Evolucin y Tendencias del Sector

Salmonero
Csar Barros Montero
Presidente SalmonChile A.G

Aos de xito

Chile: segundo productor mundial de salmn y

primero en trucha. Encaminados a ser el primero

Expansin a una tasa promedio anual de 22%

durante dos dcadas
55 mil empleos directos o indirectos

X y XI Regiones con pleno empleo

Aos de drama

Inexistencia de un buen diagnstico

Cada en la produccin en alrededor de un 50% en el salmn
Atlntico
13.500 empleos menos
Descenso en las siembras de peces desde 30 millones (Enero
2008) a 3.3 millones (junio 2009)
Crisis financiera en principales empresas productoras
Cierre de centros productivos y plantas de proceso (a la mitad)

Cmo estamos trabajando?

Reconversin matriz productiva

Programa sanitario

Modelo cooperativo

Nueva Salmonicultura

Qu lecciones aprendimos?
Necesitamos ciencia
Necesitamos investigacin
Necesitamos regulacin
Necesitamos reguladores
Necesitamos coordinacin

Medidas Sanitarias Crticas = Nuevas

Modelo de Produccin

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Oportunidades

Descanso coordinado de produccin/barrio (3 meses)

Ovas importadas (piscicultura en tierra-screening individual-cuarentena)
Ovas nacionales (piscicultura en tierra-screening individual-TTO afluentes y efluentes)
Esmoltificacin lagos-estuarios (Engorda)
No movimiento de peces en centros marinos
Vacunacin obligatoria smolts
Programa coordinado control cligus

Bioseguridad en procesos
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Ensilado mortalidad centros de agua dulce/mar

Tratamiento patgenos efluentes plantas de proceso
Tratamiento patgenos efluentes traslado smolts
Transporte peces (repoductores-alevines-smolts-cosecha-mortalidad)
Certificacin ISA smolts previo traslado a mar
Estandarizacin& validacin laboratorios de diagnsticos
Bioseguridad general centros de cultivo

Hoy: Un sector atractivo

Aumento productividad: Peso de cosecha
promedio
Antes de la crisis: 3,5 kilos (atlntico)
Durante la crisis: 2,7 kilos (atlntico)
Ahora: 5,1 kilos (atlntico)
Mortalidades histricamente bajas:
Antes de la crisis: 2,5% (atlntico)
Durante la crisis: 15% (atlntico)
Ahora: 0,5% (atlntico)
Aumento en siembras:
Antes de la crisis: 29,6 millones al mes
Durante la crisis: 2,6 millones al mes
Ahora: 11,2 millones
Virus ISA administrado correctamente
Durante la crisis: 23 centros simultneos con virus
ISA en el peak
Ahora: Cero centro de cultivo con virus ISA

Un sector atractivo

Un mercado que
mantiene su demanda
por producto.
Efecto en el precio de
la cada del Salmn
Atlntico en Chile.

Ventajas Comparativas de Chile

Chile tiene otorgadas ms de 1.600 licencias para el cultivo de

salmn.

La regin de Magallanes tiene un potencial de cultivo para la

continuidad de la Industria.
Se est avanzando significativamente en tecnologas que hace
posible el cultivo en zonas expuestas, lo que abre una nueva
posibilidad para la Industria del Salmn en Chile.
Cercana con los insumos para el alimento:
Harina y Aceite de Pescado: Per Chile.
Harina y Aceite Vegetal: Argentina Chile.

Una autoridad que va en la direccin

correcta, pero se requiere avanzar en:

Dotar de recursos para

fiscalizar
.
Mejorar infraestructura
Informacin para focalizar.
La autoridad debe ser el gua
de la proteccin del bien comn.

Los pasos de la Industria: WORLD CLASS

No hay potencia alimentaria sin

Salmn, somos lderes en
protenas chilenas.
El mundo avanza hacia la
alimentacin sana y el salmn
es reconocido por ello.
El mundo avanza hacia la
produccin sustentable y el
Salmn tiene mritos de ello y lo
est demostrando.

WORLD CLASS: SALMN

SUSTENTABLE

SalmonG.A.P.
.

La nueva regulacin y las

Buenas Prcticas han puesto a
Chile con estndares ms altos
que otros pases productores.
El Gremio ha liderado este
camino a travs de estndares
de carcter Internacional.
SalmonGAP es la apuesta
global de SalmonChile para
mejorar certificar el salmn
sustentable.

WORLD CLASS:

SalmonG.A.P.

Es un sistema Nacional
homologado con GlobalGap.
.

El sistema incorpora el
cumplimiento de la regulacin
como bsico y sobre l Buenas
Prcticas.

Aborda materias relacionadas

con:
Salud de Peces.
Medio Ambiente.
Seguridad Ocupacional.
Calidad y Seguridad
Alimentaria.

Evolucin y tendencias del sector

salmonero
Csar Barros Montero
Presidente SalmonChile A.G