ALIMENTACION

SALUDABLE

Alcedo Aspilcueta, Jose Luis

Granados Hidalgo, Luis Antonio
Jara Quezada, Darki Felix
Peralta Diaz, Harold
Osorio Ocmin, Celeste Rosario
Tello Llanos, Mahnijed

ALIMENTACION SALUDABLE
Significa seguir una alimentacin que aporte todos los
nutrientes esenciales y la energa que cada persona
necesita para mantenerse sana.
Los nutrientes esenciales son: protenas, hidratos de
carbono, lpidos ,vitaminas, minerales y agua.

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION
SALUDABLE
Se ha demostrado que una buena alimentacin
previene de enfermedades como la obesidad, la
hipertensin ,las enfermedades cardiovasculares, la
diabetes ,la anemia, la osteoporosis y algunos canceres.
La alimentacin saludable permite tener una mejor
calidad de vida en todas las edades.

PLANIFICACION DE UNA
ALIMENTACION SALUDABLE

Para garantizar una alimentacin saludable es

conveniente conocer el tipo de alimento que
necesitamos, en que proporcin y seguir las pautas de
pirmide de alimentacin saludable o plato saludable.
Se recomienda comer entre 3 y 5 comidas al da.
El 60% de los alimentos deben ser glcidos (frutas y
verduras), 20% protenas (pescados y carnes) y 20%
lpidos (grasas).

Esta pirmide agrupa a los alimentos con un aporte

nutritivo semejante .esto permite elegir, en cada
grupo, distintos alimentos de acuerdo a los hbitos.
alimentarios y a las posibilidades econmicas de cada
persona.
Se recomienda consumir mayor cantidad de alimentos
de los niveles mas bajos, as como menor cantidad de
los niveles superiores.
Los alimentos del primer nivel como cereales, papas,
leguminosas frescas aportan la mayor cantidad de
energa que una persona puede consumir durante el
da.

CONSEJOS PRACTICOS PARA UNA

ALIMENTACION SALUDABLE.
Mantener una adecuada hidratacin mediante el
consumo de agua o infusiones, mnimo 1 litro de agua.
Los alimentos que deben ser ingeridos diariamente y
que se incluyen en la base de la pirmide son
cereales(pan, pasta, arroz) verduras, hortalizas ,
frutas, leche con bajo contenido de grasa , y aceite de
oliva.
Moderar el consumo de carnes grasas, embutidos ,
azucares y bebidas azucaradas .Preferir las carnes
blancas(pollo ,pescado ,etc.)

MI PLATO SALUDABLE

Mi Plato se public el 2 de junio de

2011 y ste sustituy la pirmide
alimentaria la cual fue utilizada por
20
aos
como
herramienta
educativa.
Mi Plato es el nuevo cono que
promueve el que los consumidores
piensen diferente respecto a los
alimentos
que
seleccionan,
ayudndoles a realizar cambios de
alimentacin positivos que le ayuden
a cumplir con sus requisitos de
caloras y nutrientes.

Fuente: http://www.hsph.harvard.edu/wpcontent/uploads/sites/30/2013/04/HEPApr2013.jpg

COMO TENER UNA

ALIMENTACIN SALUDABLE

EL CONSUMO DE FRUTAS

Al consumir las frutas crudas, se logra aprovecharla

al mximo las vitaminas y minerales, sta es la
mejor opcin para su consumo.
Muy comn consumir las frutas en extractos y jugos
Todo momento es apropiado para consumir frutas. La
porcin adecuada es de 3 a 4 frutas por da.

EL CONSUMO DE VERDURAS
Cuando se quiera consumir los vegetales cocinados, tener presente:

Cocinarlos con su piel, y si se van a cortar, mejor en grandes

trozos.
Cocinarlos en poca cantidad de agua, si es posible al vapor,
en una olla tapada. El agua diluye las vitaminas y minerales
de los vegetales.
No re cocinar los vegetales, un mayor tiempo de coccin
implica una mayor prdida de nutrientes.

EL CONSUMO DE CARNES

Las carnes rojas son una fuente importante de vitamina B12, hierro,
potasio, fsforo y zinc; pero como contienen grasas saturadas
En las aves es importante retirar la piel, ya que debajo de ella se
acumula la grasa.
La carne de pescado es una rica fuente de protenas, vitamina D y
yodo, y son muy ricos en cidos grasos poliinsaturados omega-3.
Estos cidos grasos esenciales, reducen el colesterol malo (LDL) y
bajan los niveles de triglicridos.

TIPOS DE ACEITES PARA

COCINAR
Para frer a baja temperatura y corto tiempo:
Para frer de media a alta temperatura por corto tiempo
Para frer a alta temperatura a corto o largo tiempo:

GRASAS SALUDABLES
Las grasas de origen vegetal.
Los aceites, de girasol, oliva, maz, sacha inchi, entre otros.
Las frutas, como palta.

Los granos secos: ajonjol, linasa, almendras, pecanas.

Las grasas de origen animal :

carne de pescados de carne oscura como anchoveta, bonito,
jurel, caballa o bacalao.

EL CONSUMO DE MENESTRAS

Conocemos con el nombre de menestras a las legumbres

secas como: frejoles, habas, lentejas, pallar, garbanzos,
entre otras.
Las menestras son un alimento que aportan hidratos de
carbono, fibra, vitaminas y minerales. Es relevante su
consumo en la prevencin del cncer de colon y en la
reduccin de los niveles de colesterol.

CONSUMO DE AGUA
Es importante recordar que el agua ayuda a prevenir la
deshidratacin de los tejidos que promueven un mejor
aprendizaje, movimiento de msculos, prevencin de
problemas renales y del estreimiento.
En general se recomienda consumir entre 1.5 y 2 lt de
agua por da

ALIMENTOS MS
SALUDABLES EN EL
PER

Las verduras ms saludables y de alto

valor nutritivo
Siempre tratamos de incluir las verduras en nuestro
men para estar en forma y cuidar nuestro organismo.
Pero tal vez es necesario el mayor consumo de algunas
verduras que poseen ms nutrientes y vitaminas.

Brcoli:Este alimento ayuda a contrarrestar los

riesgos delcncer de estmago. Es rico en

antioxidantes, en beta-caroteno, vitamina C y cido
flico que ayudan a mejorar nuestro sistema
inmunolgico. Ante una gripe ovirus, nuestro
sistema es ms resistente.

Zanahoria:Su alto contenido de nutrientes que

ayudan a la visin y al fortalecimiento del cabello son las
razones suficientes para que la zanahoria se encuentre
el rubro de los alimentos ms saludables. Tambin tiene
antioxidantes y vitaminas A.

Berenjena:Una de las propiedades de esta

verdura es que disminuye las probabilidades de
enfermedades cardiovasculares. Posee un alto
nmero de antioxidantes, fibra y potasio que ayudan
a prevenir la demencia.

Pimiento:Si hay una verdura esencial para el buen

funcionamiento de la circulacin, es el pimiento. Su
consumo tambin ayuda a evitar enfermedades de
cncer al colon y pulmn.
Si bien todas las verduras son buenas, es mejor darles
prioridad a las que se encuentran en esta lista por su
alto valor nutritivo.

Las frutas ms saludable y de

alto valor nutritivo:

Camu-camu: Fruta amaznica, con 30 veces ms

vitamina C que la naranja.

Lcuma: Su color amarrillo anaranjado la delata como

una fuente maravillosa de beta caroteno, adems de ser
espectacularmente deliciosa.

Guanbana: Fruta amaznica dulce y carnosa,

eleva el sistema inmunolgico y es antibacteriano.
Ideal contra varios tipos de cncer.

Otros alimentos saludables

importantes:

Anchoveta: Alto en cidos grasos, omega 3 y muchas

vitaminas (A, D, E, B2, etc.). No tiene contaminantes,
solo se alimenta del zooplancton.

Camote: Tubrculo repleto de bera-caroteno y

vitamina A, muy suave y fcil de digerir, ideal para
bebes y ancianos.

Quinua: La mejor protena vegetal, fcil de digerir y

repleta de nutrientes.

Pallares: Alto en protenas. Cuando es combinado

con arroz forma una protena completa, alto en fibra y
muchas vitaminas y minerales.

BENEFICIOS DE
UNA BUENA
ALIMENTACION
SALUDABLE

Los alimentos son el principal combustible para que el

organismo funcione correctamente. La salud depende
de aquello que ingerimos y por eso es importante
poner en prctica formas saludables de comer.
La nutricin va mucho ms all porque plantea la
posibilidad de ingerir alimentos de forma inteligente y
as fortalecer nuestra salud y el sistema inmunolgico.
Estos son los grupos de alimentos que debe consumir
diariamente.

1. Las protenas son vitales para el buen desarrollo de las

clulas. Estn encargadas de dirigir la mayor parte de los
procesos vitales. Una dosis diaria de protena es recomendada
para asegurar el funcionamiento adecuado de los distintos
rganos del cuerpo humano. Los alimentos que provienen de
fuentes biolgicas como el huevo y los lcteos son fuentes
esenciales de protena. Las carnes, el pollo y el pescado aportan
una cantidad considerable de protenas necesarias.
2. Las grasas esenciales son los cidos grasos que el
organismo no puede producir y que deben ser
consumidos dentro de la dieta para fortalecer
facultades neurolgicas, prevenir enfermedades
cardiovasculares,
fortalecer
el
sistema
inmunolgico y muchos otros beneficios. Estas
grasas son conocidas como Omega 3 y 6 y se
derivan de alimentos como los aceites de soya y de
oliva, los frutos secos, los pescados, los cereales, las
frutas, entre otros.

3. Los cereales son las semillas de las plantas

gramneas: el trigo, la soya, la cebada, la avena y el
arroz,entreotros.Sonricosenminerales,vitaminas,
fibraysonexcelentefuentedehidratosdecarbono,
los encargados de producir energa. Dentro de este
grupo de alimentos estn las pastas y el pan. Los
cereales integrales contienen la corteza en sus
semillas, esto hace que sean ms nutritivos y
saludables.
4. Las verduras son ricas en vitaminas y
minerales.
Contienen
propiedades
antioxidantes, fibra, hierro y muchos
nutrientesmsquenecesitaelcuerpoparasu
funcionamiento. Dentro de este grupo estn:
zanahoria,tomate,cebolla,repollo,pimentn,
lechuga,espinaca,remolacha,arvejas,etc.

5. Las legumbres son la segunda fuente de

protena, luego de la animal. Son la base de la
alimentacin del mundo entero debido a su
abundancia y fcil preparacin. Son bajas en
grasa, contienen fibra y ayudan a controlar el
riesgodeenfermedadescardiovasculares.
6.Lasfrutassonunadelasfuentesnutritivasms
benficasenladietahumana.Aportanvitaminas,
fibra, agua y son determinantes para el
funcionamiento
gastrointestinal,
tienen
propiedadesantioxidantes,ayudanamantenerla
salud de la piel, son bajas en grasas y tienen
elementos que influyen en la salud del sistema
circulatorio.

LEY DE PROMOCIN DE LA
ALIMENTACIN SALUDABLE PARA
NIOS, NIAS Y ADOLESCENTES

ANTECEDENTES
En Amrica Latina aumenta la obesidad de

nios causado por la comida chatarra. En el

ao 2013 en Mxico se registro la muerte de
un nio por obesidad, el primer caso en este
pas
En el Per, la ltima Encuesta Nacional de

Hogares efectuada el 2012 indica que uno de

cuatro nios en etapa escolar comprendidos
entre 5 y9 aos de edad presenta exceso de
peso y obesidad

QUE PROPONE ESTA

LEY?
Esta ley propone supervisar y restringir la
publicidad infantil que incentive el consumo de
alimentos y bebidas no alcohlicas con grasas
trans, alto contenido de azcar, sodio y grasas
saturadas

BENEFICIOS DE LA LEY DE PROMOCIN

DE LA ALIMENTACIN SALUDABLE
Reducir el consumo de alimentos y bebidas

con contenido de grasas trans y alto

contenido de azucar, sodio y grasas
saturadas.
Reducir enfermedades vinculadas con el

sobrepeso y obesidad.

ARTICULOS DE LA LEY DE
PROMOCION DE LA
ALIMENTACION
SALUDABLE

Articulo 1. Objetivo de la Ley.

Articulo 2.mbito de aplicacin
Articulo 3. Glosario
Articulo 4. Promocin de la educacin

nutricional.
Articulo 5. Observatorio de nutricin y de

estudio del sobrepeso y de la obesidad

Articulo 6. Los ambientes y la promocin de

una alimentacin saludable.

Articulo 7. La promocin del deporte y de una

actividad fsica
Articulo 8. Publicidad de alimentos y bebidas

no alcohlicas
Articulo 9. Principio de veracidad publicitaria.
Articulo 10. Advertencias publicitarias.
Articulo 11.. Fiscalizacin y sancin,