DEFINICION.

Las vitaminas son imprescindibles para la vida, que al

ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales
promueve el correcto funcionamiento fisiolgico.






Los Minerales son elementos qumicos imprescindibles
para el normal funcionamiento metablico.
Vitaminas
y
Minerales
Solubles en
cuerpos lpidos.
Vitaminas
Liposolubles:
Solubles en
lquidos.
Vitaminas
Hidrosolubles:
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas solubles en grasa o vitaminas A, D, E y K
son solubles en un medio graso.
Estas vitaminas liposolubles pueden ser almacenadas en
el cuerpo, Por lo tanto, no hay necesidad de un consumo
diario a diferencia de las materias solubles en agua que
no se almacenan.
Las vitaminas liposolubles no se disuelven fcilmente
cuando se cocinan los alimentos, por lo tanto, son
estables.

VITAMINAS
Vitamina A/ Beta Caroteno
mantenimiento saludable de piel, ojos, huesos, pelo y
dientes.
beta caroteno es un antioxidante.
Vitamina D
ayuda en lo absorcin y metabolismo del calcio y fsforo
fortaleciendo huesos y dientes.
Vitamina E
ayuda en lo formacin e los glbulos rojos.
como antioxidante protege contra lo descomposicin
anormal de los grasas y Vitam. A.
importante antioxidante del sistema cardiovascular.
Vitamina K
necesario para una coagulacin de la sangre apropiada.

Vitamina C
como antioxidante, evita lo formacin de nitrosamina.
importante para el mantenimiento de huesos, dientes colgenos y vasos
capilares.
aumenta la absorcin de hierro y la formacin de glbulos rojos.
Vitamina B-1(Tiamina)
favorece lo liberacin de energa de los carbohidratos.
necesaria para mantener el apetito y para el funcionamiento del sistema
nervioso.
Vitamina B-2
ayuda en la liberacin de la energa de los alimentos.
(Riboflavina)
necesaria para mantener ojos y piel saludables.

Vitamina B-3(Niacina)
favorece lo liberacin de la energa de los alimentos.
interviene en el mantenimiento de la piel y en el adecuado
funcionamiento neurolgico y mental.
Vitamina B-6
interviene en la liberacin de lo energa de los alimentos.
acta en el metabolismo de protenas y grasas.
esencial para el funcionamiento de los glbulos rojos y sntesis de
hemoglobina.

Vitamina B-12
previene lo anemia perniciosa.
necesaria para una correcta transmisin del impulso nervioso.
presente en la sntesis de material gentico (DNA).
Acido Flico
necesario para lo correcto formacin de los eritrocitos.
acta en el metabolismo de grasas, aminocidos, DNA y RNA.

Minerales
Calcio
interviene en el desarrollo de los huesos y dientes.
modulador en lo transmisin nerviosa e imprescindible en lo
contraccin muscular.
Magnesio
necesario en muchos sistemas enzimticos especialmente aquellos
encargados de la produccin energtica.
esencial para el biorritmo del corazn y la transmisin nerviosa.
constituyente de huesos y dientes.
Fsforo
mantiene huesos y dientes fuertes.
necesario para la funcin muscular y nerviosa

Hierro
previene la anemia; es constituyente de la hemoglobina e interviene
en el transporte de oxgeno a travs de todo el cuerpo.
Yodo
necesario para una funcin adecuada de la glndula tiroides y para la
produccin de hormonas tiroideas.
Potasio
electrolito necesario para el mantenimiento hdrico, biorritmos
cardacos y conduccin nerviosa.

DONDE SE ENCUENTRAN.?
Dnde se encuentra vitamina B:

Presente principalmente en la alfalfa, el germen de trigo, las carnes, las
hojas verdes, los brotes, la levadura y los productos fermentados.


B1: todos los vegetales, en los granos integrales. Se puede hallar
tambin en los brotes de frijol, legumbres, cereales, panes, hgado, carne
de cerdo, levadura y vegetales de hojas verdes.


B2: vegetales de hojas verdes como la col, el repollo, la lechuga, las
carnes, los huevos, la leche y la levadura.

B3: Presente en las hojas verdes, brotes, granos, leche y sus derivados.

B6 y B 12: Presente en la levadura de cerveza, cereales, brotes, granos,
vegetales de hojas verdes, huevos, leche y sus derivados, hgado, carnes
magras y peces.
MINERALES..
Calcio
Fosforo
Hierro
Yodo
Sodio
Potasio
Magnesio
Fibra