Molculas esenciales para la vida

COMPOSICION QUIMICA DE LA
MATERIA VIVA
BIOLOGIA
BLGA. ELIZABETH JAEGER










1- INORGNICOS:
H
2
O

Iones: -Cationes: Na+ (catin extracelular ms
abundante), K+ (catin intracelular ms
abundante), Ca++ (predominantemente
extracelular, tejidos duros, transmisin celular).
-Aniones: Cl- (predominantemente
extracelular).







2- ORGNICOS:


- Lpidos: C H O (N, P)

- Carbohidratos: C H O

- Protenas: C H O N (S, P)

- cidos nucleicos: C H O N P
Oxidacin: reaccin en la cual una sustancia
pierde electrones, recibe un oxgeno o es privada
de hidrgeno.

Reduccin: reaccin en la cual una sustancia
gana electrones, recibe un tomo de hidrgeno o
es privada de oxgeno.
Ion
tomo que tiene igual nmero de electrones
y protones no tiene carga neta
tomo que pierde electrones se convierte en
ion cargado positivamente
tomo que gana electrones se convierte en
ion cargado negativamente

Enlace inico
Si hay un ion positivo y otro negativo, la diferencia de
carga hace que ambos iones se atraigan. Ejemplo

tomo de sodio (Na)
Capa externa tiene un electrn
tomo de Cloro (Cl)
Capa externa tiene siete electrones
Na transfiere electrn a Cl formando Na
+

y Cl
-
Iones permanecen unidos como NaCl
Formacin de NaCl
Formacin de NaCl
electron transfer
sodium
atom
11 p
+

chlorine
atom
17 p
+

17 e
-

chlorine
ion
17 p
+

18 e
-
sodium
ion
11 p
+

10 e
-
Fig. 2-8a(2), p.24
Enlace covalente
tomos comparten un par o pares de electrones para llenar la capa
ms externa
Enlace covalente simple
Doble enlace covalente
Triple enlace covalente
molecular oxygen (O
2
)
O=O
2 tomos de
oxgeno, cada uno
con 8 protones,
comparten 4
electrones en un
doble enlace
covalente no-polar
Fig. 2-8b(2), p.25
Enlace covalente
water (H
2
O)
HOH
tomo de oxgeno
que tiene dos sitios
vacos en sus
orbitales de mayor
energa. 2 tomos
de hidrgeno: c/u
puede compartir 1
electrn con el
oxgeno. El
resultado es de
dos enlaces
covalentes polares
que originan la
molcula de agua.
Fig. 2-8b(3), p.25
Enlace covalente
Enlaces covalentes no polares
tomos comparten equitativamente los electrones
Ncleos de los tomos comparten el mismo nmero de
protones
P.e. gas hidrgeno (H-H)


Enlaces covalentes polares
Nmero de protones en el nucleo de los tomos
participantes no es el mismo
Los electrones permanecen ms tiempo cerca del ncleo
que posee ms protones (p.e. en el agua los electrones
estn ms unidos al ncleo de O que a los de H)

Enlaces de
hidrgeno
Un tomo de una
molcula polar
puede ser atrado
por un tomo de otra
molcula que tenga
carga opuesta


Puente de hidrgeno
70% del organismo: mayor cantidad en clulas
embrionarias, menor durante el envejecimiento










Medio que permite solubilizar
Reactivo
Participacin en reacciones metablicas

PROPIEDADES: -Cohesin
-Adhesin
-Densidad > 4C
-Tendencia ligera a ionizacin
Propiedades del agua
Polaridad
Estabilizadora de temperatura
Solvente
Cohesin
Agua lquida
Sustancias hidroflicas e hidrofbicas
Hidroflicas
Polares
Forman puentes de hidrgeno con el
agua
P.e. azcar

Hidrofbicas
No polares
Repelidas por el agua
P.e. aceite

Efecto estabilizante de la temperatura
El agua lquida puede absorber mucho calor antes de que la
temperatura aumente
Razn: mucha de la energa aadida rompe los enlaces de hidrgeno
en lugar de aumentar el movimiento de las partculas
Evaporacin del agua
Cuando se aade mucha energa, los enlaces de hidrgeno no
pueden volver a formarse y las molculas de agua se escapan a la
atmsfera
Las molculas que se escapan al aire acarrean energa (y baja la
temperatura del agua)
Prdida de agua por la evaporacin es usada para descender la
temperatura corporal en mamferos
Por qu el hielo flota
En el hielo, los puentes de hidrgeno fijan las
molculas en una red cristalina
Las molculas de agua en la red son ms
espaciadas que en agua lquida
Por tanto el hielo es menos denso que el agua
lquida
El agua es un buen solvente
Iones y molculas polares se disuelven fcilmente en agua

Cuando el soluto se disuelve, las molculas de agua se agrupan
alrededor de los iones o molculas y las mantienen separadas
Cohesin del agua
Puentes de hidrgeno hacen que las
molculas de agua lquida se
mantengan juntas

Se crea tensin superficial

Esto permite al agua moverse hacia
arriba como una columna contnua a
travs de los tallos de las plantas


Cohesin del agua
Fig. 2-11a, p.27
Fig. 2-15, p.31
Na
+

Cl

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Esferas de hidratacin
La escala de pH
Medicin de la concentracin de H
+
en fluidos
Cambio de 1 en la escala significa cambio de 10X en la concentracin
de H
+


Alta [H
+
] Baja [H
+
]
0---------------------7-------------------14
cido Neutro Bsico


Ejemplos de pH
Agua pura es neutra con un pH de 7.0
cido
cido estomacal: pH 1.0 - 3.0
Jugo de limn: pH 2.3
Basico
Agua marina: pH 7.8 - 8.3
Soda: pH 9.0
Lluvia cida
Emisiones de dixido de azufre en una planta de energa que trabaja con
carbn, que se disuelven en el vapor de agua y son importantes componentes
de la lluvia cida
Fig. 2-13, p.29
Amortiguadores (buffers)
Minimizan variaciones en el pH

Unin de un cido y una base suaves


Sales
Compuestos que liberan iones distintos a H
+
y OH
-
cuando se
disuelven en agua

P.e. NaCl libera Na
+
y Cl

Muchas sales se disuelven como iones, que juegan un papel
biolgico importante


Molculas esenciales para la vida
Organismos estn compuestos de
molculas orgnicas:
Carbohidratos, lpidos, protenas y
cidos nucleicos
Molculas orgnicas
Compuestas en gran medida por
tomos de carbono.
Atomos de carbono forman gran
diversidad de molculas porque
pueden enlazarse con hasta cuatro
elementos para formar el esqueleto de
las molculas orgnicas
Elementos ms comunes en las
molculas
C, H, O, N, P, S
Los tomos de carbono se unen unos a otros para formar cadenas que
varan en su extensin y arreglo
Rectas, ramificadas o anilladas
Los enlaces entre tomos de carbono, y entre stos y otros tomos,
pueden ser sencillos o dobles.
Molcula orgnica ms simple
Metano (CH4) - formada por enlaces sencillos
de un tomo de carbono con cuatro tomos de
hidrgeno
Estos componentes que se le aaden al
esqueleto de carbono y forman cadenas se
conocen como grupos funcionales.
Proporcionan caractersticas nicas a las
molculas

Grupo hidroxilo: -OH
Atomo de oxgeno unido a un tomo de hidrgeno.
Grupo polar (polos elctricos)
tomo de oxgeno tiene carga parcial negativa.
Se disuelve en agua (interaccin con molculas de agua)
Se encuentra en carbohidratos y alcoholes.
Ejemplo: metanol y etanol
Alcohol: Compuesto orgnico que tiene el grupo hidroxilo (-OH) pegado al carbono.
Grupo hidroxilo: -OH
Ejemplo H H
| |
HCCOH
| |
H H
(Etanol)
Grupo carbonilo: -CO
Atomo de carbono unido a un
tomo de oxgeno por un enlace
doble.
Est presente en los carbohidratos.
Grupo polar porque el tomo de
oxgeno tiene una carga parcial
negativa.

Aldehdo

O
||
R C H
Dos molculas con la misma
frmula molecular, pero al variar la
localizacin del grupo funcional, se
tiene dos molculas
completamente diferentes:
Si el grupo carbonilo se encuentra al
final de la molcula y est unido a un
tomo de hidrgeno, el compuesto
orgnico se conoce como un aldehdo.
Ejemplo de un aldehdo es
formaldehdo
Grupo carbonilo: -CO
Cetona
O
||
R C R

Si el grupo carbonilo se encuentra en el medio de la
molcula, el compuesto orgnico se conoce como
una cetona.
Ejemplo de una cetona es acetona.
Grupo carboxilo: -COOH
Es un tomo de carbono unido a un tomo de
oxgeno por un enlace doble, y unido por un
enlace sencillo con otro tomo de oxgeno, que a
su vez est enlazado a un tomo de hidrgeno.
Altamente polar (dos tomos de O).
Presente en los cidos orgnicos, como los
aminocidos.
Ejemplo de molculas que contienen este
grupo:
cido actico y cido frmico
Grupo carboxilo: -COOH
Ejemplo H O
|
HCC
| \
H OH
(cido Actico)
Grupo amino: -NH2
Nitrgeno unido a dos tomos de hidrgeno.
Grupo bsico dbil.
Los compuestos que tienen este grupo funcional se
conocen como aminas.
Presente en los aminocidos y en los cidos
nucleicos.
Dos ejemplos de molculas que contienen este
grupo
cisteina y triptfano (aminocidos)
Grupo amino: -NH2
Ejemplo H H
|
HCN
| \
H H
(Metilamina)
Grupo sulfhidrilo: -SH
Es un tomo de azufre unido a un tomo de hidrgeno.
Es un grupo importante para las protenas porque les provee
estabilidad interna.
Los compuestos que tienen este grupo funcional se conocen
como tioles.
Un ejemplo de un tiol es el etanetiol.

H H
| |
H CC SH
| |
H H
Grupo fosfato: -OPO3
Es un tomo de oxgeno unido a un carbono,
con los dems tomos de oxgeno unidos al
fsforo.
Es un componente importante de los
fosfolpidos y de los cidos nucleicos.
Los compuestos que tienen este grupo
funcional se conocen como fosfatos orgnicos.
Una molcula que posee grupos fosfatos es el
ATP, o trifosfato de adenosina, que es la
fuente principal de energa de las clulas.
Grupo fosfato: -OPO3
Ej: OH OH H O
| | | ||
HCCC OPO -
| | | |
H H H O -
(Fosfato glicerol)
Grupo funcional Clase de molcula Ejemplo
Hidroxilo
OH
Alcoholes H H
| |
HCCOH
| |
H H
(Etanol)
(a) Carbonilo

Aldehdos H H O
| |
HCCC
| | \
H H H
(Propanal)
(b) Carbonilo Cetonas H O H
| || |
CCCCC
| |
H H
(Acetona)
Carboxilo cidos carboxlicos
(cidos orgnicos)
H O
|
HCC
| \
H OH
(cido Actico)
Grupos funcionales
Amino
H

N
\
H

Aminas

H H
|
HCN
| \
H H
(Metilamina)
Sulfhidrilo
SH
Tioles H H
| |
HCCSH
| |
H H
(Etanetiol)
Fosfato
O
||
OPO

|
O

Fosfatos orgnicos OH OH H O
| | | ||
HCCCOPO

| | | |
H H H O

(Fosfato glicerol)
Identificacin de molculas biolgicas
Uso de pruebas colorimtrica.
Cambian de color en presencia de cierta molecula
Las pruebas que detectan la presencia de molculas orgnicas son pruebas
cualitativas
Las pruebas que permiten determinar la cantidad de una molcula orgnica
son pruebas cuantitativas
Polialcoholes aldehdos o polialcoholes cetonas
o sus derivados.















1- MONOSACRIDOS: Polialcoholes aldehdos o
polialcoholes cetonas. Aldosas, cetosas. Triosas,
tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas.
Glucosa, galactosa, fructosa, ribosa.










2- OLIGOSACRIDOS: Disacridos: maltosa (2
glucosas), sacarosa (glucosa - fructosa), lactosa
(glucosa - galactosa).

3- POLISACRIDOS: Polmeros.
Macromolculas.
Polmeros de glucosa: GLUCGENO (reserva de
animales), ALMIDN (reserva de vegetales).
Polisacridos complejos: QUITINA.
Carbohidratos
Son azcares que
contienen los
elementos: carbono,
hidrgeno y oxgeno,
en proporcin de 1:2:1
respectivamente.

Sacridos
Monosacridos o azcares simples
Ejemplos:
Glucosa
Fructosa
Galactosa

Cada monosacrido est formado por
una sola unidad de hexosa (que
consiste en seis tomos de carbono)
con la frmula C
6
H
12
O
6

Disacridos o azcares dobles
Unin de dos monosacridos por condensacin
Ejemplos:
Maltosa o azcar de malta- unin de dos molculas de glucosa
Sucrosa o sacarosa- unin de glucosa con fructosa
azcar de la caa (mesa) y remolacha
Lactosa o azcar de la leche- unin de glucosa y galactosa
Maltosa
Sucrosa
Lactosa
Polisacrido
Unin de muchas azcares
Ejemplo:
Almidn - polisacrido muy comn
formado en las plantas, cuando
almacenan exceso de molculas de
azcar
Celulosa
rodea y sostiene el cuerpo de las plantas.
Glucgeno
se forma y almacena tanto en el hgado como en los msculos de los
animales, donde est disponible como fuente rpida de energa.
Quitina
principal componente del esqueleto externo de insectos, crustceos y otros
artrpodos, y paredes celulares de los hongos.
Polisacrido
Celulosa
rodea y sostiene el cuerpo de las plantas.
Glucgeno
se forma y almacena tanto en el hgado como en los msculos de los
animales, donde est disponible como fuente rpida de energa.
Quitina
principal componente del esqueleto externo de insectos, crustceos y otros
artrpodos, y paredes celulares de los hongos.
Celulosa
Quitina
La sustancia quitina, que aqu se
presenta
con un color muy atractivo,
cubre el cuerpo de los insectos y
es suficientemente fuerte como
para hacer las veces de esqueleto.
Grupo heterogneo de sustancias insolubles o poco
solubles en agua pero solubles en solventes
orgnicos







SIMPLES: ( C, H, O) grasas neutras o
acilglicridos, ceras
Grupo heterogneo de sustancias insolubles o poco
solubles en agua pero solubles en solventes
orgnicos







SIMPLES: ( C, H, O) grasas neutras o
acilglicridos, ceras
ASOCIADOS: (C, H, O) esteroides, terpenos,
prostaglandinas







-constituyen reserva energtica

-forman parte de membranas

-cumplen funciones de proteccin

-actan como lubricantes
Lpidos o grasas
Son una familia diversa de molculas que comparten la
propiedad de ser solubles (que disuelve) en sustancias
orgnicas como: ter, cloroformo, benceno, aunque
insolubles en agua.
Los lpidos contienen carbono, hidrgeno y oxgeno, pero
la proporcin de oxgeno en lpidos es mucho ms baja que
en los carbohidratos.
cidos grasos
Triglicridos
Lpidos son componentes vitales de las "membranas"
que dividen un compartimiento acuoso de otro, en el
cuerpo
Macromolculas formadas por monmeros de
aminocidos
C H O N - S - I













R

H2N C C OH

H O
aminocidos
dipptidos
polipptidos


Niveles de estructura

-Primaria
-Secundaria
-Terciaria
-Cuaternaria
Forma
Funciones
Tipos
fibrosas
globulares

miosina - fibringeno
colgeno - queratina

globulinas - albuminas
hemoglobina - hormonas

Transporte
Sostn
Inmunidad
Enzimas
simples
conjugadas








Las enzimas son catalizadores
biolgicos. Disminuyen la energa de
activacin de las reacciones siendo
indispensables para el metabolismo.
Protenas
Son uno de los compuestos
orgnicos ms abundantes
en la clula
Llevan a cabo una variedad
de funciones
Se encuentran en:
Carne
Albmina (huevo de gallina)
Unidad ms simple de las protenas
aminocidos (monmeros)
Tiene un grupo carboxilo y un grupo amino
adheridos al mismo tomo de carbono.

Polmeros de nucletidos
Base nitrogenada +Azcar +cido Fosfrico
Nuclesido
Nucletido
Unidad ms simple de los cidos nucleicos
Nucletidos
BASES
NITROGENADAS
Pricas
Pirimdicas
Adenina (A)
Guanina (G)
Uracilo (U)
Timina(T)
Citosina (C)
AZCARES
Desoxirribosa
Ribosa
CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO
cido fosfrico Azcar
Desoxirribosa
Bases nitrogenadas
Pricas
A y G
Pirimdicas
C y T
cidos nucleicos
Macromolculas que
controlan las estructuras y
la funcin de una clula.
Hay dos clase:
DNA ADN (Hebra Doble):
Material gentico
RNA ARN (Hebra simple):
Sntesis de protenas.
CIDO RIBONUCLEICO
cido fosfrico Azcar
Ribosa
Bases nitrogenadas
Pricas
A y G
Pirimdicas
C y U





ARNm: Mensajero P.M. 150.000 - 2.000.000

ARNr: Ribosmico P.M. 500.000 - 1.000.000

ARNt: de Transferencia o Soluble
P.M. 25.000






ARNm: Mensajero P.M. 150.000 - 2.000.000

ARNr: Ribosmico P.M. 500.000 - 1.000.000

ARNt: de Transferencia o Soluble
P.M. 25.000