CADENA DE SUMINISTROS

La gestin de la cadena de suministros.

Catedrtico: M en C. Mario Manzanero
Salazar.

IGE 8 C
23/01/15

Alumnos:
Cahuich Rivero Anglica
Cauich Rivero Dbora
Durn Paredes Gualberto
Montoya Meja Edith
Rodrguez Cocom Gabriela

Instituto Tecnolgico de la Zona Maya

2.1 Cadena de suministro (Supply Chain)

Segn el diccionario de la APICS (American Production & Inventory

Control Society), una Cadena de Suministros (Supply Chain- SC)
se puede definir como:

1) El conjunto de todos los procesos que involucran a los

proveedores y sus clientes y conectan empresas desde la fuente
inicial de materia prima hasta el punto de consumo del producto
acabado.

2) Las funciones dentro y fuera de una empresa que garantizan

que la cadena de valor pueda elaborar y proveer de productos y
servicios a sus clientes.

Definiciones relevantes de
Cadena de suministros
Para el Supply Chain Council, una SC abarca todos los esfuerzos
realizados en la produccin
y entrega de un producto final, desde el
(primer) proveedor
del proveedor hasta el (ltimo) cliente del cliente.
Cuatro procesos bsicos definen esos esfuerzos, son: Planear, Abastecer,
Hacer y Entregar.
Para Quinn (1997), una cadena de suministros puede ser definida como el
conjunto de todas las actividades asociadas con el movimiento de bienes
desde el estado de materias primas hasta el usuario final.
Para Lee y Billington (1993), una cadena de suministros representa una red
de trabajo para las funciones de bsqueda de material, su transformacin
en productos intermedios y acabados y la distribucin de esos productos
acabados a los clientes finales.

 Lummus y Albert (1997) afirman que una cadena de suministros es una red
de entidades en la cual el material fluye. Esas entidades pueden incluir
proveedores, transportistas, fbricas, centros de distribucin, comerciantes
y clientes finales.

Christopher por su parte (1998), define a la cadena de suministros como

una red de organizaciones que estn relacionadas a travs de las
conexiones downstream o corriente abajo (en la direccin de creacin de
un producto o servicio) y upstream o corriente arriba (en la direccin de los
proveedores) en los diferentes procesos y actividades que producen valor
en la forma de productos y servicios finales ofrecidos al consumidor final.

Mentzer (2001) define una cadena de suministros como el conjunto de tres

o ms entidades (organizaciones o individuos) directamente involucradas
en los flujos descendentes y ascendentes de productos, servicios, finanzas
e informacin, desde la fuente primaria de produccin hasta el cliente final.

Cadena de Suministros
En trminos generales, podemos considerar que una
cadena de suministros es una red de compaas
autnomas, o semi-autnomas, que son efectivamente
responsables de la obtencin, produccin, y entrega de
un determinado producto y/o servicio al cliente final.

Representacin de una cadena de

suministros

Estructura de una cadena de suministro (adaptada de

Lambert, 1998)
Lambert (1998) tambin describe la estructura de una
cadena de suministros de acuerdo con la siguiente
ilustracin.

Slack (1993) tambin presenta una

clasificacin de
las cadenas de suministro.
El autor divide una cadena de
suministro en tres niveles, que son: la
cadena total, la cadena inmediata y la
cadena interna.

Cadena de suministro interna, inmediata y total

(adaptada de Slack, 1993)

2.1.1

Redes de Suministro y Cadenas de

Suministro

Un conjunto de autores y especialistas dentro de la disciplina

(especialmente de origen britnico) prefiere utilizar la expresin Red
de Suministro, en vez de la de Cadena de Suministro.
Igualmente, algunos autores que utilizan la expresin Supply Chain
(cadena de suministro) reconocen que, estrictamente hablando, una
cadena de suministro no es una cadena de negocios con relaciones
de uno a uno, sino una autntica red de trabajo con mltiples
negocios y relaciones comerciales, en la que las relaciones entre
los agentes participantes son mltiples en todos lo niveles
(Lambert, 2003).

 Lamming (2000) argumentan que el trmino cadena es una metfora

imperfecta para tratar las cuestiones consideradas en el contexto de una
cadena de suministro, puesto que raramente presentan un comportamiento
lineal. Estos autores sugieren que el uso de la expresin red de suministro
sera mucho ms apropiado, pero al mismo tiempo reconocen que el
trmino de cadena de suministro se ha vuelto, de hecho, muy popular.
La lgica de la cadena nos remite a una secuencia lineal de procesos y/o
actividades ejecutadas en un orden bien definido. Generalmente, el
contacto con el cliente final se realiza casi exclusivamente a travs del
eslabn final de la cadena. En contraste, la lgica de la red nos ubica en
una estructura ms compleja en la que raramente existe una linealidad en
la ejecucin de procesos y/o actividades, y el contacto con el cliente final
tiende a no ser exclusivo del eslabn final de la red (entre otras cosas,
porque muchas veces resulta difcil determinar cul es ese eslabn final).

Cadenas (Chains) y Redes (Networks)

(adaptada de Harland, 1996)
La Figura 2.4 ilustra la diferencia bsica entre los conceptos
de cadena y red.

2.1.2

Cadenas

Productivas
Suministro

y Cadenas de

Frecuentemente, el concepto de Cadena de Suministro se

suele confundir o utilizar como sinnimo del concepto de
Cadena Productiva o Cadena de Produccin.

2.1.3 Cadenas de Valor y Cadenas de

Suministros
La cadena de valor est constituida por una serie de procesos que
permite a una compaa manejar sus productos desde su concepcin
hasta su comercializacin de tal forma que en cada una de las etapas se
aade valor
al cliente final y a la misma empresa

2.1.3 Cadenas de Valor y Cadenas de Suministros

Creacin fsica del producto

Dan soporte a las primarias

Porter.- Valor se refiere a cunto

los clientes estn dispuestos a
pagar por aquello que una
empresa les ofrece, ligado al
factor
de
utilidad
(lmites

2.2 GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

2.2 GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

En el mbito acadmico, durante los ltimos aos, la gestin de la

cadena de suministros ha sido "oficialmente" reconocida como un
tema central (esencial) en la Direccin y Gestin de Operaciones
Lummus y Voturka (1999) presentan tres razones principales sobre
el aumento de inters:

1
2
3

Ideas que animaban a incorporar algunos cambios importantes en la gestin de la

produccin:

Abarca desde la fuente de la

materia
prima
hasta
el
consumidor final del producto

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2.2.1 Gestin de la cadena de

suministro y Logstica

Douglas

Lambert

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espec

Lummus y Vokurka (1999),

relacionan algunos factores

2.2.2. Definicin de
Gestin de la
Cadena de
Suministros (SCM)

Gestin de la
Produccin

La SCM es una actividad

multifuncional y abarca intereses
de diversas reas tradicionales
de las empresas industriales.
Tiene ms de un origen, la
misma puede ser considerada
como un punto de unin en la
expansin de otras reas
tradicionales en la gestin
empresarial.
En especial a las atribuciones de
las cuatro reas representadas
en la siguiente figura:

Compras

SCM

Marketing

Logstica

Potenciales orgenes
de la SCM
La SCM tiene por lo menos cuatro vertientes o
dimensiones y que ocupa parcialmente los
intereses y la actuacin profesional de esas
cuatro reas tradicionales.

1. La SCM como una expansin de la

Direccin de la produccin
La SCM puede ser vista como expansin natural y necesaria de la gestin de la produccin y los
materiales fuera de los lmites de la empresa.
La nuevas fronteras pueden ser explotadas para una mejor competitividad y estn fuera de los lmites
de la empresa.

Se manifiesta la necesidad de gestionar cadena de suministro, con una visin global y no

restringida a los lmites de la empresa.
Los profesionales que actan en el rea de la Direccin de Operaciones entienden estos
cambios y se van adecuando a ellos.

2. La SCM como extensin de la

Logstica

Los procesos de la globalizacin de la economa y la expansin de las TIC

(Tecnologas de Informacin y Comunicacin), han trado desafos y oportunidades a
la Logstica general.

Los profesionales de la Logstica deben conocer mejor la cadena de suministros,

para poder llevar a cabo los procesos logsticos de forma efectiva y adecuada.

Para el rea de la Logstica en general, la emergencia y la expansin de la SCM

representa, una gran oportunidad de nuevos negocios que se abren.

3. La SCM como extensin del

Marketing

Puede ser entendida en su funcin bsica de identificacin de las necesidades del

mercado y de desdoblamiento e interpretacin (de forma adecuada) de esas demandas
para el rea de produccin.

Mucho tiempo tales trabajos fueron contemplados

llamados canales de distribucin.

No es suficiente con interactuar a lo

largo de la fase de distribucin (o de la
logstica hacia adelante) de la cadena
de suministro;

exclusivamente dentro de los

Ser necesario contemplar toda

cadena de suministro, e incorporar
los
anlisis
la
cadena
abastecimiento de la empresa focal
la cadena de suministro.

la
en
de
de

3. La SCM como extensin del

Marketing
Lambert (2003). Los investigadores pioneros en los llamados canales de marketing se han preocupado
bastante con los "porqus" y los "cmo" de la creacin y estructuracin de los canales de distribucin.
Durante estas ltimas tres dcadas han ignorado dos cuestiones importantes:

Es importante recordar los cuatro elementos tradicionales de la

Planificacin Comercial (las cuatro pes)

4. La SCM como una extensin de la

Direccin de Compras

La SCM tambin puede ser entendida como una expansin natural del rea de
direccin o gestin de compras.

Los nuevos desafos surgidos de cuestiones tales como el comercio electrnico, la

cooperacin en los negocios, los nuevos modelos productivos, o los nuevos sistemas
logsticos, entre otros, han forzado al rea y al profesional de compras a expandir
sus horizontes mucho ms all de los tradicionales procesos de negociacin, cierre
de los contratos convencionales, o realizacin de los controles de seguimiento, etc.

Larson y Halldorsson (2002) llevaron a cabo una investigacin con la participacin

de un representativo nmero de profesores, ligados al rea de la Gestin de
Compras en EE.UU. El objetivo principal de su trabajo era verificar lo que estos
educadores entendan como mbito de actuacin de la gestin de la cadena de
suministros.

En l se identifican y de paso se denominan hasta cuatro visiones diferentes para la

actividad de Gestin de Compras con relacin a la SCM:

Ese mismo tipo de investigacin y de

clasificacin se podra tambin haber
realizado para las reas de Logstica,
Operaciones y Marketing.

Definiciones de la SCM

Mentzer et al. (2001) renen las distintas definiciones de SCM en tres grandes
categoras. Para estos autores, la SCM se puede entender y definir como:

La SCM como una filosofa de gestin

Como una nueva filosofa de gestin, la SCM asume un enfoque sistmico, para
visualizar la cadena de suministros como una entidad nica, en vez de un conjunto
de partes frag- mentadas, cada una de las cuales desempea su propia funcin
(Ellram y Cooper, 1990).
Lalonde (1997), cuando afirma
que la SCM pareca ser el
nuevo modelo gerencial para
un gran conjunto de empresas
que actuaban en un contexto
de
competencia
global.
Finalmente Mentzer et al.
(2001),
proponen
las
siguientes caractersticas para
la SCM como una nueva
filosofa gerencial:

LA SCM COMO UN CONJUNTO DE ACTIVIDADES PARA

IMPLANTAR UNA FILOSOFIA DE GESTION

Las empresas deben establecer practicas administrativas que les

permita actuar con la filosofa de gestin. Entre ellas podemos
sintetizar las siguientes actividades:

LA SCM COMO UN CONJUNTO DE PROCESOS DE NEGOCIO.

Un proceso es un ordenamiento especfico de actividades de trabajo que ocurren
en tiempo y lugar con un inicio y un fin con entradas y salidas claramente
identificadas y una estructura para la accin en trminos de proceso de negocio.
Y se puede definir de la siguiente manera:

EJEMPLO DE CLASIFICACIN DE PROCESO

DE NEGOCIO

Fig. 1: Esquema de los procesos operativos y de

gestin, Fuente; OLeary (2004).

proceso
de
negocio"
han
crecido
significativamente en los ltimos aos y ha
sido especialmente impulsada por los
avances en (TIC).

LOS PROCESOS DE NEGOCIO Y LA SCM.

2.2.3 EJES DE CONFIGURACION DE LA SCM.

Debido a sus caractersticas ya su juventud, la SCM es sobre todo un

rea multifuncional, y que todava hoy resulta difcil de clasificar. Sin
embrago, podemos considerar que su mbito de actuacin se basa en
la consideracin de al menos tres grandes ejes, que son:

1) Los procesos de negocio:

3) La organizacin y el personal

2) La tecnologa, iniciativas,
prcticas y sistemas

2.2.3 EJES DE CONFIGURACION DE LA SCM.

Una ltima cuestin que todava es causa de

frecuentes confusiones en el contexto de la SCM,
es cmo se ajusta a esta realidad el concepto actual
de Empresas Virtuales.

2.2.4 Cadenas de suministros y empresas

virtuales.

Una forma de organizacin de

tipo Oportunista en un sentido
absolutamente positivo.

2.2.4 Cadenas de suministros y empresas

virtuales.
Para ampliar el concepto de EV

2.2.4 Cadenas de suministros y empresas

virtuales.

2.2.4 Cadenas de suministros y empresas

virtuales.

Principales caractersticas atribuibles a una empresa Virtual

2.2.4 Cadenas de suministros y empresas

virtuales.

Principales caractersticas atribuibles a una empresa Virtual

Algunas diferencias generales entre cadenas de suministros y

empresas virtuales
Cadena de Suministros

Empresas Virtuales

Aumentar la competitividad en
toda la cadena de valor del
producto.

Explotar oportunidades
especficas de negocio.

Organizaciones estables.

Red dinmica y temporal.

Generalmente la empresa mas

grande coordina la cooperacin.

En teora, todos los miembros de

la EV participan igualmente de su
gestin y de la toma de
decisiones.

Colaboracin a largo plazo

basada en contratos.

Colaboracin temporal para

atender una oportunidad
especfica de negocio.

Velocidad de innovacin industrial

Usualmente aparece en
industrias tradicionales y
estables.

Mas frecuente en sectores de

fuerte innovacin en productos
y/o servicios.

Criterios calificadores de mercado

Calidad, lead time y nivel de

servicio.

Calidad, coste y lead time.

Criterios ganadores de mercado

Costes.

Nivel de servicio.

Principales caractersticas de la
demanda

Ms previsible a travs del uso

de metodologas adecuadas.

Ms voltiles y de difcil previsin.

Propsito principal
Estructura Organizativa

Coordinacin

Duracin

Ciclo de vida y derivaciones de

una EV.
Motivacin

Accin

Resultado

Nueva
oportunidad

Reconfiguracin

Nueva
EV

Estabilidad
de Negocio

Migracin

SC

VE
Estabilidad
de Negocio

Transformacin

Estabilidad
de Negocio

Disolucin

Empresa

nica

Fin de
la EV

2.2.5 Cadenas de Suministro Ajustadas y Cadenas de

Suministro giles
Lean
Production

2.2.5 Cadenas de Suministro Ajustadas y Cadenas de

Suministro giles

Variedad/Variabilidad

Clasificacin de la produccin
ajustada y produccin gil.

gil

Ajustada
Volumen

Para que una cadena de suministro pueda ser considerada

como gil, debe poseer algunas caractersticas bsicas, de
acuerdo con lo que aparece en la sig. Figura.
Caractersticas de la cadena de suministro gil (adaptada de Christopher y Towwil, 2000)
Basada
en Redes

Sensible
al
Mercado

Agile
Suppy
Chain

Virtual

Integraci
n de
Procesos

Por ltimo, veremos una tabla que sirve para realizar una
comparacin resumida entre el suministro ajustado y el
suministro
gil.. Suministro gil
Requisitos
Suministro
Ajustado
Productos Tpicos

Commodities

Productos de moda

Demanda

Previsible

Voltil

Variedad de productos

Baja

Alta

Ciclo de productos

Baja

Alta

Ciclo de vida del producto

Largo

Corto

Criterio ganador de
pedidos

Coste

Disponibilidad

Margen de beneficio por

unidad

Bajo

Alto

Costes dominantes

Costes de produccin y
transporte

Costes de marketing

Calidad de la informacin,
en especial sobre la
demanda

Altamente deseable

Indispensable

Mecanismo de previsin

Cuantitativo

Cualitativo