXISTE UN CDIGO!!!

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

El ADN EST FORMADO POR 4 BASES: A, T, C y G

ESTAS BASES SIEMPRE SE APAREAN IGUAL: A con T
y C con G

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Transcripcin

ARN

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Transcripcin

ARN

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Transcripcin

ARN
ARN

ADN
A = A
C = C
G = G
T = U

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ADN

Transcripcin

ARN
ARN

ADN
A = A
C = C
G = G
T = U

Durante la transcripcin, la T se
intercambia por una U

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ARN
Traduccin

Protena

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

ARN
Traduccin

Protena

Este proceso usa

otro cdigo!!

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Protena

3 letras en el ARNm origina una unidad de la protena.

Esta unidad se llama aminocido.

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Manipulacin de molculas de ADN

Recombinante o Ingeniera Gentica

usando

Tecnologa

del

ADN

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Fermentadores: crecen las bacterias

Pasos para construccin de organismos genticamente

modificados (OGM):

-Identificar un carcter deseable en el organismo de origen

Ej: encuentro una flor con ptalos a lunares
- Encontrar el gen responsable del carcter deseado (gen de
inters)
Ej: encontrar el gen que hace que los ptalos tengan lunares
-Combinar dicho gen con otros elementos necesarios (vector) para
que ste sea funcional en el organismo receptor
Ej: insertar (clonar) el gen de inters en un vector
- Introducir el vector que tiene el gen de inters en el organismo
receptor (transformar)
- Crecer y reproducir el organismo receptor, ahora modificado
genticamente y con el carcter deseado.

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Industria
Alimenticia

Produccin
de enzimas
para uso en
distintos
productos

Algunas enzimas que se emplean en la industria alimenticia y que provienen de

organismos genticamente modificados
Microorganismo productor

Aplicacin (elaboracin de...)

Alfa-amilasa

Bacillus amyloliquefaciens, subtilis o

licheniformis

Pan, bebidas, almidn

Aminopeptidasa

Trichoderma resei

Queso, lcteos, sabores

Arabinofuranosidasa

Aspergillus niger

Bebidas

Catalasa

Aspergillus niger

Derivados de huevos

Beta-glucanasa

Bacillus amyloliquefaciens o subtilis

Bebidas

Decarboxilasa de alfa-acetolactato

Bacillus amyloliquefaciens o subtilis

Bebidas

Fosfolipasa A

Trichoderma reesei o longibrachiatum

Pan, grasas

Fosfolipasa B

Trichoderma reesei o longibrachiatum

Pan, almidn

Glucoamilasa

Aspergillus niger

Bebidas, pan, almidn, derivados de frutas

Proteasa

Bacillus amyloliquefaciens o subtilis,

Bacillus liqueniformis o Aspergillus oryzae

Queso, pan, bebidas, derivados de carne y

pescado

Pululanasa

Bacillus amyloliquefaciens o subtilis o

Klebsiella planticola

Almidn, bebidas

Quimosina

Aspergillus niger o Kluyveromyces lactis

Queso

Xilanasa

Bacillus amyloliquefaciens o subtilis o

Aspergilus niger

Bebidas, almidn

Enzima

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Salud

Diagnstico de enfermedades
infecciosas
Desarrollo de nuevos
antibiticos
Desarrollo de nuevas vacunas
Obtencin de frmacos

Anlisis de paternidad

Diagnstico de enfermedades
infecciosas

Desarrollo de nuevos
antibiticos

Desarrollo de nuevas vacunas

Obtencin de
frmacos

Pampa Mansa: Clon transgnico

que expresa la hormona de
crecimiento humana (hGH) en la
leche. (Empresa BIOSIDUS)

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Agricultura
Biofertilizantes
Cultivos transgnicos
Obtencin de caractersticas
deseadas

Biofertilizantes

Eventos Autorizados en la Argentina

Cultivo

Caracterstica introducida

Evento*

Ao

Soja

tolerancia al herbicida glifosato

40-3-2

1996

Maz

resistencia a insectos lepidpteros

176

1998

Maz

tolerancia al herbicida glufosinato de

amonio

T25

1998

Algodn

resistencia a insectos lepidpteros

MON531

1998

Maz

resistencia a insectos lepidpteros

MON810

1998

Algodn

tolerancia al herbicida glifosato

MON1445

2001

Maz

resistencia a insectos lepidpteros

Bt11

2001

Maz

tolerancia al herbicida glifosato

NK603

2004

Maz

resistencia a insectos lepidpteros y

tolerancia al herbicida glufosinato de
amonio

TC1507

2005

Maz

tolerancia al herbicida glifosato

GA21

2005

Obtencin de Caractersticas deseadas

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Medio Ambiente
Biorremediacin
Biodegradacin
Biocombustibles

Biorremediacin

FIG 1

Remediacin microbiana

Fitorremediacin

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Acuicultura
Peces
transgnicos
para consumo.
Sobre-expresan
hormona de
crecimiento

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Bioinformtica

Usa el cdigo gentico

Qu podemos hacer ahora con la biotecnologa?

Bioinformtica

Usa el cdigo gentico