Integrantes:

Reyes, Ariana.
Vela, Ariana.
Marmanillo, Claudia.
Moreno, Francesc.


La papa o patata, siendo su nombre cientfico
Solanum tuberosum. Es una planta perteneciente a
la familia de las solanceas originaria de Suramrica
y cultivada por todo el mundo por sus tubrculos
comestibles.

Definicin: La Papa

Tubrculo comestible que crece bajo el nivel de la tierra, sus
principales partes son:
Hoja
Tallo
Raz
Inflorescencia y flor
Fruto y semillas
Descripcin

Los expertos han desarrollado miles de variedades, muchas
de las cuales van quedando obsoletas por la aparicin de
otras con mayor rendimiento y adaptabilidad.

Variedades

Encontramos alrededor de tres mil variedades de
papas nativas o criollas.
Amarilla
Blanca
Canchan
Corolada
Negra
Perricholi
Peruanita
Tarmea
Yungay



Algunas Variedades tradicionales
del Per

Semillas.- No se necesitan semillas, sino
papas de semillas. Son pequeos tubrculos,
que se introducen en una profundidad de 5 o
10 centmetros en la tierra, dependiendo del
tamao de la papa.

Condiciones del Cultivo.- varan de una
variedad a otra, pero prefiere suelos ricos en
humus, sueltos y arenosos.

Desarrollo del Cultivo.- Una vez emergida la
planta, la fotosntesis neta conseguida es usada
para el crecimiento general de la planta.
Despus de la emergencia la parte area y las
races se desarrollan simultneamente.
Cultivo

La papa es uno de los cultivos
ms importantes del mundo.
Para el consumo humano
solamente es superado por
tres cereales: el trigo, el arroz
y el maz.

Utilizacin en la alimentacin
humana
Compuestos txicos
Usos Industriales

Usos

La papa es fcilmente digerida y tiene un alto valor nutricional. Los
tubrculos de papa presentan aproximadamente un 78% de agua y un
18% de almidn. El resto est compuesto por cantidades variables de
protenas, minerales y cerca de 0,1% de lpidos. La papa contiene
varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, riboflavina, tiamina y
niacina.
Valor Nutricional

Apreciacin de sus Valores
Nutricionales
Papa, cruda, con cscara
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 80 kcal 320 kJ
Carbohidratos 19 g
Almidn 15 g
Grasas 0.1 g
Protenas 2 g
Agua 75 g
Tiamina (vit. B
1
) 0.08 mg (6%)
Riboflavina (vit. B
2
) 0.03 mg (2%)
Niacina (vit. B
3
) 1.1 mg (7%)
Vitamina B
6
0.25 mg (19%)
Vitamina C 20 mg (33%)
Gastronoma
En el Per encontramos una gran variedad de platos tpicos con el uso de
la papa, entre los ms famosos tenemos:


Platos Tpicos
Entradas
Papa a la Huancana
Papa Rellena
Causa Rellena
Ocopa Arequipea

Bebidas
Vodka
Agua de Papa

Platos Tpicos
Sopas
Sopa Tradicional
Sopa Verde
Chupe Cuzqueo
Sopa Teloga

Segundos
Carapulcra
Cau Cau
Guisos o estofados
Ajiaco de Papa
Pur
Lomo Saltado
Pollo a la Brasa
Aj de Gallina


Experimento
Materiales
1 papa
Un poco de Sal
Pasta dental
Dos mondadientes
Dos cables delgado
1 cuchara
1 cuchillo
Un pedazo de algodn
Procedimiento