PROGRAMA AL-INVEST 4 NUCLEO

EMPRESARIAL DE APICULTORES

EL MERCADO DE MIEL
Rubn S. Rondinelli
Gerente General
PERUCAMARAS

El Mercado Actual

El consumo de la miel a nivel

mundial ha ido adquiriendo
importancia, debido a que
constituye un producto natural ms
saludable que otros edulcorantes
industriales.

El comercio internacional de Miel

natural en 2010 alcanz un volumen
de 481.823 toneladas por un valor de

Las importaciones se encontraron concentradas de

forma importante en un selecto grupo de pases, si
se considera que los diez principales pases
compradores de este producto concentraron el
80% de las importaciones globales.

En US$ miles

Si bien se registra una cada entre los aos

2003-2005, es importante destacar la tendencia
creciente en los niveles de importacin de Miel.
Mientras el crecimiento en volumen fue del 4%
entre los aos 2007-2010, el mismo fue superior
al 15% si se mide en dlares.
Importaciones
Mundiales de Miel

El mercado de Estados Unidos consume

ms de 170 millones de kgs de miel por
ao, con un consumo per cpita promedio
de 0.58 0.63 Kgs por ao.
La UE histricamente a consumido entre
el 20 al 25% de la produccin mundial.
El consumo de miel ha presentado una
tendencia de crecimiento positiva debido
a la preocupacin de los consumidores
por el cuidado de la salud y de una
alimentacin sana, sin aditivos ni

Otro factor: se encuentra dentro de los

productos gourmet, naturales y orgnicos.

El nicho de productos orgnicos es una

excelente oportunidad para la miel, se debe
tener en cuenta la alta calidad del producto
(miel de alta pureza y adecuado color,
natural o con sabores) y en empaque con una
presentacin que refleje la calidad del
producto.

El Mercado de EEUU

La reduccin del nmero de colmenas de

abejas en los EEUU (Colony Collapse
Disorder CCD), el incremento de los
costos de produccin y los mayores
costos de la miel tienen un impacto
enorme en la conducta del consumidor y
representan una oportunidad para los
exportadores que quieran abastecer el
mercado de los EEUU.
EEUU importa entre el 60 al 70% de la
miel que consume.

Los operadores en el Mercado de

EEUU

Los grandes supermercados ofrecen

docenas de marcas, tipos y sabores.
Dos empresas dominan el mercado de
marcas: Dutch Gold Honey y Sioux
Honey Association. Dutch Gold Honey
tiene el 25.3%, y Sioux Honey el 24.1%.
Otras empresas con menor participacin
en el mercado son Golden Heritage
Foods LLC y T W Burleson con menos del
10% cada una. Segn Datamonitor.

El Consumidor en los
EEUU

El 65% de las familias tiene miel en casa, y 60%

compr miel el ao anterior.
El consumidor usual de miel es una mujer blanca de
48 aos de edad, con algo de educacin
universitaria, con un promedio de ingreso de US$
59,600 anuales.
La poblacin afroamericana consume cada vez mas
miel.
El crecimiento de la poblacin hispana favorece el
consumo. Las madres hispanas utilizan la miel como
remedio para la gripe, y generalmente pagan entre
US$ 3 a 5 por un envase pequeo.

Tipos de miel preferidos en los EEUU

Mas de 300 tipos de miel se venden en los

EEUU, que es un mercado muy bien
establecido de consumidores muy bien
informados y muchos nichos que representan
oportunidades.
El USDA clasifica la miel en 7 categoras
basadas en su color: water white (blanca
agua), extra white (extra blanca), white
(blanca), extra light amber (extra clara
ambar), light amber (ambar clara), amber
(ambar), and dark amber (ambar oscura).

Tipos de miel preferidos en los EEUU

La miel mas popular es la liquida, tambin se

vende como crema para untar que es preferida en
otros pases, ha empezado a gustar en los EEUU.
Otras presentaciones que incluyen miel seca, miel
saborizada, palitos de miel, miel macerada con
hierbas y especies, miel especial certificada como
la orgnica, fair trade , kosher, etc.
Las variedades comunes de miel son de: alfalfa,
palta, tilo, trigo negro, trbol, eucalipto, naranja,
salvia, tulipn. El de trbol es la mas popular
aunque la alfalfa es la fuente mas importante de
miel en los estados del oeste.

IMPORTACIONES TOTALES DE
MIEL, EN EEUU, EN US$ MILES
(FUENTE: USITC)

IMPORTACIONES TOTALES DE
MIEL, EN EEUU, EN US$ MILES
(FUENTE: USITC)

IMPORTACIONES POR TIPOS DE MIEL, EN

EEUU, EN US$ MILES (FUENTE: USITC)

IMPORTACIONES POR TIPOS DE MIEL

DESDE PERU, EN EEUU, EN US$
MILES (FUENTE: USITC)

Precio Promedio Minorista,

por libra (Fuente: National
Honey Board)

Precio Promedio Mayorista,

por libra (Fuente: National
Honey Board)

Precio CIF Promedio de

Importacin, por libra (Fuente:
National Honey Board)

Tendencias

Orgnico, el 25% de las familias consume orgnico

semanalmente, y al menos el 75% ha consumido
orgnico alguna vez. (Nielsen AC)
Produccin China es considerada de menor calidad.
Aplicacin de medidas anti dumping de US$
2.63/Kg. Mayor control a la circunvencion.
La miel es considerada un producto saludable
frente al azcar que es considerada no natural.
Miel es salud, restaura la salud,
Infused Honey, miel con hierbas y especies,
tienen especial demanda en consumidores tnicos.

Catlogos
Deben contar con fotografas y listado de
precios.
En su elaboracin conviene considerar que:
Antes de proceder a su desarrollo se debe
tener una clara idea de medida,
etiquetado y cuestiones que hacen a la
definicin final del producto.
Este no necesita contener muchas
pginas, una sola es suficiente en la
mayora de los casos. Puede
complementarse con fotografas y

Productos Diferenciados
Diversos elementos pueden utilizarse para
diferenciarse:
El envase: un alto grado de elaboracin del mismo
puede abrir las puertas de un potencial importador.
La adaptacin del mismo para su venta en los
mercados orgnicos y de la salud o Kosher.
Desarrollo de un producto que por la calidad de su
contenido o su elaboracin artesanal y la relacin
precio-calidad pueda ser atractivo para el mercado
gourmet.
El comercio justo es otra oportunidad. Finalmente, los
mercados tnicos ofrecen una alternativa atractiva.

Presentacin
Algunas empresas
envasan su producto en
los tarros con una tapa de
presin o con un trozo de
tela o papel que imita a
los recipientes antiguos
dando la imagen del
producto tradicional y
sano.
A veces se puede

Presentacin
No debe tener ningn sabor o aroma
desagradable.
Debe estar libre de substancias extraas
(como insectos, tierra , residuos orgnicos
y no orgnicos causados por aplicacin
medicinal contra enfermedades ) durante
el proceso de fabricacin y
almacenamiento.
No debe haber iniciado un proceso de
fermentacin o estar espumante

Presentacin
No debe contener otra azcar que no sea la
natural (de alimentarse las abejas con
azcar, de forma moderadamente y en
temporada no productiva ).
Se debe llevar a cabo un control de calidad
por un agente independiente antes de ser
embarcada, a excepcin de un acuerdo
contrario con el comprador.
En el caso de exportacin a granel, debe
hacerse en contenedores a barriles nuevos.

Ferias especializadas de inters

Natural Expo East / www.expoeast.com, Set 20-22
Ente Organizador: New Hope Natural Media
Contacto: Michelle Spann
Direccion: 1401 Pearl St., Boulder, CO 80302
Tel: 303.998.9040, Fax: 303-998-9020
e-mail: mspann@newhope.com
Lugar: Baltimores Convention Center Baltimore, Maryland
Perfil de los exhibidores: Empresas que ofrecen productos naturales, orgnicos y de comercio justo, mas de
1,000 expositores y 25,000 visitantes. La miel de abejas al ser considerado un producto natural, es un alimento
que se vende en esta feria. La presentacin peruana en esta feria lo organiza la Cmara de Comercio de Lima
(At. Dra. Rocio Boza rboza@camaralima.org.pe )
Natural Expo West / www.expowest.com, Mar 8 -11
Ente Organizador: New Hope Natural Media
Contacto: Michelle Spann
Direccion: 1401 Pearl St., Boulder, CO 80302
Tel: 303.998.9040, Fax: 303-998-9020
e-mail: mspann@newhope.com
Lugar: Aheim Convention Center Anaheim, California
Perfil de los exhibidores: Empresas que ofrecen productos naturales, orgnicos y de comercio justo, mas de
3,000 expositores y 58,000 visitantes. La miel de abejas al ser considerado un producto natural, es un alimento
que se vende en esta feria. La presentacin peruana en esta feria lo organiza la Cmara de Comercio de Lima
(At. Dra. Rocio Boza rboza@camaralima.org.pe )

Ferias especializadas de inters

International Fancy Food Show Edicin Verano / www.fancyfoodshows.com
Ente Organizador: National Association for the Specialty Food Trade
Contacto: Sareth Neak
Direccin: 120 Wall Street Piso 27
New York, New York 10005
Tel: (212) 482-6440
Fax: (212) 482-6459
Email: sneak@NASFT.org
Lugar: Walter E. Washington Convention Center, Washington, DC
Perfil de los exhibidores: Empresas alimenticias locales internacionales de productos gourmet,
productores, importa dores, mayoristas, minoristas, servicio de catering. En las ltimas ediciones se
presentaron alrededor de 1800 exhibidores y la visitaron entre 19.000 y 32.000 personas.
Kosherfest / www.kosherfest.com
Ente Organizador: Diversified Business Communications
Contacto: Marla Karvonides
Direccin: P.O.Box 7437
Portland Maine 04112-7437
Tel: (207) 842-5504
Fax: (207) 842-5503
Email: mkarvonides@divcom.com
Lugar: Jacob K. Javits Convention Center Nueva York
Perfil de los exhibidores: Distribuidores locales e internacionales de productos kosher.

Pginas Web de inters

American Honey Producers Association.

www.americanhoneyproducers.org
Bee Culture: the Magazine of American
Beekeeping. www.beeculture.com
Onlinesource for Beekeeping.
www.beesource.com
National Honey Board. www.honey.com

Como identificar compradores de

inters

Promperu
Oficinas Comerciales del Per
Pginas web de ferias especializadas
http://www.specialtyfood.com/fancy-food
-show/exhibitor-list/show-planner/?show
_planner=42
En pginas web de tiendas
especializadas. www.deandeluca.com y
luego USPTO www.uspto.gov , y luego
internet o catlogos especializados.

www.deandeluca.com

MUCHAS GRACIAS
Rubn S. Rondinelli
PERUCMARAS
E-mail: rrondinelli@perucam.com
Tel +51-1-219 1579