VALOR NUTRICIONAL DE LAS BEBIDAS ALCOHLICAS

Su contenido primario es agua,

alcohol puro (etanol) y cantidades
variables de azcares, mientras
que las proporciones de protenas,
vitaminas o minerales son
irrelevantes o nulas; por tanto, todo
el posible aporte calrico proviene
de los azcares y del propio alcohol

AGUARDIENTE
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

222.00

Protenas (g)

1.00

Hidratos de carbono (g)

1.00

Alcohol (g)

31.70

Agua (g)

78.30

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

1.00

Hierro

1.00

Yodo

1.00

Magnesio

1.00

Zinc

1.00

Sodio

1.00

Potasio

1.00

CERVEZA
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

42.20

Protenas (g)

.50

Hidratos de carbono (g)

3.12

Alcohol (g)

3.96

Agua (g)

92.40

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

8.00

Hierro

.01

Yodo

8.00

Magnesio

9.60

Zinc

.01

Sodio

4.40

Potasio

37.00

CHAMPAGNE
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

67.62

Protenas (g)

.18

Hidratos de carbono (g)

1.50

Alcohol (g)

8.72

Agua (g)

89.60

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

5.80

Hierro

.52

Yodo

0.00

Magnesio

8.00

Zinc

1.00

Sodio

3.50

Potasio

70.00

GINEBRA
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

221.00

Protenas (g)

0.00

Hidratos de carbono (g)

0.00

Alcohol (g)

31.60

Agua (g)

68.40

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

0.00

Hierro

0.10

Yodo

0.00

Magnesio

0.00

Zinc

0.00

Sodio

2.00

Potasio

0.00

RON
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

234.00

Protenas (g)

0.00

Hidratos de carbono (g)

0.00

Alcohol (g)

33.40

Agua (g)

66.60

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

0.00

Hierro

.10

Yodo

0.00

Magnesio

0.00

Zinc

0.70

Sodio

1.00

Potasio

2.00

SIDRA
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

49.90

Protenas (g)

1.00

Hidratos de carbono (g)

6.00

Alcohol (g)

3.70

Agua (g)

90.30

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

8.00

Hierro

.49

Yodo

0.00

Magnesio

3.00

Zinc

1.00

Sodio

7.00

Potasio

72.00

TEQUILA
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

42.20

Protenas (g)

.50

Hidratos de carbono (g)

3.12

Alcohol (g)

3.96

Agua (g)

92.40

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

0.00

Hierro

.10

Yodo

0.00

Magnesio

0.00

Zinc

0.70

Sodio

1.00

Potasio

2.00

VERMUT
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

42.20

Protenas (g)

.50

Hidratos de carbono (g)

3.12

Alcohol (g)

3.96

Agua (g)

92.40

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

0.00

Hierro

.10

Yodo

0.00

Magnesio

0.00

Zinc

0.70

Sodio

1.00

Potasio

2.00

VINO BLANCO
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

61.00

Protenas (g)

.10

Hidratos de carbono (g)

.10

Alcohol (g)

8.58

Agua (g)

91.20

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

9.00

Hierro

.60

Yodo

0.00

Magnesio

0.00

Zinc

0.07

Sodio

2.00

Potasio

82.00

VINO ROSADO
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

66.90

Protenas (g)

.10

Hidratos de carbono (g)

1.40

Alcohol (g)

8.70

Agua (g)

89.80

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

12.00

Hierro

.95

Yodo

0.00

Magnesio

7.00

Zinc

0.04

Sodio

4.00

Potasio

75.00

VINO TINTO
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

70.72

Protenas (g)

.23

Hidratos de carbono (g)

.30

Alcohol (g)

9.82

Agua (g)

89.70

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

7.60

Hierro

.90

Yodo

0.00

Magnesio

11.00

Zinc

0.05

Sodio

4.00

Potasio

93.00

VODKA
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

235.00

Protenas (g)

0.00

Hidratos de carbono (g)

0.00

Alcohol (g)

33.50

Agua (g)

66.50

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

0.00

Hierro

.01

Yodo

0.00

Magnesio

0.00

Zinc

0.00

Sodio

1.00

Potasio

1.00

WHISKY
Aporte por racin 100 g
Energa (Kcal)

247.00

Protenas (g)

0.00

Hidratos de carbono (g)

.11

Alcohol (g)

35.20

Agua (g)

64.70

Aporte por racin de 100 g (MINERALES)

Calcio

1.00

Hierro

.02

Yodo

0.10

Magnesio

1.00

Zinc

0.10

Sodio

1.00

Potasio

2.80

ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ALCOHLICOS

Pacientes con
etilismo

VITAMINAS
Y
MINERALES

CRNICO

Impide la
adecuada
digestin y
absorcin

Cuadro de
malnutricin

ALCOHOL

Los alcohlicos normalmente no suelen

llevar una dieta equilibrada

Pueden sufrir alteraciones en el proceso

de absorcin y aprovechamiento de
nutrientes

Como consecuencia los pacientes pueden

presentar malnutricin de tipo primaria o
secundaria.

PRIMARIA
SECUNDARIA
Ocurre cuando el alcohol remplaza los
nutrientes necesarios de la dieta lo
que reduce la ingesta total se reduce.

Ocurre cuando el alcohol interfiere en

la absorcin de nutrientes en el
intestino delgado

El estado de malnutricin esta

asociado a una grave reduccin de la
masa muscular y a la perdida de peso.

Complicaciones

clnicas

Hepatopata: Termino utilizado para el

dao a la estructura y funcionamiento del
hgado.
Pancreatitis: Inflamacin del pncreas.

Si la ingestin de alcohol supera al 30% del

aporte calrico total, es habitual que se
reduzca significativamente la ingestin de
hidratos de carbono, protenas y grasas;
adems, el consumo de vitaminas (A, C y
B1 o tiamina).