PLAN DE NEGOCIO

ENVASADO AL VACIO DE CARNE DE CUY

CONDIMENTADA CON HUACATAY EN LA
PROVINCIA DE ACOBAMBA-HUANCAVELICA

IDEA DEL NEGOCIO
La idea del presente plan de negocio, es constituir una
Empresa que provea carne de cuy, a los mercados locales y
nacionales entre otros, en forma permanente. Los promotores
de dicha idea, son los productores de cuy, de la Universidad
Nacional de Huancavelica, E.A.P. de Ingeniera Agroindustrial.

MISIN
La asociacin de los productores agropecuarios SOL NACIENTE es
una organizacin de estudiantes de ing. Agroindustrial, inmersos en
negocio de comercializar la carne de cuy, ofrece un producto ecolgico y
de calidad garantizada, orientados a satisfacer las expectativas del
consumidor cada vez ms exigente; a fin de lograr el fortalecimiento y
liderazgo en cuanto al posicionamiento en el mercado regional con una
rentabilidad que permita una retribucin a los consumidores.

VISIN
Al ao 2015, somos socios de una cooperativa de
produccin y servicios, ofertamos carne de cuy
envasada por atmosferas controladas y etiquetada al
mercado regional y nacional contamos con una
infraestructura adecuada.

Objetivo general

Incrementar los niveles de rentabilidad en la produccin y la comercializacin de carne
de cuy.
Objetivos especficos

Mejorar la capacidad tcnica de dar el valor agregado de carne de cuy.
Mejorar la capacidad de la planta de procesamiento.
Organizar en forma empresarial.
Administrar los recursos econmicos adecuadamente.
Tener una cultura de crediticia en la actividad pecuaria.
II. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO
PRODUCTO SUB PRODUCTO TRANSFORMADO
Venta de
carne
preparada,
condimentada
y envasada
Producto beneficiado
eviscerado a quintas,
mercados y
restaurantes de la
provincia de
Andahuaylas y Abancay
Venta del producto
en diferentes
potajes a base de
la carne de cuy a
instituciones
pblicas y privadas
en el distrito.
Carne de 1 Kg.
De Peso
S/. 25.00
nuevo soles.
Cuyes de 800 gr.
Beneficiado
S/. 15.50 nuevo soles
Precio unitario
S/.15.00 nuevo
soles
PESADO
INSENSIBILACION
EVISCERADO
CORTE DE CUELLO
LAVADO
DESANGRADO
ESCALDADO
PELADO
OREO Y CONDIMENTADO
ENVASADO
PRODUCTO FINAL
TIEMPO=CANTIDAD
QUE SE VA HA
PROCESAR
DIAGRAMA DE BENEFICIO
DE CUYES PARA SU
ENVASADO
ANLISIS DE LA DEMANDA
Para estimar la demanda del consumo de cuy en departamento de lima y de
la Provincia de Acobamba de la regin de Huancavelica, consideramos dos
aspectos:

Primero es la demanda de restaurantes en la regin de Huancavelica (
urbano)
Segundo, es la demanda creciente que se observa en los centros urbanos
de nuestra capital de Lima, a travs del consumo directo y la demanda de
los restaurantes y quintas de la clase alta.
OFERTA DEMANDA
5 30
10 25
15 20
20 15
25 10
30 5
CUADRO N 03 DE ANALISIS
DE DEMANDA
5
10
15
20
25
30
25
20
15
10
0
5
10
15
20
25
30
35
1 2 3 4 5
O
F
E
R
T
A

DEMANDA
GRAFICO N 02 ANALISIS DE DEMANDA
OFERTA
DEMANDA
Si la cantidad de ofertantes baja la cantidad de demanda sube
CARNE DE CUY
ENVASADO AL
VACIO
MERCADOS
NACIONALES
PERSONAS DE
CLASE ALTA
(Won, metro, plaza
Vea)

Canal de Distribucin.

25%
30%
40%
5%
NUESTRAS COMPETENCIAS
paucara Choclo cocha Paria huanca otros
COMPETENCIAS
FORTALEZAS DEBILIDADES
El 40% de los miembros de la asociacin,
cuentan con galpones.
80% de los miembros de las asociaciones
cuentan con forraje propio.
Las 03 asociaciones cuentan con pedidos
seguros (en periodo quincenales de 15 a
30 cuyes).
Cuentan con compradores seguros.
Tienen el centro de acopio.
60% de los miembros de las asociaciones
no cuentan con galpones.
Los productores cuentan con poca
produccin (Debido a la inadecuada
infraestructura).
Tienen dificultades en el manejo de
enfermedades.
Poco desarrollo de la actividad de dar el
valor agregado del producto.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Existencia de mercados y demanda
creciente de consumo de carne de cuy.
Existencia de proyectos para el
mejoramiento de crianza de cuy.
Donaciones de instituciones tanto pblicas
como privadas. (ONGs, el ministerio de
agricultura).
Presencia de enfermedades.
Factor climtico (carencia de forraje si no
hay lluvias).
Existencia de competencia.
Aspectos legales.
Cantidad Insuficiente De Agua
ANLISIS DE FODA
INSUMOS UNIDAD CANTIDAD COSTO
UNITARIO(S/).
COSTO
TOTAL(S/).
Bolsas de polietileno UND 1 0.50 0.50
Esencia huacatay ml 500 ml 1.00 1.00
Sal. g 250 g 0.50 0.50
Aceite ml 250 ml 1.50 1.50
cido actico. ml 50 ml 2.00 2.00
Comino g 50 g 0.30 0.30
ajo g 50 g 0.30 0.30

total 6.10
CUADRO N DE REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y COSTOS
PLAN DE MARKETING


Difusin mediante la atencin personalizada, con calidad en el
servicio, publicidad audiovisual y puntualidad en los
compromisos.

Seleccin de medios de promocin
La asociacin de productores Agropecuarios CAMPO SOL, realiza la
promocin mediante afiches, radio y televisin, es decir no utiliza
todos los medios de difusin para la promocin de su producto.

Costos de la promocin
La asociacin realiza las llamadas adquiriendo una tarjeta de telefnica
por un monto de S/. 50 soles de oferta, para realizar promocin a los
consumidores (restaurantes y ferias (vivanderas).

MTODO
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL
DESARROLLO ECONOMICO
SIERRRA EXPORTADORA
ASISTENTE TECNICO
COOPERATIVAS
LIDERES CRIADORES
CAPACITACION CONSTANTE
MERCADO
NACIONAL E
INTERNACIONAL
Estructura organizacional
ANLISIS ECONOMICO Y FINANCIERO

PLAN DE FINANCIACIN.
El Plan de Implementacin financiera del Negocio ser en las etapas de pre
inversin, inversin y post inversin y seguir las siguientes actividades:

Formulacin del Plan de Negocio.
Elaboracin del Cronograma de desembolsos.
Ejecucin y Supervisin del Plan de Negocio.
Liquidacin y entrega final del Plan de Negocio.
Mantenimiento permanente y peridico del Plan de Negocio.
El punto de equilibrio nos muestra la interseccin de oferta y
demanda en donde mantendremos el precio normal del producto.
PUNTO DE EQUILIBRIO