El mercado de los productos

ecolgicos en EE.UU.
NICOLAS CHAVEZ
YEISON GONZALEZ
CAMILO RIAO
CHILLY WILLY
CHILLY TITO
DEFINICIN Y TAMAO DEL
MERCADO
Para que un producto pueda obtener la
certificacin ecolgica del Departamento de
Agricultura de EE.UU. (USDA) ha de cumplir con
los estndares de produccin y manipulacin
establecidos en el NOP (National Organic
Program). Slo as podr exhibir la palabra
organic en su etiquetado.
EE.UU. importa alrededor de 1.500 millones de
dlares en productos ecolgicos, 8 veces ms de
lo que exporta. Importa productos frescos de
Amrica Latina y Asia y productos elaborados,
de mayor valor aadido, de Europa.
DEMANDA

A pesar de tener un precio mayor que los
productos convencionales, un 73% de los
americanos consumen, al menos
ocasionalmente, productos ecolgicos. La
caracterstica principal del consumidor habitual
de productos ecolgicos es que tiene un alto
nivel educacin y, generalmente, un alto poder
adquisitivo. Las poblaciones asitica e hispana
son ms propensas a comprar alimentos
ecolgicos en los supermercados.
PRECIOS

Los precios de los alimentos ecolgicos son
superiores a los de sus equivalentes
convencionales. El precio final del producto se
ve afectado por los aranceles, que dependen
de cada producto en particular, y las comisiones
de los distintos intermediarios.
DISTRIBUCION
Los productos ecolgicos llegan al consumidor
final, fundamentalmente a travs de Minoristas.
En la distribucin de productos ecolgicos
intervienen brokers, importadores,
distribuidores y minoristas. Algunos estn
especializados en productos naturales y
ecolgicos, pero la mayora distribuyen tambin
otros productos.

CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO
Los productos de alimentacin ecolgica tienen que
cumplir los mismos requisitos que el resto de
productos alimentarios para entrar a EE.UU.; es
decir, cumplir los requisitos sanitarios, fitosanitarios
y administrativos establecidos por la FDA y el USDA.
Adems, para poder comercializarse como
productos ecolgicos (organic), han de cumplir los
estndares de produccin y manipulacin
establecidos en el National Organic Program y
estar certificados por un Agente Certificador
Acreditado por el USDA.

DEFINICION DEL SECTOR
ECOLOGICOS Y NATURALES
Los productos ecolgicos (organic) no son iguales
que los denominados naturales. Los primeros han
seguido un proceso de elaboracin certificado por
las autoridades estadounidenses o por agencias
acreditadoras que garantizan al consumidor que los
productos que ha adquirido cumplen con una
normativa determinada en su produccin. Los
productos naturales no tienen certificacin de
ningn tipo y su significado no est claro.
ECOLOGICOS Y GOURMET
Conviene aclarar que la certificacin ecolgica
de un producto y su precio mayor no lo
convierte en un producto gourmet, aunque en
muchas tiendas de productos gourmet haya
tambin productos ecolgicos. Un producto
gourmet puede, adems, tener certificacin
ecolgica, pero un producto ecolgico, como por
ejemplo, una manzana, no es necesariamente
gourmet.

Se cre un sello oficial acreditativo, emitido por
el USDA que podrn incorporar todos los
productos que reciban la certificacin de
ecolgicos u orgnicos; as como la creacin de
diferentes categoras de etiquetado para
informar al consumidor del porcentaje de
ingredientes ecolgicos del producto.
1. Producto 100% ecolgico (100 percent organic):
Productos con el 100% de sus ingredientes certificados
como ecolgicos.
2. Producto ecolgico (Organic): Productos con el 95% de
sus ingredientes (en peso) producidos de manera
ecolgica.
3. Producto hecho con ingredientes ecolgicos (Made
with organic ingredients): Productos con ms del 70%
(en peso) de ingredientes ecolgicos.
4. Los productos con menos del 70% de sus ingredientes
producidos con estndares ecolgicos no pueden llevar
en la etiqueta la palabra organic, pero pueden
especificar los ingredientes producidos siguiendo estos
estndares.
Los alimentos ecolgicos se pueden dividir
en las siguientes categoras:
A. Frutas y vegetales: Es la categora de productos que ms se vende y la que
ms se importa en EE.UU.
B. Lcteos (Dairy): Leche fresca. Incluye la leche y sus derivados como quesos
y yogures.
C. Bebidas: zumos (frescos, congelados y refrigerados), caf (a granel,
empaquetado o
preparado), refrescos, leche no fresca y bebidas que no provienen de soja.
D. Comida preparada: comida para bebes, cereales, condimentos, conservas,
mermeladas, mantequilla de avellanas, aceites, pastas, salsas, alios, sopas,
cereales, dulcificantes.
E. Panes y granos
F. Snacks, dulces y postres
G. Salsas y condimentos
H. Carne y pescado
OFERTA
PRODUCCION LOCAL
La produccin de alimentos ecolgicos en EE.UU. ha
aumentado fuertemente entre 1997 y 2003 y la alta
demanda de este tipo de productos favorece sus
importaciones y potencia el crecimiento de este mercado.
La tierra de cultivo certificada como ecolgica aument
hasta las 580.640 Ha en 2003, con respecto a las 521.907
registradas en el ao 2001 y las certificaciones de tierra
destinada a pastos ha aumentado ms de 250.000 Ha
desde 1997, hasta las 745,273 certificadas en 2003. La
mayora de la tierra de cultivo certificada est en el
Centro Norte y Oeste de EE.UU. y en el estado de Texas.
COMERCIO EXTERIOR
Exportaciones
La Asociacin para el Comercio de Productos
Ecolgicos (OTA) y el USDA estiman que las
exportaciones de productos ecolgicos se
encuentran entre los 150 y los 250 millones de
dlares. Las categoras de productos exportados
incluyen semillas de soja, zumos de fruta, vegetales
congelados y frutos secos. Canad es el principal
destino de las exportaciones de productos
ecolgicos de EE.UU., seguido por Japn, la U.E.,
Taiwan, Corea del Sur, Nueva Zelanda y Australia.

Importaciones