UNIVERSIDAD AUTNOMA

CHAPINGO
CURSO
OPERACIN DE INVERNADEROS PARA
LA PRODUCCIN DE CULTIVOS
HIDROPNICOS
PARA PERSONAL TCNICO DEL
MINISTERIO DE AGRICULTURA DE
GUATEMALA

INTRODUCCIN AL
MANEJO DE
INVERNADEROS
HIDROPONICOS
AURELIO BASTIDA TAPIA
AGRIBOT

PROPOSITOS
CONOCER LA IMPORTANCIA DE LOS
INVERNADEROS EN LA PRODUCCIN
HIDROPNICA
CONOCER LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS
DEL USO DE INVERNADEROS EN LA
PRODUCCIN AGRCOLA
CONOCER LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL
FUNCIONAMIENTO DE LOS INVERNADEROS

ASPECTOS GENERALES

INVERNADERO
ES UN TERMINO
DERIVADO DEL
CONCEPTO INVERNAR,
QUE SIGNIFICA
PONERSE A
RESGUARDO DEL FRIO

INVERNADERO

SE ACUo EN EL HEMISFERIO
NORTE, DESPUES DE LOS
DESCUBRIMIENTOS
GEOGRFICOS, CUANDO SE
REQUIRIO DE ESTRUCTURAS
PARA PROTEGER LAS PLANTAS
DE LAS REGIONES TROPICALES
QUE FUERON LLEVADAS A
EUROPA

GREEN HOUSE
EN LENGUA INGLESA
SIGNIFICA:

CASA VERDE, O
CASA PARA LAS
PLANTAS

EN LENGUA FRANCESA

SERRES
SERRICULTURE: CULTIVO EN
INVERNADEROS

MATERIALES

LOS PRIMEROS
INVERNADEROS SE
CONSTRUYERON CON
ESTRUCTURAS DE
ACERO NEGRO,
MADERA Y
CUBIERTAS DE
VIDRIO

EL CONCEPTO ACTUAL
DE INVERNADERO
ESTRUCTURA O CONSTRUCCIN
DE DIVERSOS MATERIALES, CON
UNA CUBIERTA RELATIVAMENTE
TRANSPARENTE A LA ENERGA
SOLAR, QUE SE USA PARA
PROTEGER A LOS CULTIVOS DE
FACTORES CLIMATICOS
ADVERSOS A SU DESARROLLO

EL CONCEPTO Y LA UBICACIN
ACTUAL DE LOS INVERNADEROS

INVERNADERO EN LA NIEVE
(ARGENTINA)

INVERNADEROS EN CLIMAS
TROPICALES

EJEMPLO
INVERNADERO EN YUCATN
A 20 METROS SOBRE EL NIVEL
DEL MAR

LOS INVERNADEROS
NOS PERMITEN
RECREAR LAS
CONDICIONES
MICRO CLIMTICAS
MS FAVORABLES,
DE ACUERDO A LAS
NECESIDADES
FISIOLOGICAS DE
LAS PLANTAS
CULTIVADAS

INVERNADEROS E HIDROPNIA
LA COMBINACIN DE LOS
INVERNADEROS CON LA
HIDROPONIA CONSTITUYE
LA EXPRESIN MS ALTA
DEL DESARROLLO DE LA
AGRICULTURA, YA QUE CON
ELLO SE PROPORCIONAN
LAS CONDICIONES
AMBIENTALES Y DE
NUTRICIN IDEALES PARA
QUE SE EXPRE TODO EL
POTENCIAL PRODUCTIVO
DE LOS CULTIVOS

SISTEMAS
HIDROPONICOS

FACTORES QUE SE CONTROLAN

DENTRO DE LOS INVERNADEROS
LUZ, ILUMINACIN Y RADIACIN
TEMPERATURA
HUMEDAD RELATIVA
CONCENTRACIN DE CO2
DAOS POR VIENTOS Y LLUVIAS
PLAGAS Y ENFERMEDADES
NUTRICIN Y RIEGO
POCA DE PRODUCCIN

FACTORES A CONSIDERAR EN EL
MANEJO DE INVERNADEROS
FACTORES NATURALES O FSICOS
FACTORES AGRONMICOS
FACTORES TCNICOS
FACTORES ECONMICOS
FACTORES SOCIALES
FACTORES ECOLOGICOS

PRINCIPIOS FSICOS DE LOS

INVERNADEROS
I
LA ENERGA LUMINOSA SE
TRANSFORMA EN ENERGA
CALORIFICA

II
EL AIRE CALIENTE TIENDE A
ELEVARSE, SIENDO
REEMPLAZADO POR AIRE FRIO

EFECTO INVERNADERO GLOBAL

EL EFECTO INVERNADERO

EFECTO INVERNADERO LOCAL

DINMICA DEL AIRE DENTRO

DE
L

INVERNADERO

DIFERENTES SISTEMAS DE VENTILACIN

VENTAJAS Y
DESDENTAJAS DE LOS
INVERNADEROS

VENTAJAS DEL CULTIVO EN

INVERNADERO
PRODUCCIN INTENSIVA TODO EN AO
OBTENCIN DE PRODUCTOS FUERA DE
TEMPORADA Y CONDICIONES AMBIENTALES
AUMENTO DE RENDIMIENTO POR UNIDAD DE
SUPERFICIE
PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD
MENOR RIESGO EN LA PRODUCCIN
USO EFICIENTE DE AGUA E INSUMOS
MEJOR CONTROL DE MALEZAS, PLAGAS Y
ENFERMEDADES

PRODUCCIN INTENSIVA TODO EN

AO

OBTENCIN DE PRODUCTOS FUERA DE

TEMPORADA Y FUERA DE CONDICIONES
AMBIENTALES

EJEMPLO:
CULTIVOS
TROPICALES
EN CLIMAS
TEMPLADOS
O FRIOS

AUMENTO DE RENDIMIENTO POR UNIDAD

DE SUPERFICIE

OBTENCIN DE PRODUCTOS DE ALTA

CALIDAD
JITOMATE HIDROPONICO

PEPINO
PIMIENTO

MENOR RIESGO EN LA PRODUCCIN

FRESAS

USO EFICIENTE DEL AGUA E INSUMOS

MEJOR CONTROL DE MALEZAS, PLAGAS Y

ENFERMEDADES

DESVENTAJAS DEL CULTIVO EN

INVERNADERO
INVERSIN INICIAL ALTA
NECESIDAD DE CAPACITACIN
ALTOS COSTOS DE PRODUCCIN
CONDICIONES OPTIMAS PARA EL
DESARROLLO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
DEPENDENCIA DEL MERCADO

INVERSIN INICIAL ALTA

CAPACITACIN Y ASESORIA
TCNICA

ALTOS COSTOS DE PRODUCCIN

CONDICIONES PTIMAS
PARA PLAGAS Y
ENFERMEDADES

DEPENDENCIA DEL
MERCADO

LOS CONSUMIDORES DICTAN

LAS PAUTAS A SEGUIR

TIPO DE INVERNADEROS

MINI INVERNADEROS

MINI TNELES

MICRO TNELES

MACRO TNELES

TNELES

INVERNADEROS TIPO TNEL

INVERNADEROS TIPO TNEL

ESTRUCTURA MODULAR

INVERNADEROS DIENTE DE
SIERRA

INVERNADEROS TIPO CAPILLA

INVERNADERO
ELPTICO

INVERNADERO
TIPO PARRAL

CASAS SOMBRA

CASA SOMBRA

COMPONENTES Y SISTEMAS DE LOS

INVERNADEROS
LA ESTRUCTURA
LA CUBIERTA
EL REA DE CRECIMIENTO Y MANEJO DE
CULTIVOS
EL SISTEMA DE RIEGO Y DRENAJE
EL SISTEMA DE VENTILACIN Y AIREACIN
EL SISTEMA DE CALENTAMIENTO Y
ENFRIAMIENTO
EL SISTEMA DE ILUMINACIN
LOS SISTEMAS MECNICOS Y DE
AUTOMATIZACIN

Las estructura

PRINCIPALES PARTES DE UNA ESTRUCTURA DE

LNEAS RECTAS (TIPO CAPILLA)
Travesao

Laguero

CUMBRERA
Ventila cenital

Vientos o
tirantes

Frente

Postes laterales
Cimiento

Poste central

CIMENTACIN PERIMETRAL

ZAPATAS

LA CUBIERTA

REA DE CULTIVO

REA DE MANEJO

LOS INVERNADEROS
EN EL MUNDO
INVERNADEROS EN ALMERIA, ESPAA

ALMERIA, ESPAA

SITUACIN MUNDIAL DE LA
PLASTICULTURA
REGIN

ACOLCHADOS

C. FLOTANTES

MINI TNELES

INVERNADEROS

Asa

350 000

12 000

192 960

192 000

Europa

380 000

40 000

90 000

86 080

Amrica

200 000

3 150

9 000

10 000

frica

15 000

n. d.

11 050

27 000

Total

945 000

55 150

303 010

315 080

Fuente: Papaseit y col. 1997

Ubicacin de las
REGIONES CON
INVERNADEROS
REGION 2003 SUPERFICIE
(ha)

Norte de Europa

17, 000

Mediterrneo

95, 000

Continente Americano

16, 000

China
Asia

367, 000
468,000

EVOLUCIN DE LOS
INVERNADEROS
EN LAS DOS LTIMAS
DCADAS
AO
1980

MUNDIAL
(ha)
100, 000

MEXICO
(ha)
300

1997

300, 000

700

2004

600, 000

3 000
MEXICO:

CRECIMIENTO PROMEDIO DE 250 HECTREAS POR AO

EVOLUCIN DE LOS
INVERNADEROS

(SUPERFICIE MUNDIAL Y NACIONAL)

Evolucin mundial invernaderos
(miles de ha)
700

Evolucin nacional
(ha)

600

600

4000

300

300
200

3000

3000

400

Hectreas

Miles de ha.

500

100

100

2000
1000
0

0
1980

1997
Ao

2003

300
1980

700

1997
Ao

2003

RENDIMIENTOS

RENDIMIENTOS DE HORTALIZAS CRECIDAS

HIDROPNICAMENTE EN INVERNADEROS DEL DESIERTO
Y EN CAMPOS ABIERTOS
HIDROPNIA E
INVERNADERO

CAMPO A.

TM/Ha

No.
cultivos

T/Ha/ao

T/Ha/ao

Pepinillo

300

600

30

Berenjena

28

56

20

Pimiento verde

57

114

16

Pimiento rojo

45

90

10

Lechuga

31

10

313

52

Tomate

550

550

100

CULTIVO

Fuente: Knott (1996), citado por Jensen (2003)

RENDIMIENTOS EN JITOMATE
DE INVERNADERO 2002
PAIS

TON/HA

TIEMPO

CANAD

400 - 450

AO

USA

400 - 500

AO

HOLANDA

450 - 500

AO

ESPAA

300 - 350

AO

MEXICO

250 - 300

CICLO (2)

RENDIMIENTO DE TRES SISTEMAS

DE PRODUCCIN DE JITOMATE EN

SINALOA
SISTEMA

REND
Kg/m2

COSTO PROD. PRECIO VENTA

(Cts dlar/kg)
(Cts dlar/kg)

CAMPO
ABIERTO

0.45

0.58

MALLA
SOMBRA

14

0.51

0.64

INVERNADERO

22

0.55

0.87

Fuente: Montoya, 2001

RENDIMIENTO DE TOMATE ROJO EN

TRES TIPO DE TECNOLOGAS

TECNOLOGA

REND.
T/ha

COSTO PROD.
(Dolares/ha)

CONVENCIONAL
MODERNA

35
80

4, 000
12, 000

HIDROPONICA

227

36, 000

Fuente: Escalante, 2000

COMPARACIN DE RENDIMIENTOS POR

SISTEMA DE PRODUCCIN
(Toneladas/ hectrea/ ao)

Cultivo

Invernadero

Campo
abierto
Retractable

Tradicional

Climatizado

Pimientos

14 - 20

74

96

180240

Jitomates

40 - 60

238

150-250

300-70

Surez, 2004. Revista Productores de Hortalizas, Julio 2004

RENDIMIENTO EXPORTABLE POR HECTREA DE DIFERENTES

PAQUETES TECNOLGICOS DISPONIBLES EN MXICO.
TIPO DE
CULTIVOS

INVERNADERO

INVERNADERO

(En hidropona)

(En suelo)

CAMPO
ABIERTO

(Toneladas/hectrea)
Tomates bola

350 - 600

150 - 200

45 90

Tomates en racimo

300 - 550

100 - 150

n/a

Tomates cherry

100 - 120

70 - 80

n/a

(Miles de cajas/hectrea)
Pepino

30 - 40

10 - 15

Fuente: Revista Productores de hortalizas, Agosto 2004

PRODUCCIN EN DIFERENTES SISTEMAS

MAZ
ASPECTO

JITOMATE

Temporal
(Puebla)
1 400

Temporal
(Morelos)
3 000

Acolchado, fertigacin
(Baja California Norte)
24 000

Invernadero
(Mxico)
1 200 000

Produccin/ciclo (ton)

20

60

130

Ciclos por ao

Produccin/ha/ao (ton)

20

120

520

Precio medio (pesos/ton)

1 400

3 000

5 000

6 000

Ingreso bruto (pesos)

2 800

60 000

600 000

3 120 00

2.5

2.6

1 400

30 000

360 000

1 920 000

Factor de ganancia vs maz

21.4

257

1 371

Factor de costo vs maz

21.4

171

857

Riego de siniestralidad (%)

30

30

10

Medio

Alto

Alto

Bajo

Jornales ocupados

50

300

1 440

3 650

Empleos indirectos

Muy bajos

Bajos

Altos

Muy altos

36 000

187 000

Costo produccin (pesos)

Productividad (peso/peso)
Ganancia neta (pesos)

Efecto negativo sobre el medio

Divisas potenciales (Dlares)

Fuente: Sanchez, 2004

SITUACIN ACTUAL
CON LA TECNOLOGA ACTUAL Y DOS
CICLO DE CULTIVO AL AO

ES POSIBLE OBTENER DE 300

A 500 T0NELADAS DE TOMATE
ROJO, POR HECTREA

CON NIVEL TECNOLGICO

ALTO
*

INVERNADEROS CON CONTROL AMBIENTAL

* FERTI RIEGO O HIDROPONIA

* ACOLCHADO PARA FERTILIZACIN LUMINICA
* EXPERIENCIA EN EL MANEJO DEL CULTIVO Y
DEL INVERNADERO

ES POSIBLE LOGRAR DE 500 A 600

T0NELADAS POR HECTREA POR
AO DE TOMATE ROJO

PERSPECTIVAS
SE PUEDEN LLEGAR A
PRODUCIR CERCA DE MIL
TONELADAS POR HECTREA
DE JITOMATE O TOMATE
ROJO

COSTO DE LAS ESTRUCTURAS

TIPO ESTRUCTURA
Casa sombra

COSTO
(dlares m2)
3a5

Invernadero sencillo
(Tipo paraguas con cubierta plstico y mallas
en permetro)
Invernadero con ventilas cenitales,
motorizado con nivel sencillo.

10 a 14

11 a 19

Fuente: Revista Productores de hortalizas, Agosto 2004

INVERSIN APROXIMADA PARA TRES HECTREAS DE

INVERNADERO
CONCEPTO

Invernadero

COSTO POR METRO CUADRADO

(Dlares)
Rendimiento
Rendimiento
(18 kg/m2)
(30 kg/m2)
15
35

Construccin
infraestructura
Gas y electricidad

12

Capital de trabajo

12

37

68

Total inversin

Fuente: Revista Productores de hortalizas, Agosto 2004

COSTOS APROXIMADOS EN EQUIPAMIENTO

PARA 5 HECTREAS
CONCEPTO

ELEMENTOS

COSTO
(dol/m2)
0.20 a 2.00

Riego

Cintilla o riego por goteo incluyendo

tubera, vlvulas y filtros

Ventilacin

Abanicos

1.00 a 1.50

Calefaccin

Aire caliente o agua caliente

4.00 a 20.00

Fertiriego

Fertigacin semi o automatizada

0.50 a 1.50

Control del clima

Control y mecanismos

0.30 a 2.00

Control luz

Malla trmica o sombra

5.00 a 7.00

Fuente: Revista Productores de hortalizas, Agosto 2004

EXPORTACIONES DE TOMATE DE MXICO

Y CANAD A USA
CONCEPTO

AO
1998

2000

2002

CANAD
Volumen (ton)

61 728

101 390

100 499

Valor (miles de dlares)

100 508

160 939

172 587

1 620

1 580

1 720

Precio promedio (dol/ton)

MXICO
Volumen (ton)

734 053

589 882

723 424

Valor (miles de dlares)

597 443

411 753

551 758

772

697

762

Precio promedio (dol/ton)

Fuente: Revista Productores de hortalizas, Agosto 2004

PRINCIPALES EMPRESAS CONSTRUCTORAS

DE INVERNADEROS EN MXICO
Pas

Empresas

Canad

Cravo Equipament, Les Industries Harnois

Espaa

ACM, Astro, Ininsa, Inverca, MCS, Nuteka/Ulma

Estados Unidos

Stuppy, Conleys, CriderAmericas

Francia

Filclair, Richel

Israel

Azrom, Jamco, Orgil, Riskala

Mxico

Acea, Atrium invernaderos, Agrocasa, Euro Novedades,

Hummert de Mxico, Invermex
Fuente: Revista Productores de hortalizas, Agosto 2004

INVERNADEROS
AUTOMATIZADOS
PARA APROVECHAR EL 100
% DEL ESPACIO

EN

MENOS DE UNA DCADA LA

PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN
INVERNADERO SE HA CONSOLIDADO
COMO UNA INDISTRIA EMPRENDEDORA Y
PROGRESISTA, QUE CRECE A UN RITOMO
ANUAL DEL 25 % Y EXPORTA CERCA DE
340 MILLONES DE DLARES
ING. ANGEL URRITIA MARTNEZ (AMPHI, 2003)

FUTURO
Pintura de Pat Rawlings 1986
Tomada del libro Un punto azul plido. Carl Sagan. 1994. Planeta 2000

LOS INVERNADEROS Y LA CONQUISTA DEL

ESPACIO

BIOSFERA II

PROYECYO EDEN

CENTRO EPCOT USA

MDULOS PARA MARTE O LA LUNA