Taller de nutricin para

responsables de crianza

Dr. Hernn Palacios Morales

Sesin 1: Alimentacin saludable

Dr. Hernn Palacios Morales

ALIMENTACIN
Proceso consciente y voluntario
Modificarlo est en nuestras manos
Nuestra meta debe ser:
Adquirir HBITOS ALIMENTICIOS
SALUDABLES
La calidad de la alimentacin
depende de factores sociales
y econmicos.
.

ALIMENTO
Producto natural o procesado que nos
proporciona nutrientes para vivir

NUTRIENTES

Sustancias
necesarias para
que nuestro
organismo funcione
correctamente

Carbohidratos

Grasas

Minerales

Agua

CLASIFICACIN DE
NUTRIENTES

CARBOHIDRATOS Y
GRASAS
Nutrientes que nos dan
ENERGA para correr,
estudiar y
realizar todas
nuestras actividades diarias.

ALIMENTOS
ENERGTICOS

Es como la gasolina al auto,

El combustible que permite
movernos

PROTENAS
Nutrientes que sirven para
CONSTRUIR OFORMAR los
tejidos del cuerpo humano
(huesos, msculos, piel, uas,
cabellos)
ALIMENTOS FORMADORES

Puede decirse que son como los

ladrillos del cuerpo, indispensables en
el crecimiento

VITAMINAS Y MINERALES

Nutrientes que ayudan al buen

funcionamiento del organismo y
al mejor aprovechamiento de lo
que consumimos PROTEJEN
AL CUERPO
ALIMENTOS PROTECTORES
Es como el polica de trnsito, que en el interior
del cuerpo, facilita la circulacin de los otros
nutrientes.

Alimentos Ocasionales
Podemos
consumirlos en
forma espordica y
no hacer de ellos un
HBITO DE
CONSUMO, ya que

son ALTAMENTE
ENERGTICOS

El Agua
60% es agua en nuestro
cuerpo.
Eliminada por el rin en
forma de orina, y por
evaporacin a travs de la
piel y heces
Un adulto debe ingerir
diariamente es de 2 litros.

Cuando hace calor

o se tiene fiebre, vmitos,
diarreas, es necesario
aumentar el consumo de agua

Actividad Fsica

Alimentacin BALANCEADA

Pirmide Nutricional

ALIMENTOS EN MXICO

Tradicionales Desde
poca
precolombina

No tradicionales
Aclimatados con
la llegada de los
espaoles

Aprendiendo a Comer
5 Comidas al Da

2. Lonchera
Nutritiva

1. Desayuno

4. Lonche

3. Almuerzo

5. Cena

CMO ELABORAR UNA

ALIMENTACIN BALANCEADA?

Alimento + Alimento
Energtico
Protector

8 Vasos de Agua Diaria

Alimento
Formador

ARROZ CON POLLO

Formador = Pollo
+
Energtico = Arroz
+
Protector = Verdura:
Zanahoria, Pimiento,
Espinaca, Cilantro +
Salsa de cebolla con
tomate y limn

GARBANZOS CON ACELGA

Formador = Garbanzo +

porcin
pequea de algn alimento de origen animal

+
Energtico = Cereal: Arroz
+
Protector = Verdura :
Acelga, pimientos +
Ensalada de pepinillos con
tomate y lechuga

PASTA CON HUEVO

Formador = Huevo Frito

+
Energtico = Pasta
+
Protector = Verdura :
Cebolla, jitomate, cilantro
(salsa)

LONCHERA ESCOLAR
Funcin principal: Reponer los diferentes
nutrientes que el nio ha gastado en las 2 primeras
horas de clase.

Nunca debe faltar:

Un alimento SLIDO: ENERGTICO

+FORMADOR
Una FRUTA: PROTECTOR
Un LQUIDO: HIDRATACIN

INDIVIDUAL

RECUERDA QUE:
Siempre incluir verduras o
frutas crudas
entrada, el
acompaamiento del
segundo, el postre, el
Refresco, en la lonchera
escolar; con la
finalidad de asegurar un
aporte adecuado de
vitamina C

Previniendo la Anemia

Si se observa:

Falta de energa
Cansancio
Somnolencia
Falta de apetito
Palidez
Bajo rendimiento
escolar

Problemas de Tener una

alimentacin NO Balanceada
POR EXCESO

Sobrepeso y Obesidad

Demasiadas grasas y
carbohidratos en exceso se
acumulan como tejido adiposo.

POR DEFECTO

Desnutricin

Cuando la dieta es
insuficiente o deficitaria en uno o
ms nutrientes

Alimentacin Balanceada
y Nutritiva garantiza:
Un adecuado crecimiento y desarrollo
Mejora el rendimiento intelectual
Previene el desarrollo de enfermedades
Brinda nutrientes necesarios al organismo

Higiene de los Alimentos