Acosta, Jos Flix

Estaba, Elly
Emperatriz
Ferreira, Ana Mara
Hernndez, Rafael
En 1912 un naturalista llamado
Clarence Birdseye, proveniente de
Estados Unidos, acababa de
llegar a la pennsula del Labrador.
Observando las costumbres de
sus habitantes se dio cuenta que
congelaban la carne de inmediato.
Algo sorprendente para l en esos
tiempos pues en el supuesto
mundo civilizado, los alimentos
congelados se volvan incomibles.
Pero la carne congelada de all
mantena todo su sabor.
Esperaremos 5 minutos antes de echar la leche
fra?

Echaremos la leche fra y luego esperaremos los 5
minutos?

Qu razones tenemos para escoger una u otra
estrategia?

El nombre de Isaac Newton es
ampliamente reconocido por sus
numerosas contribuciones a la
ciencia. l fue funcionario de la
casa de la moneda de Inglaterra y,
por tal motivo, se interes por la
temperatura, el calor y el punto de
calor y el punto de fusin de los
metales debido a la responsabilidad
que tena de supervisar la calidad
del sellado en las mismas, o sea, en
las monedas.
Se conoce como tratamiento trmico al
proceso al que se someten los
metales con el fin de mejorar sus
propiedades mecnicas,
especialmente la dureza, la resistencia
y la tenacidad.

Los materiales a los que se aplica el
tratamiento trmico son, bsicamente,
el acero y la fundicin, formados por
hierro y carbono.

LEY DEL ENFRIAMIENTO DE NEWTON

Salir
dt k
Tm T
dT
) -( =
-
c kt Tm T + - = ) - ln(
-kt+c
e Tm T = -
c
e e Tm T * = -
kt -
C e
c
=
kt
Ce Tm T
-
= -
dt k
Tm T
dT
) -( =
-


) - ( = Tm T k
dt
dT
-kt
Ce Tm T + =
En la industria de los metales
El tratamiento trmico en los metales es uno de los
pasos fundamentales para que pueda alcanzar las
propiedades mecnicas para las cuales est creado.
Este tipo de procesos consisten en el calentamiento y
enfriamiento de un metal en su estado slido para
cambiar sus propiedades fsicas.
En la industria de los alimentos
El uso de los diversos tratamientos
trmicos, junto con otras tecnologas
como la refrigeracin, facilita la
existencia de productos sanos de
larga vida comercial. El calor
inactiva o destruye a los patgenos.

Por ello, conviene saber usarlo
adecuadamente. Una mala
aplicacin en el mbito domstico o
en el industrial puede provocar
efectos contrarios a los deseados.
En la actividad forense
La aplicacin de la ley del enfriamiento de Newton en
la actividad forense es de crucial importancia en
criminologa y en estudios forenses ya que a partir de
frmulas y clculos se puede determinar la hora de
muerte de una persona basada en la temperatura del
cuerpo y del medio ambiente.
Era el medioda de diciembre en Tampa: 16 C. El
detective Taylor lleg a la escena del crimen para hallar
al sargento sobre el cadver. El sargento que haba
varios sospechosos. Si supieran el momento exacto de
la muerte, podran reducir la lista de sospechosos. El
detective Taylor sac un termmetro y midi la
temperatura del cuerpo: 34.5 C. Luego sali a comer.
Al regresar, a la 1:00 P.M., hall que la temperatura del
cuerpo era de 33.7 C. En qu momento ocurri el
asesinato? [Sugerencia: la temperatura normal del
cuerpo es de 37 C ].



-kt
Ce Tm T + =
04 , 0 =
- = 04 , 0 -
) ln( = ) 95 , 0 ln(
= 95 , 0
=
5 , 18
7 , 17
5 , 18 = 16 - 7 , 33
5 , 18 + 16 = 7 , 33
-
-
-
-
) 1 ( -
k
k
e
e
e
e
e
k
k
k
k
k 5 , 18 =
= 16 - 5 , 34
) 0 (
+ 16 = 5 , 34
C
C
-k
Ce
Para hallar C
Para hallar K
h t
t
e
t -
e
e
e
t -
t -
t -
87 , 2 - =
) ( 04 , 0 - = 12 , 0
) ln( = ) 13 , 1 ln(
) ( 04 , 0
=
5 , 18
21
5 , 18 = 16 - 37
5 , 18 + 16 = 37
) ( 04 , 0
) ( 04 , 0
) ( 04 , 0
Para hallar t
13 , 9 =
= (-2,87) + 12,00
tf = t +
tf
tf
te Para hallar tf
Donde:
te = tiempo de encuentro
tf = tiempo de fallecimiento
El hierro en estado puro no
posee la resistencia y dureza
necesarias para las
aplicaciones de uso comn.

Pese a esto, cuando se
combina con pequeas
cantidades de carbono se
obtiene un metal denominado
acero.
La fabricacin del acero en
horno elctrico se basa en la
fusin de las chatarras por
medio de una corriente
elctrica. Por su parte, la
colada continua es un
procedimiento siderrgico en
el que el acero se vierte
directamente en un molde de
fondo desplazable, cuya
seccin transversal tiene la
forma geomtrica del
semiproducto que se desea
fabricar.
Se describe la laminacin como
un proceso en el que se hace
pasar al semiproducto entre
dos rodillos o cilindros,
reduciendo su seccin
transversal gracias a la presin
ejercida por stos.

Luego, alcanzada la
temperatura deseada en toda la
masa de la palanquilla, sta es
conducida a travs de un
camino de rodillos hasta el tren
de laminacin.