UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS

ANDES
CURSO: CEREALES

TEMA: CULTIVO DE MAIZ

DOCENTE: LUIS OSCCO ALDAZABAL

ALUMNO: YOHN HUAMANQUISPE F.
: BRUNNER CARIRE H.
: WILDO VASQUEZ D.

ABANCAY-2014
El maz es un cereal originario de Amrica, cuya importancia en la alimentacin humana ha permitido el
desarrollo de culturas peruanas como Chavn, Nazca, Paracas, Chim y del imperio Incaico, as como de
los Mayas en Guatemala y los Aztecas en Mxico. Se puede considerar al maz como la base de la
alimentacin de las culturas americanas. Posteriormente, con el descubrimiento de Amrica, este cereal
fue difundido a los dems continentes.
CULTIVO DE MAIZ
RAIZ: Las races son fasciculadas con nudos en
races secundarias o adventicias.
BOTANICA DEL MAIZ
HOJA: El maz forma de 16 a 22 hojas por
planta. Las hojas se forman en cada nodo
y alternos (es decir, que aparecen en
lados opuestos de la planta).
TALLO: Es simple erecto, de elevada longitud,
robusto y sin ramificaciones, no presenta
entrenudos y si una mdula esponjosa si se
realiza un corte transversal.
INFLORECENCIA: La inflorescencia es
monoica, con inflorescencia masculina y
femenina separada dentro de la misma
planta.
ESPIGA La espiga se forma en la parte superior de la
planta y proporciona el polen para fertilizar la
mazorca (tambin conocida como elote).
SEMILLA El grano del maz generalmente
pesa alrededor de 25 -40 g por 100 granos
VARIEDADES MS IMPORTANTES:
PRODUCCIN NACIONAL
de maz para el ao 2001 fue de 1.065 miles de toneladas, volumen que ha significado ser l mas alto de
los ltimos cincuenta aos, los departamentos productores a nivel nacional sobresalen, Lima (21%) siendo
uno de los principales, seguido de La Libertad (17%), Lambayeque (10%), San Martn (11%), Ancash (9%),
Loreto (6%),Cajamarca (5%), Piura (5%) y otros departamentos (16%). La produccin nacional de maz
amarillo duro se concentra en ocho departamentos (84%) y se presume que deber mantenerse esta
tendencia en los prximos aos.

comparativo de los principales departamentos productores de maz
amilceo del pas campaa 2010 2011. (has.)
CICLO FENOLGICO DEL MAIZ

As por ejemplo, en el maz se han considerado las
siguientes etapas:
Siembra emergencia (I etapa)
Emergencia panoja (II etapa)
Panoja espiga (III etapa)
Espiga maduracin (IV etapa)
La suma de las cuatro etapas constituye el ciclo de vida del
maz.
REQUIRIMIENTOS CLIMATICOS
Precipitacin: 400-700 mm/ao
Temperatura: 12 18 C


Clima:



Clido o Templado.
Temperatura optima /
promedio:
15 - 25 C
Requerimiento de Suelo: Francos (arcilloso, arenoso) PH de 5.5 8
Perodo Vegetativo: 140 - 150 da
PROPIEDADES DEL MAZ EN COMPARACIN CON OTROS CERIALES
LOS MLTIPLES USOS DEL PRODUCTO
La flexibilidad en la produccin del maz se corresponde con una flexibilidad en el uso y consumo del
producto.
COMO GRANO SIRVE AL
CONSUMO HUMANO.
CONSUMO ANIMAL
ELABORAR HARINAS
ACEITE
GLUCOSA
EPOCAS DE SIEMBRA.
Nombres comunes por regiones:

Maz en espaol
Sara en quechua
Tongo en Aymara

EPOCAS DE SIEMBRA.

El maz se cultiva generalmente con riego, por ello
se establecen los campos en diferentes pocas
segn latitud:
En la zona agroecolgica Quechua baja entre 1800
y 2500 se puede sembrar todo el ao si se dispone
de riego, si este es insuficiente la siembra se
efecta entre agosto y octubre.
En la zona Quechua media entre 2500 a 2800 con
riego se practica la siembra denominada maway o
adelantada
En la zona Quechua alta, entre 2800 y 3400 la
siembra se centraliza en el mes de octubre
esperando las lluvias.

Preparado de terreno

la preparacin del terreno es el
paso previo ala siembra se
recomienda efectuar una labor de
arado al terreno para que este quede
suelto y sea capas de tener cierta
capacidad de captacin de agua y
quede el terreno esponjoso sobretodo
la capa superficial donde se va
sembrar la semilla
SELECCIN DE SEMILLA
se realiza la seleccin de la semilla en la planta , nose recomienda secar en el sol . Un indicador del punto
optimo de secado es cuando la mazorca se cuelga hacia abajo ( descuelga) en la planta si la planta tiene
de dos o tres mazorcas se escoge la mas grande . Se escoge los granos grandes en lnea recta y estn
sanos .
los campesinos lo seleccionan las semillas segn las lunaciones en este caso lo realizan en luna
menguante la seleccin de la semilla del maz . Y se selecciona la parte central dela mazorca que son mas
parejos .












La siembra

es una actividad agrcola que consiste en colocar la semilla en el suelo. Se denomina as al hecho de poner o esparcir
semillas en la tierra o en recipientes preparados para ello, con el fin de que germinen y emerjan nuevas plantas.
Los cultivos se pueden sembrar durante los doce meses del ao en los diversos tipos de clima y suelos, acompaada
de otros recursos como agua disponible, fertilizante,
prcticas culturales.
Para tener una buena siembra es importante tomar en cuenta el tamao de la
semilla, para saber la profundidad de la siembra, las necesidades de espacio, agua y aire
.
Los distanciamientos mas recomendado es el siguiente
Entre surcos 80-90 entre plantas 50-60 centmetros
Se debe sembrar 2 a 3 semillas por golpe

FECHA DE SIEMBRA
El maz se puede sembrar durante septiembre, octubre,
noviembre y diciembre. El cultivo que mayor produccin genera
es el que se establece durante noviembre.


EL DESHIERBO
se hace con lampa aproximada 25 a 30 das despus de la
siembra. Sacando todas las malezas del cultivo para evitar
la competencia por luz agua y nutrientes y favorece el
desarrollo adecuado del cultivo

EL APORQUE
se realiza 30 das despus del deshierbo tiene la
finalidad de airear el suelo y brindar soporte ala planta
y debe hacerse con bastante tierra (2 abonamiento)
Ciclo del maz

Etapa crtica en la vida de la planta expuesta a muchos riesgos que pueden afectar o causarle la
muerte.
El xito o fracaso del cultivo dependen de esta primera etapa.
Cosecha
Cosecha para choclos:
Cuando los granos estn bien formados, turgentes y
lechosos.
Cosecha para forraje o ensilaje: Cuando los granos
pasaron el estado lechoso. Duros.
Cosecha para grano:
Despancar a los 70 das despus de la floracin;
cuando los granos estn duros y semisecos y
presenten la capa negra del grano.
PLAGAS DEL MAZ
COGOLLERO DEL MAZ
ESPECIE.
El cogollero del maz Spodoptera frugiperda, pertenece al orden Lepidptera y familia Noctuidae. Los nombres comunes
varan del cogollero del maz, , sillwi , Sillwi kuro. P
BIOLOGA
La polilla hembra realiza la postura al atardecer o por las noches, la realiza en el envs de las hojas, coloca los huevos en
grupo de 50 a 150 huevos, dispuestos en formas de cintas o bandas, cubierta de escamas, a los 12 das salen las larvas
del primer estadio que se alimentan de las hojas tiernas y se ocultan en el suelo o permanecen en el cogollo de la planta.
Las larvas maduras ingresan al suelo a una profundidad de 5 a 10 cm y se convierten en pupa. El ciclo biolgico dura
aproximadamente 50 das y cumple varias generaciones al ao.

COGOLLERO DEL MAZ
BIOLOGA
ADULTO
MASA DE HUEVOS
PUPA
LARVA
2-3 DAS
10-12 DAS
7- 13 DAS
14-22 DAS
DAOS
Daan la planta en varias formas, algunas veces puede comportarse como cortador a la altura del cuello cuando la planta es
muy tierna.
Su importancia es cuando se comporta como perforador de los cogollos y cuando este se abre al crecer, las hojas
muestran agujeros irregulares al medio y borde de las hojas del maz.
Una forma de reconocer es por la presencia de excrementos a nivel de cogollo de las plantas. El dao por las larvas puede
continuar hasta la etapa de la floracin.
Tambin se ha observado realizando daos a nivel de choclo aun cuando no es su comportamiento normal del insecto.
CONTROL
CONTROL CULTURAL
CONTROL CULTURAL
1 ABONAMIENTO
2 ABONAMIENTO
CONTROL ETOLGICO
TRAMPA DE FEROMONA
TRAMPA DE LUZ
CONTROL BIOLGICO
GUSANO CHOCLERO O MASTICADORES DE GRANOS LECHOSOS

ESPECIE
Heliothis zea, que pertenece a la familia Noctuidae orden Lepidoptera. El
nombre vulgar con el cual conocen los agricultores esUtuskuru, Silwi,
gusano choclero.

BIOLOGA
el ciclo biolgico es: Periodo de incubacin 8 das; periodo larval 44.5 das;
Periodo pupal 27.5 das; preoviposicin 6 das, con un ciclo total de 86 das.
Comportamiento de reproduccin
Las hembras ovipositan aisladamente en las barbas o pistilos de los choclos
en forma aislada una hembra puede ovipositar entre 300 a 600 huevos en
tanto que metcalf y Flint (1982) indican que la capacidad de oviposicin
varia de 500 hasta 3000 huevos, siendo probablemente el promedio mas
de 1000 huevos por hembra.
DAOS
Las larvas en los primeros estadios se alimentan de los pistilos, luego se dirige hacia la parte superior de
la mazorca, ingresa al interior para iniciar la alimentacin del grano lechoso. Al completar su desarrollo
las larvas abandonan la mazorca perforando las bracteas y dejando un agujero que sirve de entrada a las
moscas Euxesta, Caopophilus y hongos que ocasionan pudriciones por completo a la mazorca. Estos
daos indirectos de la plaga son ms destructivos que los causados por la larva, especialmente si el dao
es abundante en lluvia.
DAOS
CONTROL CULTURAL
ABONAMIENTO
RIEGO PESADO
CONTROL FSICO
El control de esta plaga se puede hacer
de manera barata y sencilla utilizando
aceite de comer.
Empleo de aceite de cocina, 4 a 6
gotas alas brcteas con aplicador, al
momento en que empiezan salir los
cabellos. con ayuda de un g otero,
algodn o lana.
Esto impide la entrada de Heliothis y
otras especies.
Se recomienda tres aplicaciones para
un buen control: la primera al 30% de
la floracin femenina (choclo), la
segunda despus de 8 das, y la
tercera a los 8 das de aplicada la
segunda.

DOSIS : La cantidad necesaria para una
hectrea de cultivo es de 5-6 litros de
aceite de comer.
E
T
A
P
A
Plntula Crecimiento Lento
Crecimiento Rpido
Espigado
Mazorqueo
Maduracin
Spodoptera frugiperda
Cogollero
Heliothis zea
Mazorquero
FACES FENOLGICAS DE MAZ
CONTROL BIOLGICO
CONTROL QUMICO
En caso de infestaciones graves, se puede aplicar insecticidas de banda
verde y azul con todas las prevenciones del caso para no afectar a la salud
humana.
Dosis:
200 gr/200L.
15gr/mochila 15L.
ENFERMEDAD DE MAZ
Agente causal: El hongo Puccinia pittieriana
SNTOMAS
Manchas blanco verdosas que luego se transforman en pstulas. Al inicio, estas pstulas son anaranjadas
y luego presentan un color caf oscuro. En las pstulas se puede ver un polvillo de color rojizo que son
las esporas que diseminan la enfermedad.
Estas manchas y pstulas aparecen principalmente en el envs de las hojas inferiores. Tambin se
presentan en tallos y la envoltura de la mazorca.
CONDICIONES FAVORABLES PARA LA PLAGA
Temperaturas alrededor de 16 27 C durante el da y periodos en los que las hojas estn hmedas por
10 a 12 horas favorecen el desarrollo de la roya
ENFERMEDAD DE MAZ
POCA EN LA QUE APARECE LA PLAGA
Desde la prefloracin hasta la madurez

FORMAS DE CONTAGIO
A travs de esporas llevadas por el viento
Insectos.
Animales.
Agua de riego.
Herramientas contaminadas.

MANEJO INTEGRADO
Usar fungicidas cuando aparezcan los primeros sntomas.
MANEJO INTEGRADO

Preparacin del terreno
Cambio de fecha de cultivo.
Realizar rotacion de cultivos
Tratar la semilla con fungicidas.
Evitar el agua se empoce.
Usar semilla basica.
Elimenar los rastrojos.
Usar fungicidas cuando aparezcan los primeros sntomas.
ENFERMEDAD ROYA DE MAZ
CONTROL QUMICO DE ROYA
Con fungicida :
Scor.
Orchestra.

Dosis:
100 ml/200L.

10 ml/mochila 15L.