UNIDAD I.

INTRODUCCIN
A LA PLANIFICACIN
Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
1.1 Operaciones de manufactura y operaciones
de servicio
1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones
de ambientes o entorno
1.3 Categora de procesos
1.4 Factores generadores y calificaciones de
pedidos
1.5 Aspectos del ambiente de negocios
1.6 Anlisis de procesos y flujos de informacin
1.7 Flujo de informacin general

1.1 Operaciones de manufactura y operaciones

de servicio
Manufacturas y Servicios: diferencias
Producto Fsico, Durable
La produccin se puede
inventariar
Poco contacto con el Cliente
Tiempo de respuesta largo
Mercados regionales,
nacionales o internacionales
Instalaciones grandes
Intensivo en Capital
Calidad fcil de medir

Organizacin Manufactura

o Producto intangible, perecedero

o La produccin no se puede
inventariar
o Alto contacto con el cliente
o Tiempos de respuesta cortos
o
o
o
o

Mercados locales
Instalaciones pequeas
Intensivo en trabajo
No es fcil medir la calidad

Cuasimanufactura

Organizacin de Servicios

Manufacturas y
Servicios:
Ambos tipos de organizaciones proveen una
Aproximaciones
combinacin de bienes y servicios
Se mantiene stock de insumos
Todos los miembros de una organizacin tienen
clientes: internos o externos
Sus procesos deben ser diseados y
administrados con eficacia
Las organizaciones deben mejorar
continuamente la calidad, la productividad y la
respuesta puntual.

1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de

ambientes o entorno
Fabricacin para almacenamiento (MTS, Make to Stock)

1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de

ambientes o entorno
Armado bajo pedido (ATO, Assemble to Order)

1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de

ambientes o entorno
Fabricante bajo pedido (MTO, Make to Order)

1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de

ambientes o entorno

Ingeniera bajo pedido (ETO, Engineer to Order)

Las empresas de ingeniera bajo pedido que generan productos
complejos, en su mayora en pequeas cantidades y que utilizan
tcnicas de control de gestin de proyectos, no son una
excepcin. Para sobrevivir dentro de cada sector, es necesario
adoptar un proceso de mejora continua que proporcione valor al
cliente a travs de funcionalidades mejoradas del producto,
calidad sostenible, mejor servicio, reduccin de los plazos de
entrega y precios competitivos. Aplicar la filosofa Lean
Manufacturing en la empresa supone una reduccin o la
eliminacin en su totalidad de cualquier actividad en la cadena de
valor que no aada valor al cliente.

1.3 Categora de
procesos
La influencia del cliente no solo impacta el diseo del
bien o del servicio, sino tambin repercute en el diseo
de los procesos utilizados para generar el bien o el
servicio. Existen cinco categoras bsicas y son:
Ver tabla Resumen de las categoras de procesos, pg.
6
Por proyecto
Por proceso de trabajo
Por lotes o intermitente
Por repetitivo o de flujo
Continuo

1.3 Categora de procesos

Fuente: Chapman, Stephen N. (2006), Pag. 7

Matriz Producto Proceso

1.3 Categora de procesos

1.4 Factores generadores y calificaciones de

pedidos
Los
impulsores de mercado del producto impactan el entorno del negocio en el
diseo y la administracin del sistema de planificacin y control. Algunas
dimensiones de impacto son:

Precio

a. Estndar, como un precio de lista

b. A la medida, por lo general negociado
. Calidad
a. Tangible, como mediciones de calidad estndar como
de conformidad, confiabilidad y durabilidad.
b. Intangible, Aspecto de valor para el cliente, difcil de
medir de manera especfica; por ejemplo: reputacin
(marca), esttica, receptividad y servicio al cliente.
. Entrega
a. Velocidad: Qu rpido puede ser entregado el
producto?
b. Confiabilidad: Una vez que se realiza una promesa de
entrega Se cumple?
. Flexibilidad
a. Volumen de producto
b. Variedad de productos

1.4 Factores generadores y

calificaciones de pedidos
Dimensiones:
Precio
Calidad Insumos
Entrega
Flexibilidad

Mercadotecnia

Ingeniera:
mtodos,
tiempos,
Investigacin y
desarrollo de
productos

Es imposible determinar el productor mejor del

mercado en las dimensiones de competencia.

Produccin

 Para esto el productor debe captar los pedidos y cules

son slo calificadores de pedidos:
a. Calificadores de pedidos. Representan la dimensin por medio de la
cual un cliente potencial determina cules proveedores cumplen los
requisitos que avala como proveedor. Esto implica para ganar la
orden de produccin.
b. Generadores de pedido. Una vez que los proveedores potenciales
han sido evaluados conforme a su criterio de calificacin de
pedidos, el cliente selecciona.

1.5 Aspectos del ambiente de

negocios
Conclusin, resulta de enorme importancia que el productor
comprenda su(s) mercado(s) y disee sus sistemas de manera
que cumplan, por lo menos, los criterios mnimos de calificacin
de pedidos en su mercado, pero luchando, al mismo tiempo,
por ser el mejor en aquellas dimensiones que representan
verdaderos generadores de pedidos.
Enfoques:
Aprendizaje del cliente.
Maniobras de competidores.
Mercados mltiples.
Cambios de diseo de producto.

1.6 Anlisis de procesos y

flujos de informacin
Puntos de control y de rendicin de informes.
Anlisis y mejoramiento de los procesos.
1. Mapeo de procesos.
2. Mejoramiento de procesos. Kaizen
3. Reingeniera de procesos.
4. Mapeo de cadena de valor. Produccin esbelta

1.7 Flujo de informacin general

Flujo general
de las
actividades de
Planificacin y
control de la
produccin