SNACKS PER SRL

Taller de elaboracin de planes de negocio

Introduccin

En las ltimas dcadas,

la
diabetes,
el
sobrepeso y la obesidad
se han convertido en
uno de los principales
problemas de salud a
nivel mundial

La preocupante situacin
descrita anteriormente es el
motivo por el cual se decidi
la idea de comercializar
SNACKS
DE
FRUTAS
ORGNICAS
DESHIDRATADAS

Esta
idea
de
negocio
plantea
aprovechar
los
beneficios de los recursos
naturales
peruanos
(principalmente de la regin
Cajamarca) poco explotados

Giro de Negocio

SNACKS DE FRUTAS
ORGNICAS DESHIDRATADAS

SNACKS PERU S.R.L

Producto
100%
orgnico
elaborado en base a frutas
naturales como el aguaymanto y
sauco.

Creada para la produccin y

comercializacin de Snacks de
Frutas Orgnicas Deshidratadas.

Preserva
perfectamente
organolpticas
aroma).

Iniciar sus operaciones en la

ciudad de Cajamarca empleando
materia prima oriunda de la
ciudad.

y
concentra
sus propiedades
(color, sabor y

Mercado Objetivo y
Proyecciones
Demanda Efectiva
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DEL PRODUCTO
VALORES FOB (MILES DE USD)

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

Reino Unido se encuentra como el principal importador en miles de USD, en la cual para el 2008
alcanz su mayor ndice de importaciones. Cabe destacar que Finlandia es el nico pas que
muestran una tendencia creciente constante durante el periodo 2001 2011.

LISTA DE LOS PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES EN 2011

EN VALORES FOB (MILES DE USD) Y TASA DE CRECIMIENTO (%)

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE

En el Elaboracin:
grafico seTRADEMAP
puede apreciar los principales pases importadores de Snacks de frutas
deshidratadas para el 2010 con respecto al valor importado (en miles de USD) y tasa de
crecimiento anual del valor (%)
Alemania, Reino Unido y Federacin de Rusia han presentado una tasa de crecimiento
negativa, a pesar de que sus valores de importacin hayan aumentado para el 2011. Por
otro lado Finlandia, Arabia Saudita, Mxico y Suecia; han presentado una tasa de
crecimiento ascendente durante el ao 2011, a pesar de que sus valores de importacin no
hayan sido muy notorios.

Mercado meta :
Finlandia

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE

Elaboracin: TRADEMAP

El grafico muestra que Alemania tiene la mayor cantidad exportada a Finlandia, esto
debido al tamao que tiene la burbuja. Asimismo Alemania, Pases Bajos (Holanda), Reino
Unido y Lituania, se consideran como nuestra principal competencia debido al color azul de
la burbuja que representa el crecimiento en la participacin de las importaciones de
Finlandia.

DEMANDA POTENCIAL (2012 -2018)

CANTIDADES (TN)

Fuente:
Elaboracin: Propia

Mediante el clculo de la demanda potencial, en el cuadro N y el grafico N ; se puede apreciar que

existir una tendencia creciente entre los aos 2012 al 2014, y que dentro del periodo 2015 al 2018
la tendencia permanecer estable. Lo cual nos indica que se tendr una demanda potencial
constante durante el periodo de los prximos siete aos.

INVESTIGACION DE
MERCADOS

Tendencias de Consumo
La importancia por su salud les
conlleva a un consumo de frutas y
verduras de 70 kg. anuales.

ASPECTOS MS IMPORTANTES EN LA
VIDA DE LOS HABITANTES DE FINLANDIA

Existen cinco grandes conceptos de

productos saludables de mayor
consumo en Finlandia: bajos en grasa,
vitaminados, light (sin azcar), altos
en fibra y alimentos funcionales
(productos orgnicos).

Fuente: EUROSTAT
Elaboracin: EUROSTAT

Competencia
A nivel mundial

LISTA DE PRINCIPALES MERCADOS PROVEEDORES

PARA UN PRODUCTO IMPORTADO POR FINLANDIA
VALORES FOB (MILES DE USD)

Fuente: TRADEMAP
Elaboracin: Propia

A grandes rasgos se puede apreciar que durante el periodo 2001-2011 la mayora de los pases
proveedores, tienen una participacin muy baja en el mercado finlands. Esto debido
principalmente porque Finlandia es un mercado nuevo, y no existe una concentracin en el
mercado, con respecto al producto. Cabe resaltar, que solo Pases Bajos (Holanda), Alemania y
Dinamarca, tuvieron una tendencia constante durante este periodo.

Participacin en el
mercado
PARTICIPACION EN EL MERCADO FINLANDES (%)

En el siguiente grafico
Las exportaciones de
Holanda, Alemania e
Italia
suman
una
particin del 76% en el
mercado de Finlandia
con respecto a la partida
arancelaria 081350
FUENTE: TRADEMAP

ELABORACIN: PROPIA

A partir de la informacin previa acerca de la demanda total del

producto, se ha determinado una brecha del 24 % al que
podramos orientarnos; pero debido a la poca disponibilidad de
materia prima se tratar de ingresar al mercado satisfaciendo el
5% de la demanda total.

Demanda
DEMANDA CUATRIMESTRAL

En el siguiente cuadro se
presenta la demanda a
satisfacer del producto, ya
que se plantea exportar
cuatrimestralmente
al
mercado Finlands.

Fuente: Eviews

Elaboracin: Propia

PLAN DE MARKETING

Producto
Cdigo de Sistema Armonizado Peruano (SA)
081350

Producto 100%
orgnico elaborado en base a
frutas naturales como el aguaymanto y sauco

De agradable sabor e ideal para consumo

entre comidas regulares; ya que es un snack
fcil de llevar y comer.

Ofrece diversos beneficios nutricionales, ya que

al secarse, se concentran al mximo sus
elementos: protenas, hidratos de carbono,
vitaminas, sales minerales y fibra

Polticas de venta
Debido que es un producto
nuevo
en
el
mercado
Finlands, se ha credo
conveniente
colocar
el
precio segn al de la
competencia, a modo de
estrategia de penetracin
para as poder competir a la
par hasta que el producto
se ha reconocido por los
consumidores

Precio por 500g: 4.90

Publicidad y Promocin

Sector retail es clave para la economa

europea
Los servicios al por menor son un servicio
de intermediario clave en la economa
moderna que acta como intermediario
entre los miles de proveedores de
productos y los consumidores.

PARTICIPAR
EN
FERIAS,
a
fin
de
promocionar el SNACKS DE FRUTAS
DESHIDRATADAS mostrando la calidad del
producto, sus caractersticas, beneficios y
su aceptacin entre los consumidores.

Distribucin
La preparacin del Snack a base de fruta pasa por los siguientes niveles de comercializacin:

El Productor/Exportador: producen y empacan el producto para enviarlo.

Importador/Agentes: Intermediarios que mantienen relaciones comerciales con productores o
exportadores en el extranjero.
Mayoristas: locales de mayoristas sin intermediarios en la cadena de productores a consumidores.
Tiendas Minoristas (venta al detalle): en este canal, la decisin de compra la tiene el consumidor
final

Productores y exportadores de frutas

Mayoristas

Agentes / importadores

Mltiples minoristas

Minoristas especializados

Re-exportacin

Servicio de alimentos

PLANES DE OPERACIONES Y
PRODUCCION

PROVEEDORES
Produccin de Aguaymanto
Toneladas anuales

AGROANDINO (San Pablo): Empresa

que cuenta con certificados de
cultivos orgnicos, de procesamiento
y de comercializacin de productos
orgnicos.

Fuente: AGROANDINO
Elaboracin: propia

Produccin de Aguaymanto
Toneladas anuales
VILLA ANDINA: Trabajan en
estrecha colaboracin con ms
de 350 pequeos agricultores,.

Fuente: VILLANDINA
Elaboracin: propia

Proveedores
Produccin de Aguaymanto (kilos al ao)

APROFHZEL :Asociacin de
Productores
de
Frutas
y
Hortalizas
Orgnicas
de
Zelendn. Lidera la produccin
tecnificada
de
aguaymanto
Celendino.

Fuente: APROFHZEL
propia

Elaboracin:

SAUCO: La produccin de dicho fruto se da en amazonas, Ayacucho, cusco y

Cajamarca, en donde dentro del departamento de Cajamarca tenemos a las
siguientes empresas proveedoras.

ECOSERRANITA: empresa cajamarquina que est a cargo del Sra. Terrones

Silva Rosario, est ubicada en Jr. Ayacucho. La produccin anual que
manejan anualmente es de 5000 kilos.

COLINAS VERDES: tambin es una empresa ubicada en la regin de

Cajamarca Av. Miguel Grau. Su produccin anual oscila entre los 5000
10000 kilos anuales.

APPESSAM: ubicada en la provincia de San Marcos.

Costos de materia prima

Toneladas
(anuales)

Costo
unitario S/.
(por kilo)

Costo total en
S/. (TN)

AGUAYMANTO

66. 95TN.

2.00

133,900.00

SAUCO

66. 95TN.

1.20

80,340.00

TOTAL

133.89 TN.

Fuente: Agro andino, Villandina y Ecoserranita

Elaboracin: Propia

214,240.00

Requerimiento De Equipos Y
Accesorios
Los equipos y accesorios para la elaboracin del snack
de frutas orgnicas deshidratadas, se han seleccionado,
de acuerdo al proceso productivo y capacidad de
produccin, stos se detallan en el cuadro N 05 cuyo
monto asciende a US $ 60,330.19.

S/.
158,849.39

Proceso Productivo
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
Para desarrollar la actividad de transformacin de frutas nativas, contaremos con dos reas
especficas:
Mano de obra de fabricacin: personal para la seleccin y limpieza del fruto
Mano de obra de operacin: personal especializado en el manejo de mquinas procesadora
industrializado. La jornada diaria de trabajo
ser de
horas y 25 das al mes .
Cuadro
N633
REMUNERACION DE MANO DE OBRA REQUERIDA
EN NUEVOS SOLES (S/.)
Requerimiento
Cantida
Jornad
Sueldo
d
a
mensual /por
diaria
persona Bruto
1. Mano
de
obra
de
fabricacin
2
6h
750
3
6h
750
Acopio

1
6h
750
Seleccin

2
6h
750

Almacenamiento
8
24h
Pesado

TOTAL
1. Mano
de
obra
de
operaciones
6
6h
900
6
6h.
Operador de maquinas

TOTAL
Administrador general
1
8h
1200
Fuente:
Propia
TOTAL
Elaboracin: Propia

Sueldo
total
mensua
l
1500
2250
750
1500
6000

5400
5400
1200
11400

Envase Y Embalaje
ENVASE DE
POLIPROPILEN
O

La estructura tpica para este tipo de productos

son laminaciones de BOPP/BOPP metalizado,
dando una muy buena proteccin a la
humedad y a la luz
Se caracteriza por tener una gran resistencia
contra algunos solventes qumicos y a poder
almacenar todo tipo de alimentos tanto
calientes como fros
Con respecto a la elaboracin de los
empaques, dicho servicio ser terciarizado por
la empresa peruana Envases y Embalajes

Ubicacin Geogrfica
La planta de proyecto est prevista a realizarla en un rea de total de
250 m2
Departamento :
Cajamarca
Provincia
:
Cajamarca
Distrito
:
Baos del Inca
Factores que influyen en las decisiones de localizacin.
Fuentes de abastecimiento

Ubicacin del mercado

Servicios bsicos

Condiciones climatolgicas

Mano de obra

LOCALIZACIN

Tamao

Impuestos

PLAN GERENCIAL

GERENCIA GENERAL

CONTABILIDAD

DEPARTAMENTO
DE LOGISTICA

JEFE DE
COMPRAS

SECRETARIA

DEPARTAMENTO
DE OPERACIONES

JEFE DE
DISTRIBUCION
FISICA

SUPERVISORES

CONTROL DE
CALIDAD

DEPARTAMENTO
DE
EXPORTACIONE
S

JEFE DE
MARKETING

BROKER

DEPARTAMENTO
DE RECURSOS
HUMANOS

ANEXOS

PAGINA WEB

GRACIAS
FIORELLA VASQUEZ GARCIA
CARMEN CALUA SANCHEZ