INTRODUCCION

La cadena de valor es descrita y

popularizada por Michael Porter en 1985,
en donde el analiza la gestin
empresarial y como realizar una
planificacin estratgica para agregar
valor a un producto o servicio minimizando
los costos, para otorgar una mayor
rentabilidad.
Es principalmente una poderosa herramienta de
anlisis para realizar una planificacin
estratgica en la gestin de cualquier empresa.
Su objetivo fundamental es maximizar la
creacin de valor y a su vez reducir los costos.
De lo que se trata es de crear valor para el
cliente, lo que se traduce en un margen entre lo
que se acepta pagar y los costos incurridos.
Segn Porter, al abordarse el diseo estratgico de la
organizacin se configurar en ella una cadena de
valores en forma efectiva, para lo que se debe eliminar
las actividades que no agregan valor a los productos o
servicios, y adems se tiene que mejorar aquellas que
lo agregan. De esta forma, una organizacin en la cual
se optimiz la cadena de valor est en condiciones de
incrementar sus ventajas competitivas, en materia de
costos y calidad, en la medida que pueda satisfacer las
expectativas de los clientes con el mejor precio.

Porter divide las tareas existentes en la empresa en 2
grupos, que son los de actividades primarias y
actividades de apoyo. Las actividades primarias son
propias de la empresa, en cambio las de apoyo
generalmente se realizan por empresas externas.

Las actividades primarias son 5, y son las siguientes:
Logstica Interna.
Operaciones.
Logstica Externa.
Marketing y Ventas.
Servicios.

Las actividades de apoyo son 4, y son:
Adquisiciones.
Desarrollo de tecnologa.
Manejo de Recursos Humanos.
Infraestructura de la firma

Las actividades primarias debieran ser internas, y se
convendra maximizar su rendimiento.

En las actividades de apoyo se debe definir un beneficio
mnimo y variar el costo, buscar mejores ofertas en coste,
que cumplan con el beneficio mnimo, o el mejor beneficio a
costo mnimo.




Todas las empresas
buscan lograr Ventajas
Competitivas (VC) en su
negocio, y hay muchos
modos distintos de hacerlo.
Las Ventajas Competitivas
no se pueden comprender
analizando a la empresa
como un todo, ya que en
general se encuentran en el
modo en que una empresa
realiza sus actividades:
comprar mejor, tener mejor
logstica o un marketing de
mayor calidad, etctera.

DEFINIENDO VALOR, es la
cantidad de dinero que los
clientes estn dispuestos a
pagar por los productos o
servicios de la empresa.

ACTIVIDAD DE VALOR, es
cada actividad que desempea
la empresa y que agrega valor
para los clientes. Hay
actividades que no lo agregan.

MARGEN, es la diferencia
entre el valor total y el costo
total.


ACTIVIDADES PRIMARIAS

Las actividades primarias se refieren a la
creacin fsica del producto, su venta
y el servicio postventa, y pueden
tambin a su vez, diferenciarse en
sub-actividades. El modelo de la
cadena de valor distingue cinco
actividades primarias:

Logstica interna
Operaciones (produccin)
Logstica externa
Marketing y Ventas
Servicio


ACTIVIDADES DE APOYO

Las actividades primarias estn apoyadas
o auxiliadas por las tambin
denominadas actividades secundarias

Infraestructura de la organizacin:
actividades que prestan apoyo a toda la
empresa, como la planificacin,
contabilidad y las finanzas.

Direccin de recursos humanos:
bsqueda, contratacin y motivacin del
personal.

Desarrollo de tecnologa, investigacin
y desarrollo: generadores de costes y
valor.

CADENA DE VALOR (CdeV) es la disgregacin de la actividad
total de la empresa en actividades individuales diferentes. Esta
clase de anlisis permite comprender los costos de la empresa, y
hallar fuentes de diferenciacin.

El SISTEMA DE VALOR combina la CdeV propia con las de los
proveedores, canales de distribucin y clientes, considerando que
el producto de la empresa es parte de la CdeV del cliente.
Diferentes empresas del mismo sector tienen diferentes cadenas
de valor dependiendo de su historia, estrategia, posicin en el
sector, recursos, etctera.




Llamamos eslabones a las relaciones entre distintas actividades de
la CdeV. En ocasiones, por ejemplo, no tenemos problemas en
logstica, sino en el modo en que se relacionan logstica y
operaciones.
Es particularmente valioso concentrarse en el anlisis de los
ESLABONES VERTICALES, las relaciones entre nuestra cadena
de valor y la de nuestros proveedores y clientes.

El anlisis del sistema de valor, la relacin entre la CdeV propia y la
de los clientes, es extremadamente importante. Y cada punto de
contacto entre ambas, que da lugar a lo que Ian Carlzon llama
"momentos de la verdad", puede ser una fuente de diferenciacin.

Brinda la oportunidad de CREAR MS VALOR:

a) Disminuyendo los costos
b) Aumentando el desempeo para el cliente
c) Creando alguna ventaja competitiva, para la empresa o el cliente


..
Una cadena productiva integra el
conjunto de eslabones que
conforma un proceso econmico,
desde la materia prima a la
distribucin de los productos
terminados. En cada parte del
proceso se agrega valor. Una
cadena de valores completa,
abarca toda la logstica desde el
cliente al proveedor.
.
Es esencialmente una forma de
anlisis de la actividad empresarial
mediante la cual descomponemos
una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar
fuentes de ventaja competitiva en
aquellas actividades generadoras de
valor.
Ventaja competitiva se logra
cuando la empresa desarrolla
e integra las actividades de
su cadena de valor de forma
menos costosa y mejor
diferenciada que sus rivales.
Por consiguiente la cadena de
valor de una empresa est
conformada por todas sus
actividades generadoras de
valor agregado y por los
mrgenes que stas aportan.
De acuerdo a Michael Porter (1987) una cadena de
valor genrica est constituida por tres elementos
bsicos:

ACTIVIDADES
PRIMARIAS
EL MARGEN
ACTIVIDADES DE APOYO
A LAS ACTIVIDADES
PRIMARIAS
JJJJ
Cadena de Valor Genrica
Que son aquellas que tienen que ver con el
desarrollo del producto, su produccin, las de
logstica, comercializacin y los servicios de post-
venta.
Como son las administracin de los recursos
humanos, las de compras de bienes y servicios, las
de desarrollo tecnolgico

Es la diferencia entre el valor total y los costos
totales incurridos por la empresa para desempear
las actividades generadoras de valor.
ACTIVIDADES
PRIMARIAS
ACTIVIDADES DE
APOYO A LAS
CTIVIDADES
PRIMARIAS
EL MARGEN
Al analizar cada actividad de valor separadamente,
los administradores pueden juzgar el valor que
tiene cada actividad, con el fin de hallar una ventaja
competitiva sostenible para la empresa.
Al identificar y analizar las actividades de valor de
la empresa, los administradores operan con los
elementos esenciales de su ventaja competitiva, ya
que la eficiencia y eficacia de cada una de las
actividades afecta el xito de la empresa en su
estrategia, ya sea de bajos costos, diferenciacin o
enfoque.
Comienza con el
reconocimiento de que
cada empresa o unidad de
negocios, es " una serie de
actividades que se llevan a
cabo para disear,
producir, comercializar,
entregar y apoyar su
producto".
Se pueden dividir en dos tipos:


Compras
Recursos humanos
Desarrollo de tecnologa
Infraestructura
Logstica interna
Operaciones
(Produccin)
Logstica Externa
Marketing
Servicio
..
Como se enfatiz anteriormente al analizar las estrategias, una unidad
de negocios debe lograr desarrollar una ventaja competitiva sostenible
a travs de una serie de estrategias, las cuales pueden ser de bajo
costo, diferenciacin y/o enfoque.

Al hacer referencia a los costos el
enfoque es diferente al desarrollado por la
contabilidad tradicional, la cual se basa en
el concepto de valor agregado, el que
supone maximizar la diferencia entre las
compras y las ventas. Es decir que el
valor agregado fija su atencin en las
funciones internas de la Empresa,
comienza con las compras a los
proveedores y termina con los costos
pagados por los clientes (ventas).

La GEC, explica que al fijar un
enfoque tan estrecho, como lo es el
valor agregado, la Empresa, pierde
una serie de ventajas y oportunidades
que comienzan antes de la compra y
terminan ms all de la venta al
cliente.
Caso practico:
CADENA DE VALOR
El valor determina la cantidad que
los compradores estn dispuestos a
pagar por lo que una empresa les
proporciona
(Disposicin al Pago)
Las empresas agregan (aumentan) el
valor mediante el
procesamiento y el reprocesamiento de
los productos
Cadena de Valor
Es la herramienta bsica para examinar
las
actividades que una empresa desempea
y
cmo interactan entre s, para poder
analizar las fuentes de la ventaja
competitiva.
La ventaja competitiva
La ventaja competitiva surge de un conjunto de
actividades en la organizacin:
Diseo
Produccin
Marketing
Distribucin
Soporte de post-venta
Cada una de estas actividades puede (debe)
contribuir
a la posicin de liderazgo en costos, y/o ser base para
la diferenciacin.
Modelo Grfico de la Cadena de
Valor


Actividades de valor
La cadena de valor es un reflejo de la historia, la estrategia, el
enfoque de implementacin de la estrategia y la economa
subyacente en sus actividades.
Por lo tanto, puede diferir segn las lneas de producto,
clientes, zonas o canales para una misma empresa o UEN.
La clave del entendimiento es el desarrollo de actividades de
valor. Se generan beneficios en la medida que el valor creado
exceda el costo de producirlo.
Las actividades de valor son fsicas y tecnolgicas.
La resultante de las actividades de valor desarrolladas es el
margen de la firma.

Actividades Primarias
Las Actividades Primarias estn involucradas en la
creacin fsica del producto y su venta y transferencia al
usuario, hasta la asistencia de post-venta.
LAS ACTIVIDADES DE APOYO
Las Actividades de Apoyo ayudan a las actividades
primarias proveyendo insumos, tecnologa, recursos
humanos y otras funciones.
Cadena de Valor vs.
Valor Agregado

El anlisis de Cadena de Valor es
superior al del Valor Agregado
(precio de venta menos costo de
materias primas).
Las empresas tienden a usar ms el
valor agregado porque es lo nico
que saben controlar.
MODELO DE CADENA DE VALOR
DEUNA PRODUCTORA DE
YOGURT
Logstica de Entrada.

Recepcin, almacenaje y asignacin
de los insumos al producto.

Manejo de materiales (handling),
control de inventarios , calidad de
materias primas (lacteos, frutas,
saborizantes ,preservantes, ; botellas
empaques, pago a proveedores.
Operaciones
Transformacin de materias
primas en producto final:Yogurt de
frutas
Sabores: Fresa
Durazno
Guanabana
Vainilla Francesa
Costo Unitario de Produccion :
Presentacin de 0.5 Lts 0.65 ctmos
Presentacin de 1.00Lts 0.95 ctmos
Manufactura, y envase del yogurt
(packaging)
Empaque ergonmico de 0.5 lts y
1.00 lts
Carateristicas del envase
Ficha Tcnica del Envase
Proteccin a la luz: capa interna negra
Duracin: 120 das, envase sellado
Etiqueta: shrink label de PVC
Sobre Tapa: de polipropileno
Sello: PE/aluminio termo-sellable
Logstica de Salida
Almacenaje y distribucin
fsica de las cajas del yogurt :
2 six pack por cada caja ;
apiladas en torres hasta de 20
cajas

Cmara de refrigeracion

Manejo de stockS:Checkin
list de los productos
inventariados

Montacargas y apiladoras
para el despacho

Control de vehculos
distribuidores
Marketing y Ventas.

Provisin de medios a travs
de
los cuales los clientes compran
el YOGURT: TV canal 4,2 y 9
fuerza en los horarios de 8:00
am a 1:00pm

Publicidad, promocin, fuerza
de ventas: Vallas publicitarias en
av. La Marina; Javier Prado ;
Angamos; Faucett;Via expresa

Fijacin de precios:
Yogurt de 0.5 Lts S/. 2.20
Yogurt de 1.00 Lts S/. 3.50





Servicio y Post-venta.

Atencion constante a clientes a
almuerzos; reuniones ;etc

Mantenimiento de maquinarias
y capacitacion del personal
operativo

Servicio de atencion al cliente
para quejas y reclamos :
Telefono 0800-152484
Aprovisionamiento o Gestin
El concepto deaprovisionamiento es
msamplio que el mero
decompra.

Contacto con proveedores :
Comerciantes del mercado de
frutas
Quimica Suiza nuestro principal
proveedor de insumos qumicos y
preservantes
Alquiler de planta de produccion :
Av Argentina 465 Callao
Contrato por 5 aos
Renta US$ 1500.00 mensual
Almacen alquilado y adminsitradopor
CSI logistica S.A.

Desarrollo de tecnologa
Know-how, procesos,
tecnologa
incorporada en equipos o
productos.

Maquinas procesadoras
de ultima tecnologa
Proceso sistematizado y
basado por actividades
Cmara de refrigeracin

Gestin de Recursos Humanos

Reclutamiento, seleccin de
personal atraves de Adecco e
innovacion empresarial

Contratacin del personal :
Periodo de prueba 3 meses
Inicio por 6 mese
Renovacion por 12 mese

Salarios acorde con el
mercado
Infraestructura de la empresa
Direccin.5 socios
fundadores
Gerencia General
Gerencia de planeamiento
comercial y ventas
Gerencia de finanzas
Gerencia de operaciones
1 planta de produccion
1 Almacen
3 Camiones distribuidores



CONCLUSIONES
La esencia principal de una Cadena de
Valor en resumen est directamente
relacionada con el valor agregado de
un producto, aquello que el cliente est
dispuesto a pagar por los productos o
servicios de la empresa y que permite
medir su posicin competitiva.
Es fundamental para cualquier empresa contar
con esta herramienta de anlisis, ya que permite
realizar un estudio completo de los procesos de
produccin, fabricacin, gestin y desarrollo de
cualquier bien o servicio.