Su aplicacin en anlisis de jugos de caa de

azcar
La radiacin infrarroja, o radiacin IR es un
tipo de radiacin electromagntica y trmica,
de mayor longitud de onda que la luz visible,
pero menor que la de las microondas.
Consecuentemente, tiene menor
frecuencia que la luz visible y mayor que las
microondas. Su rango de longitudes de onda
va desde unos 0,7 hasta los
1000 micrmetros
Se divide en tres grupos
Infrarrojo cercano (de 800 nm a 2500 nm)
Infrarrojo medio (de 2.5 m a 50 m)
Infrarrojo lejos (de 50 m a 1000 m)

Es una tcnica rpida , no destructiva ni
contaminante , de gran exactitud siempre y
cuando se sigan los procedimientos
adecuados para crear ecuaciones de
calibracin.

Como fuentes se utilizan las lmparas de
tungsteno, y por lo general, las celdas son de
cuarzo o slice fundida La longitud de las
celdas varia de 0.1 a 10 cm. Los detectores
normalmente son fotoconductores de sulfuro
de plomo.
Sistemas y software:
softwares ISIscan 2.21 para la obtencin de
los espectros
WinISI III para los modelos de calibracin
Equipos:
Polarmetro digital Optical Activity, modelo
Polar 2001
refractmetro digital marca Leica, modelo
AR600
brixmetro con termmetro incorporado
Foss NIRSystem 6500


los modelos de calibracin ms adecuados
que permitan predecir los parmetros Brix y
pol en jugo de caa de azcar, mediante el
empleo de un equipo NIRS, haciendo posible
el reemplazo de los ensayos tradicionales de
estos dos parmetros.
Para esto se tendr 6757 muestras las
cuales
Se usara para medir los 3 parmetros para
esto se tendr que calibrar con parmetros
secundarios.
se midi cada una despus con el equipo
para
arrojarnos espectros los cuales fueron
eliminados por el programa WinISI III este
para poder hallar el modelo de calibracin
Para evaluar la calibracin, se determinan los
siguientes parmetros estadsticos: error
estndar de calibracin (SEC), coeficiente de
determinacin en la calibracin (R2) y error
estndar de validacin cruzada (SECV).





yi = valores de laboratorio usados en la
calibracin.
Yi = valores predichos por la ecuacin NIRS.
n = numero de muestras.
t = nmero de componentes principales
(PCR).



Donde:
yi = valores de laboratorio.
Yi = valores predichos por la ecuacin NIRS.
n = nmero de muestras.

De las 6757 muestras usadas en la
calibracin, el software seleccion 2335
muestras espectralmente diferentes para
construir los modelos de calibracin. En la
Tabla 1 se muestran las estadsticas
obtenidas luego del proceso de validacin
cruzada, a partir del software WinISI:

n = nmero de muestras.
Media = valor promedio de los datos de
referencia.
SD = desviacin estndar de los valores de
referencia.
R2= coeficiente de correlacin de la
calibracin.
SEC = error estndar de calibracin.
SECV = error estndar de validacin cruzada


Donde:
p = probabilidad.
R2 = coeficiente de correlacin de la
calibracin.
SEP = error estndar de prediccin..
F = coeficiente de Fisher.



Como se puede observar en las curvas de
calibracin, los coeficientes de correlacin
son significativos con errores aceptables, lo
que nos indica una buena respuesta de esta
metodologa en cuanto a repetibilidad y
reproducibilidad para los parmetros
estudiados.