La alimentacin balanceada es aquella que

combina un alimento de cada uno de los tres

grupos bsicos en cada tiempo de comida. De
los tres tiempos, el desayuno es el ms
importante porque nos da la energa necesaria
para empezar bien el da

Para alcanzar un buen estado de salud es
necesario tener una alimentacin balanceada,
variada y en cantidades adecuadas





PRIMER GRUPO

Lo forman aquellos compuestos que se usan normalmente como
combustible celular, se les llama nutrientes energticos (Lpidos y
carbohidratos), de ellos se obtiene energa al oxidarlos en el interior de las
clulas con el oxgeno que transporta la sangre, la mayor parte de los
nutrientes que ingerimos se utiliza con estos fines.

SEGUNDO GRUPO

Est formado por los nutrientes, que utilizamos para construir y regenerar
nuestro propio cuerpo. Estos son los llamados nutrientes plsticos y
pertenecen, la mayor parte, al grupo de las protenas, aunque tambin se
utilizan pequeas cantidades de otros tipos de nutrientes.

TERCER GRUPO

Se compone de todos aquellos nutrientes cuya funcin es facilitar y
controlar las funciones bioqumicas que tienen lugar en el interior de los
seres vivos. Este grupo est constituido por las vitaminas y los minerales,
de los que se dice que tienen funciones de regulacin.






Valor Calorico Total :
Carbohidratos : 50 al 60 % del V.C.T.
Grasas : 25 al 35 % del V.C.T.
grasas saturadas menor del 7% del V.C.T.
grasas monoinsaturadas 20 % del V.C.T.
grasas poliinsaturadas menos del 10 % del V.C.T.
Proteinas : 10 al 15 % V.C.T.
predominio de alto valor biologico
Fibra Vegetal 20 gr por dia

Necesidades energticas del cuerpo humano:

Los requerimientos energticos de un individuo
vienen dados por una serie de factores: son 3 los
componentes principales que van a definir las
necesidades energticas para un da determinado:
Metabolismo basal (lo que debemos consumir
como mnimo).
Actividad fsica.
Accin dinamicoespecfica de los alimentos (tb
llamada termognesis inducida por los alimentos ).





METABOLISMO BASAL

Es la actividad metablica que se precisa para el mantenimiento de la vida y las
funciones fisiolgicas es condiciones de reposo (no sueo).
Se mide en:
Reposo completo
Atmsfera con temperatura agradable
Y despus del ayuno nocturno.

Esta determinacin constituye la tasa metablica basal (TMB), y la expresamos en
kcal/kg/hora.

Para calcular la TMB para todo el da:
Varn: 1kcal/ kg/ 24 horas.
Mujer: 0,9kcal/ kg/ 24 horas

Sueo:
Durante el sueo la TMB disminuye un 10 %. Podemos calcular la tasa del sueo (TS):

TS = 0,1kcal/kg/ hora de sueo.

Y esto lo descontamos a la TMB

Caractersticas ms destacables respecto al metabolismo basal:
Es mayor en el hombre que en la mujer.
Disminuye a medida que aumenta la edad.
Alcanza los valores ms elevados durante los periodos de crecimiento rpido.
Cada individuo tiene un metabolismo basal prcticamente constante.



Actividad fsica:
Toda actividad fsica incrementa unos requerimientos energticos. Para
calcular lo que vamos a llamar tasa de actividad (TA), determinamos unos
valores estndar para distintos grupos de actividades:

sedentarismo---------------- TMB + - 500kcal
actividad moderada ------ TMB + - 850kcal
actividad mediana -------- TMB + - 1200kcal
actividad elevada ---------- TMB + - 2000kcal
actividad pesada ---------- TMB + de 2000kcal
TODO ELLO PARA UN ADULTO MEDIO DE 70KG DE PESO

Accin dinamicoespecfica (o termognesis inducida por los
alimentos):
Hace referencia a la energa que se pone en juego para que tengan lugar
los procesos de digestin, absorcin, distribucin y almacenamiento de los
nutrientes ingeridos con la dieta, es decir, la energa que se utiliza de modo
suplemento para convertir en componentes orgnicos los nutrientes
contenidos en los alimentos que se ingieren.
Podemos calcular la accin dinamicoespecfica (ADE) como:

El 10% de la suma de TMB + TA


En resumen podramos calcular LAS NECESIDADES ENERGTICAS DE UN
INDIVIDUO PARA UN DA, es decir, el valor calrico total(VCT), del modo
siguiente:
VCT = TMB TS + TA + ADE

El valor calrico total as calculado nos dar el resultado en kcal.

OTRA FORMA DE CALCULARLO (COMO CURIOSIDAD)

Mujeres: 655 + (9.6 x P) + (1.7 x A) (4.7 x E)
Hombres: 66 + (13.7 x P) + (5 x A) - (6.8 x E)

P = peso (kg) A = altura (cm) E = edad (aos)

Otros factores que determinan las necesidades energticas son :
crecimiento
clima
termorregulacin
factores psquicos
edad
sexo

Los datos obtenidos son orientativos y a la hora de
realizar una dieta, esta debe ser determinada y
supervisada por un especialista.
El reparto de las caloras a lo largo del da entre las 3
ingestas principales en una dieta equilibrada, podra ser:
Desayuno: 20% Kcal.
Comida: 40 50 % Kcal.
Cena: 30 40 % Kcal.
Si embargo es ms aconsejable dividir el da en ms
ingestas, como por ejemplo en seis, repartidas de esta
forma:
Desayuno: 20% Kcal.
Media maana: 5 % Kcal.
Comida: 30 % Kcal.
Merienda: 15 % Kcal.
Cena: 20 % Kcal.
Recena: 10 % Kcal.
los alimentos que se ingieren en combinaciones
correctas, circulan rpidamente por el aparato
digestivo, convirtiendo la digestin en un
trnsito suave. Las combinaciones correctas
pueden ayudar a perder peso, aliviar el malestar
estomacal y obtener las cantidades mximas de
sustancias nutritivas de los alimentos ingeridos
La combinacin errnea de los alimentos puede
estropear la digestin, la absorcin y los ciclos
de eliminacin, haciendo que la comida se
fermente en el estmago. Las consecuencias de
este proceso son malestar estomacal, posibles
alergias y muchas otras molestias