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SESIONES
DEMOSTRATIVAS
PREPARACIONES ADECUADAS DE
ALIMENTOS
Qu es una sesin
demostrativa?
Aprender
haciendo
Organizacin de la sesin
demostrativa
I. Antes.
I. Durante.
I. Despus.
I. ANTES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Responsabilidades.
La fecha.
El local.
La convocatoria.
Kit para la sesin demostrativa.
Preparacin del material educativo de
apoyo
7. La eleccin de los alimentos
8. La ambientacin y preparacin
9. La preparacin de los platos modelo
1. Responsabilidades
Es necesaria la coordinacin entre el
personal de salud y los (las)
responsables
de
la
sesin
demostrativa.
Asimismo, las(os) facilitadoras(es) del
taller se asignaran tareas segn la
ficha de organizacin de sesin
demostrativa.
SESIN 1
TAREAS
SESIN 2
SESIN 3
2. La fecha.
Anote la fecha y el horario
de la sesin demostrativa,
tenga en cuenta que debe
ser un da en que el
equipo de facilitadores e
invitados pueda asistir.
3. El local
Debe tener buena ventilacin e
iluminacin.
Es necesario que cuente con
agua para el lavado de manos y
utensilios durante la sesin.
Calcule un espacio para cuatro
mesas y quince sillas o bancas
para los participantes.
Si es posible que tenga otro
ambiente mas donde puedan
jugar los nios (as).
4. La convocatoria
Solicite en el establecimiento de salud, la relacin
de nios menores de 3 aos y madres gestantes,
elabore su lista de invitados hasta un mximo de
20, debe asegurar que asistan 15 personas.
Los invitados deben ser:
Padres y madres de familia o persona (s)
responsable (s) del cuidado del nio y nia
menores de tres aos.
Gestantes y/o mujeres que dan de lactar.
Lderes y autoridades comunales.
Las personas miembros de organizaciones
(comedor, wawawasis, otros) que son responsables
de la alimentacin de nios menores de 3 aos.
Las invitaciones
Durante las
visitas asegrese
de contar con
personas que
ayuden a cuidar
los nios.
Explique la
importancia de la
sesin
demostrativa.
Cantidad
Materiales
Cantidad
Materiales
Cantidad
Platos grandes
tendidos
04
Jarras
Jabonera
Platos medianos
12
Colador
Escobilla de uas
Cucharas
12
Tabla de picar
Tenedores
12
10
Toalla de manos
Cuchillos de mesa
Bolsa de basura
Cuchillos de cocina
Juego educativo
Vasos de plstico
jabn
Mandiles
18
Gorros
18
6. Preparacin de material
educativo de apoyo
1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel cinta
adhesiva donde se anota el nombre de cada participante.
2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra
grande y fcil de leer :
Prepare comidas espesas o segundos
segn la edad del nio o nia.
El nio o nia conforme tiene mas edad
comer ms cantidad y ms veces al da.
La gestante comer 4 veces al da.
Coma alimentos de origen animal todos
los das, como hgado, sangrecita, bazo,
pescado.
Acompae
sus
preparaciones
con
verduras, y frutas de color anaranjado,
amarillo y hojas de color verde oscuro.
Coma varias veces a la semana
menestras
No te preocupes:
La desnutricin,
Se puede prevenir!
Cartel 2- A:
No te preocupes:
La anemia ,
Se puede prevenir!
Plato principal
CANTIDAD
HIGADO DE RES
1/2 kg.
HIGADO DE POLLO
1/2 kg.
SANGRECITA
1 tz.
BOFE
1/2 kg.
PESCADO FRESCO
1 und.
PESCADO SECO
1 und.
BAZO
1/2 kg.
CARNE
1/2 kg.
PESCADO CONSERVA
POLLO O GALLINA
RION
ALIMENTO
1 lt.
1/2 kg.
1/2 kg.
CANTIDAD
MANDARINA
1/2 kg.
MARACUYA
1/2 kg.
MANGO
1/2 kg.
ALIMENTO
ARROZ
3/4 kg.
PAPA
1/2 kg.
ZAPALLO
1/2 kg.
MOTE O MAIZ
1/4 kg.
ZANAHORIA
1/2 kg.
OLLUCO
1/2 kg.
ACELGA
1 atado
TRIGO
1/2 kg.
ESPINACA
1 atado
CAMOTE
1/2 kg.
HATACO
1 atado
QUINUA
1/4 kg.
HOJAS DE QUINUA
1 atado
YUCA
1/2 kg.
TOMATE
1/2 kg.
HARINA DE PLATANO
1/4 kg.
Hoja de Yuca
1 atado
HARINA DE MAIZ
1/4 kg.
YUYO
1 atado
FIDEOS
1/2 kg.
CHUO
1/2 kg.
KIWICHA
1/4 kg.
PAN
4 unid
ALIMENTO
PAPAYA
CANTIDAD
CANTIDAD
ALIMENTO
CANTIDAD
ALIMENTO
CANTIDAD
Traer todos:
*ACEITE O MANTEQUILLA
1/4 lt 1 barra
1 unid.
PLATANO MADURO
3 unid.
PLATANO VERDE
3 unid.
NARANJA
1/2 kg.
LIMON
1/4 kg.
PLATANO DE SEDA
3 unid.
AGUAJE
3 unid.
FRIJOL
1/4 kg.
LENTEJA
1/4 kg.
ARVEJA SECA
1/4 kg.
PALLAR
1/4 kg.
GARBANZO
1/4 kg.
HABAS
1/4 kg.
*AZUCAR
*SAL
*AGUA
1/4 kg.
tz
1 litro
8. La ambientacin y preparacin
Llegar media hora antes de la sesin con todos los
materiales.
Colocar las sillas en U para todos puedan observar
al facilitador
Despus, al realizar las preparaciones se ordenarn
las mesas para el trabajo por grupos.
Acondicione un espacio para el lavado de manos
alejado de los alimentos.
Colocar los alimentos sobre una mesa.
Asegure de contar con una bolsa o recipiente para
la basura.
9. Preparacin de alimentos
modelo
Para:
Nia(o) de 6 a 8 meses
Nia(o) de 9 a 11 meses
Nia(o) de 1 ao a mas
Gestante
II. DURANTE
1.Recepcin y registro de participantes
2.Presentacin de los participantes
3.La motivacin
4.Desarrollo de los Mensajes importantes
5.Prctica de preparacin de alimentos
- Lavado de las manos
- Preparacin de alimentos
- Presentacin y evaluacin de las
preparaciones
1. La recepcin y el registro de
participantes
Uno de los facilitadores se
encarga de recibir cordialmente a
cada participante. Pregunte y
registre
en
la
lista
de
participantes
el
nombre
completo
y
la
informacin
requerida.
Escriba el nombre de cada
participante en un solapn y
colqueselos a la altura del
pecho.
Los facilitadores deben tratar con
respeto y amabilidad a todos los
participantes para ganar su
confianza.
2. Presentacin de participantes.
(15 minutos)
3. La motivacin: Dinmica 1.
Colocar cartel 1.
Invitar a 10 personas al frente y hacer ejemplo
de situacin nutricional de localidad.
Preguntar a participantes las causas y
consecuencias de la desnutricin y escribirla en
papelgrafo.
Luego colocar el cartel:
No te preocupes,
!La Desnutricin se puede prevenir
3. La motivacin: Dinmica 2.
Colocar cartel 2.
Invitar a 10 personas al frente y hacer
ejemplo de situacin de anemia de la
localidad.
Preguntar a participantes las causas y
consecuencias de la anemia y escribirla en
papelgrafo.
Luego colocar el cartel 2:
No te preocupes,
Mensaje 1
Prepare comidas espesas:
purs, papillas,
mazamorras, segundos.
Segn la edad del nio y
nia
Mensaje 1:
Paso 1
1. Presente el mensaje
2. Muestre el plato
modelo con la papilla
3. Destaque, como debe
quedar la consistencia
para este grupo de
edad.
4. Pase la muestra a las
participantes con una
cuchara
Mensaje 1:
Nios 9 - 11 meses
Paso 2
1. Muestre el plato
modelo con alimentos
picados
2. Resalte la importancia
de ofrecer los
alimentos picados a
partir de los 9 meses.
3. Pase la muestra a las
participantes
Mensaje 1:
Nios mayores de 1 ao
Paso 3
1. Muestre el plato
modelo con el
segundo
2. Seale que a partir del
ao de edad los nios
ya pueden consumir
los segundos de la
familia como tal.
3. Pase la muestra a las
participantes
Mensaje 1:
Gestantes y Lactantes
Prepare comidas
espesas: segundos,
mazamorras.
Paso 4
1. Refiera la importancia
del consumo de los
segundos durante el
embarazo
2. Muestre el plato
modelo
3. Seale la importancia
de preparar segundos
todos los das
4. Pase la muestra a las
participantes
Mensaje 1:
6-8 meses
Paso 5
9-11 meses
1.
2.
Mayores 1ao
Mensaje 2
Mensaje 2:
Paso 1
1. Presente el mensaje
2. Muestre y mencione la
cantidad que se debe
ofrecer: 1/2 plato
mediano 3 a 5
cucharadas
3. Pase la muestra a las
participantes
4. Mencione que a los 6
meses puede empezar
con 3 comidas al da, ir
aumentando hasta
llegar a 5 comidas
Mensaje 2:
Nios 9 - 11 meses
Paso 2
1. Mencione la cantidad
que se debe ofrecer:
plato mediano 5 a
7 cucharadas para
este grupo de edad
2. Muestre el plato
modelo
3. Resalte la importancia
de aumentar la
cantidad servida
4. Pase la muestra a las
participantes
Mensaje 2:
Nios mayores de 1 ao
Paso 3
1. Mencione la cantidad
que se debe ofrecer:
1 plato mediano 7 a
10 cucharadas para
este grupo de edad
2. Muestre el plato
modelo con el
segundo
3. Pase la muestra a las
participante
Mensaje 2:
Paso 4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Mensaje 3
Mensaje 3:
2 cucharadas
2 cucharadas
Coma alimentos de
origen animal todos los
das, como: hgado,
sangrecita, bazo,
pescado
Paso 1
1. Presente el mensaje
2. Muestre los AOA
disponibles en la mesa
3. Muestre uno por uno
los platos modelos de
los nios y destaque la
cantidad de AOA
servida en cada plato
4. Sirva 2 cucharadas de
AOA en un plato
mediano
5. Pase la muestra a las
participantes con una
cuchara
Mensaje 3:
5 cucharadas
5 cucharadas
Coma alimentos de
origen animal todos los
das, como: hgado,
sangrecita, bazo,
pescado
Paso 2
1. Muestre plato modelo
gestante (AOA)
2. Sirva 5 cucharadas
AOA en un plato
grande
3. Pase la muestra a las
participantes con una
cuchara
Mensaje 4
Acompae sus
preparaciones con
verduras, y frutas de color
anaranjado,
amarillo y hojas de color
verde oscuro
4.
Presente el mensaje
Muestre los alimentos
disponibles en la mesa
Pregunte que otros
alimentos tienen en la
zona
Destaque la
importancia de su
consumo todos los das
Mensaje 5
5. Prctica de preparacin de
alimentos
Previamente
5. Practica de preparacin de
alimentos
Siga estos pasos:
de
5.3
Presentacin
evaluacin
de
preparaciones.
y
las
(15 minutos)
(30 minutos)
Distribuya los materiales a los grupos.
Conforme terminen de lavarse las manos,
indique a los participantes colocarse los
gorros o pauelos y el mandil.
Muestre a los participantes, los alimentos
de la mesa principal.
Pida a los participantes que piensen en las
mltiples preparaciones de alimentos que se
pueden realizar, utilizando los cinco mensajes
previamente dichos.
Diga en voz alta: Ahora trabajaremos por
grupos
III. DESPUS
1.Verificacin del aprendizaje.
2.Limpieza del local.
3.Devolucin del kit de sesiones.