-Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas

(compuestos polihidroxicarbonlicos)

-Sus derivados por oxidacin, reduccin y
sustituciones diversas

-Sus oligmeros y polmeros por unin de
los anteriores mediante enlaces
glicosdicos
C OH H
C H HO
C OH H
C OH H
C
CH
2
OH
O
H
D-Glucosa
CH
2
OH
C O
C
C
C
CH
2
OH
H HO
OH H
OH H
D-Fructosa
C
C H OH
CH
2
OH
O
H
D-Gliceraldehido
CH
2
OH
C O
CH
2
OH
Glicerona
(Dihidroxiacetona)
Polihidroxialdehidos Polihidroxicetonas
CH
2
O
C O
C
C
OH H
OH H
CH
2
O P
O
O
-
O
-
P
O
O
-
O
-
D-Ribulosa (1,5) bisfosfato
C OH H
C H HO
C OH H
C OH H
CH
2
OH
COOH
cido Glucnico
C OH H
C H HO
C OH H
C OH H
CH
2
OH
CH
2
OH
Sorbitol
Derivados
Oxidacin Reduccin
Sustitucin
O
H
OH
OH
H
H
CH
2
OH
H
O
HO
H
O
H
CH
2
OH
H
O
OH
H OH
H
H
O
H
OH
OH
H
H
CH
2
OH
H
O
H
O
H
H
OH
OH
H
H
OH
H
CH
2
OH
n
O
CH
2
H
H
OH
H
OH
OH
H
O
H
OH
H
OH
H
CH
2
H
OH
H
O
H
HO HO
O
H
H
OH
H
OH
H
CH
2
OH
O CH
3
OH
H
a-Metilglucsido
Maltosa
Celulosa
Oligmeros
y Polmeros
Hidratos de carbono: funciones
1. Energtica

- Combustible de uso rpido e inmediato
- Por fermentacin y por respiracin

2. Estructural

- Paredes celulares: bacterias, hongos, plantas
- Matriz de los tejidos mesodrmicos

3. Informativa

- Funciones de reconocimiento en superficie a
travs de glicoconjugados
I. Osas

Compuestos polihidroxicarbonlicos y sus derivados, sin
enlaces glicosdicos

II. sidos

Presencia de enlaces glicosdicos

1. Hetersidos: enlace glicosdico entre una osa y un
grupo qumico no glucdico

2. Holsidos: enlace glicosdico entre osas
a. Oligsidos: unos pocos residuos (< 20)
b. Polisidos: muchos residuos
Clasificacin, 1
Clasificacin, 2
I. Monosacridos
Compuestos polihidroxicarbonlicos y sus derivados
(se corresponden con Osas)

II. Glicsidos
Un monosacrido unido a un grupo no glucdico (se
corresponden con Hetersidos)

III. Oligosacridos
Unos pocos monosacridos unidos por enlaces
glicosdicos (se corresponden con Oligsidos)

IV. Polisacridos
Muchos monosacridos unidos por enlaces
glicosdicos (se corresponden con Polisidos)
D-Glucosa
El monosacrido ms abundante de la naturaleza

- Libre: suero sanguneo y medio extracelular (5 mM)
zumo de uva
- Como monmero se presenta en una gran cantidad
de oligosacridos y polisacridos

La prctica totalidad de las clulas vivientes son
capaces de obtener energa a partir de glucosa.

Hay clulas que nicamente pueden consumir glucosa,
y no molculas, p.e.: hemates y neuronas.
Composicin qumica: C
6
H
12
O
6

Peso molecular: 180

Constitucin qumica:

- Un grupo aldehido, -CHO
- Cuatro alcoholes secundarios, -CHOH-
- Un alcohol primario, -CH
2
OH:
CH
2
OH (CHOH)
4
CHO
Tiene, por tanto, cuatro carbonos asimtricos o
quirales;
lo cual da la posibilidad de 2
4
= 16 ismeros pticos
D-Glucosa
Configuracin absoluta:
disposicin 3D en el gliceraldehido
C
CHO
CH
2
OH
HO H
L-Gliceraldehido
C
CHO
CH
2
OH
H OH
D-Gliceraldehido