PROGRAMA DE QUMICO EN

ALIMENTOS
Agosto 2012

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE ZACATECAS
Francisco Garca Salinas
UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS QUMICAS
UACQ
UAZ
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO QUMICO

UACQ
UAZ
En las siguientes diapositivas, mostramos
una relacin de tems elementales para la
seguridad en el laboratorio qumico.

Mismos que debes incorporar en tu da a
da al enfrentar una jornada de trabajo.
UACQ
UAZ
1. Usa siempre lentes de seguridad y
bata, de preferencia que sea de algodn,
larga y con mangas largas.


UACQ
UAZ
2. No uses faldas, shorts o zapatos
abiertos.

Las personas que usen cabello largo
debern sujetarlo mientras estn en el
laboratorio.
UACQ
UAZ
3. No trabajes solo, principalmente
despus del horario normal de trabajo.

UACQ
UAZ
4. No fumes, comas o bebas en el
laboratorio.

Lvate bien las manos al salir del lugar.

UACQ
UAZ
5. Al ser designado para trabajar en un
determinado laboratorio, es muy
importante conocer la localizacin de los
accesorios de seguridad.


UACQ
UAZ
6. Antes de usar reactivos que no conozcas,
consulta la bibliografa adecuada.
E infrmate sobre como manipularlos y
descartarlos.


UACQ
UAZ
7. No devuelvas los reactivos a los frascos
originales, as no hayan sido usados.

Evita circular con ellos por el laboratorio.

UACQ
UAZ
8. No uses ningn instrumento o equipo
para el cual no hayas sido entrenado o
autorizado a utilizar.


UACQ
UAZ
9. Verifica el voltaje de trabajo del
instrumento antes de enchufarlo.

Cuando los instrumentos no estn siendo
usados deben permanecer desenchufados.
UACQ
UAZ
10. Usa siempre guantes de asbesto, para
el aislamiento trmico, al manipular
material caliente.


UACQ
UAZ
11.Nunca pipetees lquidos con la boca.

En este caso usa perillas de plstico o
trampas de vacio.

UACQ
UAZ
El laboratorio no es lugar para juegos!
Concntrate en lo que este haciendo.
UACQ
UAZ
ALMACENAMIENTO
UACQ
UAZ
1. Evita almacenar reactivos en lugares
altos y de difcil acceso.
UACQ
UAZ
2. No guardes lquidos voltiles en lugares
donde puedan recibir luz.

UACQ
UAZ
3. Los teres, parafinas y olefinas forman
perxidos cuando son expuestos al aire.

No los guardes por largos periodos de
tiempo y maniplalos con cuidado.


UACQ
UAZ
4. Al utilizar los cilindros de gases,
transprtalos en carritos adecuados.
Durante su uso o almacenamiento fjalos
bien a la mesa de trabajo o a la pared.
Los cilindros con vlvulas defectuosas
deben ser devueltos al proveedor.

UACQ
UAZ
5. Consulta la bibliografa indicada para
obtener informacin sobre el
almacenamiento de productos qumicos,
asegurndote que los reactivos
"incompatibles" sean guardados
separadamente.
UACQ
UAZ
MATERIAL DE VIDRIO Y CONEXIONES

UACQ
UAZ
1. Al usar material de vidrio, verifica su
condicin.
2. Recuerda que el vidrio caliente puede
tener la misma apariencia que la del
vidrio frio.
3. Cualquier material de vidrio que est
astillado debe ser rechazado.


UACQ
UAZ
2. Los vidrios rotos deben ser desechados
en un recipiente apropiado.


UACQ
UAZ
3. Usa siempre un pedazo de tela para
proteger tu mano cuando ests cortando
vidrio o cuando los ests introduciendo en
orificios.
Antes de introducir tubos de vidrio
(termmetro, etc.) en tapas de goma o de
corcho, lubrcalos.
UACQ
UAZ
4. Nunca uses mangueras de ltex viejas.
Haz las conexiones necesarias utilizando
mangueras nuevas y pinzas adecuadas.

UACQ
UAZ
5. Ten un cuidado especial al trabajar
con sistemas al vacio o a presin.
Los desecadores al vacio deben ser
protegidos con cinta adhesiva y colocados
en rejas de proteccin adecuadas.


UACQ
UAZ
6. Antes de iniciar algn experimento,
verifica que todas las conexiones y uniones
estn seguras.
UACQ
UAZ
REALIZACIN DE LOS EXPERIMENTOS

UACQ
UAZ
1. Nunca adiciones agua sobre cido, lo
correcto es adicionar cido sobre agua.

UACQ
UAZ
2. Para identificar el olor de productos
qumicos, nunca coloques el producto o el
frasco directamente en la nariz.


UACQ
UAZ
3. Cuando ests manipulando frascos o
tubos de ensayo, nunca dirija la abertura
en tu direccin o en la direccin de otras
personas.



UACQ
UAZ
4. Presta atencin cuando tengas que
realizar procesos de calentamiento.
UACQ
UAZ
5. Ten cuidado para no quemarte al
utilizar nitrgeno o CO
2
lquidos.

UACQ
UAZ
6. La destilacin de solventes,
manipulacin de cidos y compuestos
txicos y las reacciones que generen gases
txicos son operaciones que deben ser
realizadas en campanas con buena
extraccin.


UACQ
UAZ
7. Las vlvulas de los cilindros deben ser
abiertas lentamente con las manos o
usando llaves apropiadas.
Nunca forces las vlvulas , con martillos u
otras herramientas, ni las dejes con presin
cuando el cilindro no est siendo usado.


UACQ
UAZ
8. Siempre que sea posible, antes de
realizar reacciones donde no conozcas
totalmente los resultados, haz una
reaccin a pequea escala en la campana.

UACQ
UAZ
9. Al trabajar con reacciones peligrosas
(peligro de explosin, generacin de
material txico, etc.) o cuya peligrosidad
desconozcas procede de la siguiente
forma:
UACQ
UAZ

a. Avsale a tus compaeros del
laboratorio.
b. Trabaja en una campana con buen
arrastre, retirando todo tipo de material
inflamable. Trabaja en un rea limpia.
c. Usa protector de acrlico.
d. Ten un extintor cerca y listo para ser
usado.

UACQ
UAZ
10. Al ausentarte de tu mesa de trabajo, o dejar
reacciones en marcha durante la noche o durante el
final de semana, llena la ficha de identificacin
adecuada.
En el caso de que no est disponible, improvisa una y
colcala en un lugar visible y cercano al experimento.
En ella deben constar informaciones sobre la reaccin
en marcha, nombre del responsable y de su superior
inmediato, con direccin y telfono para contacto.
Adems deben constar informaciones de como
proceder en casos de accidentes o a falta de agua y/o
electricidad.


UACQ
UAZ
11. La ltima persona a salir del
laboratorio, debe apagar todo y
desconectar los instrumentos y equipo.
UACQ
UAZ
RESDUOS

UACQ
UAZ
1. Los residuos de solventes de
reacciones y de rotavapores deben ser
colocados en frascos apropiados para ser
tratados para su confinamiento.
Evita mezclar los solventes, para esto te
sugerimos la siguiente separacin :
Solventes clorados, Hidrocarburos,
Alcoholes y Cetonas, teres y steres,
Acetatos y Aldehdos.
UACQ
UAZ
Siempre que sea posible indica tambin los
porcentajes aproximados de los
componentes, ya que este tipo de residuo
acostumbra ser incinerado por empresas
especializadas, que exigen una descripcin
minuciosa del material que reciben.
Verifica primero si es posible recuperar
estos residuos en el laboratorio.

UACQ
UAZ
2. Los residuos acuosos cidos o bsicos
deben ser neutralizados en los lavabos
antes de ser eliminados, y slo despus de
esto podrn ser desechados.
Para la eliminacin de metales pesados,
metales alcalinos y de otros residuos,
consulta anticipadamente la bibliografa
adecuada.


UACQ
UAZ
3. El uso de solucin sulfocrmica para
limpieza est siendo prohibido en la
mayora de laboratorios.

En el caso de necesitar usarla nunca la
elimines directamente al drenaje.
UACQ
UAZ
ACCESORIOS DE SEGURIDAD
UACQ
UAZ
Cuando ests trabajando en un laboratorio,
debes hacer lo siguiente:


UACQ
UAZ
1. Localizar los extintores de incendio y
verificar a que tipo pertenecen y que tipo
de fuego pueden apagar.


UACQ
UAZ
2. Localizar las salidas de emergencia.

UACQ
UAZ
3. Localizar el botiqun de primeros
auxilios y verifica los tipos de
medicamentos existentes y su utilidad.


UACQ
UAZ
4. Localizar la caja de mscaras contra gas.
Si necesitaras usarlas, recuerda siempre
verificar su existencia y la calidad de los
filtros adecuados para su utilizacin.

UACQ
UAZ
5. Localizar el control general de
electricidad del laboratorio y aprender a
apagarlo.


UACQ
UAZ
6. Localizar la frasada anti-fuego.

UACQ
UAZ
7. Localizar la caja de arena.

UACQ
UAZ
8. Localizar el lava-ojos ms cercano y
verificar si est funcionando
correctamente.


UACQ
UAZ
9. Localizar la regadera y verificar si est
funcionando correctamente.


UACQ
UAZ
10.Informarse sobre los telfonos a ser
usados en casos de emergencia
(hospitales, ambulancia, bomberos, etc.).
UACQ
UAZ
IMPORTANTE :
Adems de localizar estos accesorios,
debers saber utilizarlos correctamente.
As, para una rpida referencia, consulta a
la persona responsable por la seguridad
del laboratorio o en los manuales
especializados en el asunto.


UACQ
UAZ
Muchas gracias por su atencin.

UACQ
UAZ