Produccin

orgnica, comercio
justo, ecoetiquetas
y nuevas
regulaciones
Ponente: Ing. Marco Antonio Huacollo Alvarez
IDV ARBOL
SITUACION ACTUAL DE LA AGRICULTURA
DESARROLLO ECONOMICO
DESARROLLO SOSTENIBLE
ES LA AGRICULTURA CONVENCIONAL
SALUDABLE?
Cancerigenos y
Probablemente
cancerigenos
en SERES
HUMANOS
99%
No es probable
que sean
cancerigenos
en SERES
HUMANOS
1%
Relacin de los Pesticidas y el Cncer segn la
Agencia EPA (USA)
Fuente: Agencia de Proteccin Ambiental de los EEUU EPA USA. 2005
La Humanidad en su conjunto
ESTA BIEN COMO VAMOS?
Pulmones (Asma y Cncer)
Cerebro y Sistema Nervioso
(Cncer, prdida de memoria,
ansiedad)
Sangre (Leucemia)
Hgado (Hepatitis y Cncer)
Sist. Inmunolgico
(Alergias, Infecciones)
Sist. Reproductor
(Esterilidad, abortos,
malformaciones, y Cncer)
Fuente: Fundacin Hesperian USA
Sist. Digestivo (Cncer)
Microorganismos
Patgenos Microorganismos
benficos
Microflora en el suelo
Microorganismos
Neutrales
10 %
10 %
80 %
Oxidacin
Antioxidantes
Microbios
Patognicos Microbios
Benficos
Microflora del suelo cultivado
AGROQUMICOS
Microbios
Neutrales
10 %
10 %
80 %
Oxidacin
Microbios
Patognicos
AGRICULTURA ORGNICA-SOSTENIBLE
Microbios
Neutrales

10 %
10 %
80 %
Antioxidantes
1,2,3..A,B,C

1. No usar Agroqumicos
2. Usar Materia Orgnica
3. Usar Microorganismos Benficos

Microorganismos
Benficos
Alta oxidacin
ENVEJECIMIENTO
AGROQUMICO
Antioxidantes
ORGNICO
ARROZ ORGNICO 5 AOS ARROZ AGROQUMICOS 5 AOS
QUIENES ESTAN PERDIENDO CON LA
AGRICULTURA CONVENCIONAL?
QUIENES ESTAN PERDIENDO CON LA
AGRICULTURA CONVENCIONAL?
DECISIONES
DECISIONES
Certificacin Orgnica
La certificacin es un requisito para
diferenciarse en los mercados alternativos. En
agricultura orgnica, la certificacin se ha
convertido en una herramienta indispensable
para acceder al mercado internacional.
La presente charla busca facilitar la
informacin que el productor debe conocer
para iniciarse en la certificacin orgnica.
NORMAS DE PRODUCCIN ORGNICA A NIVEL
INTERNACIONAL.
Decreto Supremo N
044-2006-AG
Reglamento Tcnico
para los Productos
Orgnicos
Programa Orgnico
Nacional del USDA
regula los estndares
de cualquier granja,
cosecha de cultivos
silvestres, o la
operacin de
elaboracin que quiere
vender un producto
agrcola producido
orgnicamente.
Reglamento (CE) NO
834/2007 del Consejo
de 28 de junio de 2007
sobre produccin y
etiquetado de los
productos ecolgicos.
Organismo de
Certificacin Ecolgica
por el Ministerio de
Agricultura, Silvicultura
y Pesca (MAFF) de
Japn.
La administracin de
Acreditacin de China
(CNCA), estipulan las
normas de certificacin
y r titulacin.
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU

ALCANCE
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
Se certifica cada operacin de
produccin o manejo destinada a la venta
como ecolgico.
Exentos de certificacin:
Operaciones menores de $5000 ao.
Ventas al por menor que no procese.
Operacin de manejo que contenga menos
de 70% ingredientes orgnicos.
Se otorga la certificacin
a todas las unidades de
produccin que cumplan
con el reglamento.

Se aplica para todos los
productos agrcolas.

La Certificacin se otorga a las personas
naturales o jurdicas que administren un
sistema de produccin orgnico y que cuenten
con domicilio en el pas. Excepcionalmente,
cuando los productores no cuenten con
posibilidades de acceder a la certificacin, los
comercializadores y organismos de promocin
de productos orgnicos podrn ser titulares de
la certificacin orgnica.

PERIODO DE TRANSICION
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
Durante un perodo de 3
aos antes de la cosecha no
se hayan aplicado
sustancias prohibidas.
Perodo de Transicin
Perodo al menos 2 aos antes
de siembra o 3 aos en
cultivos vivaces antes de la
primera cosecha. Organismo
de control con consentimiento
puede modificar dicho
perodo.
Cultivos perennes, por mas de 3
aos antes de la cosecha otros
cultivos, por mas de 2 aos (o 1
ao en caso de: iniciar
produccin o campos donde por
2 aos no se ha aplicado otros
productos no permitidos
El inicio del perodo de transicin puede ser calculado a
partir de la fecha de inicio en el programa de certificacin o
desde la fecha de la ltima aplicacin de insumos prohibidos,
siempre que se pueda demostrar que los requerimientos del
Reglamento Tcnico se hayan cumplido desde esa fecha.
El periodo de transicin, es de 24 meses para cultivos
anuales y 36 meses para cultivos perennes.
Este perodo podr ser ampliado o reducido en base a
consideraciones tcnicas objetivas hasta un mnimo de 12
meses en todos los casos.
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU
SEMILLAS
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
Utiliza semilla, plantones
producidos orgnicamente.
Solo si no estn
disponibles: semillas no
producidas orgnicamente.
Semillas tratadas con
sustancias prohibidas se
permite si es requisito
fitosanitario federal.
No uso de OGM.
Utiliza en lo posible especies y
variedades procedentes de
una agricultura ecolgica
De no existir permite uso de
material no ecolgico con
autorizacin.
No se permite el uso de OGM.
No se permiten sustancias
prohibidas.
Preferencia uso de semillas que
cumplan estndares de
produccin, en caso de no
disponer de ellas, otras semillas
pueden ser aceptadas.
No OGMs
Las semillas y materiales de propagacin a utilizarse debern
provenir de una produccin orgnica certificada.
Excepcionalmente, se autorizar el uso de material
convencional, siempre que el programa de certificacin defina
las condiciones necesarias para tal efecto, estableciendo un
lmite de tiempo para la adquisicin de semilla y otros
materiales de propagacin de origen orgnico, tenindose en
cuenta el fomentar diversidad gentica y semillas locales.
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU
NUTRICION VEGETAL
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
Rotaciones Implantar una rotacin de
cultivos que incluye pero no se limita a
pastos, cultivos de cobertura y abonos
verdes.
Las que favorecen a mantener/
incrementar M.O, manejo de plagas,
nutrientes, disminuir erosin.
Cultivos de cobertura
Aplicacin de materiales veg/anim
(estircol, abonos, abono verde)
No uso de fertilizantes, materiales
veg/anim no permitido y fango.
Fertilidad y actividad biolgica
del suelo sern mantenidos o
incrementados mediante un
programa de rotacin plurianual
adecuado: leguminosas, abonos
verdes.
La fertilidad como la actividad
biolgica sern mantenidas:
abonos orgnicos
Subproductos de ganadera,
fertilizantes orgnicos o
minerales (anexo 2) en compost
(uso de preparados).
Aspecto bsico mejorar la fertilidad
del suelo mediante un apropiado
manejo de la fertilizacin
No se permiten otros insumos que los
indicados por la norma.
Tanto el estircol como el material
vegetal deben ser preferentemente de
origen diverso (tipos de animales y
plantas), y provenir del propio
establecimiento agrcola.
En caso de que se requieran materiales
externos, el programa de certificacin
debe autorizar.
Est estrictamente prohibido el uso de
fertilizantes derivados de excrementos
humanos, basura domstica y/o aguas
servidas.
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
rotacin
medios mecnicos y fsicos
(predatores, trampas)
Insumos no sintticos, biolgicos,
botnicos o minerales.
Se puede usar sustancias permitidas
(jabn, aceites)
Rotacin, medios mecnicos.
Seleccin especies y variedades
Proteccin enemigos naturales
Uso de productos origen vegetal
Prohibido uso productos
sintticos.
Considerar la combinacin de medidas
culturales, fsicas y biolgicas
No se permite el uso de otros
materiales que los sealados en el
anexo
El manejo orgnico debe enfatizar el
uso de cultivos y variedades adaptadas
al medio ambiente, un programa de
abonamiento equilibrado, suelos frtiles
de intensa actividad biolgica,
rotaciones adecuadas, asociaciones de
cultivos, abonos verdes, una preparacin
temprana de los campos y pre-siembra,
cobertura muerta del suelo y mtodos
de control inocuos.
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU
PRODUCCION PARALELA
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
Cualquier campo o parcela deben ser
manejadas segn las normas
Estos deben tener lmites y zonas de
amortiguamiento definidos.
Produccin en unidad cuyas
parcelas, zonas de produccin y
almacenes estn claramente
separadas de otra que no
produzca segn normas.
Permitida siempre que haya una clara
divisin de campos que permita
prevenir el riesgo de contaminacin
(fertilizantes, pesticidas y agua de
riego).
No est permitida la produccin
simultnea de las mismas especies
vegetales y animales, en una propiedad
donde se realice produccin paralela
(orgnica y convencional).
La produccin paralela (produccin
orgnica y convencional), de diferentes
especies de vegetales y animales en
reas orgnicas, no ser aceptada
despus de 5 aos de iniciado el proceso
de transicin.
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU
ETIQUETAS O ROTULOS
USDA (EEUU) CE 834/2007 (EUROPA) JAS (JAPON) PERU
100% orgnico
Orgnico (95%)
Elaborado con ingredientes orgnicos
(mayor 70%)
Muestran informacin de insumos, %
ingredientes, sello USDA y agente
certificador.
(menos 70% identifica productos
orgnicos)
Rtulo Almacenamiento / Embarque:
Nombre agente certificador
Identificar producto orgnico
Instruccin manejo
Sello USDA
Sello agente certificador
Etiquetas con informacin
referida a produccin y
procesamiento, datos del
productor, unidad productiva,
ingredientes.
Impresin con tinta o adhesivos
y no estar en contacto con
producto.
Produccin orgnica: el producto
describir
Organic Agricultural Products
Organically Grown Agricultural
Productos
(pudiendo agregarse
el nombre del producto)
Produccin en conversin : acorde a
los productos orgnicos y deber
describir al inicio o al final de la
descripcin
En conversin
Los productos orgnicos que se
comercialicen sin empaque o en
mercados libres, deben ser clara y
permanentemente diferenciados de los
productos convencionales por los
comercializadores mediante la frase
ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL
REGLAMENTO TCNICO PERUANA
PARA PRODUCTOS ORGNICOS.
Cuando menos del 70% de los
ingredientes son de origen orgnico
certificado, la indicacin de que un
ingrediente es orgnico puede aparecer
en la lista de ingredientes. Tal producto
no puede ser llamado "orgnico" ni
"elaborado con ingredientes orgnicos".
REQUERIMIENTO DE CERTIFICACION DE LOS PRINCIPALES
MERCADOS ORGANICOS DEL MUNDO Y EL PERU
QU SE CERTIFICA?
Todo el predio.
Planta de
Procesamiento
Comercializacin
SUSTANCIAS PROHIBIDAS EN LOS PRODUCTOS ORGNICOS,
PROCESO DE CERTIFICACIN
ORGNICA
ETAPAS: DE TRANSICIN Y 100% ORGNICO
TIEMPO DE DURACION: 2 A 3 AOS
DOCUMENTOS REQUERIDOS POR
ORGANIZACIN
Lista de productores inscritos al programa de
certificacin
Normas propias de la organizacin
Plano o mapa de ubicacin
Cronograma de evaluacin de la inspeccin interna
Acta de deliberacin y levantamiento de sanciones
Consolidado de resultados de la inspeccin interna
Reglamento interno
Contrato de compromiso
Ficha de informacin bsica del productor
Croquis de la o las parcelas
Plan de produccin anual
Ficha de inspeccin interna
Registros: Compras, Labores y de cosecha
Ficha de seguimiento
Plan para el sistema de produccin o de manejo
orgnico
DOCUMENTOS REQUERIDOS POR PRODUCTOR
EVOLUCIN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ORGNICOS,
COMERCIO JUSTO Y NUEVAS REGULACIONES.
LOS CAMPESINOS AN ALIMENTAN AL 70% DE LA
POBLACIN MUNDIAL
Fuente: Grupo de Accin sobre Erosin, Tecnologa y Concentracin (GRUPO ETC)
El contexto mundial de la produccin
orgnica y de su comercio (2013)
37,2 millones de has. certificadas.
1.8 millones de productores certificados.
162pases involucrados.
Ms de 5,000 productos y artculos orgnicos.
Mercados deficitarios
Precios diferenciados
Ventas de US $ 63 miles de millones durante 2011.
Crecimiento del mercado de 10.4% anual.
Menos del 3% del mercado mundial de alimentos
1% de las tierras agrcolas del mundo

Fuente : The World of Organic Agriculture
2013 FiBL - IFOAM
Crecimiento del Mercado Mundial de
Productos Orgnicos
Fuente : The World of Organic Agriculture
2013 FiBL - IFOAM
Distribucin del mercado mundial de
Productos Orgnicos
Fuente : The World of Organic Agriculture
2013 FiBL - IFOAM
Tendencias de la produccin orgnica
en el mundo
Conformacin de bloques para favorecer el comercio
intra y extra regional:
Unin Europea
Islas del Pacfico
Unin Europea USA
Pases del CAC
USA Canad
Pases de la CAN
Asia (Sur, Sur-Este y Este)
Pases del CAS
Este de frica


Fuerte tendencia a la industrializacin;
agregacin de valor de los productos
orgnicos e industrias desarrolladas.
Transferencia de capitales del sector industrial
convencional al orgnico; precios
diferenciados atractivos .
Desarrollo de un sector de intermediacin;
suplidores del sector industrial que ahora
demandan contenedores consolidados.

Tendencias de la produccin orgnica
en el mundo
Posicionamiento de marcas de un grupo
intermediario dificulta el acceso directo de los
productores a los mercados.
Nuevas formas de alianzas comerciales entre
Org. de productores y empresas
transformadoras.
Industria orgnica no alimenticia: textiles;
cosmticos y frmacos, entre otros
Falta de regulacin, estndares privados.

Tendencias de la produccin orgnica
en el mundo
Rubros con mercados promisorios: frutas
tropicales; aceites esenciales; acuicultura; vinos y;
alimento para mascotas entre otros.
Ms exigencias para los productos
convencionales y orgnicos .
Tendencia al consumo de produccin local; apoyo
a los productores nacionales; huella de carbono.
Aumento de las barreras comerciales
provenientes de los mercados (Global GAP, BRC) y
no de los Gobiernos.

Tendencias de la produccin orgnica
en el mundo
Aparicin de nuevos actores tanto en
produccin como en consumo (India, China,
Europa del Este)
Mirada de la Unin Europea hacia Amrica
Latina y El Caribe

Tendencias de la produccin orgnica
en el mundo
Caractersticas del desarrollo de la
produccin orgnica en ALC
Desarrollo poco homogneo entre pases.
Orientacin hacia las exportaciones (Brasil)
Bajo valor agregado de la produccin (Argentina)
Bajo desarrollo de los mercados locales y
nacionales
Institucionalidad orientada al control de la
actividad
Escaso rol del Estado: Falta de polticas e
institucionalidad de fomento (Comisiones
Mixtas),

Asociatividad y tamao de la propiedad
Escaso acceso a la informacin y al conocimiento
Poca inversin en investigacin y transferencia
tecnolgica.
La informacin en PO es capital privado y se
encuentra dispersa
Deficiencia en la generacin de datos estadsticos
confiables sobre produccin y comercio de
productos orgnicos.

Caractersticas del desarrollo de la
produccin orgnica en ALC
Tendencias recientes
Mayor inters de los Gobiernos en el tema
orgnico como tema transversal (econmicas,
sociales y ambientales)
Establecimiento de iniciativas para el fomento de
la actividad orgnica: Diferentes aproximaciones.
Desarrollo de mercados regionales y locales de
productos orgnicos.
Armonizacin de normas
Desarrollo de mecanismos alternativos de
garanta
de la calidad orgnica (certificacin pblica)

Agenda nacional
Desarrollo y fortalecimiento institucional
Desarrollo de los mercados locales y mercados
emergentes
Transformacin de productos
Tecnologa e innovacin
Financiamiento e incentivos
Sistematizacin y difusin de tecnologas
Gestin de la informacin y el conocimiento.

PER CULTIVOS ORGNICOS
PERU: NORMATIVIDAD ORGANICA
CERTIFICADORES ORGNICOS
Sistema de Garantas Participativas
INVITACION
SEGUNDO CURSO DE ESPECIALIZACION EN
AGRICULTURA ORGANICA BIO INTESIVA
Duracin: 4 meses
Modalidad: Modular, por competencias.
Lugar: Av. Celestino Vargas N 437 (Comercial
Ovalo Pocollay), a pocos metros antes del
Ovalo Pocollay.
Inversin: Inscripcin S/. 30.00, Mensualidad
S/. 90.00.
MUCHAS GRACIAS